紅頭魚多少錢一斤

㈠ 到山東哪個地方吃海鮮最好

山東內陸的城市是不符合條件了，肯定是挨著海邊的城市了，那麼山東的沿海是大致是濱州市、東營市、濰坊市、煙台市、威海市、青島市、日照市。其中以煙台、威海和青島的海岸線最長。

【一】我們首先要知道海鮮好吃的要素

海鮮好不好吃關鍵最重要的兩點是水溫跟海水鹽度，水溫越低的海域，鹽度越高的海域，產出的海鮮越鮮美，而且一年四季數冬季的海鮮最好，魚類鮮美，貝殼類肥美，本人特喜歡吃海鮮，我以前咨詢過魯菜系和粵菜系出身的大廚。他們給我的答案就是黃渤海的海鮮，由於所處的緯度優勢，附近海水鹽度高，水溫低，海鮮生長周期長，生長速度緩慢，積累了更多的營養，所以同樣的海鮮在口感，鮮美度以及營養方面，要優於同類型的其它海域海鮮。

【 二 】 從所在海域分析

雖然山東的沿海城市不多，但卻是擁有著兩個海域的海鮮。 一：渤海灣海域。二：黃海海域。 以濱州、東營濰坊煙台為主的城市佔據了渤海，而以威海、青島、日照為主的城市佔據了黃海。從全國各地海鮮而講，黃渤海的海鮮是最好的。

（1） 黃海海域： 黃海海域的海底地勢平坦，鹽度高，又有「黃海暖流」和「沿岸流」兩股洋流常年在此盤旋，使這里形成了天然的優良漁場。 相比大規模魚群而言，這邊蝦蟹螺貝等海鮮尤多，像著名的「蝦中之王」對蝦、毛蚶的升級版魁蚶、「海蠣子」牡蠣都以這里出產的為上品。 青島是黃海的天下，而青島的蛤蜊最為出色。

（2） 渤海海域： 渤海是一個封閉的內海，屬於淺海，平均水深18米，基本上為陸地所環抱，僅東部與黃海相通，沉積物以淤泥和粉沙淤泥為主，水的溫度差異較大，處於渤海的海鮮生長緩慢，肉質細膩。黃河最終歸宿是流入咱們的渤海，而黃河的入海口在山東省東營市，黃河從陸地上帶來大量有機物質，匯入渤海，使這里成為盛產對蝦、蟹和黃花魚的天然漁場。

山東各城市海鮮特點

①：威海的海鮮是被很多人認為是山東不錯的海鮮，原因：第一威海是三面環海，是中國海岸線最長的城市，第二威海是渤海和黃海兩個海域的交匯，眾所周知，兩海交匯處的海鮮更好吃，第三，威海是比煙台和青島都要小的城市，以 旅遊 為主，工業很少，因此海鮮污染更少。 而威海的深海魚是最多的，因為有很多遠洋捕撈的船是在威海的碼頭，具體的是石島碼頭靠港，所以那裡的魚是比較好的，比較優質的。有很多市面上很少見的好的魚在當地是可以有幸吃到的。例如：梭子蟹、扇貝、爬蝦、海參、鮑魚、鮁魚、鷹爪蝦、鳥貝、帶魚、海蜇、海腸、蜆蛤、明對蝦、海螺......數起威海的海鮮，幾天幾夜都說不完！

②：煙台海鮮，煙台和威海在地理上非常靠近。這兩個城市的海鮮大多產於萊州灣。得天獨厚的地理位置和氣候原因，使得萊州灣餌料豐富，眾多海珍有了生活繁衍的良好場所，也就造就了這里豐富的海鮮資源！

海腸，山東漁民稱「海雞子」，這種海鮮雖然外地也有，但以品質而言，煙台一帶出產的最好。長相奇醜無比，入口卻是傾國傾城。盤點全球頂級食材， 探索 珍奇饕餮盛宴。地方人們把它叫做「裸體海參」，海腸不光在有些長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是山東膠東名菜，此外「干海腸」、「氽海腸湯」、「肉末海腸」等都是很有地方特色的菜餚。

