中國本地牛肉自給率佔多少

⑴ 肉牛養殖業持續火爆，肉牛養殖業發展狀況是什麼樣

我國肉牛生產已進入新的發展階段，肉牛發展的數量和經濟效益逐年增加。在生豬和家禽業發展受到市場和疫病制約的情況下，肉牛成為畜牧業發展的主力軍，逐漸成為農業和農村經濟發展的重要支柱。雖然我國肉牛產業的發展仍處於傳統養牛業向現代養牛業轉型的歷史時期，但近年來，國家在宏觀調控、政策和資金上對肉牛產業給予了大力支持，國家進一步加大了對良種養殖場(站)的支持力度，肉牛產業四大主產區基本形成:以新疆、寧夏、青海為主的西北傳統牧區；東北肉牛生產區主要在東北三省和內蒙古；中原肉牛產區主要在河南、山東、河北、安徽；西南肉牛產區主要在四川、貴州、雲南和廣西。主要特點如下。

中國肉牛養殖產業鏈上游包括飼料及飼料添加劑企業、肉牛遺傳育種企業、肉牛疫苗企業；中游包括肉牛養殖企業；下游消費者比較分散，消費場景多樣化，包括超市、餐飲業、直銷店、食品加工、代理等銷售渠道。從區域分布來看，西部地區的農業規模優勢明顯。西部地區的農業規模佔全國農業規模的36.8%。東部地區的養殖規模佔全國養殖規模的14.8%；華北地區的養殖規模佔全國養殖規模的14.2%。華南養殖規模佔全國養殖規模的11.5%；華中地區養殖規模佔全國養殖規模的11.5%；華北地區的養殖規模佔全國養殖規模的8.8%。

⑵ 中國牛羊養殖主要分布在北方地區嗎

中國牛羊養殖主要分布在北方地區
我國的肉牛業起步較晚，肉牛生產水平還很低，目前仍處於起步階段。1996年中國牛的年末存欄量為1.4億頭，佔世界牛存欄總量14.7億頭的9.5%，但中國牛肉產量僅佔世界牛肉總產量的5.4%，而且質量差，大多為中低檔牛肉；在深加工方面還遠不能滿足實際需要。在我國的許多地區，肉牛業已經成為一個新興的重要的農村產業。 長期以來，國產牛肉中優質牛肉所佔比重太小，國內大賓館、飯店及外資餐廳等所需的牛肉，國內無力供應，只好高價進口；對於一般大眾所需的牛肉，也由於肉質老、烹飪費時而食用單調，限制了國人消費。在國際市場上，之所以不能打入西方國家牛肉市場的重要原因之一，也是質量不符合他們的要求，還有衛生檢疫方面的一些問題。養牛在全國尤其是貧困地區 都在大力推廣。

⑶ 中國每年自產多少牛肉

20世紀80年代以前中國很少進口牛肉，80年代後隨著對外開放程度的提高，國內對高品質牛肉的需求增加，開始進口高品質牛肉以滿足某些高級賓館和飯店的需要，但進口數量很小。1990－1996年進口牛肉及牛肉製品一直保持在2000-3000t之間，1996年以後，年進口牛肉及牛肉製品增加到了1萬t左右。主要來自歐洲、美國、加拿大、澳大利亞、紐西蘭、巴西和中國香港等國家和地區，其中從澳大利亞進口的牛肉最多，佔60％以上，其次是美國、紐西蘭和中國香港地區。

⑷ 中國的牛肉主產區在哪

內蒙古自治區作為中國五大牧區之一，是中國最大的牛羊肉生產基地，內蒙古蒙都羊業食品有限公司、內蒙古大牧場牧業(集團)有限責任公司等，都將參展參會。呼倫貝爾、錫林郭勒、巴彥淖爾作為草原羊的三大主產區

⑸ 請問：我國的牛肉人均消費量是多少佔肉類消費比例的多少

你好我是南寒哀。

為迎接畜牧產品的國際化，我國應當利用國內目前市場不缺肉機遇，盡快調整思路，研究應對開拓國外市場的新布局。

一 世界牛肉生產概況與我國在行業中的地位
近年來，我國牛肉生產發展很快，也是隨經濟發展，肉食結構調整的結果，牛羊肉增長速度超過豬肉。2003年世界牛肉產量5874.2萬噸，佔世界總肉量的23.51%。因貿易數據最近是2002年。故本文統計數據一律採用2002年數據。世界牛肉產量5788.3萬噸，基本結構沒有變（23.62%）。我國產量是532.0萬噸，佔世界總產的9.19%。在世界牛肉產量中屬於中等。我國牛的生產類型復雜，有草地放牧、異地育肥、老殘牛淘汰，也有現代精飼料育肥。因此，質量、成本、價格都有很大差別。近年糧食育肥的牛肉越來越多，隨著城市人們減肥，牛肉市場越來越好，這是發展的趨勢。

