葡萄根受傷能否恢復最快多少時間

① 釀葡萄酒的葡萄根要弄掉嗎

需要弄掉的，自釀葡萄酒時，需要把葡萄捏碎或搗碎，有利於葡萄中的有益物質充分溶出，對葡萄酒的品質有提升。

做葡萄酒方法：
選料
俗話說，七分葡萄，三分釀。可見葡萄質量對於葡萄酒的作用了。通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄，還有一些選用山葡萄。下面介紹主要葡萄品種特點：
山葡萄——客觀的說，山葡萄顏色深紅、多酚物質豐富等優點，但是由於酸度過高，因此不適合釀酒。如果能在完全成熟後採摘，也是不錯的釀酒的選擇。
普通的葡萄——就是我們平常吃到的葡萄。由於釀酒葡萄要求糖度高，酸度低。還有就是便宜，成了首選！
葡萄質量的好壞不僅取決於品種，也取決於成熟度，所以要在葡萄大量上市的時候購買!
清洗晾乾
原料買來後，首先去除有病害、干癟、發霉的果粒以及青果、爛果。至於是否需要清洗，因人而異。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表面的沙塵、黴菌、蟲子、農葯等，但是也會帶來葡萄吸收水分糖分下降，由於不能完全晾乾導致葡萄汁進入部分水。不洗葡萄，則避免了上述風險。筆者認為，質量較好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了黴菌等或泥土較多的，需要局部進行清洗。可用自來水淋沖，不需要用任何消毒劑，以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗後一定要晾乾，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風處自然晾乾，為加快晾乾速度，可用風扇。忌陽光下暴曬。
除梗破碎
除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。
清洗晾乾後，就可以進行除梗破碎工作了。從現在開始所有接觸到葡萄或葡萄汁液的容器和雙手都需要干凈，容器要求無水無油，雙手要洗凈。不放心的可以使用醫用消毒的一次性手套或者橡膠手套。容器可以先用清水洗凈，然後用開水燙涮。如果是玻璃等一些怕高溫容器，可以用涼開水洗涮，或者使用高度白酒進行消毒。一切就緒後先摘粒去梗，然後用雙手開始破碎，做到果肉和果皮分離即可，很碎的話會使酒液更加渾濁。
裝罐
葡萄破碎後，就可以進行裝罐，當然如果可以的話你也可以在主發酵灌里進行破碎工作。在這里要說明的是破碎後的葡萄溶液不能把容器裝滿，最好裝到容器的3分之2處，因為後期的發酵過程產生大量氣體，會使液面升高，如果裝的很滿會出現溢出現象。
加糖
加糖——可以在破碎葡萄後一次性加入，也可以在發酵啟動後分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品種決定，由於我們是家庭釀造沒有專業工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ---10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1-----10：1.5之間。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
主發酵階段
裝罐後一般24~48小時後開始進入發酵階段，發酵後會有大量氣泡上浮，並且葡萄皮渣也上浮，形成一個比較硬的皮渣帽。由於發酵過程也需要微量氧氣且產生的二氧化碳氣體較多，所以不要密封，要留有透氣孔，以不落入灰塵和小蟲子為標准就可以了。
溫度——主發酵期間桶溫控制在15-30度之間，桶溫以皮渣帽底部溫度為准；溫度低發酵時間延長，出來的酒顏色較淡，但是口感和品質較好。溫度高則時間縮短，酒色較好，但是口感和品質不如低溫發酵。
壓帽頻次——壓帽，即將上浮的皮渣形成的厚厚的一層較硬的皮帽層壓入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生細菌，二是可以加強果皮浸潤，一般每天2-4次；
發酵時間——主發酵一般持續7-10天，具體時間由葡萄品種，加糖量和發酵溫度決定。來確定分離時間。分離過濾的標準是：經過一次發酵旺盛期（大量的氣泡產生）後氣泡量大幅減少或消失，能聞到很濃的酒味且嘗嘗甜味消失時就可以過濾了。最好不要長期不過濾，因為時間過長會使葡萄皮中的單寧和其他一些影響口感的物質增加，使葡萄酒澀感增加。
酒液分離——主發酵結束後，就需要進行酒液過濾分離了，分離前最好12個小時內停止攪拌或壓帽，以便酒液不那麼渾濁，分離最好使用虹吸管採用虹吸法進行，這樣可以防止酒液渾濁和接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質。酒液分離後的皮渣可以用3-5層紗布或者尼龍襪之類的進行過濾，用手輕輕擠壓，出來的壓榨酒也可以倒入虹吸出的酒液里一起進行二次發酵，如果感覺壓榨酒太渾濁的話，可以單獨放到一個容器里，待過一段澄清後就可飲用了。
分裝陳釀
經過澄清後的酒，已經接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒打開後最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好 更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。可以採用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。