③：青島海鮮，山東半島東部，瀕臨黃海，海域廣闊，是著名的海鮮城市。每年隨著春季的到來，青島就迎來了美味海鮮的豐收時節。鮁魚、海虹、蛤蜊、蝦虎、八帶等島城特色海鮮爭奇斗艷。青島的蛤蜊是全國最為出色的海鮮，價格便宜，受歡迎程度第一的 美食 ，夏天的青島，你看到更多的海鮮是蛤蜊，天下第一鮮，辣炒蛤蜊。

蠣蝦是青島人最受歡迎的海蝦，味道鮮甜，是純粹的海捕蝦，出水即死，所以小攤位上很難見到活的蠣蝦，盡管賣相差點，但海捕的味道是養殖蝦不能比的。

青島鮁魚個頭大,肉質肥美,營養價值高,因而深受喜愛。青島的「鮁魚水餃」也是當地非常有代表性的 美食 ，將鮁魚讓頭去骨，片下魚肉切成小塊，放入適量的調配料。大鍋急火，煮出來的餃子，晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正，香而不膩令人回味無窮，唉，不行，流口水。

結束語

中國地大物博，海岸線狹長，橫跨經緯大，擁有復雜多樣的氣候和地形，奇妙的自然饋贈了我們無數的財富。由於地理位置、氣候、水文條件不同，各地出產的海鮮無論是種類還是品質都各有不同，所以山東各個沿海城市都有自己的特色，根據自己喜歡的海鮮，結合當地最出色的海鮮，選擇就行咯。

【微觀點】2017年3月底，自駕去了一趟山東煙台蓬萊長島玩了幾天，在島上住的是漁家樂，1人1天200元，包括住宿和早中晚三餐，夠實惠吧。但是，當你吃了這家店做的飯以後，你就不但覺得實惠更會覺得物超所值！

我們一早從濟南出發，到達蓬萊大概是中午十二點半吧。然後乘坐一點多的客輪抵達長島已是差不多下午兩點了，事先約好的店家已開車到碼頭等候接我們了。這里提醒一句最好還是自帶車上島遊玩更方便一些。

從位於南長島的碼頭坐上店家的車，不一會就到了位於北長島的漁家樂。進了店辦好入住手續放下行李，來到餐廳，哇，一桌子豐盛的海鮮讓本已飢腸轆轆的肚子更加急不可耐了。

不但海鮮種類及其豐盛，更關鍵的是做的口味極好，新鮮更自不必多說，味道之鮮美是我吃過最好吃的海鮮，沒有之一，而且量也非常大、非常足。中午飽餐一頓後，回房休息片刻，泡壺茶喝足後再去島上玩玩。

晚飯的點回到店家吃飯時，又是一桌豐盛的海鮮大餐，而且和上午不重樣，並且我們住的幾天頓頓吃的海鮮都不重樣。

店家非常熱情實在，我們說上這么多海鮮吃不了的，以後少上點就可以了，被店家婉拒。

不多說了，直接上圖吧。

萊州的海鮮最好吃。

萊州也就是掖縣的海鮮好吃！

海鮮最美不過萊州！

山東吃海鮮的當然首先得靠海，青島、威海、煙台、日照這幾處為大本營。

山東人吃海鮮，都是這種架勢的……看起來，是不是很厲害的。皮皮蝦，跟我來！

青島的幾個碼頭、小港海鮮市場、南山市場、團島早市、沙子口漁碼頭……

威海這塊，靖子碼頭、水產市場、帝王宮市場、皇冠早市、塔山市場、大世界市場……煙台的幾個海鮮市場、日照的幾個海鮮市場……都是物美價廉的吃海鮮的地方。

38元的大蝦，不存在的，在懂行的吃貨眼中。要知道，在海鮮旺季，螃蟹銷售價格最低降至10元每斤，琵琶蝦、立蝦5-20元一斤，紅頭魚僅1元一斤……「白菜價」小海鮮成為搶手貨。

當然如果不想自己動手，那就得找當地人氣品質絕佳的地方去吃。

比如山東的威海，許多老饕們就常去小科自助海鮮燒肉旗艦店、五月花肥牛自助烤肉海鮮火鍋、外婆花園海鮮燒烤……這種海鮮自助特別有人氣，不用費腦筋去想，基本上想吃的東西，都有，食材也是新鮮的，蝦子聖子扇貝牡蠣各種蛤，魷魚筆管等。

