紅燒肉燒多少時間

1. 紅燒肉燒多久

紅燒肉建議燒1.5-2個小時。如果時間過短，豬肉的脂肪還在肉里，沒有被完全分解，如果時間在2個小時左右，豬肉里的脂肪90%就被分解了，這樣更利於人體健康。

紅燒肉燒多久

紅燒肉以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，香甜松軟，營養豐富，入口即化。

紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。

紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油(老抽)調色，而北方則偏愛炒糖色兒。

2. 紅燒肉要燉多久啊

一個小時至兩個小時。

製作紅燒肉使用的工具不一樣，燉的時間也會不同。製作紅燒肉使用普通鍋，需要煮燉一個小時，使用砂鍋煮，需要煮兩個小時。煮燉紅燒肉的時間要足，以免影響紅燒肉軟爛的口感。製作紅燒肉需要選擇新鮮的五花肉製作，口感會更好。

紅燒肉注意事項

1、放鹽和醬油的時間。要注意鹽和醬油不要過早的放入，這樣會使得燉出來的肉可能會咸，並且會破壞它的營養，也會使肉不容易煮爛。正確的時間就是將肉燉至七成熟的時候放醬油，等至快要出鍋的時候加入適量的鹽。

2、選擇帶豬皮的五花肉。選擇五花肉的時候，要選擇肥瘦相間、要帶豬皮的，這樣的紅燒肉會有一種晶瑩剔透的感覺，看起來就會很誘人。同時，帶豬皮的做出的肉也會更加更加好吃。

3. 紅燒肉用火多長時間才好

其實紅燒肉要燒多久關鍵是看你用什麼鍋來做了，如果你用的是高壓鍋，那麼30-40分鍾就差不多了，如果你用的是普通鍋，起碼也要一個半小時吧。除此之外，肉塊的大小也會影響烹制時間的，肉塊越大，烹制的時間就越長，肉塊越小，烹制的時間就越短，所以想知道紅燒肉要燒多久才好吃，需要看您用什麼鍋和切多大塊的肉了。
美味紅燒肉的做法
材料：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。
做法：
1.豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
9.約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

4. 紅燒肉要燒多久才能熟

一共需要燒50分鍾。方法如下：

需要提前准備好的材料包括：五花肉 1000克、洋蔥適量、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、香葉 適量、八角 適量。

1、第一步把肉洗凈切好，放一旁備用。

5. 紅燒肉需要燉多少分鍾紅燒肉一般要燉多長時間

1、紅燒肉一般建議放完調料開鍋轉小火後燉1-1.5個小時迪，建議大火燒開後，中火先燉20分鍾，轉小火燉50分鍾，如果時間過短，肉的脂肪還在肉里，一般一個小時左右的話，脂肪就被90%分解了，吃起來也不會很油膩。
2、一般燉紅燒肉的火力是，兩頭大火中間小火，就是加水後先大火燒開，再轉小火慢燉大概30分鍾，最後再轉大火收汁，按照這樣的火候燒出來的紅燒肉會特別好吃。
3、燒紅燒肉就必須選擇五花肉，如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這么好吃的紅燒肉，不止是紅燒肉，做其他菜也是一樣，食材的選擇是很重要的，比如清蒸魚，肯定要選擇鮮嫩的活魚，這樣才能為菜餚加分。
4、加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。

6. 紅燒肉一般要燉多長時間

紅燒肉是一道非常解饞的大菜，做法也是各種各樣，紅燒肉的最佳口感是肥而不膩，肥肉不需要怎麼嚼輕輕一抿就能碎掉是最好的。製作時間也是長短不一，有的人做紅燒肉慢工出細活要燉制兩個小時，大多數人做紅燒肉是將豬肉煸炒至斷生，然後燉半個小時就行了。

10.然後加鹽，期間水會減少，沒關系，繼續添水就好了再小火繼續燉40～60分鍾左右。喜歡加蛋的朋友可以在這一步把煮好的蛋加進去一起燉煮入味。

11.直到肉質軟爛，筷子能輕易插入，肥肉軟嫩入口即化，開大火把湯汁收一收，即可食用。

7. 紅燒肉煮多久

紅燒肉是一種超級好吃的一種葷菜，這個道菜好吃但是也非常難做，今天小編就和大家說一說這個紅燒肉的製作過程吧，首先說一下製作時間吧。

紅燒肉需要燉多久
紅燒肉一般從放完調料開鍋轉小火後1.5--2個小時正好，如果時間短，肉的脂肪還在肉里，一般2個小時左右的話，脂肪就被90%分解了。這樣對人身體健康有好處。

space


紅燒肉燉多久好吃
紅燒肉一般建議放完調料開鍋轉小火後燉1-1.5個小時迪，建議大火燒開後，中火先燉20分鍾，轉小火燉50分鍾，如果時間過短，肉的脂肪還在肉里，一般一個小時左右的話，脂肪就被90%分解了，吃起來也不會很油膩。

space


製作紅燒肉的小竅門
1、一般燉紅燒肉的火力是，兩頭大火中間小火，就是加水後先大火燒開，再轉小火慢燉大概30分鍾，最後再轉大火收汁，按照這樣的火候燒出來的紅燒肉會特別好吃。

2、燒紅燒肉就必須選擇五花肉，如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這么好吃的紅燒肉，不止是紅燒肉，做其他菜也是一樣，食材的選擇是很重要的，比如清蒸魚，肯定要選擇鮮嫩的活魚，這樣才能為菜餚加分。

3、加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。燒紅燒肉的這7個竅門，不懂你的紅燒肉就白做了。

space


製作紅燒肉的正宗做法
1、肉要洗凈，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鍾左右即可。

2、紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒幹了，萬一真的要加水，切記要加開水。找一個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水要浸沒肉，並高起兩寸以上，點火，火要開到最大，水中再放料酒，並且放半調羹醋。放醋可以讓肉質膨鬆，更容易燒酥。

3、大約五六分鍾後，水就開了，繼續煮上五六分鍾，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，把這些雜質去掉。

4、用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為准，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好吃。

5、肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋里，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。

6、這樣，再煮上半個小時，鍋里的水就差不多了，此時，要放糖。糖的數量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵。

8. 紅燒肉做法多長時間

入口即化不會太硬的話要一小時以上，注意大小火的調節，若是砂鍋就要2小時以上，轉入炒鍋添加調料收汁估計半小時，所以總計在兩個半小時左右。