醬油浸稻蟹多少時間可以吃

㈠ 稻田蟹是什麼蟹種生活習性是什麼呢

稻田蟹是什麼蟹種？生活習性是什麼呢？

稻田蟹實際上就是中華絨螯蟹，中華絨螯蟹是弓蟹科絨螯蟹屬硬殼動物，亦稱螃蟹、大閘蟹、螃蟹等，我國北起遼河、南到珠江均有分布，有5000多年的食用歷史，因肉質鮮嫩且營養豐富而深受大家青睞，有著「蟹中之王」的美名。

穴居性：稻田蟹是穴居性動物，喜在田裡或泥底掘洞窟居且掘洞能力很強，有時只需數分鍾就可掘出一個洞窟，掘洞時先用頭胸部推泥導致凹陷，隨後再用螯足挖深並用一側的步足扒泥。

稻田蟹怎麼做好吃？

麻辣稻田蟹:准備好稻田蟹放到器皿里，在裡面添加少量的白酒。腌漬15分鍾以後，拿出來除掉螃蟹鰓和螃蟹腸道。以後把螃蟹切成塊兒。准備適當的姜蒜剁碎。在鍋中加入適量的食用油，直到油三分熱的時候，放入麻椒和辣椒干，炒出清香味。再添加姜蒜和螃蟹小塊。倒進少量的米酒，白醋，白糖，食鹽，煸炒勻稱，直到螃蟹熟了就能夠出鍋了。

㈡ 稻田蟹蒸多長時間

如果是冷水開始計時的話，3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鍾，然後再關火燜2-3分鍾；3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鍾，然後關火燜2-3分鍾。如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鍾，關火燜2-3分鍾即可；3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鍾，關火燜2-3分鍾。

只要記住以上4個時間節點，就能蒸出鮮美好吃的螃蟹啦。如果實在把握不準，建議多蒸一會，這樣遠比蒸不熟要好得多。還要注意，蒸螃蟹的時候最好肚臍朝上，這樣蟹黃不容易流失。

【蒸螃蟹】
食材：螃蟹、蔥段、薑片、料酒、水。做法步驟：

將螃蟹刷洗干凈，肚子朝上放到蒸屜上，鍋中倒入適量的水，放上點蔥段、薑片和料酒去腥，大火燒開之後繼續蒸15分鍾即可關火，燜2分鍾出鍋即可享用。

蒸螃蟹不需要加任何調料，只需要在水裡放點蔥姜和料酒去腥即可。吃的時候可以用薑末和醋調個料汁蘸著吃，味道非常的鮮美。

㈢ 稻田蟹怎麼吃

稻田蟹與我們熟知的大閘蟹，只是生長環境不同，由於近些年來，很多稻田改養稻田蟹和泥鰍，所以稻田蟹產量較大，價格低廉，但是由於生長環境原因，其鮮美程度和外觀並不能與大閘蟹媲美。更有一些不法商販，利用洗蟹粉清洗稻田蟹，當做大閘蟹來賣，洗蟹粉含有很強的酸性毒素，大家一定要注意。

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內的草牙子去掉，蘸以薑汁醋，飲高燒酒，沒有什麼特別奧妙的方法。飯館一隻螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。
把螃蟹支解了，大卸八塊。能吃的留下。准備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒。
開火，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然後炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水……煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最後放點香菜。

6專家提醒編輯
提醒:秋吃螃蟹你不一定適合
秋季，菊黃蟹肥，是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，豐富的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會損害健康。
■吃死蟹會中毒
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。
想買到新鮮的蟹要「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
■吃蒸煮熟的蟹
最安全螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能會感染肺吸蟲。
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鍾或在20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鍾，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。
■吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。
另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的「胃柿團症」。

稻田蟹就是河蟹,也叫「螃蟹」或「毛蟹」，節肢動物門甲殼綱動物。

頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季常洄遊到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。 河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹麵灰白色，頭胸甲平均長6-7cm，寬7.5cm。

