油餅蒸多少時間

1. 油餅的方法和步驟

家常油餅是非常常見的一種主食，我們在做油餅的時候，一定要用大於60度的水和面，這樣和出來的面會更柔軟，餅吃起來口感會更軟，如果用冷水和面，做出來的餅吃起來口感非常硬，而且要注意火候的掌握，火太大容易將餅做糊，那麼在家裡面做油餅有哪些簡單的方法呢？

主料：麵粉300克、鹽1小勺、酵母3克、小蘇打1.5克、糖，溫水適量。

首先就是發面了，就是和蒸饅頭一樣的發面步驟，麵粉里加入食鹽蘇打粉，酵母用30度溫水化開，倒入麵粉和成軟面，比烙餅的面再軟點，等待面餅發酵著原來的2倍大，表面出現大大小小的小針孔即可。

在用手搓成長條狀。然後揪成小劑子，然後做成餅的樣子，也可以根據自己的喜好作形狀，聽說看到美麗的食物會讓心情變的愉悅哦。
然後在鍋里放油加熱大概是5分鍾左右，就可以將准備好的面餅下鍋煎制了，注意哦，要小火煎制，才不會容易糊，油溫控制好，煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻，剛出鍋的油餅又香又脆，外酥里嫩開吃！
小貼士：
有些小夥伴早上起來上班，可以晚上先把面和好，早上起來的話就可以直接炸就好了一般油鍋開了後幾分鍾就煎好了，然後可以拿個袋子打包去公司開吃，自己做的健康又美味。
第一步：500克普通麵粉，1個雞蛋，1勺鹽，5克酵母（天熱了可以不用溫水直接倒入麵粉就行），1勺花生油
第二步：加溫水和面，和好以後蓋鍋蓋等待發面
第三步：擀成一厘米厚的大餅
第四步：因為今天家裡來了很多小朋友，所以就想給他們增加點樂趣，做成了鬼臉形狀
第五步：等所有的面都切好以後，再去起油鍋，等油升溫的時間，可以讓面再發一次，這樣炸出來的會更好
油熱以後下鍋，輕輕用筷子撥動，使期鼓起兩面金黃即可了
因為加了雞蛋和食用油，所以炸出來外焦內酥，特別好吃

2. 蒸千層油餅怎麼做

蒸千層油餅的做法

• 面發了以後，揪一塊大的，六塊小的。大的擀一圓餅，刷油，六塊小的擀麵皮，每層刷油，每兩層灑點鹽摞上，最後用大皮包起封口。醒發15分鍾上籠蒸20分鍾。吃時切幾塊即可。

3. 蒸油餅的家常做法 蒸油餅的做法

1、食材：麵粉500克、鹽適量、開水適量、涼水適量。

2、麵粉分兩半，麵粉取一半的量加入開水，一半的量加入涼水，再滴入幾滴油。

3、用手和成面團後，蓋上干凈的白色濕布餳一下，大概十幾分鍾的樣子。

4、餳好了，就可以把面團揉成長條，分成一塊一塊的小劑子。

5、手掌按下去擀成餅狀，薄厚擀成偏薄的比較好，吃的時候軟一點，擀好備用。

6、蒸鍋鋪屜子布，燒開上汽。

7、放入第一張餅，馬上蓋好鍋蓋。

8、第一張餅熟了開蓋再放入第二張餅，再蓋好蓋子，就是這樣子蒸，直到全部蒸完【放入最後一張餅，大概3分鍾左右就好了】。

4. 油酥餅怎麼做

油酥燒餅的材料
主料:小麥麵粉600克
調料:酵母15克
鹽8克
花椒粉5克
芝麻醬120克
香油75克
油酥燒餅做法
1.將芝麻醬加入花椒粉、精鹽、麻油,調勻成芝麻醬汁,備用.
2.將麵粉放入盆內,加入酵母和水,拌和均勻,調成面團,加蓋擰干濕潔布,靜置發酵至面團稍發起成嫩酵面.
3.將面團放在案板上,放入食鹼,中和酸味,揉勻揉透,搓成圓條,分成每個重約50克的劑子,按扁,擀成薄片,抹上芝麻醬汁,捲成卷兒,將兩端翹起對齊,呈饅頭形,再按扁,稍擀平成餅形.
4.平鍋內倒入麻油燒熱,放入圓餅,待餅底部烙黃時,翻身烙至金黃色,取出,再用火夾夾住,在微火上烤香,即可食用.
油酥燒餅製作提示
麻油即為香油.