我國牛肉產量中等，人均佔有隻4.1公斤。在我國還不是重要消費商品。世界各國牛肉產量和人均消費量是兩回事。產量多的不一定每人消費也多，同時產量和本國牛的存欄數也是兩回事，牛數多的不一定產肉也多。所以我國肉牛生產一直爭論很多。有人說「牛是草食動物，我國草原大，秸桿多，牛肉生產潛力很大」。甚至提出「秸桿畜牧業」戰略。有人完全相反，認為牛肉是糧食消耗最多的畜產。我國不能以草食動物為主。我們研究得出結論：

1. 牛是兩極動物，富也富不過牛，窮也窮不過牛：由於是草食動物，沒有糧食也能生存，所以世界養牛最多的是發展中國家。2002年存欄頭數是103969萬頭，佔世界的76.08%。牛肉產量只2776.0萬噸，占總量的47.9%。貧困國家存欄比例達39.95%，產肉只佔12.62%。看來，牛主要分布在非發達地區，靠草地和秸桿能養牛。問題在於牛數不少，產肉卻不多。窮養牛結果是牛數量不少，但出肉不多。發展中國家每頭平均產肉26.7公斤，貧困國家只13.37公斤，是世界平均單產的31.6%。三頭牛抵不上一頭牛的產肉。非洲的單產只17.3公斤，印度6.59公斤，越南25.2公斤。秸桿畜牧業戰略目標是多養牛，但不能指望牛產肉。好處也不是沒有，它可象徵財富，在非洲尤其重要。
2.窮養牛成本低，但肉質差。作者曾提出「傳統草原畜牧業」非改革不可，根據就是投入資源多，收獲產品少，牧民貧困化，生活水平降低，甚至肉食也少於農區。現增加一條，它破壞生態，造成大面積沙化，得不償失。草原開發水源，種草養畜理想主義，證明是不成功的。非洲貧苦國家更應壓縮牛羊，學中國經驗，發展「高效轉化畜牧業」。
3.富養牛效率雖高，但糧食消耗大。全養育肥牛，我國搞不起。世界牛肉質量好、數量多的都是產糧大國。發達國家牛存欄32697萬頭，產肉3012.4萬噸，單產超過100公斤。以美國為例：產肉1243.9萬噸，單產129公斤；我國只有人家的38.8%；義大利單產150公斤；日本117.2公斤。條件就是消耗糧食。從世界看，牛肉是富人消費品。中國現在掀起的「肥牛熱潮」正是經濟發展的產物。肥牛肉價格越來越貴是正常現象。不然，怎麼發展。
4.我國養牛業對策：對於資源短缺的我國，只能走依靠技術，高效轉化的路線。一頭高產奶牛的產奶等於牧區傳統20頭牛的產量，同時可減少20頭後備牛的存欄，相應節約2400畝草地。這對於改善牧區生態將起重大作用。傳統放牧的出路是種植飼料，舍飼飼養，改進技術，提高效率。我國肉牛業應保留雜交牛的優良肉質，提倡飼料育肥，加工有特色的風味食品。壓縮牛的存欄頭數，以現在的奶肉產量，沒必要保有如此巨大的存欄數量，減少草地壓力。

二 雖然我國牛肉產量處於中等，但牛肉出口是弱國
我國牛肉生產與出口極不相稱。2002年世界牛肉出口759.7萬噸，占總產的13.13%，比豬肉、羊肉、禽肉出口都多，是世界肉類商品最多的品種。我國則不然，2002年牛肉出口3.92萬噸，只佔世界的0.52%。我們牛肉貿易一直落後，缺乏外向的思想准備。特別是畜牧界，沒有把牛肉出口看成自己責任。當然，也與我國牛肉質量不佳，沒有傳統出口市場。與國外牛肉出口國大不相同。人家把牛肉貿易看成重要產業。由於發達國家出現瘋牛病，現目光對准不喂肉骨粉的國家。我國部分雜交牛肉質量還是不錯的，但拿不出批量合格產品。目前替代進口還有困難。但牛肉貿易已提上日程。為此，我們統計分析了世界典型國家貿易，得出以下結論：

