一條皖魚魚生用多少時間

『壹』 順德魚生的家常做法 順德魚生怎麼做

1、順德魚生的食材：皖魚1條、黃瓜1根、洋蔥 半隻、白蘿卜、蔥、姜、蒜、蒜頭醋適量。

2、准備工作，各種蔬菜切絲（還可以搭配胡蘿卜、香菜、檸檬葉等）；

3、蔥姜蒜切碎後，熱鍋放油炒香，加鹽調味；

4、新鮮的活魚現殺完後洗凈，放入冰箱冷藏20分鍾左右；

5、用刀在魚皮邊上隔個小口，撕下魚皮，魚身粉紅的肉也剔掉；

6、用吸水紙吸干魚身上的水分；

7、用刀把魚肉切成0.5毫米左右的薄片；

8、蔬菜絲，再搭配調好的醬料就可以開吃了。

『貳』 鯇魚做魚生

說起用淡水魚做魚生，特別是鯇魚魚生，廣東梅州五華有一段比較長的歷史，可以說是名聲在外了，現在給樓主推薦一個家常的做法，既衛生又美味，如下：魚生先用醋跟蒜、薄何葉的汁泡一下，再伴油，然後就加上其他配菜（僵絲，花生米，芝麻，薄何葉，胡椒粒，椒絲）一起吃，味道比較特別。
不喜歡這樣吃法可以點介茉吃！！
註：淡水魚生雖然美味，但是建議少吃，寄生蟲太多，而且用酒醋浸泡也不能完全殺死細菌和病毒。
另外再給一個網址介紹詳細的吃法，

『叄』 脆皖魚煮多久可以熟

脆皖魚煮多久可以熟？

現在人們是越來越喜歡吃魚了，因為魚肉湯非常的鮮美，而且他也是非常的富有營養的，人們非常的喜歡在一個星期之內吃一回魚，因為這樣的話可以補充我們身體所需要的一些能量和蛋白質。那麼最受人們喜愛的一種魚就是脆皖魚了，脆皖魚煮多久可以熟？他大概煮30分鍾左右就可以熟了，這時候煮出來的是比較軟爛的，而且吃起來比較入味，是最好吃的時候。大家如果喜歡吃魚的話，可以試著去吃一下脆皖魚，這種魚的味道也是一級的棒的，所以說大家可以去嘗一嘗看。
擴展
脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料，據研究表明，脆肉鯇比草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲水能力維護皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力。
二、脆肉鯇魚肉可預防骨質疏鬆
通過研究表明脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。據研究表明同時補充鈣與膠原蛋白，可有效改善骨質疏鬆。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預防骨質疏鬆的效用。 三、脆肉鯇氨基酸營養豐富
據研究表明，脆肉鯇魚肉中必需氨基酸和呈鮮味氨基酸含量分別為6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸總量分別為39.88%和39.70%，數據表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。 脆肉鯇可與三文魚和鰻鱺媲美 根據謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中風所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。

『肆』 脆皖魚是什麼魚,怎麼樣養殖的

脆皖魚是脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一。

脆皖魚養殖技術：

中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。

但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120天以上的蠶豆喂養，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數脆肉鯇的養殖戶都是買回養殖2年的鯇魚來培養脆肉鯇的。

要求水質清新、溶氧充足，溶氧量以不低於5毫克/升為宜。最好引用水庫、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動的池水裡，魚飛速游動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復一日，年復一年，脆肉鯇成為游泳健將。

(4)一條皖魚魚生用多少時間擴展閱讀：

脆皖魚的營養價值：

採用生化分析方法對來自同一個養殖場的脆肉鯇和普通草魚的肌肉營養成分(水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進行分析。通過與其他魚類的營養成分比較，評估了脆肉鯇的營養價值。結果表明:脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的。

在含量上存在著差異，脆肉鯇肌肉粗蛋白質含量比普通草魚肌肉高2.2%。粗脂肪含量是普通草魚的140%。氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和團頭魴都要高。其中谷氨酸含量更是達到3.93%。遠遠超過對照組魚類。

『伍』 脆皖魚片煮多久可以熟

30分鍾左右。
煮的時間久魚肉才會軟爛入味更加好吃容易消化。
脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料，已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲水能力維護皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力。

