蘿卜鴨一般要燉多少時間
Ⅰ 蘿卜燉板鴨怎麼做
准備材料：白蘿卜50克，香菜1棵、板鴨1隻（約400克）、生薑1小塊、大蒜3瓣、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、味精1小匙。
1、板鴨切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
(1)蘿卜鴨一般要燉多少時間擴展閱讀：
吃蘿卜的功效：
蘿卜有消食、下膩、潤肺、解毒生津、利尿通便和涼血止血的作用。蘿卜古稱「萊菔」，《本草綱目》認為它是蔬菜中最有好處的東西。從現代醫學講，蘿卜含有大量的維生素A、C，澱粉酶、芥子油和粗纖維。粗纖維里木質素的含量在蔬菜中是較多的。
澱粉酶有幫助消化的作用。粗纖維能幫助腸道排毒，促進胃腸蠕動，有較明顯的消食作用。芥子油是較好的呼吸道用葯，可幫助化痰、排痰、鎮咳。白皮白心的蘿卜，由於色白，中醫認為偏入肺經的比較多，在潤肺止咳方面作用就會強一些。
Ⅱ 蘿卜燉鴨子的做法大全家常
原料：鴨腿肉兩塊、白蘿卜一根、老薑一塊、蒜瓣五六個。鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
1.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
2.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
3.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老薑一塊，蒜瓣五六個
做法
編輯
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老薑一塊，蒜瓣五六個
做法
編輯
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
水鴨一隻，蘿卜一條（中等），薑片3片，鹽少許
做法
1.水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。
2.蘿卜切塊，同焯好的水鴨及薑片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可。
3.鹽最後再放，先放鹽肉類不容易熟爛。
4.喜歡酒香的可以加點料酒。
1.先把鴨子放進鍋里干煸一下，這樣可以去除鴨子的腥味，還能煸出多餘的油脂
2.在鍋里放油燒熱，然後放生薑大蒜辣椒進去爆香鍋，再放入一個八角
3.把煸好的鴨子放入鍋里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒
4.加水沒過鴨子，放入蘿卜，大火燒開後轉成小火蓋上鍋蓋燉半個小時
5.放鹽，收汁，撒上蔥花，出鍋，開飯~
Ⅲ 鴨肉煮白蘿卜湯的做法
鴨肉煮白蘿卜湯的做法
用料
蘿卜 2根
半邊鴨 1kg
料酒 適量
薑片 6片
花椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
枸杞 隨意
鴨肉煮白蘿卜湯的做法
鴨子切塊，涼水下鍋，放適量料酒和2片姜。
小貼士
1.我的鴨子比較肥，所以出油多。如果你們買的鴨子比較瘦，鍋內炒制的時候，可以多點油。
2.焯水的鴨子別用涼水洗浮沫，真的想洗用溫熱水洗。
3.調料適量是依據個人口味來，調料不少，大致的味道不會有變化。
4.胡椒粉白的和黑的都可以，我們湖北習慣用黑胡椒粉，這個可以多放。因為鴨子和蘿卜都屬於寒性，胡椒粉和枸杞屬於熱性，用來綜合。如果你容易上火，可以少放黑胡椒粉，不放枸杞。
5.我對氣味很敏感，加上這個鴨子品質可以，兩次放入料酒去除的騷味很徹底，鴨子吃起來一點味道都沒有。
6.如果是天然氣燉湯，就是鴨子大火煮開20分鍾後放白蘿卜直到煮開放鹽和黑胡椒，繼續中小火，半蓋蓋子燉，燉到差不多放枸杞煮10分鍾出鍋就好。
Ⅳ 鴨子燉蘿卜要放多少水、燉多久。
水量漫過鴨肉蘿卜。
中小火燉約40分鍾。
鴨子先切塊，再焯水。
【主料】：鴨子200 克蘿卜500克
【方法/步驟】：
1蘿卜洗凈備用。新鮮鴨洗凈切塊備用。一鍋水燒開，把鴨肉放進去滾水。這一步驟主要是把鴨肉裡面的血水煮出來。滾水後，鴨肉撈起來盛盤。
2放油少許，燒制7成熱（手放油上面感覺有熱氣就差不多）。把鴨肉倒入翻炒，直到感覺鴨肉變色為止。起鍋盛盤。