河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。

如何挑選陽澄湖清水大閘蟹呢？陽澄湖清水大閘蟹的外形特徵是：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。
青背：陽澄湖大閘蟹背青得發亮，清爽，半透明，燒熟後，顯純紅，紅得鮮艷，它不同於其它湖區螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟後呈淡紅，紅中帶灰。
白肚：陽澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質般美感（隨著養殖業的發展與大閘蟹的生態養殖，在湖區 投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚發黑也是正常現象）
黃毛：陽澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。
金爪：陽澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其它湖區的蟹，爪尖上沒有明顯的金黃色。
體壯：陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結實，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。與其它湖區蟹相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多。
母蟹好還是公蟹好？一般人都認為大閘蟹的母蟹最好食，其實母蟹最肥的時候是10月-11月，而11月中旬後，反而是雄蟹最好了，此時雄蟹的膏一點也不比母蟹少，而且更甘香酥軟（至於要判斷是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否結實就見分曉）。

㈣ 螃蟹煮多少時間就可以吃了

，螃蟹一般蒸煮個10到15分鍾，它就成熟了，時間是非常快的

㈤ 稻田蟹的做法。

清蒸稻田蟹

主料：稻田蟹6隻
輔料：蒜蓉適量
調料：油適量，醬油適量
做法
1，清水浸泡稻草蟹，並用刷子刷洗干凈。
2，蒸鍋加水，燒開後加入稻田蟹，大火蒸15分鍾。
3，蟹蒸熟了，會變成橙紅色。
4，准備適量的蒜蓉，淋上熟油。
5，再加入適量的醬油，調制出一碗吃蟹專用的蒜蓉醬油醬汁。
6，將蟹裝起，搭配醬汁來吃，鮮甜好吃。

㈥ 稻田蟹吃法大全 怎麼做都好吃

1、原汁原味煮著吃。將稻田蟹沖洗干凈，放入鍋中，適當加入鹽、蔥、姜、花椒，大火煮20分鍾左右即可。

2、清蒸。將稻田蟹沖洗干凈，將蟹肚朝上放入蒸籠中，在蟹上撒少許鹽，大火蒸20分鍾左右即可。

3、香辣蟹。將稻田蟹沖洗干凈，然後放入白酒中，去腮、胃、腸分切成塊。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。鍋中放入少許油，三成熱時，放入花椒、干辣椒，然後炒出帶有麻辣的香味後，加入薑片、蔥段、蟹塊，放入料酒、醋、白糖、鹽翻炒熟後即可出鍋。

㈦ 螃蟹煮多久可以吃

螃蟹煮多久可以吃

螃蟹煮多久可以吃？很快就又到了吃螃蟹的季節，螃蟹味道鮮美，做法簡單，丟進鍋里水煮或者清蒸就能吃了，非常多人喜歡吃螃蟹，但是很多人煮螃蟹怕不熟，那麼螃蟹煮多久可以吃呢?

螃蟹煮多久可以吃1

水煮螃蟹一般需要煮15～20分鍾後才能食用，煮制的時間需要根據螃蟹的大小決定，3兩以下的螃蟹煮15分鍾便可以食用，3兩以上的螃蟹建議根據其大小適當調整煮的時間，不要超過20分鍾。

煮螃蟹可以最大程度的保證螃蟹的原汁原味，因此最好將螃蟹整隻下鍋煮，也可以剁成小塊煮海鮮粥，能有利於螃蟹的鮮味滲入到粥里。食用清煮螃蟹時，可以配合姜醋汁，味道更佳鮮美。

螃蟹中含有豐富的營養元素，其中的蛋白質和氨基酸比魚類多幾倍，因此適當食用螃蟹有助於身體健康。但是螃蟹較為寒涼，一次食用的數量不能太多，否則不利於身體健康。

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜，肉已熟卻不會過爛。

此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了

吃螃蟹注意事項

1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;

3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;

4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。

螃蟹煮多久可以吃2

水煮螃蟹要煮15～20分鍾才能吃，可以根據螃蟹的大小適當調整煮制的時間，這樣可保證螃蟹的原汁原味，食用時可以蘸取姜醋汁。螃蟹營養含量豐富，但是性質較為寒涼，一次不能吃太多，否則會引起身體不適。

不過注意當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

因此，千萬不要吃死蟹。選蟹時要做到「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；

四看蟹毛；五看動作。蟹的.顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外突出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。

螃蟹煮多久能殺死裡面的寄生蟲

螃蟹雖然鮮美，但裡面也是有寄生蟲的

螃蟹建議在水煮開鍋後再繼續煮5-10分鍾即可，這時候已經完全熟透了，是可以殺死螃蟹體內的寄生蟲的。選擇螃蟹時，請勿選擇太大的螃蟹，蒸時可能不方便。蒸時首先將螃蟹放入冷水鍋中。

