鮑魚生蚝浸多少時間合適
❶ 生蚝要蒸多長時間最好
生蚝一般蒸10-12分鍾最好。蒸生蚝尤其需要注意控制時間和火候，一般是熱水上鍋蒸，最好是用中大火，時間不能過長，一般10-12分鍾就可以了，否則生蚝肉的水分會流失過多，肉質便會變老，口感變差。生蚝要蒸多長時間最好
生蚝，即是牡蠣，俗稱海蠣子、蚝等，是一種優質的海產養殖貝類，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，含有蛋白質、脂肪、多種維生素、碘等營養成分。
❷ 帶殼生蚝煮多長時間最合適
生蚝，也就是我們常說的牡蠣、海蠣子，是我們常吃的一種貝類食物。生蚝的肉非常厚實，而且味道、營養都非常的好。吃生蚝，和蒜蓉粉絲一起蒸是最好吃的，當然帶殼水煮也很不錯，那麼帶殼生蚝煮多長時間最合適？
1、 帶殼生蚝需要冷水下鍋，等水燒開後，繼續煮8-10分鍾即可。
2、 不帶殼的生蚝煮4-6分鍾。不過生蚝最好蒸，不要水煮，因為營養會流失到水中。沒開殼的可以蒸著吃，水滾後蒸大概10分鍾就可以了，開了殼的建議不要蒸的好，那樣比較淡味。
3、 在清潔帶殼生蚝之前，您可以將生蚝浸入足夠的水中，加入一勺小蘇打，一勺鹽和幾滴白醋，然後攪拌均勻，浸泡10分鍾，然後用刷子逐個擦洗就會特別容易了，生蚝上的污垢將很容易被洗掉。再用清水沖洗兩次，然後將生蚝撬開洗凈，就可以開始烹飪了。
以上就是我為大家找到關於帶殼生蚝煮多長時間最合適的內容，希望能夠幫到你。
❸ 鮑魚怎麼燒最好吃
俗話說得好最喜歡吃美味佳餚，海鮮里邊最注重的便是生蚝，有很多人都非常喜愛吃鮑魚，生蚝是一種較為價格昂貴的海鮮產品，在吃鮑魚的情況下買的全是干鮑魚，因此務必要開展泡開以後才可以吃，由於干鮑魚的儲放時間較為長，也可以儲存生蚝里邊的營養成分，那麼鮑魚怎麼燒較為美味呢?
如果是干鮑魚，需要先泡發：
干鮑是將新鮮鮑魚經吹乾後製做而成，是海貨里徊當珍貴的美味可口，在其中又以日本青森縣的網鮑質量最好。干鮑當中，以網鮑為先，次之有窩麻鮑、吉品鮑這些。干鮑合適整顆以砂鍋慢煨的方法來烹飪，以儲存它的美味原汁原味。
解決方式：
1.將生蚝泡於涼水中48鍾頭。
2.取下後用開水泡一晚，讓其當然伸展，回應原貌。
3.將干鮑四周清洗干凈，完全去沙，不然會影響到生蚝的口味與質量。
4.清洗後放水未過生蚝，放置籠屜內以火災蒸10鍾頭。
5.於砂鍋中添加生蚝、柴雞、豬小排、活豬油與糖、蔥姜等原材料;慢燉12鍾頭(也可應用籠屜或電蒸鍋，但是砂鍋具隔熱保溫作用，因而實際效果最好)後再溫一晚。
6.第二天取下後，添加原汁、香油整粒慢煲1.5小時後，就可以品味到口味極佳的美味鮑。
紅燒鮑魚：
特性：汁深厚，味正，滑嫩。
原材料：干紫鮑、柴雞、凈香腸、瑤柱、烤魚翅湯、干貝湯、白砂糖、食鹽、生抽、米酒、木薯澱粉、豬板油等。
製作方法：將干紫鮑自來水發制好，添加雞脯肉，香腸，瑤柱，容易上火燜3小時後，將生蚝取下，原湯過羅預留;將生蚝剞上刀花，再修邊成半厘米厚的片;將100克燜生蚝的原湯和干鮑魚的湯，干貝湯一起放入兩耳鍋，燒開後放進鮑魚片，滾煮10分鍾，添加白砂糖、食鹽、生抽、米酒等調味品，以木薯澱粉調成漿汁，起鍋前面少量豬板油。
豬瘦肉鮑魚湯：