3油少許，加熱；干紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鍾），把鴨肉，蘿卜入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。（這個步驟非常重要，這里先加入鹽，等著慢慢入味）。翻炒大概五分鍾左右，倒入清水，水漫過鴨肉蘿卜為好。蓋上鍋蓋，大火煮開，然後中小火慢燉40分鍾左右。
Ⅳ 蘿卜燉鴨子怎麼燉
蘿卜燉鴨子怎麼燉
【製作材料】：老鴨子半隻、海帶200克、泡蘿卜100克
【製作調料】：老薑一塊、泡姜1塊、泡辣椒2-3個、花椒十幾粒、料酒10克、白酒10克、香蔥
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把海帶放入盆中然後添加溫水，同時加一點鹽，這樣泡出的海帶容易熟，而且泡發也快。
【步驟二】：我們把老鴨整理干凈（有條件可以把鴨肉皮用火燒一下，可以去除絨毛減少鴨肉腥味），然後剁成大塊備用。
【步驟三】：我們把鴨肉涼水下鍋，放一勺料酒，幾片姜然後開大火燒開後做2分鍾，把血水焯掉。
【步驟四】：把焯去血水的鴨肉撈出來，然後用溫水給鴨肉洗幾遍，把血沫和雜質清洗干凈後撈出來瀝干水備用。
【步驟五】：把泡發的海帶洗凈後切成2cm寬長5蔥末左右的塊，泡蘿卜切成小手指頭粗的條，泡辣椒和泡生薑切成絲，老薑拍一下備用。
【步驟六】：鍋中放少許油，把鴨肉到里邊開中小火慢慢煸炒，把鴨肉的水分炒干。
【步驟七】：水分炒干後，慢慢地把鴨子的油煸炒出來（油多的話給它盛出來），然後倒入10克白酒繼續翻炒，直到鴨肉變得有些焦黃後把泡蘿卜和泡辣椒和泡生薑還有老薑一起放里邊，然後繼續炒出酸味。
【步驟八】：當泡蘿卜酸味炒出後然後我們加入開水，因為是湯菜所以我們要多放水，一般要沒過鴨肉的2倍水同時放入海帶在放入十幾粒花椒。
【步驟九】：鍋燒開後，我們撇去浮沫和部分油脂，然後我們開小火慢燉40分鍾，如果是比較老的鴨子，我們還要多添加水同時燉的時間更長，一般要一個小時以上。
【步驟十】:我們把燉好的鴨肉湯盛出來後，撒上蔥花上桌開飯啰！
Ⅵ 鴨子燉蘿卜家常做法
老鴨燉蘿卜
食材：新鮮鴨肉適量、食鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、泡辣椒適量、食用油適量、花椒幾粒、白蘿卜一個。
做法：
1、新鮮的鴨肉用水沖洗干凈，老鴨的骨頭較硬，皮下脂肪很少，這樣的鴨肉做出來才湯鮮味美。
2、鴨肉中加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻後腌制30分鍾。老鴨燉蘿卜肯定少不了的就是泡菜，經過發酵的泡菜酸辣醇香，能去除鴨肉的腥味，還能給鴨湯增加獨有的鮮香。
3、鍋內冷水加入適量的料酒，倒入鴨肉焯水，水開後打掉浮沫，撈起瀝干備用。
4、熱鍋放油，下入幾粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然後倒入鴨肉，繼續翻炒5分鍾左右，炒干鴨肉的水汽，倒入開水，水量稍微多一點，再轉至砂鍋或者高壓鍋。蓋上蓋子中小火燉40分鍾。
5、燉的時候取一個白蘿卜，去皮後切成塊，經過40分鍾的慢燉，已經能聞到香味了。然後倒入切好的白蘿卜，再次蓋蓋燉20分鍾，最後加入少量的食鹽，如果泡菜比較咸可以不加。
Ⅶ 鴨肉燉白蘿卜的做法
健康功效
鴨肉：健脾、利水、滋陰
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鴨肉800克
白蘿卜1條
鹽適量
油適量
生抽適量
蒜頭適量
姜1塊
香菜葉少許
白蘿卜燉鴨的做法
1.鴨肉用鹽搓洗干凈,白蘿卜、姜、蒜頭備好.
2.鴨肉放鍋中用開水燙煮2分鍾.
3.燙煮好的鴨肉切塊,姜切片,蒜頭拍扁,白蘿卜削皮切塊備用.
4.炒鍋下油燒熱,下薑片、蒜頭炒出香味,放入鴨肉翻炒2分鍾.
5.2分鍾後,放入白蘿卜,繼續翻炒2分鍾,調入鹽、生抽,炒勻,關火.
6.取一高壓鍋,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.
7.把炒好的蘿卜鴨肉倒入燉盅里,再把燉盅放入高壓鍋里,蓋上燉盅蓋,再把高壓鍋蓋蓋上,開中大火,鍋上汽後,轉小火燉45分鍾.
8.45分鍾後,關火.鍋下汽後,開蓋,蘿卜燉鴨完成了.