如果要吃點魯味海鮮炒菜什麼的，37度海鮮面值得擁有，海驢島天鵝蛋面里有好大的貝類；噠蟹肉蟹煲，大份的蟹肉煲，美味無比，看起來紅火誘人，裡面有蟹肉、大蝦、魷魚、雞爪、土豆、年糕、玉米、山葯等。

如果要環境口味又兼具性價比的，那麼漁港小鎮還是不錯的，芋頭燉蛤蜊、藤椒魚，都是融合創新的做法，吃起來驚喜連連。

煙台和威海好吃，屬於渤海彎，青島和日照屬於黃海了，能差些！

山東日照的海鮮挺好的。

日照海邊漁家樂，品種全，價格合理，吃、住、玩一條龍，定會讓你高興來，滿意歸！

歡迎朋友們來日照做客！

山東沿海城市要講究海鮮的品質要數萊州的最好，因為它地處渤海灣大區域裡面的萊州灣，這里原來叫掖縣，因為地理位置的原因，黃河入海口從東營流過來，帶來了大量的有機物，萊州灣海域的毛蛤喇最肥美，這里的小黃魚也是最有名，這里的海腸也是品種最好的，它的營養價值不次於遼參，但是它的價格可比遼參低多了，因為萊州不屬於熱門的 旅遊 聖地，在這里吃海鮮，價格實惠，海鮮品種豐富，這個地域的海水溫度低，海產品生長的慢，所以口味好。

第二個吃海鮮的地方是長島了，住在島上，好好的玩幾天，品嘗特色海鮮，那個意境特別好。

威海市的石島也是吃海鮮的好地方，石斑魚又大又肥美，石島是山東海岸線重要的漁港，海鮮品種眾多，而且它是渤海黃海的交界處，海鮮的品質好，刀魚味道最好。

平民消費，經濟實惠，海鮮品種多，品質好要數日照，雖然日照是 旅遊 城市，但是它的物價比煙台，威海，青島都低一些，渤海，黃海的產品它這里也是應有盡有，花不多的錢能吃過癮，最理想吃海鮮的地方了。

山東本地居住在沿海一帶的農民，小城市裡的市民，他們喜歡下午四點多以後到海邊一些很小的漁民碼頭等打魚回來的漁船靠岸，直接從漁民手裡買海獲，魚蝦貝類都有，價格非常便宜，而且海鮮的新鮮度最高。

現在日照沿海有很多沿岸的農民或者漁民自己家開的漁家樂，他們可以帶遊客到近海親自捕撈，但是沒有什麼優質的海獲，只能是體驗一下打魚的艱辛，要想吃海鮮過癮，等到漁船靠岸，自己買然後讓漁家樂裡面做菜的師傅加工，這個吃著才過癮呢。

如果去山東半島 旅遊 ，那麼濱州，東營，濰坊，煙台，威海，青島，日照吃海鮮都很方便，人家在城裡開店，成本高，所以加工出來的海鮮價格自然也就高了，青島大蝦事件除外，那是個別現象，山東半島的海鮮品質還是一流的。

來威海吧，海鮮實惠，我請客，管夠

㈡ 海鮮都有什麼品種

海鮮的種類有哪些？
海鮮的種類

1．魚類 （活鮮）

大黃魚 雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚 海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老闆魚 皮匠魚 石漿魚 美國紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚

2． 魚類 （冰鮮）

沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子 三文魚 小嘴魚 棒魚 老闆魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚 沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚 面條魚 黑魚 扔塵大絕巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭 金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚

3．貝類 （活鮮）

夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮 韓國螺 烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白雲貝 蝴蝶貝 百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 鋼螺 青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線 海帶片 海木耳 海帶扣

4．蝦類

龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦

5．肉類（冰鮮）

鳥貝肉 大蛤肉蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸 毛蜆肉 尤紶須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦 蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜

6．冰鮮類（水發）

水發參 蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮 凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子