如果選擇普通鍋，通常需要蒸20至30分鍾；如果是高壓鍋，則只需5至8分鍾。 但這也取決於螃蟹的大小，如果螃蟹很大，就要多蒸一會兒。

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2、8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹煮多久可以吃3

螃蟹要煮多久才熟

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。

一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為准起再煮15分鍾螃蟹就完全成熟了。這里一定要注意無論多少時間以開鍋後起計時。

怎樣挑選螃蟹

1、驗肢與體連接程度

新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂現象。

2、看腹臍上方的「胃印」

蟹類多以腐植質為食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

3、蟹「黃」是否凝固

蟹體內被稱為「蟹黃」的物質，是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時，「蟹黃」是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀。

4、看鰓

新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。

螃蟹白菜燉豆腐的做法

用料:螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥

步驟:

1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊

2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷

3、鍋內入油放入蔥白和薑片超香

4、加入白菜繼續翻炒片刻

5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開

6、繼續煮至入味，放點白鬍椒、鹽，撒入蔥段就可以

㈧ 稻田蟹的做法

其實我感覺稻田蟹真的味道也不錯，未必非要吃那個名牌湖裡的去，死貴死貴的還未必買到真的。我覺得這稻田蟹就不錯不錯的，一樣好吃。要說起來這鹽焗螃蟹味道真的不錯，打開錫紙的時候就能聞到香味，家人一致認為這個做法最香最好吃了，製作起來也相當的省事，我用空氣炸鍋焗的，如果您沒有就用烤箱也行，烤箱也沒有就用個鑄鐵的平底鍋蓋蓋子也是一樣的，好像現在的電飯鍋也有焗的功能，總之不管用啥只要有大鹽焗熟了就行啦！開吃啦！愛吃螃蟹的一定要試試這個做法，比蒸的香比炒的好吃，咋也吃不膩

1准備好稻田蟹、大鹽和馬蓮，如果沒馬蓮有棉繩子也行，總之能捆住螃蟹就可以。

2把每個螃蟹都洗刷刷一遍，因為是在稻田裡生長的所以這螃蟹看著臟兮兮的不那麼干凈哈，所以好好刷刷然後用流動水沖洗干凈。

3洗干凈的螃蟹再用泡過的馬蓮捆綁好，避免烹飪時它亂動導致腿掉了。

4這只螃蟹不死心還牢牢抓住繩子哈哈笑死我了！

5所有的螃蟹都給綁好。

6裁幾張錫紙，每張錫紙上先放點大鹽。

7然後把綁好的螃蟹肚皮朝上擺放在大鹽上，然後在它身上再撒一些大鹽，再把錫紙包起來，所有的螃蟹都如此操作。

8包好錫紙的螃蟹都擺放在空氣炸鍋里，如果沒有空氣炸鍋就放烤箱里，實在不行用那種厚底的平底鍋也行。

9定好200度定時30分鍾。

10時間到了用夾子夾出錫紙包，打開錫紙，注意別燙手，然後撿到盤子里就可以開吃啦！

小提示：用錫紙包螃蟹時注意肚皮沖上，避免蟹膏蟹黃流出。

㈨ 稻田蟹如何保存

螃蟹屬於海鮮類，活著的時候做菜最能保留營養也最能保留鮮香，如果螃蟹死的話很快就會滋生細菌，其營養價值會大打折扣不說口感也是不好的。所以這時怎樣保存螃蟹就是一個大家都關注的問題了，其實保存螃蟹的方法主要分為三種，但為了其營養與口感最好不要長時間保存。

1.保存辦法一

所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。

區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
2.保存辦法二
選活力旺盛的螃蟹，准備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把
螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
3.保存辦法三
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法
儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹。
4.注意
不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現做現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存
在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

㈩ 稻田蟹蒸多長時間

10-15分鍾。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鍾即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則易使螃蟹的肉質變老，口感變柴，綜合來說，普通大小的螃蟹蒸10-15分鍾即可。螃蟹富含蛋白質。

10-15分鍾。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鍾即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則易使螃蟹的肉質變老，口感變柴，綜合來說，普通大小的螃蟹蒸10-15分鍾即可。螃蟹富含蛋白質。