蒸餃子水開後要蒸多少時間

1. 餃子要蒸多久才熟

各種餡料餃子蒸熟的時間如下

1、一般上汽後蒸10-20分鍾。

2、大蒸餃一般要大火，如果是肉的的話，蒸20分鍾左右。小蒸餃要15分鍾左右。

3、素餡的餃子時間用得少，只需要15分鍾，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟，需要20分鍾。

4、玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鍾。

5、用冷水的話那等上氣後再蒸十分鍾就好，用開水則十五分鍾就好。

6、速凍水餃，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鍾左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽後蒸15-20分鍾。

如何蒸餃子使餃子不粘鍋：

1、刷油

刷油是避免餃子黏鍋最常見的一種方法，平時蒸餃子前，先在蒸盤上刷上一層油，不過注意不要刷得太厚，否則會讓油味偏重，會影響餃子的口感。

2、墊東西

蒸餃子前，在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布，可以增加潤滑性，防止黏鍋。

3、水開後再放餃子

如果冷水去蒸餃子，餃子皮熟得會比較慢，裡面的水汽會讓餃子皮變得濕潤，就容易黏鍋，而水開後，餃子皮容易蒸熟，就不會出現黏鍋的現象。

2. 蒸餃開水上鍋需要蒸幾分鍾-簡短介紹

蒸餃開水上鍋蒸10-15分鍾左右就能熟透了，蒸餃在烹飪的時候是通過蒸汽加熱餃子，這個過程往往較為緩慢，所以要多蒸一段時間，只有這樣才能保證餃子里外受熱均勻，不會出現外面熟了，裡面還沒熟的情況，不過具體蒸制時間還需根據餃子餡類型來調整。

蒸餃開水上鍋需要多長時間

一般來說，素餃子上鍋後蒸制時間會短一些，10分鍾左右就能蒸好，而葷餃子加熱時間就需要更長一些，大約需要 15-20分鍾左右。另外若是個頭比較大的餃子，加熱時間也會更長。

在蒸餃子之前，可以在餃子皮上均勻的刷上一層食物油，薄薄的塗上一層即可，這樣做可以鎖住餃子皮的水分，讓餃子上鍋蒸出來之後更加軟糯，有嚼勁，吃起來不會覺得太干。

速凍餃子用開水蒸還是冷水

一般來說現包的餃子用開水上鍋蒸會更好，會縮短餃子的蒸制時間，同時還能鎖住鮮味，讓餃子口感更好，但是要是速凍餃子的話，建議最好冷水上鍋，這樣在加熱的過程中，餃子就會逐漸解凍，然後才慢慢變熟。

3. 蒸餃子蒸多少分鍾

一般常規大小的餃子蒸的時間短，素餡餃子蒸10分鍾，而肉餡的餃子比較難熟，要蒸15分鍾；而餃子皮如果比較厚，或者餃子包的比較大，那麼素餡餃子要蒸15分鍾，肉餡餃子蒸20分鍾。 素餡的餃子不要蒸太久了，不然裡面的蔬菜容易發黃、營養也容易流失，而且可能會蒸破皮；而肉餡餃子蒸的時間不能短了，因為肉類如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔，甚至會導致人體感染寄生蟲、寄生菌。

餃子怎麼蒸
准備材料： 餃子、蒸鍋、蒸籠、支架、小刷子、食用油、水。
步驟1.刷油 先在蒸籠上用小刷子蘸油刷一遍，避免餃子皮黏在蒸籠上面。
步驟2.加水後大火燒開 在鍋內加水，水深約2-36個指節，再放入支架，放入蒸籠，蓋好蓋子，開大火。時間比較緊的，這個步驟可以放開水。如果是冷凍的餃子，在這一步就需要先冷水下鍋了。
步驟3.放餃子後開小火蒸 水開之後放餃子，注意要避免燙手，建議用用長筷子將餃子夾到蒸籠上擺放好，不要挨在一起。然後蓋上蓋子，開小火蒸10-15分鍾。
步驟4.整好後及時夾出 餃子蒸好之後及時夾出，特別是素餡的餃子，悶久了裡面的蔬菜容易發黃。如果需要蒸下一輪，要注意往鍋內加水，避免蒸鍋干燒。