希望可以幫到你！

參考資料：網路知道！
海鮮零食都有什麼品種
東江魚香辣魚仔、泡椒魚仔、趣食壹品魷魚仔、魷魚絲、魷魚片、香酥小黃魚、撕撕拉拉片、馬努啦蝦片/蟹片、如果海帶也算海鮮的話，還有韓福烤紫菜、海牌海苔什麼的
海鮮的種類有哪些？
鮮種類繁多，包括：魚類（海水魚、淡水魚）、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類（章魚、魷魚、烏賊）等。

問題補充：干海鮮都包括哪些呢？

補充回答：

干海鮮的品種和選擇的方法：

1、蜇皮：用冷水浸泡，將經過浸泡洗凈的蜇皮，瀝干水分，投入80℃的水鍋中出水，出水過程中，水溫應始終保持在70℃～80℃之間。約30秒鍾後，蜇頭開始收縮。此時，將蜇皮倒出、過涼後，浸入濃度為1／500的醋精水溶液中(夏季可適當提高水溶液濃度，並在水面上覆上塊)。經過幾個小時的浸泡，蜇頭又恢復原有的形態並變的很脆。將醋精水溶液倒出，換入清水，即可隨時取用。

2、魚翅：將魚翅的薄邊裁去(因有極細的沙子，不宜煺凈)，然後根據魚翅的質量適當加熱，用開水燜發。將燜過的魚翅撈在木桶內，倒入開水，浸沒魚翅，蓋上蓋，保持溫度，燜泡幾個小時。然後去掉翅上的沙質，裁去翅根，冼凈，繼續加熱燜發5個小時左右。將燜透的魚翅晾涼，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再燜再浸。熱天燜浸時間可短些，冷天燜煮時間可長些。發制魚翅，忌用鐵器。

3、魚肚：質厚者水發、油發均可。質薄瘦小者宜油發，不宜水發。油發：即鍋放火上，添油大半鍋，油熱三成，將魚肚放入漿軟，裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸；如油溫升高，可將鍋端下；油溫下降後，再端上火，反復頓火。炸制時間的長短，可根據魚肚的質量仿則而定。質厚的炸制的時間稍長，質薄的炸制的時間較短。不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。魚肚炸透的標準是：鍋內的油不翻花，魚肚一拍

就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發回軟，然後撈出，擠去水分。根據所做菜餚的需要，切成不同的形狀，用開水氽幾次，漂去油質，用開水養住，每天換水兩次。作菜時，用毛湯殺一下，即可燒制。水發：用溫水將魚肚洗凈，放鍋內加冷水燒開，燜兩個小時後，用布將魚肚擦一遍，換開水繼續燜泡。每次換水時，先將魚肚用冷水洗一下，再用熱水燜，發透為止。發制魚肚時，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。

4、魚骨：先將魚骨用溫水洗凈，再用開水浸泡兩小時，至魚骨脹起發白時，放入另一盆內，對入毛湯，放入適量生糯米，上籠蒸約30分鍾，見魚骨嫩脆取出，用開水養住，待用。

5、魚唇：將魚唇放在盆內，派姿加入開水，蓋上蓋，反復換開水，讓其繼續燜泡至能煺掉沙時，颳去沙粒與黑皮，煺不掉沙的可繼續發制。去掉沙後，放盆內，換開水繼續發制到能抽去骨時，將骨抽出，保持形狀完整，裁去腐朽邊沿，然後用清水浸泡，除凈腥味和膠質，用開水養住備用。烹調時按需要切成不同形狀，用毛湯殺透即可。

6、魚皮：可水發、油發。一般鯊魚皮較厚，宜水發；鰉魚皮較薄，宜油發。水發：將鯊魚皮放火上，烤至沙子下落，放盆內，加入開水，蓋上蓋，燜至沙粒脫落，將魚皮撈出。如果有的沙粒沒有脫落掉，可繼續燜發。撈出後，將沙粒煺凈，再放開水裡燜發3個小時，然後撈出，將里外的黃黑皮及腐肉等臟物去凈，放鍋內氽一次，撈出繼續水發。至魚皮光滑柔軟、沒有腥臭味時改刀，用毛湯殺一下，即可燒制菜餚。油發：鰉魚皮薄，可先擦凈，在火上烤軟，用刀裁成13厘米見方的塊，然後厚薄挑開，先下入熱油鍋內激一下，再下入溫油鍋內慢慢浸炸，連續頓火，油溫不能超過五成，將魚皮炸透。再用開水燜泡，使其脹發回軟，颳去黑皮，放盆內，添入熱水，加鹼少許，除去浮油，再換用熱水，吐凈鹼味，用開水養住。使用時，片成大坡刀片，用開湯殺一下即可。因為魚皮厚薄、老嫩不一，發制時，應注意將發好的及時揀出。

