肉焯水多少時間合適

『壹』 煮肉時焯水應該焯多長時間燉肉 煮肉時如何給肉焯水

1、燉肉焯水一般等到水煮開後，三五分鍾就可以了。之後關火把水倒掉，把鍋里和肉上褐色的凝結物沖洗干凈，然後重新放水和佐料開始燉肉。

2、做法：將肉用水清洗，切成適宜大小的小塊，鍋中放入水，水燒開，煮3-5分，主要根據切塊的大小，肉塊大多煮幾分鍾，將肉撈出進行其他操作。

『貳』 煮肉時焯水應該焯多長時間焯水後，還需要用冷水洗一遍嗎還是可以直接下鍋煮

焯水1到兩分鍾即可，焯水後不用冷水洗，直接下鍋烹飪即可，下面介紹做法：

准備材料：五花肉800克、蘿卜干300克、檸檬葉3片、醬油3瓷勺、蚝油3瓷勺、鹽適量、八角1個、辣椒干5個、清水2.5碗、料酒1瓷勺、薑片4片、油適量

製作步驟：

1、五花肉洗凈

『叄』 紅燒肉焯水多久

紅燒肉焯水5分鍾左右即可，先冷水下鍋，水開後煮2分鍾撈出來就可以了。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，以五花肉為主料，口感香甜松軟、入口即化。紅燒肉焯水前最好將其放入淡鹽水浸泡2小時以上，中途要換水，焯水時間不宜太久，否則影響肉的質感。
紅燒肉焯水多久
在家自製紅燒肉時，要控制好時間，一般不宜時間太長，否則容易讓五花肉的肉質變老。一般情況下，紅燒肉焯水時間在五分鍾左右即可，即五花肉冷水下鍋，鍋中水燒開後再煮兩分鍾左右即可撈出。
紅燒肉焯水前先將其放入鹽水中浸泡2小時以上，然後將其洗凈切成小方塊，冷水下鍋大火燒開，並將表面的浮沫撇掉，繼續煮制2分鍾左右，就能將五花肉撈出，之後放入清水中沖洗干凈即可。
紅燒肉的特色
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，以五花肉為主料，並且五花肉最好選擇肥瘦相間的三層肉，鍋具最好選擇砂鍋。紅燒肉的口感香甜松軟、入口即化，有著一定的營養價值，但因為其熱量較高，不宜多食。

『肆』 雞肉焯水一般幾分鍾

7到8分鍾。

雞肉一般焯水的時間大概控制在7到8分鍾左右，這樣雞肉才不會變老，並且還能夠保證裡面的血水和雜質全部都清理了出來，再將焯好水的雞肉放到冷水裡面過一下，這樣可以增加雞肉的口感。

以上就是雞肉焯水的方法，不僅能夠讓雞肉烹飪出來的口感更好，還能夠縮短烹飪的時間，所以大家要記住雞肉焯水應該用冷水，要是這一步做錯，就會導致雞肉的肉質發柴腥味重。

焯水注意事項：

1、焯水時水量要沒過原料，在焯水過程中要不時翻動原料，使原料各部分受熱均勻。

2、雞肉、鴨肉、蹄筋、方肉等原料，在焯水前必須洗凈，投入沸水鍋中焯燙一下即可撈出，時間不要過長，以免損失原料的鮮味。

3、對有特殊氣味的原料應該分開焯水。比如韭菜、芹菜、牛羊肉、豬肚等，以免各種原料之間吸附和滲透異味，影響原料的口味。

『伍』 肉焯水多長時間

焯水要多長時間取決於水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，要是十分鍾就能燒開一鍋水，焯水時間則為十分鍾，要是五分鍾燒開這鍋水，焯水時間就是五分鍾。肉洗干凈下鍋，倒上冷水煮開用勺子打去浮沫，再把肉撈出來，焯水即可完成。

焯水要多長時間取決於水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，要是十分鍾就能燒開一鍋水，焯水時間則為十分鍾，要是五分鍾燒開這鍋水，焯水時間就是五分鍾。肉洗干凈下鍋，倒上冷水煮開用勺子打去浮沫，再把肉撈出來，焯水即可完成。

『陸』 肉類焯水多久比較好

不同肉類，焯水方法也不同，時間也不同，具體如下：

1、魚、蝦建議沸水焯1～2分鍾後撈出，再用鹽、料酒等腌制，這樣不僅有助去腥味，還可保持魚、蝦鮮嫩的口感，也能讓魚在燉煮時更完整；

2、質地不太嫩的肉建議用涼水焯，比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉可與涼水一起下鍋，大火燒至水開，撇去血沫後撈出。

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焯水的作用

1、可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠。

2、可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。

3、可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。由於原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。

4、便於原料進一步加工操作，有些原料焯水後容易去皮，有些原料焯水後便於進一步加工切制等。

參考資料：食材烹飪前需要焯水-人民網

『柒』 牛肉焯水多長時間合適

牛肉焯水5—6分鍾即可，下面介紹牛肉的做法：

准備材料：牛肉2000克、姜一大塊、八角兩顆、白蔻四粒、桂皮兩塊、香葉四片、花椒一撮、鹽適量、紅燒醬油適量

製作步驟：

1、牛肉洗凈