我國牛肉出口沒有地位，是經濟改革較差部門。現畜牧界已注意到與加入世貿地位不相稱，正在研究出口貿易規律。
1.全球牛肉出口是發達國家壟斷：2002年發達國家出口578.8萬噸，佔世界出口的76.19%，特別是澳洲和歐洲。雖然他們都是工業國，同時也不放棄農業利潤。牛肉出口確需要一定條件。從上表可見，出口最多是澳大利亞、美國、巴西、加拿大，四國合計占出口總量的47.99%，即世界一半出口牛肉是他們提供的。條件就是：一草地優而面積大；二是糧食多。我國雖生產牛肉不少，但想作出口大國難度很大。
2.牛肉是投資、產值都大的產業：2002年出口總值151.09億美元。我國每年都花費大量外匯在國外采購。應估計到出口國不會容忍競爭者，為我們設置種種壁壘是理所當然。但我們生產部分高質量牛肉，替代進口總是應該。我國與世界交往越來越多，來華旅遊者數量很大。所以第一任務是替代進口，質量上、供應上保障國內大賓館需求。
3.牛肉還有一個低檔市場：牛肉本來是很貴的商品，但分析世界貿易發現，存在一個低檔產品市場。世界冷鮮牛肉平均出口價每噸2442.5美元，是比較貴的。而有些國家出口牛肉或冷鮮肉價格特別便宜。印度出口價只900.9美元，冷鮮產品只多1.2美元，類似國家還有波蘭1289.8美元；巴西1438.0美元；泰國1322.4美元；阿根廷1068.7美元，整個非洲才1408.6美元；中國也是低價國。這些國家牛存欄特別多：印度牛2.2億頭；非洲2.3億；巴西1.7億；中國1.1億頭，但牛肉質量並不好，但牛肉專門出口給低檔市場。除以鮮肉供給低收入消費外，可能還作為牛肉製品填充料。我國也應首先開發這類市場。
4.我國牛肉出口也有一定優勢：第一是價廉，在商品貿易中還是重要的。2002年我國出口每噸1408.6美元，比發達國家平均2175.2美元低54.4%，這對一般國家是很大的實惠。因此，我們出口市場應面向低收入層次。即使發達國家也有低收入人群，對他們也是支持。所以即使在政治上有分歧，但還是不放棄與我們的貿易合作。當然，我們應學會出口競爭藝術，適應國際市場形勢。別作令人討厭的事，如無序的「窩里斗」和不能容忍的「價格競爭」。
5.第二優勢是牛肉產品部位質量適應很廣：我們產量大，品種多，出口產品可以任意挑選。而且我們國內市場很大，又不挑剔。外國人不要的我們可以自己消費。世界公認，不同部位的肉食品價格差別很大，經濟發達國家的挑剔，正是我們的優勢。
三 我國牛肉出口市場在哪裡
研究牛肉進口的目是尋找我們的出口市場。同樣以典型國家進口統計，基本反映了世界76%的國際貿易。我國也是牛肉進口國，進口比出口量大得多。2002年進口9.854萬噸，佔世界市場的1.32%。發展中國家的牛肉進口主要體現在我國。情況如下：
我國是牛肉進口國，許多國家在打我們牛肉市場的主義，我們每年花費2.14億美元購買牛肉，而且越來越多。世界進口總貿易每年合計151.1億美元，摺合人民幣1254億。我國對於這個領域的難度認識不夠。應盡量研究世界市場信息和開發策略：

1.世界牛肉進口基本都是發達國家：2002年進口527.5萬噸，佔世界進口的70.75%，特別是歐洲。他們既是出口國又是進口國。貿易的目的很大程度是相互調劑，首先是養殖種類調劑，適合養豬的少養牛，適合養雞的少養羊，力爭發揮自己的產業優勢。所以有必要建立歐共體。但他們並不是鐵板一塊：
（一）依靠進口解決本國牛肉消費的國家：如馬來西亞、科威特、韓國、日本、埃及等國，非常特殊，本國生產還不如進口多。可能沒有養牛的資源與條件，只好靠采購。馬來西亞進口是自產牛肉的6.0倍；科威特2.3倍；韓國2.3倍；日本1.2倍；埃及1.1倍。這些國家完全靠進口，但數量不算太大，大約12—65萬噸范圍，但人均進口不能算少，大約5—8公斤。這些國家需要建立穩定的牛肉供應關系，他們有支付能力，應考慮，爭取作為我們的潛在市場。
（二）需要進口調劑本國需求的國家：如美國、俄羅斯、英國、義大利、荷蘭、丹麥等國。他們經濟發達，消費水平很高，雖然自己產量不少，但因消費高，仍需進口。美國年產牛肉1243.8萬噸，人均42.7公斤，還要進口137.1萬噸。俄羅斯、加拿大、法國、德國、義大利都類似，進口占自身產量的比例較大：英國佔59.2%；荷蘭佔54.9%；丹麥54.2%；義大利36.5%；俄羅斯33.3%。他們自產牛肉，進口目的是補充調劑。因此，只有食品品種、部位、加工方法有特色，質量又很高，達到互補才有可能貿易。例如，他們喜好裡脊肉、小牛肉、凍鮮肉，但不太喜歡老牛肉。這些國家人工很貴，我國有可能出口一些高檔產品、風味食品，分割加工食品。當然，人家條件高，但給價也高，需要迎合人家。
2.牛肉需要進口，但支付能力不足：大部分是發展中國家，2002年牛肉進口10.85萬噸，佔世界的1.45%，人均才0.02公斤。他們需要進口肉食提高生活水平，但沒有錢。我們認為，低收入國家也可作貿易夥伴，可通過經濟合作，開發資源或產業，以進出口貿易相互調劑，提高他們的支付能力，出口我們的牛肉。他們對產品不挑剔，發揮各自產業優勢，建立共同合作的夥伴關系，也可成為我國出口地區。
三 關於牛肉加工和出口品種的探討
牛肉貿易最普通的是冷鮮牛肉，既然牛肉價格很貴，都要求新鮮度高，保質期長。2002年世界冷鮮牛肉出口占總量的75.1%，達570.44萬噸。進口國都是發達國家，如美國、日本、義大利、韓國、法國、英國、加拿大等，價格在2500—3500美元之間，是世界高檔食品市場。一般國家很難打入這類市場。當然，也有低檔冷鮮牛肉市場，俄羅斯進口牛肉才1171.2美元，亞非國家，馬萊西亞、印尼、南非、埃及都能接受900—1700美元的低價鮮牛肉。我國應注意擴大這類市場。中國出口牛肉是混合型，平均價格2733.0美元，高等級牛肉不算少。
第二是牛肉製品，每年出口42.67萬噸，占出口牛肉的5.62%。出口額9.6億美元。由於發達國家對於我們的牛肉不十分放心，所以爭取出口肉製品也是個策略，今後可以發展。目前，肉製品出口國，主要是牛肉產量不少，但運輸有一定困難的國家，如巴西、阿根廷、美國等。牛肉製品的價格低於鮮牛肉，世界年出口45.03萬噸。進口市場還是發達國家。估計有相當部分是作為再加工的原材料，如牛肉香腸、牛肉罐頭等。中國的牛肉製品屬於中檔產品，平均出口價2117.0美元，今後有發展前途。
第三是小牛肉和純肉牛牛肉，它是價格最貴的。2002年世界出口124.8萬噸，占總量的16.4%。進口者都是生產高檔牛肉有困難的國家。亞非國家、韓國、俄羅斯、中國等。進口平均價高達3733.5美元。生產小牛肉都是經濟實力強的國家，德國、美國、法國、加拿大等，出口價格在3000美元以上，是世界高檔食品。一般國家進這個市場有困難。我國應組織專業公司，將分散的屠宰企業組織起來，能根據市場需要，及時、保質、按量提供給高檔餐飲業，至少代替進口，我們還是有這樣的產品和技術的。