7、鮑魚：先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水......>>
請問？寧波的海鮮有那些品種？
第1位，紅膏熗蟹，寧波海鮮的極品！最大限度保留蟹的原汁原味，不想吃海鮮的也忍不住其美味。

第2位，黃魚，東海黃魚營養最為豐富，豆豉，清蒸，紅燒做法均可~~

第3位，赤貝，生切配芥末醬油的吃法，與生魚片同食。

第4位，海瓜子，最受歡迎的下酒海鮮，就跟吃瓜子一樣，蔥油做法。

第5位，基圍蝦，東海的蝦堪稱一絕，水煮蘸醬油吃法最為鮮美。

第6位，蟶子，以寧海長街最為有名，蔥油，鐵板，清炒均可。

第7位，花蛤，感覺比蛤蜊要更鮮美，蔥爆的做法最好。

第8位，撒尿蝦，又名蝦蛄，椒鹽，水煮均可。

第9位，鴉片魚，撒辣椒蔥油的做法最好。

第10位，佛手貝，焯水後了蘸醬油最好吃。
海鮮產品有哪些
1、分類：

鮮活類：

干類

腌制類

冰凍類

2、品種：

植物：紫菜、海帶、海發絲等。

魚類：黃魚、帶魚，鯧魚、鰻魚等~

螺貝類，如：牡蠣、海蚌、海螺，香螺、辣螺等頭足類:如章魚、目魚、魷魚、烏賊等

節肢動物：對蝦、白蝦，富貴蝦，白蟹，石蟹等

哺乳動物：鯨、海豚、海豹等

爬行動物：海蛇、海龜等

浮游生物：水母即海蜇等
常見的海鮮干貨的品種有哪些
常見的海鮮干貨：

1、 蝦米

海鮮干貨之優質蝦米，其顏色淡黃或淺紅色，鮮艷光亮、鹹味輕、蝦肉彎曲、大而均勻、較干、無蝦殼，無雜質。

2、 蝦皮

海鮮干貨之優質蝦皮，其顏色淡黃、有光澤、片大均勻(50px以上)、頭尾完整，乾燥無雜質，鹹味很輕。

3、 牡蠣干

海鮮干貨之優質牡蠣干，其顏色淡黃，光澤新鮮，個大肥滿，大小均勻，不破不碎，干度足，口味鮮。

4、 蟶子干

海鮮干貨之優質蟶子干，其顏色淡黃，體大肥滿，不破碎，口味鮮淡，干度足，無沙質雜物、干凈衛生。

5、 蛤子干

海鮮干貨之優質蛤子干，其顏色淡白微黃，體大不破碎，干度足、有新鮮感，鹽分輕，口味鮮淡

6、 海螺干

海鮮干貨之優質海螺干，其顏色淡黃有光澤，肉凈無內臟，干度適中，口味鮮淡，無異味，清潔干凈。

7、 淡菜

海鮮干貨之優質淡菜，其顏色紅黃或黃白有光，個大體肥，貝體的完整率達八成，干度足，口味鮮淡而稍甜，無雜物、足絲。

