牛肉燉多少時間

① 燉牛肉須要多長時間

兩個小時左右就行了，那時候基本上就已經燉軟了。。。

② 燉牛肉需要多久才最好

在燉牛肉時加快烹飪過程，牛肉會變得又硬又耐嚼。對於真正柔軟的肉，慢燉大約90分鍾比較好。被切成一口大小的小方塊的牛肉需要至少煮 2 分鍾才能完全煮熟，將它們在鍋里移動，這樣所有的邊都變成褐色，肉煮得更均勻。肉很硬，因為膠原蛋白需要時間分解成明膠，而明膠給人一種甘美的口感。當我們用叉子去叉肉時，它能被輕松地弄碎，肉就燉好了。

對於像夾頭牛排這樣的硬切，肉槌是分解那些堅韌肌肉纖維的一種非常有效的方法。使用腌料，別忘了放鹽，讓它達到室溫後慢慢煮。要想保持堅韌不碎的燉肉，我知道的方法是使用高壓鍋，肉變成褐色後用慢火燉，直到它變軟。水分滲出的速度比蒸發的快，你最後可以將肉塊煨和蒸熟，而不是灼熱。與其花 10 分鍾使肉變褐，不如用高溫將肉炸 20 分鍾，以去除多餘的水分。

③ 牛肉燉多長時間能燉爛

牛肉燉多長時間可以燉爛，這個根據牛肉塊的大小來定，如果塊比較大燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

(3)牛肉燉多少時間擴展閱讀：

牛肉的營養價值

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質。鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

④ 煮牛肉最好煮多長時間

很多熱衷減肥的人都知道，減肥時期吃煮牛肉效果是很好的，那麼問題來了，煮牛肉一般煮多久最好呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：

製作牛肉湯要經過慢火長時間的熬煮，因此要求牛肉不容易軟爛才有嚼勁。 脖肉是牛身上脖子上的肉，從第一至第七根頸椎之間的帶骨肉就是脖肉，脖肉肥瘦相間，裡面有較多白色的筋，紋理比較亂，因此吃起來很有嚼勁，脖肉最適合最左餡料或者煲湯。 第二種適合燉湯的是肩肉，肩肉主要包含牛的前肩胛和牛的前腿部，這個部位是牛經常活動的部位，因此肌肉比較發達，肉比較緊實，筋也比較多，適合燉湯或者燜煮。 第三種適合燉湯的就是牛腩，也是我們經常用來燉湯的一種。牛腩位於牛的腹部，表面會有明顯的白色筋膜，不容易切斷，纖維桿比較重，正是因此如此，牛腩燉幾個小時也非常有嚼勁。

⑤ 牛肉燉多長時間能燉爛

牛肉燉多長時間可以燉爛，這個根據牛肉塊的大小來定，如果塊比較大燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

⑥ 紅燒牛肉燉多久

紅燒牛肉燉半小時即可。

具體做法如下：
1、牛腱切格子，和麻椒一起放進海碗中，用冷水侵泡20分鍾上下，泡流血水時，將鮮血扔掉，牛羊肉瀝一下。假如鮮血較多，半途能換一次水(腩切片時稍微切塊狀一些，由於綽水、燉制全過程中牛羊肉容積會縮小，我本人感覺很小塊吃起來沒口味)

2、綽水。將2片薑片剁碎，和牛肉放入冷水鍋中，燒開後再次煮五六分鍾，將牛羊肉撈出水沖並控干預留。歷經流程1的侵泡和流程2的綽水，鮮血會去得較完全

3、鍋清洗，加一茶匙油，放入控乾的牛羊肉、生薑片、蔥根，低火煸炒

4、邊炒邊淋入2勺楊梅酒(酒能夠去肉腥，並提升口味。沒有得話，還可以用米酒或純糧酒，但1勺足已)
5、添加1勺醬油，1勺生抽醬油，1勺糖，煸炒勻稱(糖可以用白砂糖或是老冰糖。我那一天恰好燉銀耳湯，老紅糖在手頭，就隨手放了)
6、將牛肉炒高於一切色勻稱，放水未過牛羊肉，燒開後轉到砂鍋煲中，蓋上，轉文火燉2鍾頭以上。節約時間能用壓力鍋
7、至牛羊肉酥爛，轉大火收汁。此刻能夠嘗一嘗鹹度，加適當鹽調料。連石鍋端上菜，能盡快維持菜的溫度，很合適現在的天氣

⑦ 牛肉燉多少時間

1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉臟東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉

燉牛肉訣竅

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

⑧ 牛肉要燉多久才能熟

水煮開後再小火燉90分鍾牛肉能熟。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。

1、首先用水將准備好的牛肉洗凈。

⑨ 燉牛肉燉煮多久才是最好最有營養的

說到牛肉，大家應該都不陌生吧，牛肉可以製作成各種好吃的美食，比如牛肉乾、牛肉脯、以及牙簽牛肉等。其實不止這些，牛肉燉成湯也是非常好吃的，而且有著豐富的營養。牛肉裡面有促進肌肉生長的抗氧化劑，而且還能增強我們人體的免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，所以多吃牛肉對我們的身體是百利而無一害的。那麼你知道燉牛肉燉煮多久才是最有營養的嘛？牛肉又應該怎麼燉煮呢？下面就讓我來為大家解答一下。

如果大家在家條件允許的話可以試一試這兩種牛肉的做法，那麼你絕對會對牛肉有一個新的了解。如果家裡面有小孩或者老人的，也非常適合做這道菜，牛肉對小孩和老人有很多的好處，幫助我們人體進行新陳代謝。