作用：因為夏枯草有清熱去火、清熱散結的功效;豬瘦肉有補陰補肌的功效，再相互配合具備育陰潛陽功效的生蚝，使煲成的這一款「夏枯草豬瘦肉煲鮑魚湯」有平肝潛陽、止頭痛、除心煩的功效，針對肝腸亢盛的血壓高症狀的醫治，是有一定的功效的。
原材料：生蚝(連殼) 500克，夏枯草50克，豬瘦肉20克。
作法：要是挑揀新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離出來。鮑魚殼用冷水清洗干凈，除掉泥漬;鮑魚肉除掉污濁黏連一部分，再用冷水洗干凈，切割成塊狀。再再加夏枯草、豬瘦肉，一齊放進早已用猛火煲滾了的冷水內，改成低火，再次煲3鍾頭上下，以少量幼鹽調料，就可以佐膳飲湯吃葷了
清燉活鮑魚以顏色洪亮、肉質地軟潤、食香濃厚而被權威專家評審團獲評海貨特色美食。現將作法詳細介紹以下：
原材料：青島市當地活鮑魚;調料：老母雞、老鴨、脊樑骨、香腸、蔥、姜;調味品：生蚝醬、上湯、辣鮮露、雞精粉、花生油、鹽、豬板油、澱粉和麵粉。作法：將活鮑魚屠宰去內臟器官，留肉用牙刷一下干凈、清靜，取砂鍋底端墊雞、鴨骨塊加湯，上邊將解決干凈的生蚝擺著以水未過生蚝為標准，中火烤開，文火煨8-9鍾頭就可以，將煨透進味的生蚝擺盤;另出鍋再加湯、加調味料，調准口感及顏色，用吉士粉水澱粉勾芡加明油澆在煲好的生蚝上既成。特性：顏色洪亮、肉質地軟潤，生蚝味醇香濃厚。常見問題：生蚝務必新鮮，死生蚝和冷凍的生蚝其顏色口味都沒法做到規定。煲時務必用文火
干禾麻生蚝
主 料：干禾麻生蚝10克。
配 料：金華火腿、豬排骨、大龍蝦、老母雞、菜膽。
調味品：香油、醬油、白砂糖、米酒、雞精、木薯澱粉、
大骨湯。
做 法：
1、 將干鮑魚放入冷水裡泡浸12鍾頭，去邊清洗干凈，放進器皿，容易上火下大骨湯及豬排骨、大龍蝦、老母雞、金華火腿、醬油、米酒等調料，炆扣6個鍾頭至酥爛，取下擺在盤里備用。
2、 將菜膽用沸水焯熟，拌於生蚝邊。鍋容易上火引入炆生蚝原汁調料，用澱粉勾芡，淋在生蚝和菜膽面，就可以上菜。
生蚝香菇雞湯
原材料:
1。 碎鮑魚片(可到參茸葯行選購，一包約12 元8 毛)
2。 老母雞一整隻(需要請教肉鋪先削皮除油)，或用竹絲雞也可(膠原纖維許多 )
3。 平菇數朵
4。 姜少量
5。 鹽少量
作法:
1。 鮑魚片清洗(無需泡)
2。 平菇泡軟
3。 老母雞清洗川燙
4。 另再燒一鍋水，待水滾後將原材料全放進，待水開後再轉文火煮3~4 鍾頭，鮑魚片才
會軟且進味
5。 上桌上再加鹽就可以
❹ 帶殼生蚝一般蒸多久
帶殼生蚝一般水開之後蒸7-10分鍾，或者將生蚝蒸開口了就行。
一般開殼了的生蚝，只需要在水開之後蒸3-5分鍾即可。而帶殼未打開的生蚝，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間，再加上生蚝中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鍾，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蚝的鮮嫩口感。
另外，也有優質的生蚝，蒸好後就會自動開口，這類生蚝蒸到開口了就可以關火取出。