四川冷凍肉類批發費用多少

① 開間冷凍食品批發店需要多少錢

如果你要開一間冷凍食品批發店的話，基本需要先辦理營業執照，然後租個倉庫再開始進行營業，如果你自己不用房租的話，那麼冷凍食品批發店你有成本20萬元就足夠了，如果需要房租的話，你至少需要30萬元到50萬元的啟動資金，這樣才可以能開一家冷凍食品批發店。

② 這幾天肉還長價嗎

「肉價又漲到20多元一斤了！」10月25日上午，從龔家橋農貿市場逛一圈出來，市民張明就花了兩百多元，她感嘆，最近肉價一直不便宜，後腿肉都要24元/斤，排骨更是30元/斤。

「今年下半年以來，豬肉價格就在慢慢上漲，到現在，每斤漲幅有七八塊了！」農貿市場一豬肉貨攤老闆告訴記者。

瀏陽市融媒體中心記者莫瑜

肉攤老闆說

10月份以來，豬肉價格蹭蹭往上漲

10月25日上午，記者來到龔家橋農貿市場，這里依舊熱鬧、忙碌。豬肉攤位上，豬肉按部位切分擺放整齊，不時有顧客前來挑選購買，不過也有人在詢價後悄然離開。

記者咨詢幾個豬肉攤位後了解到，現在前後腿肉的價格在23—24元/斤，精瘦肉達到25—26元/斤，排骨在30元/斤左右。

「10月份以來，豬肉價格就蹭蹭往上漲。」豬肉攤位老闆鄧先生說，10月初豬肉價格還在20元/斤左右，每周在0.5元—1元之間持續上漲，「最近毛豬的價格每天也在漲，現在達到了14元多一斤，豬肉價格自然隨之越漲越高，估計還得漲。」

記者又走訪了幾家超市，看到低於20元/斤的豬肉已經很少，五花肉普遍為21—23元/斤，精瘦肉在23元—24元/斤。

養殖戶說

銷售形勢很不錯，更有干勁了

提及豬肉漲價原因，鄧先生認為，一個原因是飼料漲價引起生豬價格整體上漲，另一個原因就是生豬出欄的數量降低，供應相比之前下降了。

普跡鎮一家標准化養殖場負責人朱覺兵也贊同這一觀點。但對於這一波漲價趨勢，他直言，「真是有些意外，終於苦盡甘來！」

「從去年到今年上半年，生豬出欄價一直比較低迷。養殖成本要八九塊一斤，去年生豬出欄價一度只有6塊多一斤，很長一段時間養豬都要虧本。」朱覺兵說，他的養殖場今年可出欄的生豬有幾千頭，今年8月份生豬價格慢慢漲到了11塊多一斤，現在的生豬出欄價漲到了14塊多一斤，「接下來兩個月是下半年的一個集中出欄期，照現在的價格，形勢很不錯，我們也更有干勁了。」

監測者說

價格處於今年較高水平，預計後期價格上漲空間有限

記者從市發改局價格監測中心了解到，據監測數據，我市重要民生商品供應充足，生豬、鮮豬肉價格延續了上漲態勢，價格處於今年較高水平。其中五花肉、鮮豬肉（精瘦肉）集市平均價格分別為24元/斤、26元/斤，較上月同期均有上漲。

「6月份就開始出現上漲的態勢，8月中旬短暫回穩後，繼續穩中伴漲。」市發改局價格監測中心工作人員介紹，農貿市場五花肉、精瘦肉均價已經從6月份的12元/斤、14元/斤增漲到了目前的24元/斤、26元/斤。

根據省商務廳市場運行情況通報，近期豬肉消費需求季節性回升，看漲預期下部分養殖戶壓欄惜售，2022年第42周（10月10日—16日）全省豬肉價格繼續穩中有漲。
因秋冬季食品需求上漲，加之疫情等因素，食品價格面臨一定的短期波動。不過，目前豬肉價格雖然呈上漲趨勢，但在中央和地方合計投放政府儲備豬肉等調控措施下，當前全省豬價漲幅不大，預計後期豬肉價格進一步上漲空間有限。建議相關企業自覺維護市場秩序，加強行業自律，及時出欄生豬，增加供給。