『陸』 大皖魚怎麼煮啊

1、青蒜皖魚湯
原料：皖魚1條，青蒜2根，姜絲，米酒，鹽。
製法：①皖魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片
②將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開後稍煮一會兒，
加入米酒、鹽，撒下青蒜。
2、紅蘿卜魚湯
原料：皖魚1條，紅蘿卜1根，薑片2片，削去皮的馬蹄(錢蔥)5個
製法：皖魚煎後和上述原料放開水鍋中煮，十分鍾後再慢火煲40分鍾。
3、皖魚和芋頭一起煲，不加姜，做法和煲豆腐一樣。
4、皖魚和苦瓜一起煲，猛火10分鍾後慢火的時間不超過30分鍾。
5、皖魚和玉米一起煲，猛火10分鍾後慢火的時間不超過30分鍾。
這些是我自己經常做的，感覺還可以，你試試吧。

『柒』 皖魚現養殖周期是多久，，，，

如果用10公分左右小魚苗，一般養殖2年；如果用半斤以上大苗，一般養殖一年。出塘規格3-5斤。

『捌』 脆肉鯇養殖需要多長時間

科學養殖三四個月即可上市

喂養事項

條件

1.A、B池塘四周為水泥沙批砌塘基，面積共1hm2，池塘深度2.5m，可蓄水深度17m，塘底為白善泥沙底質。池塘向陽，水量充沛、水質清新，排灌方便，並配備2台1.7kW增氧機。進水口用固定竹攔網，排水口用鋼筋焊成攔魚柵，加固防逃。
2.B塘用作培育供應A塘放養的大規格魚種，飼料採用全價顆粒沉水性的廣東湛大草魚料投喂。魚種體重達到2500～3000g/尾，規格勻整，活潑健壯，質量好，無疾病。
3.整個試驗過程以投喂東北產蠶豆為主，平時加喂少量青飼料配合。
方法

1.魚種放養前的准備工作
①建好守塘魚屋及飼料倉庫，並加固防止漏水，不損壞飼料。
②建好投料篷台，因投喂魚時間長，需作好備雨備曬設施。
③塘中養魚、塘埂周圍種象草，節約開支、補充青飼，提高魚品質，減少葯品，達到綠色無公害食品的目的。
④清塘消毒。魚塘干塘除雜，經曝曬30d，蓄水0.5m後，667m2用150kg生石灰徹底清塘。
⑤水質為無污染、無異色、無異臭、無異味的水庫水及山水。含氧量在4mg/l以上為佳，pH值為7.0～7.5。
2.魚種放養
A塘養殖脆肉鯇，經「試水」後於2003年6月3日投放大規格草魚種及家魚種1100尾混養(詳見表1)。
表1 魚種放養情況表
品種 規格(g) 數量(尾)
草魚種 2800～3000 20003.技術措施
①在投餌過程中，遵循「四定」投喂的原則，日投2次，投餌時間一般在10：00和18：00。日投量一般以估算的魚體重的2%～3%為依據，在投喂時觀察投料後1h殘餌的情況靈活決定，既要保證魚能吃得飽又不至於暴食和飼料浪費。在高溫季節，看塘水色情況換水，使水質清新、魚搶食。
②投喂的蠶豆必須經過浸泡催芽，把蠶豆催出笑芽後經過沖洗干凈無臭味才投喂，催芽時間與投喂時間銜接起來，以不斷食為好。投喂催芽蠶豆，魚肯食，易消化吸收，轉換率高，魚長速快，肉質鮮味，肌肉變脆。4.魚病防治
通過調節池塘的水環境，使環境因子保持生態平衡，為魚類創造一個良好的生存環境，適合魚類生長發育，使魚類不發病或減少發病。並做好防治工作，一般用0.8mg/l的硫酸銅、硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池遍灑，或三氯異氰尿酸0.4mg/l或二氧化氯0.2mg/l，每月1次，3種葯物交替使用。5.日常管理
①巡塘以檢查進出水口是否完善，有無漏洞，觀察魚活動是否正常，以及生長和水質變化情況；嚴格看守，防偷防盜，減少人為因素對項目試驗影響。
②不定期抽樣檢測魚的體重，以此估計魚的總重量便於掌握投餌量。

『玖』 脆皖魚是什麼魚,怎麼樣養殖的

所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。

養殖技術：

中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。

經過120天以上的蠶豆喂養，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數脆肉鯇的養殖戶都是買回養殖2年的鯇魚來培養脆肉鯇的。

(9)一條皖魚魚生用多少時間擴展閱讀

營養價值：

脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。

脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養價值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。

『拾』 蒸脆肉皖魚要多久

蒸脆肉烷魚大概需要50分鍾左右的時間，這個時候蒸出來的是非常勁道的