來自：中國農業大學 劉少伯 石有龍 葛翔 劉諾

——《畜牧市場》雜志社

http://www.china-ah.com/news/2005/01/22/44961.html

⑹ 中國的畜牧業發展現狀怎樣

個人覺得最近市場比較低靡，受大環境影響，這不是人為就能改變的，現代畜牧業的前景廣被看好。
一、當前我國畜牧業發展現狀分析
改革開放以來，中國畜牧業發展取得了舉世矚目的成就。畜牧業生產規模不斷擴大，畜產品總量大幅增加，畜產品質量不斷提高。特別是近些年來，隨著強農惠農政策的實施，畜牧業呈現出加快發展勢頭，畜牧業生產方式發生積極轉變，規模化、標准化、產業化和區域化步伐加快。目前，畜牧業產值已佔中國農業總產值的34%，畜牧業發展快的地區，畜牧業收入已佔到農民收入的40%以上。中國畜牧業在保障城鄉食品價格穩定、促進農民增收方面發揮了至關重要的作用，許多地方畜牧業已經成為農村經濟的支柱產業，成為增加農民收入的主要來源，一大批畜牧業優秀品牌不斷涌現，為促進現代畜牧業的發展作出了積極貢獻。
當前，中國畜牧業發展特別是畜產品質量安全監管仍面臨著嚴峻形勢，任務艱巨。一些地方存在著畜牧業投入不足、畜牧業生產和畜產品加工有隱患、影響畜產品質量安全的不確定性因素依然存在、飼養環境和生產條件相對落後、重大動物疫病形勢嚴峻等問題。
建設現代畜牧業，是走中國特色農業現代化道路的重要任務。大力推進畜產品品牌建設，發展優質安全的品牌畜牧業，是建設現代畜牧業的有效途徑。特別是在畜產品的安全面臨著更大范圍、更深層次挑戰的情況下，大力加強畜產品品牌建設，增強企業社會責任，是應對畜牧業生產面臨的挑戰、維護消費者生命健康安全、促進畜牧業健康發展的有力舉措。要把畜牧業品牌建設作為加強畜產品質量監管的重要內容，制定和落實相關支持政策和措施，通過發揮優秀品牌的示範帶動作用，探索畜牧業品牌建設的途徑和經驗。
近年來，我國畜牧業生產繼續呈現穩步、健康發展的態勢，主要畜產品持續增長，生產結構進一步優化，畜牧業繼續由數量型向質量效率型轉變，畜牧業產值已經占農業生產總產值的比重超過30%，畜牧業已經成為我國農業和農村經濟中最有活力的增長點和最主要的支柱產業。畜牧業產業收入已經成為農民家庭經營收入的重要來源。
以下是聯合國糧農組織2009年公布的統計資料：我國生豬存欄5.23億頭，佔世界存欄總數的50.9%，居世界第1位；綿羊2.19億只，佔世界存欄總數的18.72%，居世界第1位；山羊2.46億只，佔世界存欄總數的25.14%，居世界第1位；牛1.89億頭，佔世界存欄總數的9.2%，居世界第3位。肉類總產量達10845萬噸，禽蛋(不含雞蛋)843.6萬噸，雞蛋3578.6萬噸，奶類3785萬噸，其中肉類產量佔世界總產量的百分之三十，禽蛋產量佔百分之八十，雞蛋產量佔百分之四十，奶類產量佔百分之五。到目前為止，我國人均肉類佔有量已經超過了世界的平均水平，禽蛋佔有量達到發達國家平均水平，而奶類人均佔有量僅為世界平均水平的1/13。從以上數據可以看出我國畜牧業的發展水平在改革開放的三十年間取得了飛速的發展。
二、我國畜牧業發展遇到的主要問題
2.1 農村養殖戶缺乏技術
長期以來中國農村生產模式還是以傳統的農業生產為主，小規模生產，自然經濟仍占居一定的主導地位。在養殖業方面則體現為以散養為主，處於家庭生產的副業地位。這種散養模式與科學化、規模化、集約化生產的現代養殖業相比相距甚遠。散戶養殖生產設備、生產技術以及生產條件相對落後，尤其在思想意識方面不能適應現代化養殖業的需要。大部分散戶養殖戶仍舊把農業養殖當作家庭收入的一個補充形式，加之這些養殖戶文化水平相對較低，接受現代化的專業養殖技能比較困難，這也成為在農村大規模發展養殖業的一大障礙。
2.2 環境污染嚴重
畜牧養殖所產生的大量糞尿如果處理不好，則直接造成對當地環境的污染和破壞。現今無論是大規模的現代化養殖場還是小規模的家庭散戶養殖，對畜禽的糞尿處理還缺乏相應的環保措施和廢物處理系統，糞便未經處理直接大批量的露天堆放或是直接排入河流，造成對家畜和環境的污染，同時這些大量放置的糞尿也造成了一些人畜疫病的發生。現有解決方法一般為水沖式和沼氣利用。採用水沖式清糞則需要大量的處理污水，這些污水如能經過分離後排入農田的話可以達到利用效果，如直接或間接排入河道，對地表水的污染也很嚴重。另外，畜禽糞便發酵後產生大量的CO2、NH3、H2S、CH4 等有害氣體，如果直接排放到大氣中，則會危害人類健康，加劇空氣污染，引起地球溫室效應。但收集利用加工成沼氣的話將實現再利用。