③ 凍雞整隻批發多少錢一隻

凍雞整隻批發，約20元一公斤。
雞的菜譜
白切雞
1.先准備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以後把雞脯肉解決清理干凈。
2.再把大蔥洗干凈後系結，薑片洗干凈後切割成塊狀，雞脯肉放進鍋中，倒進涼水焯一會後撈起來，再自來水清洗一下。
3.以後把雞脯肉撈起來，放進火鍋中，倒進沸水，另外倒進米酒，蓋好蓋子火災燒開後中文火煮40分鍾。
4.把煮開的雞脯肉撈起來，放進涼水裡邊侵泡徹底放涼，再提起來控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進碗里。
5.倒進生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以。
口水雞
1.先准備好三黃雞1隻、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當、風姜2塊。
2.雞屠宰解決好後清理干凈，再放進鍋中，另外放進姜蒜，倒進米酒，低火燒開5分鍾後歇火，再殲虧蓋好蓋子侵泡45分鍾後撈起來。
3.再把雞脯肉放進涼開水裡邊侵泡，以後把少量油倒進鍋中，燒至濕熱後放進朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來放涼後切割成末，放進耐熱的碗里。
4.放進水豆豉，以後把油倒進鍋中燒至起煙後歇火，放到八成熱後淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進碗里，倒進醋和生抽醬油，放進白砂糖。
5.攪拌均勻後篩粉一下，以後把油辣子表層的辣椒油倒進料汁中，再撒些白芝麻，以後勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。
扒雞
1.先准備好雞脯肉1隻、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克
2.雞脯肉屠宰褪毛去內臟後清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進，翅尖從嘴裡側外伸，別在雞身上。
3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷並起交叉式，將兩爪塞進雞腹腔，晾曬水分。
4.以後把麥芽糖和水翻拌後擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱後倒進油，燒開後放進雞脯肉，炸成橙黃色後撈起來瀝干油。
5.再把水倒進鍋中，放進雞脯肉，放進用沙布包裹的五香調味品，放進薑片，鹽，蘑菇，倒進生抽
6.大火燒開後去掉白沫子，文火燜煮30分鍾至雞脯肉軟爛就可以。
大盤雞
材料
鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽
做法
第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鍾，配菜洗切干凈
第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鍾，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，開始燜15分鍾。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了。
三杯雞
材料
主料；雞腿2隻 輔料比 青紅彩椒各1/3個 洋蔥1/3個 大蒜 姜 調料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油
做法
三杯雞是江西傳統名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。
1、 三黃孝櫻雞剁成4cm大小的塊。
2、蔥去皮後切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。
3、鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙2分鍾，然後撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。
4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化後，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好後盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）
5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，薑片爆香。
6、放入雞塊，倒入花雕酒沒過雞塊的1/2，然後入清水沒過雞塊的2/3，調入生巧改叢抽，老抽，蓋蓋燉20分鍾。
7、打開蓋子，改成大火繼續燒3至5分鍾，待湯汁變粘稠後，放入彩椒、洋蔥翻炒，最後調入香油攪拌均勻，關火即可。

④ 農村集市上的冷凍豬腳很便宜，一斤才賣8塊錢，又大個，哪裡來的

農村集市上的冷凍豬腳相當的便宜，大概一斤8塊錢到10塊錢，通常這些豬蹄兒都是從倉庫裡面拿出來的，至於到底在倉庫裡面凍了多久沒有人知道，不過大多數這種豬蹄兒還是沒有太大的安全問題的，只是說時間太久了，可能口味和新鮮的不太一樣了。

市面上過年過節的時候，尤其是農村的喜事，會出現很多冷凍的肉類，冷凍的食品，這些東西相對來說價格都便宜，甚至說比我們自己家裡做還要便宜，是因為他們採用價格低的時候收購價格高的時候賣出，然後大規模采購的這種方式大大降低了成本，所以他們仍然有利潤空間。