9.成品圖.
小貼士
1、白蘿卜燉鴨肉時,燉盅內無需放水,白蘿卜水分多.2、燉煮時間要足50分鍾,燉出來的成品才會入味,時間短鴨肉口感差,不夠入味.
Ⅷ 老蘿卜燉鴨子怎麼做好 老蘿卜燉鴨子做法介紹
1、【製作材料】：老鴨子半隻、海帶200克、泡蘿卜100克。
2、【製作調料】：老薑一塊、泡姜1塊、泡辣椒2-3個、花椒十幾粒、料酒10克、白酒10克、香蔥。
3、把海帶放入盆中然後添加溫水，同時加一點鹽，這樣泡出的海帶容易熟，而且泡發也快。
4、把老鴨整理干凈，然後剁成大塊備用。
5、把鴨肉涼水下鍋，放一勺料酒，幾片姜然後開大火燒開後做2分鍾，把血水焯掉。
6、把焯去血水的鴨肉撈出來，然後用溫水給鴨肉洗幾遍，把血沫和雜質清洗干凈後撈出來瀝干水備用。
7、把泡發的海帶洗凈後切成2cm寬長5蔥末左右的塊，泡蘿卜切成小手指頭粗的條，泡辣椒和泡生薑切成絲，老薑拍一下備用。
8、鍋中放少許油，把鴨肉到里邊開中小火慢慢煸炒，把鴨肉的水分炒干。
9、水分炒干後，慢慢地把鴨子的油煸炒出來（油多的話給它盛出來），然後倒入10克白酒繼續翻炒，直到鴨肉變得有些焦黃後把泡蘿卜和泡辣椒和泡生薑還有老薑一起放里邊，然後繼續炒出酸味。
10、當泡蘿卜酸味炒出後然後我們加入開水，因為是湯菜所以我們要多放水，一般要沒過鴨肉的2倍水同時放入海帶在放入十幾粒花椒。
11、鍋燒開後，我們撇去浮沫和部分油脂，然後我們開小火慢燉40分鍾，如果是比較老的鴨子，我們還要多添加水同時燉的時間更長，一般要一個小時以上。
12、把燉好的鴨肉湯盛出來後，撒上蔥花上桌開飯啰！
Ⅸ 白蘿卜燉鴨湯的做法竅門
秋冬季季節喝一些白蘿卜老鴨湯能夠具有很好的滋陰潤肺的作用，老鴨性溫,味甘咸,能補陰健脾養胃，配搭清熱解毒生津止渴的蘿卜潤肺止咳又滋補養生。
2、清熱涼血
鴨肉性涼，可以健脾養胃，利濕消腫，在挺大水平上改進身體的躁熱狀況，配搭香甜的蘿卜吃起來清新不油膩感。
蘿卜老鴨湯的做法強烈推薦
原材料：老鴨500g、蘿卜、鹽、大蔥、薑片
作法：
1、蘿卜削皮切片清洗;
2、鵝肉涼水入鍋綽水後撈出清洗;
3、提前准備姜蒜，石鍋倒進沸水，添加鵝肉和姜蒜大火燒開;
4、以後添加米酒，劃清白沫子;
5、蓋上大火燒開5分鍾後轉文火一個半小時;
6、以後開啟添加籮卜轉大火燒至籮卜熟，試著味兒放鹽調料後歇火
一到秋天，人就覺得很疲憊，這就是說白了的「秋乏」吧。歷經了苦夏，立秋後沒病三分虛，因此秋季倡導要滋補養生，秋風性燥，從身體五臟六腑來講，秋天肺旺肝弱，腸胃易受其影響。因此秋季飲食搭配應非常以滋陰潤燥主導，多食溫和食品，加上滋補血氣。鴨是非常好的秋天滋補養生美味可口
Ⅹ 蘿卜燉鴨子的做法
蘿卜燉鴨子的做法:
1、首先將宰好的鴨塊放入鍋中（電飯煲/高壓鍋等），鍋內加入1/3的水（裡面放入薑片、少量花椒、鹽）。
2、將新鮮蘿卜切成長條型或者方塊型，並准備好少量的酸蘿卜、酸辣椒、姜、酸菜。
3、待鍋內鴨子煮開2分鍾左右後放入之前切好的各種菜（蘿卜、酸菜等），並繼續煮。
4、待整鍋蘿卜和鴨子煮開20分鍾之後，可用筷子插一下蘿卜，看其是否煮熟。等其熟後，往鍋內放入定量雞精，准備出鍋。
5、最後將蔥切成蔥花，等把蘿卜燉鴨子盛出後灑上蔥花即可。