2.3 飼料資源短缺
長期以來，我國畜牧業的發展主要依靠糧食生產。雖然我國糧食總產量有一定程度增長，但增幅不大。同時我國人口也在增長，加之畜牧養殖用地因各種原因逐年減少，加之我國糧食產量相對下降的現實，畜牧業的發展實際上已經受到糧食產量的制約。畜牧業飛速發展導致飼料用糧大幅上升，目前我國的飼料用糧約占糧食的1/3，則存在著人畜爭糧的問題，這種飼糧短缺的情況嚴重製約了畜牧業的可持續發展。
2.4 畜產品葯物殘留高
隨著抗生素、化學合成葯物和飼料添加劑等在畜牧業中的廣泛應用，在實現降低動物死亡率，縮短動物飼養周期，促進動物產品產量的增長的同時，同於操作和使用不當以及少數養殖戶在利益驅使下違規違法使用，造成畜產品中的獸葯及一些重金屬、抗生素等危害人體健康的獸葯殘留增加，使畜產品的安全問題引起社會的關注。
2.5 科學技術研究與推廣不力
我國傳統的畜牧養殖技術已經跟不上現代化的畜牧養殖要求，雖然我國在畜牧養殖方面的科技研究工作一直很受重視，但是長期以來我們的科技研究成果轉化率不高，一些地方政府對科研成果的轉化工作沒有足夠的意識，許多「高產、優質、高效」的畜產品培育技術的利用只停留在口頭上，沒有與畜牧業資源有效利用。此外，我國從事畜牧業生產的人員素質普遍偏低，使畜牧業養殖技術推廣困難，阻礙了畜牧業可持續發展的進程。
三、我國畜牧業發展趨勢
3.1 提高農戶對養殖業的認識
科學技術是第一生產力。在各地大量散戶養殖戶占相當大比重的前提下，提高養殖戶的養殖技術水平非常重要。一定要腳踏實地地學好、用好養殖技術知識。養殖實用技術的普及應從兩個方面進行努力，一方面是政府主管部門要重視養殖技術的推廣和普及工作，有計劃地組織各種不同層面的養殖實用技術傳授，舉辦各種培訓和學習班。另一方面要轉變養殖戶的觀念，只有轉變養殖戶傳統的養殖觀念，學習專業的養殖知識和技能，才能實現整個畜牧養殖業的科學化，規模化，集約化的產業結構轉變。
3.2 大力推進規模化養殖
根據各在畜牧業的發展狀況，建設規范化的養殖小區或養殖場，政府部門制定畜牧業發展的扶持政策並認真執行，推進標准化規模養殖場的建設，支持規模和生態養殖模式發展。建立規范化的養殖小區或規模化養殖場，這樣才能實現畜禽糞污無害化處理和資源化的合理利用。加快優勢畜產品的區域布局，著重利用各地的有利畜養資源，發展有競爭力的畜產品品牌。實現產量規模化、效益化並具有市場競爭力。
3.3 標准化生產
提高畜產品的質量水平，就需要建立健全我國農副產品安全質量標准體系，搞好各類標准化示範養殖區和標准化養殖基地的建設。從源頭上實現畜養水平的提高，使產品與國際市場接軌，具有競爭力。在原材料采購、生產設備、產品加工、檢測等各個環節入手，建立一套科學嚴密的食品安全保障體系。這也是實現畜牧業持續、快速、健康發展的重要基礎。實踐證明，無論農產品還是畜產品，只要有質量、有品牌，就會提高市場競爭力。
3.4 加強良種體系建設
制定並推進牲畜群體遺傳和畜牧品種改良計劃，充分利用我國畜禽繁育項目的科研成果，重點扶持規模大、運行良好的種畜禽場的建設和改造，造就一批龍頭企業，加快繁育推廣優良品種；加快生產性能測定站、種站等基礎設施建設；規范種畜禽場審批。建立健全種畜禽管理資料庫，開展優良種畜登記工作；加強畜禽遺傳資源保護與開發利用，盡快發布省級畜禽資源保護名錄，嚴格畜禽遺傳資源進出口審批。同時加大畜禽良種的保護工作，加大打擊的執法力度。
3.5 科學管理大規模的養殖企業需要科學規范的管理，我國農業企業普遍存在管理環節薄弱的弊病。畜牧養殖生產需要科學嚴謹規范的方法和態度，現代化的養殖企業首先要樹立科學管理的觀念，建立起一整套規范有效的科學管理、標准化生產經營和疫病防控管理體系，是推進現代畜牧業規模健康養殖的關鍵所在。通過建立現代企業管理機制，實現現代化的畜禽養殖。