5. 油餅多長時間能熟

要看炸油餅的時候溫度有多高，還要看油餅的體積大小，一般10分鍾就能熟了。

6. 油酥餅的製作法

油酥餅的製作方法如下。
食材:麵粉1200克，食用油100克，精鹽5克，（如果喜歡吃甜油酥餅，可以將鹽去掉，換成50克白糖），35度溫水600克。
製作方法
第一步.發酵製作油酥餅所用的面團
製作一次油酥餅，我們只需要1000克麵粉就可以了，因為油酥餅當天吃比較好吃，如果存放時間過久，就會失去酥脆的口感了。
①將1000克麵粉放在盆中，加入8克酵母，分三次加入35度左右的溫水，先將麵粉攪拌成面絮狀，隨後用手將面絮，揉製成表面光滑的面團。
②將揉好的面團放在盆中，將面盆蓋好，放在一個溫度相對較高的地方進行發酵，發酵時間在40分鍾左右即可，這樣面團兒就可以發酵好了。
第二步.製作油酥
①製作油酥時，麵粉與食用油的比例為2:1。製作油酥餅的1000克麵粉，大約會用300克的油酥，所以我就准備了200克麵粉與100克食用油來製作油酥。先將100克食用油，放在鍋中燒至八成熱。
②將200克麵粉放在盆中，等到鍋中的油燒到八成熱以後，將熱油倒在麵粉中，讓熱油將麵粉燙熟。
③接著用筷子將盆中的麵粉與熱油攪拌均勻，這時油酥就製作完成了，將油酥冷卻以後，就可用來製作油酥餅了。
第三步.油酥餅坯的製作
①我們將發酵好的面團，先揉制一遍，這樣可以排除掉面團中的二氧化碳，並將新鮮空氣吸入到面團中，使發酵面團帶有一定的柔韌性。因為我們製作油酥餅，並不需要酥餅過度膨發，所以醒面這個步驟，我們就可以忽略掉了，在將揉至均勻的面團先擀成餅狀。
②再將擀成餅狀的面團，用擀麵杖擀成橢圓形的薄片兒，厚度大概在0.2mm左右，面餅擀的越薄，酥餅的層次就會越多。
③將面片擀好以後，把和制好的油酥倒在擀好的面片上，並撒上食鹽，再用小刷子將油酥塗抹均勻，這個操作步驟也叫「抹酥」。
④油酥全部塗抹均勻後，我們用手將面片兒從底部往上開始捲起，捲成一個筒狀，再將卷好的筒狀面團，切成五厘米寬的面劑。
⑤把所有的酥油餅面劑都製作完成以後，我們將面劑的兩側捏沿，在對折到底部，然後按成圓形餅坯。
第四步.油酥餅的烤制
①我們先將烤箱溫度調到220度，設定為上下火烙制，在進行五分鍾的預熱。
②將餅坯擀成圓形餅狀，然後在餅坯的一側先抹上食用油。
③把抹好油的餅坯擺在烤盤上，餅坯擺滿以後，我們再用油刷將餅坯的這一側也刷上食用油。
④把烤盤放在烤箱中，將烤箱溫度調到220度，烙制時間設置到18分鍾，關上烤箱門，接下來進行油酥餅的烤制過程。
⑤經過18分鍾的烤制，油酥餅這時就已烤製成熟了，我們將油酥餅取出烤箱，放在一個干凈的盤子中，隨後將剩餘的油酥餅坯都烤製成熟，油酥餅的全部製作步驟就到這里了。
製作油酥餅與油酥時的一些技術要點總結。
①由於我們是烤制油酥餅，所以發酵面團不需要二次型發這個步驟，只要將發酵好的面團揉至排氣均勻以後即可。
②我們在擀餅皮的時候，最好將餅皮擀得薄一些，這樣製作出來的油酥餅層次才會更多，而且更酥脆。
③在製作油酥過程中，一定要掌握好油與麵粉的比例，如果麵粉放入過多，油酥就起不到酥脆的作用，油加入的過多口感就不好。所以一定要用2:1的比例製作油酥，也就是二兩麵粉，一兩食用油。
④再給麵皮抹油酥的時候，一定要將油酥塗抹均勻，否則就會產生餅皮沒有油酥的現象，那麼油酥餅也就不會產生起層的作用。
⑤在烤制油酥餅的時候，我們要勤觀察烤箱的溫度，第一次烤制的時間為18分鍾，由於烤箱溫度持續升高，後續的烤制時間可以酌情縮短。
⑥油酥餅在烤制完成以後，我們不要將它放在密封的容器中，最好暴露在空氣中存放，這樣可以使油酥餅不會受潮變得松軟。

7. 油餅的製作方法與步驟

油餅的製作方法與步驟
材料
麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法
1.)將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鍾。

2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
油餅做法指導

在麵食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會使麵食中的營養跑到湯里去，而油炸麵食，如油條、油餅等，因為製作時油溫過高，導致食物的維生素被破壞殆盡。
油餅知識介紹

油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短，脆，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。
1. 此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆漿食用。
2. 太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化；
3. 油餅在連續高溫中炸煎製成，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症等。

8. 大油餅怎麼蒸好吃

主料
麵粉500克熟豬油50克
輔料
鹽適量
蒸油餅的做法步驟
1.麵粉加水和成軟硬適中的面團，醒30分鍾。
2.砧板放適量乾麵粉，把面團放上去揉面。然後分成大小均勻的小份。(如果你家的砧板夠大也可以不分，直接擀)
3.把面團擀成一張薄薄的大圓形，然後，抹一層均勻的熟豬油，再撒上適量的一層鹽。然後，叢一邊開始捲起。卷完以後兩邊收口，再按扁成一個長扁型。
4.蒸鍋放水加籠布燒開，把做好的油餅放入，中火蒸10鍾即可。取出切塊開吃。
小貼士
1，如果沒有熟豬油隨便什麼油都行，隨個人喜好。(我用的是做紅燒肉煸下來的油，很香。)
2，喜歡吃蔥的盆友可以在卷之前再撒上一層蔥花，會更香。
3，喜歡吃辣的還可以加辣椒粉。

9. 蒸餅多長時間能蒸熟

蒸5分鍾即可蒸熟。

蒸餅的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：中筋麵粉500克、熱水。

2、輔料：植物油。

第一步：中筋麵粉和開水準備好，開水晾幾分鍾，溫度在80-90度。