一斤阿膠能熬多少阿膠糕

『壹』 一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕 阿膠糕阿膠含量多少合適

壽益生阿膠糕是阿膠製成的，且相對阿膠來說，口感更好，開袋即食，非常方便。那麼，一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕？阿膠糕中阿膠成分少了不行，但阿膠成分太多了就一定好嗎？

一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕

這個具體要看你加的其他輔料的多少， 一般來說，一斤阿膠可熬出3斤左右阿膠糕 ，多的可能有5-6斤。

配比舉例：阿膠250克、黃酒250毫升，黑芝麻200克、核桃仁200克、紅棗150克、冰糖200克，可根據喜好再添加桂圓100克、枸杞100克或其他食材。

阿膠糕阿膠含量多少合適

阿膠糕中放的阿膠含量並非越多越好，應控制在整個成品阿膠糕的30%~35%之間。最佳區間在5%-30%。根據專家表示，以及總結生活經驗， 阿膠糕最佳阿膠比例應在15%左右 ，這是經過古代醫學專家和現代技術認證後得到的結果，這會讓阿膠的火毒很容易被清除，又能保存阿膠滋補養顏的效果。如果阿膠含量大於一成五，那就無法解火毒，效果反而不好。

注意：阿膠建議用量一天3—9克,而阿膠糕中除了阿膠還含其他輔助配料,因此阿膠糕建議一天一到兩片為宜。

阿膠糕阿膠成分越高越好嗎

阿膠糕中阿膠成分少了不行，但阿膠成分太多了就一定好嗎？其實，人體每天最多吸收阿膠3g-9g，少了沒有效果，多了身體也無法吸收。同時，阿膠糕中阿膠的比例也影響身體對阿膠的吸收，最佳區間在5%-30%。由於阿膠糕多為手工熬制，如何平衡口感與功效的比例，是最考驗工藝與軟實力的地方。

現在市面上很多阿膠糕廠商打著阿膠含量30%、35%的噱頭，進行低價銷售，這就有些問題了。阿膠糕中阿膠成分越高，成本越貴，這確實是毋庸置疑的，但也並不是阿膠成分越高越好。阿膠含量過高，無法解火毒，效果反而不好。

再說，市面上那些「好」阿膠糕，號稱阿膠糕含量達到了25%到45%，然後呢，這種阿膠糕的價格只有100-150/斤，問題是，作為阿膠糕主要原料的阿膠，價格都是逐年上漲，現在達到了每斤1000元，也就是說，製成品竟然比原料價格還便宜，還便宜那麼多，這是一種怎樣的精神，怎麼可能呢？這種阿膠糕能沒有問題嗎？

tips：驢皮出膠率2.8—3斤，干驢皮出1公斤阿膠，一整張驢皮平均重4.3—5.1公斤，而整張驢皮的價格在2400—2800元左右一張，換算成品阿膠成本在1440元左右。

阿膠怎麼熬成阿膠糕

1、取阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g。

2、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），記得用保鮮膜封上容器浸泡。

3、鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鍾可以熬化。

4、將冰糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鍾可以把冰糖全部熬化。

5、冰糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鍾。務必邊熬邊攪動。

6、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。

7、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。

『貳』 一斤阿膠糕的配比做法

阿膠與輔料之間的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿膠可以熬出4-5斤的阿膠糕。

用料

主料：阿膠250克、黃酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克

輔料：冰糖150克

1、阿膠取出來，用干凈的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

『叄』 500g阿膠塊可以做幾斤阿膠糕

500g阿膠塊也就是一斤的阿膠塊，可以做3到4斤左右的阿膠糕。

一般來說，如果選用質量很好的阿膠糕，那麼一斤阿膠糕就可以做到3~4斤左右的阿膠糕，除製成所需原料外，還可選用核桃仁、黑芝麻粉等其他原料。

製作時，將黑芝麻粉，核桃仁及其阿膠糕，按照1:1:1的比例熬制，先用米酒和老冰糖，將阿膠糕熬成粘稠狀，再加上早已准備好的黑芝麻面，核桃仁粉，最後冷卻成型，差不多有四斤左右。

製作阿膠膏的關鍵工藝及工藝流程研究

一、把買來的阿膠糕打碎，然後加一點1:1比例的米酒，放在器皿里，泡上2-3天左右，使阿膠糕充分軟化。

二、在鍋里放入隔水加熱，有木鏟子不停地往一個方向拌和阿膠糕，在充分加熱融化之後，加適量老冰糖，待老冰糖融化後，即可將鍋端出即可煮熟。

三、分三次放入白芝麻，然後進行充分的拌和，使其均勻，之後再放入核桃仁，再繼續拌和，最後放入一點大棗進行裝點，等這類輔料全部放好之後，再煮2-3分鍾左右，再繼續攪拌，直至完全成型。