8、 干貝

海鮮干貨之優質干貝，其顏色淡黃、乳白，有光澤，肉柱大而均勻，形體完整、纖維清晰，質硬無裂縫、碎屑，鹽輕，有香氣。

9、 魷魚干

海鮮干貨之優質魷魚乾，其顏色呈淺粉紅色，半透明，清潔有光澤，體長500px以上，片大完整，邊緣稍有捲曲，乾燥硬，難彎曲，有香氣。

10、墨魚干

海鮮干貨之優質墨魚乾，其顏色呈黃棕色，半透明，清潔有光澤，體長500px以上，片大完整，勻稱平展，片厚乾燥硬實，有香氣。

11、銀魚干

海鮮干貨之優質銀魚乾，其顏色乳白色、條干大且均勻，挺直整齊乾燥、香氣濃郁。

12.干海參

海鮮干貨之優質干海參，其形體大而堅硬，刺參500克／35支以內，乾燥有光澤，肚內無沙

13.魚肚

海鮮干貨之優質魚肚，其顏色淡黃或乳白，半透明，片大厚完整，於燥質硬，敲擊有聲

14.紫菜

海鮮干貨之優質紫菜，其顏色紫色有光澤，乾燥成餅，片薄緊密，無泥沙，有紫菜的香味

15.鮑魚干

海鮮干貨之優質鮑魚乾，其顏色粉紅色或淡黃色，有光澤半透明，體形大完整、均勻，肉結實飽滿乾燥，有香氣。

16. 海帶

海鮮干貨之優質海帶，其顏色深綠、褐綠色，葉片長大寬厚、整齊，質硬而韌、乾燥，無雜質、沙粒，香氣濃郁。lansehaiyang/news/hc/125
常見的海鮮種類圖片及名稱有哪些
1、分類：

鮮活類：

干類

腌制類

冰凍類

2、品種：

植物：紫菜、海帶、海發絲等。

魚類：黃魚、帶魚，鯧魚、鰻魚等~

螺貝類，如：牡蠣、海蚌、海螺，香螺、辣螺等

頭足類:如章魚、目魚、魷魚、烏賊等

節肢動物：對蝦、白蝦，富貴蝦，白蟹，石蟹等

哺乳動物：鯨、海豚、海豹等

爬行動物：海蛇、海龜等

浮游生物：水母即海蜇等
海鮮類有哪些是家庭常用的品種價格是多少
太多啦，無從回答。

例如：青島淡干海參 1800元/斤，青島蛤蜊5元/斤。

青島大蝦，今年秋季有賣38元/ 一隻的，嘿嘿 ~~~~~，不過我們當地人都買的是38元/一斤。

㈢ 常見冷凍魚的品種圖片

常見冷凍魚的品種圖片

常見冷凍魚的品種圖片，世界上的海鮮的種類是非常多的，每年的四月隨著海水溫度的上升，各種海魚又到了活躍覓食的季節，這個時候也是吃魚的絕佳時期，以下分享常見冷凍魚的品種圖片。