⑺ 我國牛肉消費占肉類消費比重是多少

我國牛肉消費占肉類消費比重是9%
1990年-2014年牛肉消費佔主要肉類消費的比重從4%提高到9%，提升了5個百分點，增長幅度僅次於禽肉消費。

⑻ 中國內地市場對豬肉和牛肉的消耗

根據USDA數據,中國牛肉消費量達到951.5萬噸,位列全球第二。如果人口總數按14億來計算,人均牛肉消費量約為6.8kg。
2015年中國肉類總消費量為8625萬噸，其中消費豬肉5478萬噸、牛肉700萬噸、羊肉441萬噸，禽肉1826萬噸。2000-2015年中國肉類總消費量增長43.42%，年均增2.43%；豬肉消費量增長38.12%，年均增2.18%；禽肉消費量增長40.42%，年均增2.76%；牛肉消費量增長36.45%，年均增2.09%；羊肉消費量增長67.05%，年均增3.48%。

⑼ 今年中國畜牧業發展狀況如何

全國牧業總產值實現歷史新高

中國畜牧養殖業簡稱牧業，是指牲畜飼養業。2019年我國牧業總產值超過3.3萬億，較2018年增長4366.95億元，同比增長15.22%。

近年來我國對牧業發展高度重視，對於未來我國牧業發展具有明確的發展目標。2020年9月14日由國務院印發實施的《國務院辦公廳關於促進畜牧業高質量發展的意見》指出我國畜牧業發展目標是畜牧業整體競爭力穩步提高，動物疫病防控能力明顯增強，綠色發展水平顯著提高，畜禽產品供應安全保障能力大幅提升。

豬肉自給率保持在95%左右，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率保持在70%以上，禽肉和禽蛋實現基本自給。到2025年畜禽養殖規模化率和畜禽糞污綜合利用率分別達到70%以上和80%以上，到2030年分別達到75%以上和85%以上。綜上，初步估計未來我國牧業總產值將繼續穩定增長。

養殖產業化發展是所有農業國家走向富強的必經之路，實施養殖產業化經營對農業和農村發展具有非常重要的意義。我國各區域應針對各自的區域資源特點，緊跟國家有利政策，結合市場情況，推動區域畜牧業發展。

⑽ 肉牛養殖前景怎樣

肉牛養殖及牛肉深加工行業主要上市公司：目前，我國肉牛養殖及牛肉深加工行業上市公司有福成股份(600965)，此外還有新三板掛牌企業聽牧肉牛(832151)、荷金股份(870144)、三江並流(833723)等