蒸餃的特點：蒸餃的皮略厚，也會比較大個，由於採用的蒸的方式，水分會會流失一些，餃子皮吃起來會比較的硬，但是蒸餃不容易破皮，吃起來也會更香一些。 水餃的特點：水餃的皮相對比較薄，而且比較小巧精緻，口感也比較爽滑，但是水餃煮好後不能放久了，不然容易破皮，口感也壞了。

4. 蒸餃子的時間多長

1 蒸水餃要多長時間
根據餃子大小、多少、火候以及餡料等因素決定。一般來說：
1、剛做好的肉餡餃子，需要水開後繼續蒸15分鍾；而素餡餃子則只需10分鍾即可。
2、如果是速凍餃子，那麼一般肉餡的需要20分鍾，素餡餃子只需15分鍾。
3、另外餃子蒸的數量比較多，個頭比較大的話，還需要在上述時間上酌情延長2-5分鍾左右。
4、保持大火蒸水餃，一般從上大氣時開始計時，大約10分鍾就能熟，如果後期改為中小火，則需要12分鍾左右，改為小火就得15-20分鍾才行。
2 凍餃子可以直接蒸嗎
可以。
而且冷凍的餃子都建議直接下鍋蒸，因為這樣可以避免餃子由於溫度升高出現融化、巴結、成團、餡料外露的現象，千萬不要將整袋無分離的速凍餃子，放在室溫下解凍後再蒸，否則蒸出來的餃子可能出現露餡、破皮等問題。
3 蒸餃開水上鍋還是冷水
現包的餃子開水上鍋蒸；冰凍餃子冷水上鍋蒸。
因為現包的餃子，外皮是軟的，用熱水蒸，不用多久外皮就能蒸熟，能盡快保證餡料的熟透，但如果用冷水蒸，溫度不夠，但濕度增加了，外皮加入了過多的水蒸氣容易出現粘連、破皮等情況。
而冷凍的餃子，熱水下鍋蒸容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況，最好是冷水下鍋蒸，這樣隨著鍋內的溫度緩緩升高，冷凍的餃子皮也會慢慢解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，在受熱均勻的情況下，速凍餃子成熟透徹，味道保持鮮美。
4 速凍餃子的正確蒸方法
材料：凍餃子、蒸鍋、蒸籠、小刷子、食用油。
做法：
1、在蒸鍋內倒入適量的清水。
2、在蒸籠上刷一層油，往鍋里擺上買回來的速凍餃子。
3、蓋好鍋蓋，等待15-20分鍾即可。
4、在蒸餃子的時間里，可以用白醋、老抽、切好的大蒜調配蘸醬，蘸著醬料，味道會更好。
注意
蒸餃子時下面要有屜布，或者菜葉，否則容易粘連。或者在籠屜上抹上一層薄薄的油這樣蒸熟的餃子不會粘在籠屜上。

5. 蒸餃子需要多長時間

蒸餃子需要15分鍾左右的時間。

一般蒸餃子需要多長時間是要看是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少只需要15分鍾，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟需要20分鍾。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鍾左右。小的也要15分鍾左右吧。要看你要的多小了。

蒸餃用熱水和面，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鍾就好，肉餡的話蒸25分鍾然後別開鍋蓋悶10分鍾比較保險。玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鍾，可以用筷子插一下看看熟了沒有。

用冷水的話那等上氣後再蒸十分鍾就好，用開水則十五分鍾就好。一般上汽後蒸10-20分鍾。

蒸餃子注意事項

鮮餃子麵皮和餡料都是軟的，現包制的，水開後上鍋蒸制，可以利用高溫中的水蒸氣使麵皮達到糊化，餃子成熟的就比較快，而且高溫能夠直接鎖住餃子表皮的水分和內部營養，那樣餃子吃起來才鮮美。如果用冷水上鍋蒸制，溫度不夠，鍋中濕度大，使餃子表皮受到水蒸氣的影響，容易出現破皮、粘連等現象。