常見冷凍魚的品種圖片1

1、海鯰魚

海鯰魚頭大尾巴細，屬於在近海海底棲息的一種小海魚，它的個頭一般都不是太大，但是魚肉肉質細膩爽滑，魚刺軟還沒有細刺，吃起來味道非常不錯。

海鯰魚可以曬成魚干，新鮮的海鯰魚跟豆腐一起燉可以說是絕配，不過購買海鯰魚時記得一定要選擇鮮活的，處理時要把其腹中的黑膜刮凈，並且注意魚的苦膽不要弄破。

海鯰魚的價格比較低廉，一般都不超過10元錢，四月正是它大量上市的時節。

2、加吉魚

加吉魚的學名叫「真鯛」，根據其魚鱗顏色的不同分為紅鯛和黑鯛，其中紅鯛是比較珍貴的，現在野生的比較少見。

加吉魚在沿海一直都是上等的海魚品種，這種魚的背鰭上有像針一樣的刺，處理的時候一定要小心不要被扎到手。

加吉魚比較適合的做法就是清蒸，因為加吉魚皮下脂肪比較厚，蒸出來以後除了鮮還特別香，【清蒸加吉魚】也是高檔宴席上的一道名菜。

加吉魚也有養殖的，養殖加吉魚售價並不是太高，一般在20元多點的價格就能買到，雖然不如野生的鮮，但是個頭大、肉厚、刺少，可以說也是非常不錯的。

3、帶魚

帶魚是中國四大經濟海魚之一，也是不論沿海和內陸都非常常見的海魚品種。

帶魚基本都是生活在水深50米以下的深海魚，而且帶魚離水即死，因此市場上售賣的都是冰鮮或冷凍帶魚。

帶魚的烹調方法有很多種，大家比較喜歡用煎或炸的方法來烹制帶魚，不過如果遇到新鮮的釣帶，也可以試試清蒸或清燉的`方法，這樣更能品嘗出帶魚那原始的鮮味。

帶魚是無法人工養殖的深海魚，不過它除了產於大連和舟山的特殊品種以外，其它品種的帶魚售價並不高，一般10元左右都能買到。

4、大黃花魚

大黃花魚也被叫做「大黃魚」，它跟帶魚、小黃魚和烏賊一起並稱為「四大經濟海魚」。

大黃花魚的肉呈蒜瓣狀，因為顏色和體型都非常漂亮，所以適合整條烹制上桌，燉、煮、燜和煎、炸都可以，其中比較有名的就是在山東和大連地區非常流行的【糖醋大黃花魚】。

大黃花魚現在基本很難見到野生的，市場上售賣的都是養殖品種，所以大黃花魚的售價不高，一般一斤左右的市場零售價在15元上下。

5、紅鞋魚（紅頭魚）

紅鞋魚是北方沿海常見的海魚品種，這種魚頭大身子小，因為魚頭沒有多少肉，所以也有漁民稱其為「窮頭魚」。

紅鞋魚的頭底下有兩排小爪子，屬於底層棲息的魚類，它的兩扇魚鰭打開以後像孔雀開屏的樣子，特別的好看。

紅頭魚的魚肉呈蒜瓣狀，但是因為在水底生活，腹內的泥沙比較多，因此味道上比較一般，基本上大家都是去頭後燉制或用來熬魚湯

紅頭魚因為產量比較大，加上刺比較硬，所以它的售價並不是很高，一般在10元以下一斤就能買到。

6、鯖魚

鯖魚是妥妥的深海魚，這種魚市場上售賣的都是冰鮮，因為基本都是遠洋捕撈而來。

鯖魚的魚刺比較多，不過它魚肉中脂肪含量比較高，加上腹內有魚籽和魚白，所以吃起來比較香，還算是非常不錯的海魚品種。

鯖魚一般都是採用燉的方法，也有油炸後製作罐頭口味的茄汁鯖魚，不過在處理時一定要把腹內的黑膜清理干凈，而且給老人和小孩吃的時候要注意它的小刺。

鯖魚屬於比較廉價的海魚，一般售價都在5元左右，可以說是人人都能消費起的海魚。

7、鮟鱇魚

鮟鱇魚是長相非常醜陋的海魚，它棲息在海底，因為嘴大能吃，渾身布滿粘液，所以也被叫做「蛤蟆魚」。

鮟鱇魚屬於軟骨魚，所以身上沒有硬刺，魚肉潔白有韌勁，吃起來非常不錯，最主要的是鮟鱇魚的魚肝和魚肚都異常鮮美，人們購買鮟鱇魚時也主要是喜歡吃它的肝和肚。

鮟鱇魚可以製作成魚干，大家購買鮟鱇魚一般喜歡燉豆腐或紅燒，鮟鱇魚的魚皮無需剝去，只需要把鮟鱇魚剁成塊後入沸水鍋中焯燙一下，然後撈出清洗干凈即可開始下一步烹制

鮟鱇魚屬於比較廉價的海魚，它的個頭越大價錢會貴一些，但是大多數時候鮟鱇魚的售價不過在5元左右，超過這個價錢就會少有人購買，因為大家會覺得不值。

8、鮁魚食

鮁魚食也被叫做「晴天爛」，每年的春季它都會大量上市，因為魚肉比較碎，加上脂肪含量比較高，所以鮁魚食是很難保存的。

鮁魚食的肉呈蒜瓣狀，因為油脂含量高所以煎炸之後會特別香，就是這魚的肚子處理不幹凈會有苦味，不過很多人都喜歡這種味道。

鮁魚食屬於不值錢的小魚，主要原因就是不好保鮮和運輸，一般新鮮的鮁魚食售價在6元左右。

常見冷凍魚的品種圖片2

1、鱸魚

鱸魚，又叫花鱸，有海水鱸魚和淡水鱸魚之分。海水鱸魚的體型較大較粗，淡水鱸魚的體型較小較扁。海鮮市場里的鮮活鱸魚，以淡水鱸魚居多，海水鱸魚多以冰鮮或冷凍的方式售賣。