本文核心數據：中國肉牛養殖及牛肉深加工市場規模數據、中國肉牛養殖及深加工競爭格局數據等

產業概況

1、發展歷程：行業發展走向規模化

肉牛行業不僅承載著百姓致富的希望，更是產業興旺的動力、生態治理的關鍵、小康路上的引擎，推動肉牛行業高質量發展顯得尤為重要。

從發展情況來看，我國肉牛養殖及牛肉深加工行業受技術水平限制起步較晚，總體來看，中國的肉牛養殖及牛肉深加工業大概經歷了三個發展階段。

2、產業鏈剖析：養殖、屠宰及加工為核心環節

肉牛行業的上游為飼料及添加劑、遺傳育種等企業，中游由各類養殖，屠宰及加工企業組成，下游主要面向消費端。本文所研究的肉牛養殖及牛肉深加工產業屬於肉牛行業產業鏈的中游核心產業。

飼料及添加劑企業是肉牛行業上游的主體，肉牛養殖飼料主要有：青綠飼料(青飼玉米，高粱)，粗飼料(秸稈，乾草)和青貯飼料(青玉米秸，各種青草)。不像生豬，蛋雞飼料需要進行一定的加工才可以投喂，肉牛養殖過程中飼料來源相對比較廣，而且加工環節也可以不必那麼復雜。

肉牛行業的中游主要包括養殖、屠宰以及加工環節。三十多年來，在國家政策的扶持以及科技發展的推動下，西部、東北、華北、華南、華中，華東都有肉牛產區。

行業的下游渠道主要是超市、餐飲酒店、農貿市場以及線上渠道等，最終的銷售對象是廣大消費者。隨著人們收入水平的提高，對膳食質量和結構改善的重視程度越來越高，牛肉因其高蛋白和低脂肪優勢，越來越受到人們的青睞，很好地促進了肉牛養殖及屠宰加工環節的發展。

產業發展現狀

1、肉牛養殖情況：出欄存欄總量均有提升

近年來，肉牛養殖業發展相對較穩定。各地通過建設肉牛優勢區域，加大了規模化養殖和品種改良的扶持力度，全國范圍內啟動了標准化養殖小區鼓勵措施，促進了肉牛養殖業的發展。但受飼料、勞動力價格上漲與近兩年來母牛存欄嚴重下滑的影響，肉牛養殖業整體形勢不容樂觀。母牛存欄嚴重下滑導致的後果逐漸體現出來。自2010年全國肉牛存欄量跌破1億頭以來，我國肉牛存欄量維持在9000萬頭上下波動。

據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國肉牛存欄量整體呈現震盪趨勢，截至2021年，全國肉牛存欄9817萬頭，同比增長2.7%。

肉牛出欄方面，隨著我國牛肉養殖技術的不斷提升，近年來，不同於我國肉牛存欄量的震盪走勢，我國肉牛出欄量保持持續增長勢頭，下游消費市場需求量的增長持續促進我國肉牛出欄量的提升。

據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國肉牛出欄量整體呈現平穩增長的趨勢，截至2021年，國內肉牛出欄4707萬頭，比上年增加142萬頭，增長3.1%，創近八年新高。

2、牛肉加工情況：產量平穩增長

自上世紀90年代以來，伴隨著中國肉牛存欄量增長的是牛肉產量的高速增長。1990年，中國牛肉產量僅為125.6萬噸;2005年達到711.52萬噸，10年間增長了4.7倍;此後肉牛存欄量下降的影響開始顯現，全國牛肉產量明顯減少。

據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國牛肉產量整體呈現上升趨勢，2021年全國牛肉產量698萬噸，同比增長3.7%。

3、肉牛消費市場：市場需求旺盛帶動價格持續提升

——消費量快速增長

隨著經濟的快速增長，城鄉住民收入水平的不停提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食康健的關鍵所在，僅僅是豬肉產物不再能滿足寬大社會消費者的需要。牛肉低脂肪高卵白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉鹼，維生素等物質，對人體康健很是有利，營養專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數城鄉住民的理想食物。

據USDA統計數據顯示，從消費量來看，2019年，我國牛肉消費量超過巴西，成為僅次於美國的全球第二大牛肉消費市場。數據顯示，2020年我國牛肉消費量為948.6噸。結合2021年我國牛肉產量及進出口規模估算，2021年，我國牛肉消費量約為930萬噸。

——市場行情震盪上行

根據農業農村部牛肉價格數據，2018年以來，牛肉產品價格呈現震盪上行的發展態勢，對於牛肉價格上漲，主要原因其實還是消費增速高於生產，市場對牛肉的需求量大幅增加，同時，牛的繁育慢、飼養周期長、養殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趨緊。

