一斤米釀多少酒

❶ 多少糧食釀一斤酒

中國酒文化源遠流長，白酒該如何釀制？各位，這個問題屬於科普類的，是個難得的好題目。而且，它很接地氣。但話又說回來了，如今市面上的白酒紛繁復雜，其釀造手法也千變萬化，其中有些關鍵步驟其實是保密的。所以，咱這里介紹的白酒的釀造過程，是最普遍的那種。

我國生產白酒方法有固態法、半固態法和液態法。固態法是指固態醅發酵、固態蒸餾；半固態法是指固態醅發酵、液態蒸餾；液態法是指液態發酵、液態蒸餾。

蒸酒分三個階段，第1階段溫度在78.3度以下，接頭酒100斤糧掐頭0.5斤單接出（頭酒不能喝），第二階段溫度在78.3-95度之間，這是理想的商品酒，50度以上；第三階段溫度在100度左右，尾酒可與頭酒放一起。

❷ 一百斤米能釀多少酒

如果技術成熟，發酵季節好，100斤米可以釀造濃香白酒40斤（65度）以上。

若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。

夏季要出酒少一些，氣溫高，入池發酵溫度控制不住。

一百斤玉米可釀酒：

一般作坊出60到70斤，那就大約是30-40度，要是50度的大約是40斤。出酒率和澱粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關系，一般說，小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。

釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。

遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。

國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。

釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。

❸ 一斤大米能出多少米酒

1斤大米可以出45度米酒5-7兩，米酒中的糟可以吃，營養價值高。

米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，營養豐富。

用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。

米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

❹ 一斤大米能釀幾成酒

普通麩曲、大麴酒，原糧出酒率在45%-47%。摺合2,3斤左右出一斤65度酒。 追問一般常喝的44度的呢？ 回答出酒率以65度為計算標准。 44度是原度酒加水降度而成。一斤65度酒可以出1.48斤44度酒。另外，市場常見的普通白酒絕大多數是酒精勾兌酒，食用酒精現價約6800元一噸（95度）折44度1.5元/一斤。

❺ 一百斤大米能釀多少酒

傳統工藝100斤大米產量約40斤，現代工藝100斤～200斤。

傳統工藝釀造的葡萄酒，產量低，質量好。現代釀酒工藝，酒率高，質量差。小米、大米、高粱、干土豆、玉米酒率高。

一般情況下，醬香型白酒的產率為5：1，即5kg大米產約1kg（53％vol）酒。

1、香型白葡萄酒的產量在20％～25％之間。

2、濃香型白酒的產率在10％左右。

3、茅台香型白酒的產量約為5％。

另外，各廠家計算出的產量是不一樣的。而釀造白酒時應加酒麴，酒麴也是用穀物製成的。酒音樂的添加量也會影響酒的產量。

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中國釀酒習俗的起源與發生，一般認為是在出現確鑿的飲酒器的新石器時代晚朝。所謂飲酒器，便是指陶盉、鬶、高足杯之類。這種飲酒器概念是比照夏商周時期酒器的一般情況而限定的，故難免有失偏頗。

其實，原始時期的人類在使用陶器製品時，雖有一定的分類使用概念，但並無嚴格的使用定則，一器多用是非常流行的習俗，且有不少器類的用途並未被現代人所認識，按圖索驥般地尋酒器溯酒源，顯然不能真實地反映中國釀酒的起源情況。

從釀酒必備農業和制陶業發生的兩個先決條件看，中國新石器時代早期已經完全具備。黃河流域的磁山、裴李崗、北首嶺、李家村等早期文化已明顯出現較發達的農業和制陶業，故中國釀酒的習俗完全可能在此時便已發生。

磁山、裴李崗時期的諸文化遺址，普遍發現的深腹罐、深腹三足器等陶容器，器體很大，顯然是用於盛貯糧食用的。

❻ 多少糧食能釀一斤酒

白酒，因工藝、發酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在25-45%范圍內，一般以65度計算
普通酒，按出酒率40%計算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，
相當於約7兩37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數學）。
7.5兩=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那麼240克=5兩左右。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
所以釀酒選擇春秋季比較好

❼ 一百斤米能釀多少酒 多少度

你好朋友，
100斤米能釀出多少酒多少度，
個人認為那是你在用100斤米釀酒的過程中，
根據情況隨時掌握能釀出多少酒的量合適，
還隨時掌握酒的度數是多少，
這樣是比較准確的，
也是比較科學合理的，謝，謝。

❽ 一斤米可以釀多少斤白酒

不算曲的量，一斤米可以出0.3-0.33斤60度白酒。

❾ 一斤大米能做出幾斤酒

一斤大米能做出幾斤酒，要看酒的度數。

一斤大米產40度以上的酒，產量在8兩到1斤之間。

一斤大米產20度到30度的的酒，產量在一斤半以上，不會超過兩斤。