豆角多少時間能熟

『壹』 豆角煮多久能熟

豆角急火加熱10分鍾以上，以保證豆角熟透。因此如果燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。要想快點的話，最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後，就撈出來瀝干水分，再放進油鍋里炒。

判斷豆角是否熟透的方法是豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。

豆角的簡介

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿卜素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。

『貳』 豆角需要煮多久能熟

食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒過豆角，水開後煮30分鍾。挑選質地較嫩的豆角，最好不買、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鍾，這樣吃起來才讓人放心。

要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝干水分，再放進油鍋里炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。

豆角不熟的危害：

豆角不炒熟會中毒，因為豆角中含有的皂苷和血細胞凝集素兩種成分是導致中毒的最主要成分。皂苷進入胃腸道內可以對胃腸道黏膜產生強烈的刺激作用，從而出現惡心、嘔吐症狀，嚴重者可出現頭暈、意識不清等中毒症狀。

血細胞凝集素進入腸道後被胃腸道黏膜吸收後可導致出現溶血反應，可出現溶血性休克，進入中樞神經後可以出現頭暈、嘔吐、肌肉痙攣、意識不清以及口吐白沫等中毒症狀。

皂苷和血球凝集素這兩種物質在水煮的情況下約20分鍾就可以被分解掉，如果在高溫油炒的方式約最多10分鍾即可被分解掉，所以豆角一定要炒熟了才可以吃。

以上內容參考人民網—外出就餐3種素菜不要吃 地三鮮、干煸豆角、過油茄子

『叄』 蒸豆角多長時間能熟

15分鍾。

蒸豆角一般蒸制10-15分鍾左右就能熟了，在蒸制豆角的時候要保證豆角完全蒸熟，這樣裡面的有毒物質就會變成無毒物質，食用之後也不會造成危害。要是不確定豆角是否完全蒸熟，可以看它顏色是否變成暗綠色，有沒有豆腥味。

豆角的挑選方法

1、看外表

大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裡面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。

2、掐豆角筋

大家可以當場掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下來了，並且還不是很粗的筋那麼就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動，毫無疑問就是老豆角。

3、看豆角豆

從豆的大小上我們也可以分辨出來哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。

4、分辨顏色

從顏色上看，綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買了，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。

『肆』 豆角煮幾分鍾才能熟 多久煮熟豆角

1、如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些，15-20分鍾左右吧，如果很嫩的豆角，用開水綽熟後可涼拌，幾分鍾即可。當看到豆子顏色發生改變，微微發黃的時候，一般就可以吃了。

2、豆角，是一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀，莖近無毛，羽狀復葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5至15厘米，寬4至6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。

『伍』 豆角燉多久能熟 豆角燉多久可以熟

1、燉熟豆角一般需要急火加熱10分鍾以上，如果豆角很老煮爛的時間需要長一些，15到20分鍾左右，如果很嫩的豆角，用開水綽幾分鍾即可。

2、判斷豆角熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，還可以用鏟子看看能否切斷豆角，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。

『陸』 煮豆角多長時間能熟

煮豆角15到20分鍾左右能熟。
煮豆角，過短的煮水時間會使豆角半生不熟，口感硬，有豆腥味，而且含還有許多不好的成分物質。
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鍾的狀態下，皂素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鍾，豆角的毒素就會完全消失。所以煮豆角15到20分鍾左右能熟。

『柒』 豆角多久能熟

15-20分鍾。

豆角雖然脆脆的好吃，但是往往脆脆的口感帶來的危害就是根本還沒煮熟，所以建議煮15分鍾左右，這樣才能徹底把豆角煮熟。最准確的判斷方法是，當時間差不多的時候，拿出一顆豆角，咬一小口，感覺好咬且沒有豆子的豆腥味道就是熟了。

保存：

將豆角摘一下，頭尾去掉，清洗干凈，然後切成5-6cm左右的小段，然後盛入筐中備用；其次我們在鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後加入一勺鹽，放入切好的豆角焯水大約兩分鍾左右，然後撈出放在涼水中過一遍涼，這樣保持口感脆爽；然後撈出放在筐中控干水分。

最後我們將控干水分的豆角分開放入袋子中，每一個袋子中放每次食用的量，然後擠干袋子中的空氣，放在冰箱裡面冷凍保存，這樣吃的時候每次取一袋即可，這樣也不會每次都全部解凍再繼續冷凍影響口感。

而且這樣處理豆角時焯水時間不宜過長，否則會破壞豆角的纖維組織，非常難以保存，所以建議焯水兩分鍾左右。這樣保存的豆角顏色翠綠不變色，而且吃起來口感也非常的脆爽。

『捌』 豆角煮多長時間熟 豆角煮多久熟

1、豆角煮20分鍾左右才能熟。

2、豆角一定要煮熟才能食用，老豆角的話，在煮豆角時要把兩頭的尖角去掉，再用水燉煮，鍋中放水需要沒過豆角，當豆角煮沸20分鍾之後，毒素才會消失。嫩豆角可以先在鍋中用開水焯一下，豆角的顏色從鮮綠色變成有一點發黃，吃起來沒有豆角的腥味，就是可以了。

『玖』 豆角煮多久能熟

實驗證明，至少沸水煮15分鍾才能完全破壞東北油豆角裡面的皂苷，一般豆角10分鍾即可。

因為豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鍾以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。因此燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。

要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝干水分，再放進油鍋里炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來才會沒有豆腥味

(9)豆角多少時間能熟擴展閱讀：

人民網食品頻道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。北京友誼醫院營養科主任醫師洪忠新在接受《健康報》采訪時建議把扁豆均勻加熱至100℃，再小火煮30分鍾均可有效破壞其中的有毒物質。

『拾』 豆角煮多久能熟呢

豆角煮20分鍾。

由於豆角之中帶有一種內毒素，需要高溫才能破壞掉，因此一定要充足加溫煮開，或急火加溫10分鍾以上，以確保長豆角爛熟，這樣吃的時候才不會對健康有影響。當水煮豆角處於煮沸5分鍾的時候，其中的皂素產生達到最高點，之後會逐漸減弱，在當持續煮沸20分鍾時，豆角的毒素才會完全消失。

判斷豆角熟了的方法

1、顏色變暗

一般生豆角的顏色多是淺綠色的，將豆角炒熟之後顏色會變成暗綠色，如果豆角顏色全部都變成暗綠色，就說明豆角差不多炒熟了。

2、味道變軟

小心嘗一口豆角，如果是沒有熟的豆角，嘗起來會有豆腥味，而完全熟了的豆角嘗起來就沒有豆腥味，口感偏軟。