熟食半成品多少錢一斤

① 西安的（熟食）鹵肉，肘子，蹄子，頭肉，耳朵，豬肚子，腸子，肝子，的價格，各是多少錢一斤

鴨脖——5 元/一根 蓮藕——1.5 元/一串
鴨掌——2 元/一個 豆皮——1.5元/一串
鴨頭——4.5元/一個 海帶——1.5 元/一串
鴨架——3 元/一個 豆腐——2 元/一串
鴨肝——2 元/一串 千張——1.5 元/一串
鴨心——2 元/一串 毛豆——5 元/一份
鴨腎——2.5 元/一個 花生——5 元/一份
鴨翅——2.5 元/一個 竹筍——5 元/一份
鴨腸——2 元/一捆 雞爪——1.5 元/一個
鴨邊腿—7 元/一隻 雞翅尖—1.5 元/一串
鴨全翅—4 元/一個 訂購電話：13243746680

② 京都熟食豬耳朵價格多少錢一斤

熟食豬耳朵價格，每斤30元。

鹵豬耳朵

鹵豬耳朵，是將豬耳朵清洗干凈後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道冷盤。豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質。

做法一

原料：豬耳、雞爪、雞蛋、漢宮鹵味包、生抽、老抽、鹽、料酒、姜、蒜、冰糖、干辣椒。

做法步驟：

第1步、豬耳洗凈，飛水。（水裡放薑片和1勺（30ml）料灑）。

第2步、飛水後的豬耳刮干凈，用鑷子把漏網的毛拔干凈。

第3步、清洗干凈。

第4步、用了現成的鹵包，裡面有2小包。

第5步、把鹵水材料全放入鍋中，注入適量的清水。

第6步、大火燒開，轉小火煮15分鍾。

第7步、順便也鹵了雞爪和雞蛋。雞爪去指甲，飛水。

第8步、把豬耳和雞爪放入煮好的鹵水裡，鹵50分鍾。

第9步、雞蛋煮熟，剝殼。

第10步、豬耳鹵到40分鍾後，放入雞蛋繼續鹵10分鍾。

第11步、鹵好後關火泡到冷卻即可。

第12步、非常入味。

第13步、豬耳切片即可食用。

做法二

原料：豬耳朵1個。

輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。

1、豬耳朵先刮干凈，然後入開水氽燙過，撈出洗凈；

2、放入鹵鍋鹵約40分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。

做法三

原料：排骨濃縮鹵汁一包，豬耳朵1至2個。

1、將耳朵洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用；

2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放耳朵煮10分鍾關火，讓豬耳朵浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出；

3、改為小火煮至耳朵熟爛入味，關火，待耳朵和湯汁放涼；

4、撈出鹵好的耳朵切成片。至此，味道鮮美的鹵耳朵就製作成功了；

5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

提示：剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。

製作技巧

1、豬耳朵先用小火烘一下，然後刮毛，比較容易刮干凈。

2、切豬耳朵的時候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得細。

③ 有些市場上賣的鹵牛肉40元一斤，這是真的牛肉嗎

鹵牛肉是大家非常喜歡的食物，逢年過節和日常家庭聚餐的必備食品。但是熟食店中的鹵牛肉的價格卻低於生牛肉的價格，這人很多人都丈二和尚摸不著頭腦。這里就告訴大家其中的奧秘。首先熟食店和超市售賣的鹵牛肉可以分為三個區間，首先是用純牛肉製作而成，售價大約為八十元左右；第二種是用牛肉的碎料，添加了植物性蛋白進行粘合，價格大約五十元左右；第三種是用牛肉的碎料，添加了澱粉而製作出來的，價格大約為三十元左右。所以市場里購買的四十元一斤的鹵牛肉就是澱粉牛肉，這種牛肉短期內雖然對人體沒有太大的傷害，不但牛肉的營養價值會打折扣，長期使用還會造成人體糖分攝入量超標，產生肥胖。那如何判斷這三種牛肉的呢，下面就和大家分享。

三、澱粉牛肉。澱粉牛肉中會加入澱粉，拼接後的牛肉會有比較明顯的斷絲現象，表面會有比較明顯的粉末覆蓋的感覺，口感也是三種牛肉中最差的。

④ 現在沈陽中山路老楊家熟食豬蹄多少錢一斤

熟食豬蹄每斤36元。

豬蹄菜譜

紅燜豬蹄

用料

豬蹄2個

油5克

蔥姜蒜30克

八角3個

花椒3克

香葉3片

小茴香3克

鹽5克

料酒20克

老抽5克

耗油15克

白鬍椒粉5克

冰糖20克

水澱粉10克

香油3克

做法

將豬蹄橫向劈成兩半，剁成小塊。

豬蹄涼水下鍋，放入蔥姜15克、10克料酒焯水，水燒開後撇去浮沫，豬蹄撈出備用。

鍋中加少許油，調中火，加冰糖20克，炒至棗紅色，放入豬蹄炒制均勻。

上好色以後下入蔥姜蒜15克、八角3個、小茴香3克、花椒3克、香葉3片（不喜歡的可以不放）炒香後加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、鹽5克、胡椒粉5克。

調好味道後，大火燒開調至小火，蓋上鍋蓋燜2個小時。

2個小時後，關火撈出豬蹄備用，把鍋中的大料，蔥姜撈出，鍋中湯汁燒開，勾10克水澱粉，放3克香油 ，將勾好的芡汁均勻的澆在豬蹄上面即可。

紅燒豬蹄

用料

豬蹄1隻

冰糖一把

料酒3勺

八角1個

干辣椒3至4個

桂皮1塊

姜5片

香葉1片

生抽2勺

鹽5至6克

老抽1勺

蔥1根

水適量

白鬍椒粉半勺

五香粉半勺

做法

豬腳切塊用油，生薑，料酒一起炒，炒到血色基本上消失

很多廚友問為什麼不焯水，說明一下：

1、這里用的是新鮮的豬蹄，提前拿冷水浸泡過一個小時，泡出了部分血水。

2、如果是凍的豬蹄，最好焯水。

3、當然了，新鮮的豬蹄也可以焯水。

添起來，備用

鍋中加入適量水和油，還有一把冰糖，炒糖色，不要吝嗇油

一直攪拌直至變色，把豬腳倒下去翻炒

加入各種香料，老抽，生抽不停翻炒

翻炒到基本上都上色了後，加入白鬍椒和五香粉

加入一小碗水稍微煮一會兒，放進砂鍋中

砂鍋中加水，加到沒過豬腳，放一勺鹽，開始小火慢燉

燉到水少了一半就差不多了。

⑤ 現在的熟食豬頭肉賣多少錢一斤

熟豬頭肉35元左右一斤。
豬頭肉做法
原料及配方
豬頭 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大蔥（凈） 500g
大料 50g 鮮姜 125g
桂皮 75g 鹽 1.25kg
生產工藝
（1）去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
（2）裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和調料。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為准。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率；火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。
（3）豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

⑥ 熟食牛肉250克，一般多少錢！！

一斤 大概在48-65元。那麼250克就24-30多吧

⑦ 廣東熟食店雞肉一般多少錢一斤

超市生雞腿8.9元1斤，炸雞腿10元3個