速凍餃子冷水蒸制，就會加長蒸制時間，餃子就會失去太多水分，吃起來口感比較干，而且也易粘連和破皮。速凍餃子的正確蒸制方法，從冰箱中取出的速凍餃子，在常溫中解凍10-15分鍾，然後水開後大火上鍋蒸制8分鍾左右，轉中火繼續蒸制10分鍾即可，這樣蒸熟後的速凍餃子才能保持鮮美味道，還不易粘連破皮。

6. 蒸餃開水上鍋需要蒸幾分鍾

10-25分鍾為佳。 蒸餃子是通過蒸汽加熱餃子，這個過程比較緩慢，通常需要10-25分鍾的樣子，素餃子較易熟透，一般10分鍾左右就徹底熟，可以出鍋食用了，而葷餃子的加熱時間則需要加長一些，個頭大的餃子，加熱的時間也會要長一些。

凍餃子可以直接蒸。 凍餃子放在常溫下解凍的話，很容易出現坍塌、變形等情況，而且很容易粘在一起，吃速凍餃子一般是從冰箱拿出來後，直接放在蒸鍋上面蒸熟的，速凍餃子在蒸的過程中會先解凍，然後才會加熱蒸熟。

蒸餃子皮硬

蒸餃子皮硬是正常情況。 很多人會發現，餃子蒸好之後，外皮是有些發干，甚至發硬的，同樣是用麵粉做出來的食物，包子卻很柔軟，這是因為包子的外皮是用麵粉發酵而成的，具有豐富的孔隙，蒸出來會比較軟。

而餃子是揉好的，內部緊實，沒有孔隙，因此吃起來會比較勁道，蒸出來也會有種比較乾的感覺。

7. 蒸餃子需要多長時間

水開後蒸10分鍾即可。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：麵粉 230克、餡料 適量、溫水 適量。

1、盆中放入麵粉，溫水攪拌成絮狀。

注意事項：

包蒸餃的面要和成燙面的，這樣蒸出來不會硬，要先和面，然後餳著面再准備餡，這樣餡准備好了，面也就餳好了。

8. 蒸餃開水上鍋需要蒸幾分鍾

10分鍾左右。

如果吃的是新鮮的，就用熱水來蒸，因為新鮮的餃子的溫度沒有冰凍的餃子的溫度那麼低，利用高溫的水蒸氣就可以讓餃子很容易就熟了，而且能夠鎖住餃子里的水分和營養，吃起來更加好吃。

如果用戶是吃的冰凍餃子，那麼就適合用冷水蒸，讓餃子皮慢慢軟化，餡料漸漸變熱，這樣餃子皮兒差不多熟的時候，餡料也差不多熟了，就不會出現出現餃子半生不熟的情況了。

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蒸餃子注意事項：

在蒸餃子的時候要注意蒸餃子之前，要先在餃子表面用刷在刷上一層油這樣可以比在餃子蒸的時候，出現水分嚴重蒸發，防止餃子發干，且還有鎖鮮的作用，這樣蒸出來的餃子味道會更加的鮮嫩，且水分也不會流失，口感更加的美味。

蒸制的時間不能過長，如果過長的時間蒸餃子會導致餃子中的水分過多的流失，出現餃子外殼變硬，口感變差的問題，所以在蒸餃子的時候要合理的掌握蒸餃子的時間，不要蒸的世界過短也不要過長。

9. 蒸餃子需要多長時間

蒸餃子一般在15-20分鍾左右，具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。如果是冰凍的餃子最好是用冷水，等水開後才放進去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟，但裡面冰凍的餡卻沒那麼快就熟，餃子皮容易變爛。新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來蒸。

餃子，中國傳統食物，民間的主食和地方小吃，也是年節食品。相傳是由我國東漢時期醫聖張仲景首先發明作為葯用，距今已有1多年歷史。餃子的特點是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨特，製作原料種類齊全。

餃子皮多由麵粉和水揉搓，擀制而成；餡心可葷可素，葷餡有蝦仁、蟹黃、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。制熟方法有蒸、煮、煎、炸等。餃子，在中國不僅僅是一種美食，還蘊含著中華民族文化，表達著人們對美好生活的嚮往。

餃子餡的寓意

芹菜餡——即勤財之意故為勤財餃

勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

韭菜餡——即久財之意故為久財餃

久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

白菜餡——即百財之意故為百財餃

百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

甜餡——即添財之意故為添財餃

添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。