② 葡萄根和葡萄拐子凍了也發芽了還能繼續保留嗎

葡萄根和葡萄拐子凍了也發芽了還能繼續保留，葡萄植株一旦發生凍害，應因地制宜採取下列補救措施。
一、枝芽凍害的補救措施：剪去不能恢復生機的枝條，加強地下土肥水管理，促使尚有希望的枝芽得到較充足養分和水分，使其發芽整齊，新梢健壯生長。凍害較嚴重時，還應大量疏剪花序，減少結果量或不讓結果，以恢復樹勢增加枝量為主要管理目標。出現嚴重光禿帶時，可採取留長梢母枝補空、壓蔓補梢（將光禿蔓壓入土表促發新梢）等措施。
二、根系凍害的補救措施：地下催根。發現根系受凍的植株後，將根頸周圍1.5m的土壤散開，邊撤土邊檢查，發現死根全部剪去，對半死的根系（形成層還是綠白色，木質部和髓部已變褐色）和未受凍害的健壯根系要盡量保留。撤土深度40-50厘米，然後鋪上腐殖土約厚10厘米，澆水浸透，並在上面扣塑料小拱棚，以利迅速提高地溫，促使半死根群恢復生機，活根提高吸收功能，充分發揮供給地上部所需養分和水分的作用，促進枝蔓正常萌芽和生長。一般20天後半死根群即可恢復生機並產生大量新根，逐漸填平根頸周圍的土層，同時追施優質糞肥，適當灌水，以利發揮肥效。控制枝蔓生長。凡是根系受凍植株，應根據根系受傷程度的大小，相應修剪削減枝芽量和疏花疏果，以減少地上養分和水分消耗，盡量達到地上地下的養分供需平衡。

③ 玉葡萄根的功效與作用

玉葡萄根的功效與作用

玉葡萄根的功效與作用。相信大家對玉葡萄並不陌生，玉葡萄具有非常高的營養價值，玉葡萄根指的就是玉葡萄的根莖。接下來就由我帶大家一起詳細了解下玉葡萄根的功效與作用的相關內容。

玉葡萄根的功效與作用1

1、玉葡萄根能消腫止痛

綠葡萄根能消腫止痛，它是治療人類跌打損傷的常用葯，平時人們可以把綠葡萄乾泡製在白酒中，得到葯酒平時出現跌打損傷以後直接取適量葯酒塗抹受傷的部位，並用力按摩讓皮膚把葯酒吸收，能讓腫痛的症狀很快減輕。

2、玉葡萄根促進斷骨再生

玉葡萄根不但能消腫止痛，還能促進斷骨再生，平時人們出現骨折以後可以直接把新鮮的玉葡萄根搗碎製成泥狀，直接外敷在出現骨折的部位上並把斷骨固定好，每天換葯一次，能讓骨折引起的腫痛症狀明顯減輕，同時也能促進斷骨再生，加快傷口癒合。

3、玉葡萄根能祛風除濕

玉葡萄根能活血通絡，也能祛風除濕，它對人類的風濕性關節炎以及風濕性腰腿痛都有良好的治療作用，治療時可以取十克左右的玉葡萄根加清水煎制以後服用。另外玉葡萄根還能治療燒傷燙傷，治療時可以把玉葡萄根搗成泥狀以後直接外敷衍受傷的部位上，止痛效果特別好，而且堅持用用還能促進傷處癒合。

玉葡萄根的功效與作用2

葡萄的功效與作用

1、抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的`維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血；

2、抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對於脊髓灰白質 病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體；

3、利尿消腫，安胎。據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病症；

4、美容養顏，葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤，秀發烏黑亮麗；

5、補益和興奮大腦神經，葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱有一定效果。

6、補氣血，強筋骨，利小便。治氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風濕痹病，淋病，浮腫。

7、《本經》：主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐飢，忍風寒。可作酒。

8、《別錄》：逐水，利小便。

9、《葯性論》：除腸間水氣，調中治淋，通小便。

10、《本草圖經》：治時氣發瘡疹不出者，研酒飲。

11、《滇南本草》：大補氣血，舒筋活絡，泡酒服之。治陰陽脫症，又治盜汗虛證。汁，治咳嗽。

12、《滇南本草圖說》：治痘症毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下。

13、《百草鏡》：治筋骨濕痛。利水甚捷，除遍身浮腫。

14、《本耳再新》：暖胃健脾，治肺虛寒嗽，破血積疽瘤。

15、《隨息居飲食譜》：補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。

16、《新疆葯材》：解毒，散表。

17、《陸川本草》：滋養強壯，補血，強心利尿。治腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。

葡萄熱量介紹

葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。

葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「加里娘」等屬於歐洲品種群。每年9～10月果實成熟時採摘，鮮用或陰干備用。

葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

食用效果

葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經;

有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效;

主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。

葡萄的熱量

100G，熱量54kcal。

適用人群

一般人群均可適用

1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用;

2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。