牛肉一般鹵煮多少時間

『壹』 一般鹵牛肉要煮多長時間一般鹵牛肉要煮多久

1、一般鹵牛肉要煮兩個小時左右即可，這樣鹵出來的牛肉會更美味，而且入口即化。鹵牛肉一般建議使用牛腱子肉，因為牛腱子肉會更加的結實，口感上會更勁道。
2、主料：牛腱子700克、鹵料包2包。
3、輔料：鹵水適量、生薑適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量。
4、處理牛腱子，用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面。
5、清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋。
6、出鍋後的牛肉放入冷水裡浸泡。
7、鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色。
8、再放入牛肉翻炒。
9、待牛肉上色後倒入白酒翻炒。
10、倒入生抽調味。
11、炒到牛肉上色即可。
12、另起一鍋，放入生薑和鹵料包。
13、再放入牛肉和鹵水，大火燒開後，轉中小火繼續慢燉。
14、燉到牛肉可以用筷子可以插進去就熟了。
15、燉好的牛肉，繼續放在湯汁里燜2-3個小時即可。

『貳』 鹵牛肉一般鹵多長時間

鹵牛肉一般在150分鍾左右。
鹵牛肉

這方子配的香料比較多，可以的話就盡量配齊，實在沒，那就缺1-2個也是沒問題的！鹵好後湯汁過濾下，可以冷凍保存，就是老鹵了。煮鹵汁的牛肉頭也可以用豬腿骨替代，還有鹵牛肉的同時也可以放點雞爪，雞翅什麼自己喜歡的一起鹵，很棒的！

〖用料〗牛腱肉 4-5斤，鹽（腌制用） 40-50g，牛骨頭 一根，小蔥 一小把，薑片 15克

〖香料〗桂皮 2段，沙姜 2片，草果 3個，羅漢果 半個（可以不放），八角 5個，香葉 4片，丁香 2粒，花椒 30-50粒，干辣椒隨意，甘草 2片，陳皮 2片，白芷 2片，白蔻 3個，小茴香 一小把
生薑 15g，香蔥 一小把，老抽 50g，生抽 120g，麻油 50g，冰糖，鹽，雞精各適量或不放

〖做法〗第一步就要注意：牛肉買回來不要洗，不要洗，不要洗！！！直接放鹽腌制，一斤肉10克鹽，不能再少了，我試了好多次，多了會感覺有腌肉的鹹味，然後上面壓重物，就跟腌鹹菜一樣

2.一般腌2-3天，24小時翻一次，繼續壓著！氣溫高放冰箱，冬天放陰涼處就可以（著急吃的小夥伴可以上午腌制晚上鹵，但是牛肉的口感會差點）

3.在腌肉結束的前一天我們可以准備鹵肉的湯汁，我去市場晚了沒買到牛骨頭，下次這里重新上圖操作方法：牛腿骨洗干凈，冷水下鍋，大火煮開，有很多浮沫出來後關火，用溫水把牛腿骨清洗干凈，接著砂鍋里放水，放骨頭，薑片大火煮開，再次去除浮沫，然後放蔥結，轉小火燉4-5小時，直到湯汁發白，關火放涼後進冰箱冷藏待用

4.牛肉腌好的當天，准備好香料，放在紗布里，做成鹵肉料包！

5.把冷藏的牛肉湯取出，把表面的白油和部分湯汁放進准備鹵肉的鍋里（剩下的湯別浪費，做成咖喱土豆牛肉湯很受歡迎的）然後在鹵肉鍋里加清水，這里自己要有數，就是一會可以全部沒過牛肉，一次性加好，後面鹵肉的中途就不要添加了，然後把鹵牛肉配料里除了雞精、麻油、鹽以外的都放進鍋里，大火煮轉小火10分鍾，關火待用

6.腌好的肉拿出來，用水沖洗干凈，速度快點，只要表面沖沖就可以，接著冷水下鍋，煮開後稍微翻動並轉小火8分鍾，這樣血沫去的更干凈

7.取出來，再一次每一塊肉都沖洗干凈，這次要洗干凈點啦，待用

8.再次燒開剛剛煮好的鹵汁，放入牛肉，大火煮開後放麻油，自己嘗下味道再放鹽，然後轉小火燜煮大概60-90分鍾，筷子可以輕松插入就可以關火了，喜歡雞精的這時候放。

9.我一般關火後再燜20分鍾左右就撈出來，不然肉太爛不喜歡，大家可以根據自己喜好來操作

10.這次我還放了牛腩一起鹵，肥瘦相間很棒的

11.肉質酥爛，入口即化的牛腩肉

12.喜歡切片的，吃的時候可以自己搭個蘸料：小米椒、香菜、香油、醋、生抽、糖、小蔥、芝麻，試試吧，很美味的！
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『叄』 牛肉一般鹵多久了

鹵2-3個小時就可以了，以下是鹵牛肉的具體做法。

主料：牛腱子700克、鹵料包2包

輔料：鹵水適量、生薑適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量

步驟：

1、准備一塊牛腱子

『肆』 一般鹵牛肉要煮多長時間

一般鹵牛肉要煮兩個小時左右即可，這樣鹵出來的牛肉會更美味，而且入口即化。鹵牛肉一般建議使用牛腱子肉，因為牛腱子肉會更加的結實，口感上會更勁道。

一般鹵牛肉要煮多長時間

鹵牛肉的具體時間主要根據牛肉的大小而決定，時間不能太長否則會使牛肉變得又柴又硬，影響食用口感。

鹵牛肉前，需要先把牛肉放在清水裡浸泡30分鍾左右，將裡面的血水都泡出來，再冷水下鍋進行焯水，去除表面的雜質和血沫。

鹵好的牛肉酥香可口，既可以涼拌，也可以燜著吃或炒著吃。

『伍』 鹵牛肉要鹵多長時間

鹵牛肉一般需要要鹵2小時左右。鹵牛肉的時間一般需要根據牛肉的大小而定，既不可以太長也不能太短，鹵牛肉的時間過長，會使牛肉變得又柴又硬，影響食用口感，而時間過短會有腥味，不好吃。

鹵牛肉要鹵多長時間

鹵好的牛肉酥香可口，既可以涼拌，也可以煎炒食用。

鹵牛肉時建議選擇牛腱子肉，因為牛腱子肉更加結實，鹵制時會更容易入味，而且更勁道。

鹵牛肉時需要的材料有鹵水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。