木耳煮多少時間

① 木耳一般煮多久會熟

木耳是一種菌類食物。鮮木耳有一定的對人體有害的元素，而干木耳則沒有這樣的問題。木耳的熟度沒有規定。根據木耳的特性，很難品嘗到。一般用木耳做沙拉，味道和口感最好。木耳是一種生食，很容易煮熟。一般可以在水中煮3分鍾左右，保持營養不流失，口感酥脆不變。將木耳浸泡約2小時後再蒸煮，加入少量澱粉用水浸泡，可有效去除木耳表面的雜質和泥沙。等菌類吸收了足夠的水分，自然膨脹後，就可以煮熟了。煮木耳前需要泡水嗎。干木耳在烹飪前必須用水浸泡，木耳在烹飪前必須浸泡。木耳用冷水浸泡2小時。如果趕時間，可以用溫水浸泡1小時。

② 木耳需要煮多久才熟

1 木耳要煮多久才熟
水開後2—3分鍾就煮熟了。

木耳質地脆嫩，是比較容易煮熟的食物，煮制的時間和青菜差不多，一般泡發好的干木耳在水開後下鍋，繼續煮2—3分鍾，等水再次沸騰則說明木耳煮熟了可以食用，不宜煮的過久，否則口感和營養都會有所下降，若是煮的木耳較多，建議稍微延長下時間即可。

木耳

2 怎麼判斷木耳熟沒熟
1、看軟硬
剛泡發好的捏著木耳稍硬，而經過煮熟之後，木耳便會變得稍軟更有彈性一些。

2、品嘗
未熟的木耳生澀干硬，而熟了的木耳有一股菌類的淡淡香味，質地脆嫩有嚼勁，不過也有的品種是質地稍軟的。

木耳

3 木耳沒煮熟會中毒嗎
可能會中毒。

如泡發時間過長的木耳或是新鮮木耳沒煮熟就食用了，食用者很可能會在之後出現腹痛、吐瀉、頭暈、嘔吐等中毒症狀，也有可能部分人身體腸胃消化功能好，吃了未熟的木耳也沒什麼事，但最好是不要吃未熟的木耳，避免健康風險。

若已經食用了未熟的木耳並出現上述不適症狀的，建議盡快就醫診治。

木耳

4 木耳煮久了還能吃嗎
不建議吃。

煮久了的木耳雖然並不存在有毒成分，但像木耳這種菌類食物，其中有很多活性物質，久煮之後，營養價值就有所流失，而且木耳本身的口感脆嫩，但煮久了就會變得軟黏不好吃，因此煮木耳的時間一定要把握好。