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一斤阿膠熬多少阿膠糕

發布時間: 2023-08-18 18:39:16

❶ 500g阿膠塊可以做幾斤阿膠糕

500g阿膠塊也就是一斤的阿膠塊,可以做3到4斤左右的阿膠糕。

一般來說,如果選用質量很好的阿膠糕,那麼一斤阿膠糕就可以做到3~4斤左右的阿膠糕,除製成所需原料外,還可選用核桃仁、黑芝麻粉等其他原料。

製作時,將黑芝麻粉,核桃仁及其阿膠糕,按照1:1:1的比例熬制,先用米酒和老冰糖,將阿膠糕熬成粘稠狀,再加上早已准備好的黑芝麻面,核桃仁粉,最後冷卻成型,差不多有四斤左右。

製作阿膠膏的關鍵工藝及工藝流程研究

一、把買來的阿膠糕打碎,然後加一點1:1比例的米酒,放在器皿里,泡上2-3天左右,使阿膠糕充分軟化。

二、在鍋里放入隔水加熱,有木鏟子不停地往一個方向拌和阿膠糕,在充分加熱融化之後,加適量老冰糖,待老冰糖融化後,即可將鍋端出即可煮熟。

三、分三次放入白芝麻,然後進行充分的拌和,使其均勻,之後再放入核桃仁,再繼續拌和,最後放入一點大棗進行裝點,等這類輔料全部放好之後,再煮2-3分鍾左右,再繼續攪拌,直至完全成型。

❷ 一斤阿膠糕的配比做法

阿膠與輔料之間的最大比例是1:3到1:4,也就是一斤的阿膠可以熬出4-5斤的阿膠糕。

用料

主料:阿膠250克、黃酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克

輔料:冰糖150克

1、阿膠取出來,用干凈的紗布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。

❸ 一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕 阿膠糕阿膠含量多少合適

壽益生阿膠糕是阿膠製成的,且相對阿膠來說,口感更好,開袋即食,非常方便。那麼,一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕?阿膠糕中阿膠成分少了不行,但阿膠成分太多了就一定好嗎?

一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕

這個具體要看你加的其他輔料的多少, 一般來說,一斤阿膠可熬出3斤左右阿膠糕 ,多的可能有5-6斤。

配比舉例:阿膠250克、黃酒250毫升,黑芝麻200克、核桃仁200克、紅棗150克、冰糖200克,可根據喜好再添加桂圓100克、枸杞100克或其他食材。

阿膠糕阿膠含量多少合適

阿膠糕中放的阿膠含量並非越多越好,應控制在整個成品阿膠糕的30%~35%之間。最佳區間在5%-30%。根據專家表示,以及總結生活經驗, 阿膠糕最佳阿膠比例應在15%左右 ,這是經過古代醫學專家和現代技術認證後得到的結果,這會讓阿膠的火毒很容易被清除,又能保存阿膠滋補養顏的效果。如果阿膠含量大於一成五,那就無法解火毒,效果反而不好。

注意:阿膠建議用量一天3—9克,而阿膠糕中除了阿膠還含其他輔助配料,因此阿膠糕建議一天一到兩片為宜。

阿膠糕阿膠成分越高越好嗎

阿膠糕中阿膠成分少了不行,但阿膠成分太多了就一定好嗎?其實,人體每天最多吸收阿膠3g-9g,少了沒有效果,多了身體也無法吸收。同時,阿膠糕中阿膠的比例也影響身體對阿膠的吸收,最佳區間在5%-30%。由於阿膠糕多為手工熬制,如何平衡口感與功效的比例,是最考驗工藝與軟實力的地方。

現在市面上很多阿膠糕廠商打著阿膠含量30%、35%的噱頭,進行低價銷售,這就有些問題了。阿膠糕中阿膠成分越高,成本越貴,這確實是毋庸置疑的,但也並不是阿膠成分越高越好。阿膠含量過高,無法解火毒,效果反而不好。

再說,市面上那些「好」阿膠糕,號稱阿膠糕含量達到了25%到45%,然後呢,這種阿膠糕的價格只有100-150/斤,問題是,作為阿膠糕主要原料的阿膠,價格都是逐年上漲,現在達到了每斤1000元,也就是說,製成品竟然比原料價格還便宜,還便宜那麼多,這是一種怎樣的精神,怎麼可能呢?這種阿膠糕能沒有問題嗎?

tips:驢皮出膠率2.8—3斤,干驢皮出1公斤阿膠,一整張驢皮平均重4.3—5.1公斤,而整張驢皮的價格在2400—2800元左右一張,換算成品阿膠成本在1440元左右。

阿膠怎麼熬成阿膠糕

1、取阿膠250g,黃酒250ml,搗碎的冰糖250g,炒熟或烤熟的核桃200g,紅棗150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g。

2、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天(泡軟為止),記得用保鮮膜封上容器浸泡。

3、鍋里坐上熱水,把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動,以免粘盆底。約20分鍾可以熬化。

4、將冰糖倒進來,同樣邊熬邊攪動,約20分鍾可以把冰糖全部熬化。

5、冰糖熬化後,依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻,並拌勻後,熬約20分鍾。務必邊熬邊攪動。

6、給飯盒鋪上保鮮膜,倒入熬好的阿膠糕,蓋好保鮮膜後,用手按實,放冰箱冷藏層24小時。

7、取出已經成固體的阿膠糕,揭掉保鮮膜後,切塊,放在冰箱冷藏層保存即可。

❹ 一斤干阿膠可以熬多少斤阿膠糕

主要看你其他輔料的多少 一般 一斤阿膠出3.5-4.5斤阿膠糕

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