據農業農村部最新統計數據，2022年1月，全國牛肉平均價格77.18元/公斤，較上年期末價格走勢較為平穩，整體保持高位運行。

4、市場規模：增長勢頭依舊

——肉牛養殖市場規模

從牛肉養殖市場來看，據農村農業部市場監測數據顯示，目前我國肉牛出欄市場價格在1.5萬-1.8萬元/頭左右，以1.65萬元/頭的價格測算，2020年，我國肉牛養殖出欄總市場規模達到7532億元。2021年，隨著國內肉牛養殖市場的持續回暖，全國肉牛養殖出欄總市場規模約為7645億元。

——牛肉深加工市場規模持續提升

從牛肉深加工市場來看，中國雖然是牛肉進出口大國以及消費大國，卻不是牛肉加工強國。我國牛肉的附加值非常低，且多為中低端產品，發達國家牛肉加工附加值高達30%-40%，而我國僅為3%-4%。綜合我國牛肉產業消費規模以及國內牛肉價格變化，以3.5%的牛肉深加工率測算，2020年，我國牛肉深加工市場規模約為243億元。初步估算，2021年，我國牛肉深加工市場規模將進一步增長至258億元。

產業競爭格局

1、區域競爭格局：優勢區域規模效應明顯

近年來，隨著以牛肉為主的高檔肉製品產品需求的增加，我國各地紛紛布局肉牛產業，出台了肉牛養殖業的相關鼓勵政策，肉牛養殖在我國逐漸快速發展起來。目前，雲南和四川兩省的年肉牛存欄量在800萬-1000萬頭之間，內蒙古、青海和西藏三省區年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達到300萬-500萬頭水平。從區域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個優勢明顯的區域分布已經形成。

據國家統計局統計數據顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，佔全國肉牛總存欄量的9.21%;雲南和內蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別佔全國總量的8.98%和7.02%。

由於牛肉深加工對肉牛儲存條件及運輸條件要求嚴格，因此我國多數地區牛肉深加工採集產地就近加工原則，在北方牧區以及西南重點肉牛養殖地區，我國牛肉深加工業務發展明顯領先於其他地區。

從牛肉產量情況來看，目前我國北方地區牛肉加工發展水平要明顯領先於全國其他地區，據國家統計局統計數據顯示，2020年，內蒙古牛肉產量為66.3萬噸，佔全國牛肉總產量的9.86%;山東和河北分列二三位，牛肉產量分別為59.7萬噸和55.6萬噸，分別佔全國總量的8.88%和8.27%。

2、企業競爭格局：頭部企業加速全產業鏈布局

與地區養殖情況類似，由於對自然資源要求較高，我國肉牛養殖領先企業主要分布在西南、西北以及東北三處，據安格斯雜志統計數據顯示，2020年中國存欄最多的10個規模牧場主要分布在西南、西北以及東北三處，總存欄29.8萬頭，分布在45個牧場中。

在牛肉深加工業務布局方面，目前，我國牛肉深加工行業隨著政策支持力度的不斷提升，企業投入持續加強。

第一梯隊頭部企業逐漸從單一業務發展模式過渡至全產業鏈發展，福成股份、恆都集團、聽牧肉牛等入行較早企業憑借經驗及規模優勢已實現從肉牛養殖到牛肉深加工的全產業鏈布局。這類企業牛肉深加工產品營收均以超過億元。

而在第二梯隊，則是更多的受制於自身技術及資金限制暫未實現全產業鏈布局的牛肉深加工企業，這類企業通常業務規模較小，而且多以牛肉加工為部分經營業務的企業為主。其中代表企業有黑毛牛實業、荷金股份、四川嘉業食品有限公司、邵東民健肉食品有限公司等。

產業發展前景及趨勢

1、肉牛養殖市場規模低速增長

2021年，農業農村部發布《「十四五」全國畜牧獸醫行業發展規劃》，規劃中明確指出，到2025年，牛肉自給率保持在85%左右;牛肉產量將穩定在680萬噸左右;牛規模養殖比重達到30%。由此可見未來幾年，我國國內肉牛養殖出欄率將進一步提升，以提升國內牛肉供給，從而實現牛肉自給率的提升，前瞻預計未來幾年我國肉牛養殖行業市場規模仍將保持低速增長，到2027年，全國肉牛養殖行業市場規模將達到8953億元。

2、牛肉深加工前景廣闊

根據國務院《關於進一步促進農產品加工業發展的意見》，到2020年主要農產品加工轉化率要求達到68%左右，其中肉類農產品加工轉化率要求達到17%;到2025年農產品加工轉化率要求達到75%，其中肉類農產品加工轉化率預計達到20%左右。

在多重政策推動下，預計未來幾年我國牛肉深加工市場規模將進一步提升，隨著疫情的逐漸消退全球牛肉供應將恢復正常，近年來的牛肉價格高位運行也將回落，前瞻預計未來幾年，我國牛肉深加工市場規模將保持10%左右增速平穩增長。到2027年，全國牛肉深加工市場規模將達到481億元。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國肉牛養殖及牛肉深加工行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》