從口感上對比，淡水鱸魚的腥味較輕，肉質更細嫩，要比海水鱸魚好吃。鱸魚最經典的吃法莫過於清蒸了，蒸好的鱸魚，清香鮮嫩，能充分凸顯出魚肉的原汁原味。

2、鯽魚

鯽魚，屬於鯉科、鯽屬魚類，適應能力較強，但是生長速度較緩慢，從魚苗長到重量3兩左右，差不多需要2、3年的時間，因此我們平時看到的野生鯽魚，個頭都比較小。

海鮮市場里賣的個頭比較大的鯽魚，多為雜交鯽魚，是用鯽魚和鯉魚雜交培育出來的品種。鯽魚最經典的吃法，莫過於用來煮湯，如鯽魚豆腐湯等。

3、大黃花魚

大黃花魚，又叫黃花魚、黃金龍，屬於石首魚科、黃魚屬魚類，主要產自我國東海和南海海域。不過，野生的大黃花魚目前已經非常少見，到了稀有的程度。

市場里賣的大黃花魚，一大部分都是養殖的，其中福建寧德沿海一帶養殖的大黃花魚，佔了很大一個比重。大黃花魚可以清蒸食用，也可以用來做魚肉餃子餡。

4、小黃花魚

小黃花魚，主要產自我國渤海和黃海海域，它和大黃花魚雖說只有一字之差，卻是兩種完全不同的魚類，外觀形狀跟大黃花魚十分相似，但是個頭要小很多。小黃花魚的價格要比大黃花魚低一些，肉質也要更加細膩，適合的吃法非常多，常見的有油炸、紅燒等等。

5、黑魚

黑魚的學名叫烏鱧[lǐ]，屬於烏鱧屬，鱧科魚類，魚肉中的蛋白質含量，要高於一般的魚類，並被《神農本草經》列為「蟲魚上品」。

黑魚表面帶有一層粘液，烹飪之前，最好先用生粉搓干凈再下鍋，不然腥味會比較重。黑魚最經典的吃法之一，莫過於拿來做酸菜魚，鮮嫩爽滑的口感，著實吸引了不少人。

6、草魚（脆皖魚）

草魚，又叫脆皖魚，屬於鯉科、草魚屬魚類，也是我們日常生活中最常見到的一種魚。草魚的產量較高，價格比較便宜，魚肉質地也很嫩，唯一的缺點就是刺很多，吃起來要格外有耐心。草魚非常適合烤的吃法，像很多烤魚店裡用的魚，就有草魚。

常見冷凍魚的品種圖片3

冷凍魚要不要把內臟拿出來

如果魚是新鮮的，最好去除魚鱗、魚鰓和其他內臟，然後將其冷凍，免得到時候要解凍了之後再處理內臟。而且魚死亡後，魚鰓、內臟等部位的細菌將迅速繁殖，並逐漸擴散到整個身體，從而加速魚的腐爛。 同時，魚的膽囊也容易因冷凍而破裂，影響魚肉口感。

如果已經冷凍，直接冷凍會更好一些，減少一些麻煩，不然必須再次解凍，清潔，凍結。

魚冷凍保存能放多久

取出購買的魚的內臟和魚鰓，洗凈後在魚肚上抹少量鹽，然後放入保鮮袋中進冰箱冷藏。 也可以用鋁箔紙包裹，最多可以保存3個月。

市場上購買的一些魚塊狀。先用淡鹽水洗凈魚，在兩側均勻撒上一層鹽，然後用保鮮膜將其緊緊包裹，以盡可能多地排出空氣，然後再將其存儲在冰箱的冷藏室中。

如果魚要短時間存放，則可以用鹽腌制魚。 將魚清洗干凈後，將鹽撒在魚上並均勻地鋪開。 然後用一層保鮮膜包裹它，並將其在冰箱中存放約6個小時。 這將使魚保持新鮮並為魚增添更多風味。

魚冷凍怎麼解凍

1、將30克鹽倒入1升水中，混合均勻並靜置。

2、然後將整袋未開封的魚肉放入鹽水中浸泡並融化。 鹽水可以保留魚肉和魚骨的鮮味。 解凍時間約為20分鍾。

注意：在解凍開始後至少4小時取出碗碟。 如果解凍時間過長，則會影響魚的味道。 最佳解凍時間為烹飪前2至4小時。 解凍後的魚最好不要二次冷凍，必須煮熟並食用完。