去殼雞蛋在開水中燜多少時間能熟

A. 雞蛋一般煮多久才能熟

雞蛋一 1、一般雞蛋煮9分鍾-10分鍾口感最好，也最營養健康。
2、盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。
正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
3、不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，一般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3、4個小時才能消化。(1)去殼雞蛋在開水中燜多少時間能熟擴展閱讀
煮蛋煮不好的危害：
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。
1、白水煮蛋只要煮10到13分鍾就全熟可以吃了。
2、蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬。
3、雞蛋在煮到七分鍾左右的時候蛋白就已經凝固了，如果喜歡吃半生雞蛋的話這個時候就要撈出來，咬一口會有蛋黃流出來。
4、如果喜歡吃溏心蛋的話，應該煮到九分鍾，半凝固的蛋黃配上滑嫩的蛋白，絕對是配拉麵的利器。(1)去殼雞蛋在開水中燜多少時間能熟擴展閱讀：
1、煮的時候放點鹽，煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗里、這樣比較好剝殼。
2、冰箱里剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。
3、雞蛋下水前、輕輕的磕一下，一般雞蛋都是一頭尖、一頭圓。敲的時候一定要敲尖的這邊，因為雞蛋的內部構造造成尖的這邊有一個小小的預留空氣的地方。
4、雞蛋應在沸水中不停攪動達6分鍾，這樣就能令蛋黃准確保持在雞蛋的中央。

B. 雞蛋在沸水裡煮多長時間就會熟

一、雞蛋冷水下鍋煮幾分鍾？

冷水煮10分鍾即可。

將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，用大火燒開，水開後改用文火煮8分鍾即可，這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。切忌燒煮時間過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，導致蛋黃變成灰綠色，帶有硫化物的異味，吃後還會妨礙人體對鐵的吸收，降低對雞蛋的消化率。

C. 雞蛋在水裡要煮幾分鍾

煮雞蛋的正確方法是，鍋里接一些冷水，把雞蛋先放進冷水裡浸泡3~5分鍾，然後開中火火加熱，讓鍋里的水保持微微沸騰，煮5分鍾就可以關火了，讓雞蛋在鍋中燜8分鍾，水的余溫足以把雞蛋燜熟，一共13分鍾，雞蛋就煮好了。怎麼讓蛋殼不破又好剝呢？最簡單的方法就是水裡加一些食鹽，不過煮的次數多了發現，加鹽並不是讓蛋殼不破的最好方法。

讓蛋殼不破，別只知道加鹽了，更好的方法是加白醋！醋可以讓蛋殼迅速軟化，這樣蛋殼受熱後就不容易破了。那需要煮多長時間呢？雞蛋冷水下鍋，水開後煮5分鍾關火。燜5分鍾，蛋黃還沒凝固，此時吃蛋黃會流出來。燜7分鍾，蛋黃已經快凝固，但還比較軟，就是溏心雞蛋。燜9分鍾，蛋黃就全部變熟了，口感較軟。燜的時間更長，蛋黃就會變硬，口感會很噎。

所以想吃什麼樣的雞蛋，就看你燜多長時間。蛋殼要想好剝也很簡單，雞蛋煮好後馬上放進冷水裡泡幾分鍾，由於「熱脹冷縮」，蛋殼就很好剝了，蛋白也會變得緊實細嫩，蛋黃也較柔軟，吃起來不會感覺有腥味。如果覺得水煮蛋味道太淡，可以搭配蘸汁一起吃。准備一個小碗，倒入適量的醬油和芝麻油，或是醬油+香醋+白糖，雞蛋煮好後剝殼放進料汁里浸泡至少2小時，泡的時間越長，味道就越咸，想吃什麼味道，自行掌握時間。

D. 雞蛋在燒開的水裡燜多久能熟

雞蛋煮3分鍾，此時雞蛋是半生不熟的狀態，裡面的蛋黃是溏心的，如果喜歡這樣吃雞蛋的就可控制在3分鍾。
5分鍾的時候，雞蛋裡面的蛋清已經凝固起來了，蛋黃則處於半凝固的狀態，這樣的雞蛋人體吸收是最好的，而且營養豐富，比較建議大家嘗試一下5分鍾的。
不喜歡那種半熟狀態的，可以煮上10分鍾，這時候裡面就全熟了，大家也比較能接受，但是可能在體內消化的時間會微微有點長。最後一句話的意思就是煮雞蛋的時候不能超過10分鍾，時間太長，雞蛋的營養物質就會流失，沒什麼作用了。

E. 雞蛋要煮多久才能煮熟

帶殼雞蛋要蒸15~20分鍾左右的時間才能把它蒸熟。

一般來說帶殼的生雞蛋隔水蒸需要15 ~ 20分鍾左右的時間才能把它蒸熟。 如果蒸想快速蒸熟的話可以去某寶買個蒸蛋器。這樣也就省了10分鍾左右，蒸蛋器用10分鍾就能熟透。

雞蛋水煮多久能熟

如果你是用開水煮，大概需要3~4分鍾。 水開後將生雞蛋下入鍋中，沸騰的水會迅速讓雞蛋受熱，將其內部的蛋白瞬間凝固，之後只需保持沸騰狀態，繼續煮2分鍾，關火後燜1分鍾，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋。 如果你是用冷水煮，大概需要5~8分鍾。 雞蛋放入冷水中，開中火煮，5分鍾成為半熟蛋;8分鍾成為全熟蛋。

煮雞蛋小竅門

• 煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。

• 煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以後還容易剝皮。

F. 雞蛋放在沸水裡面煮多久能熟啊

「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。

據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

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煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

別用沸水煮蛋。首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。

陳一些的雞蛋更好剝。我們都覺得最新鮮的好，不過水煮蛋其實沒必要用太新鮮的。因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱里儲存幾天，其pH值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變松。

G. 雞蛋煮幾分鍾能熟，正確的煮雞蛋要幾分鍾

雞蛋一般大火燒開水後用中火煮5分鍾左右就能熟了；有人喜歡吃溏心蛋，那麼煮3分鍾左右即可。當然有很多因素會影響煮雞蛋時間的，比如火候的大小、用什麼鍋來煮、水位的高低等，反正這些因素多多少少會影響煮熟的時間，所以正確的煮雞蛋要幾分鍾，並沒有一個固定的答案。

一、煮雞蛋的一些建議

1、正常情況下雞蛋再洗干凈以後，冷水入鍋用大火煮開後，再煮七八分鍾就能煮熟，一般不可以超過10分鍾以上，因為長時間的沸水蒸煮的話，就會使雞蛋的蛋白質結構出現改變，也就不好消化了。

2、建議不要食用未煮熟的雞蛋，除了有可能沒有辦法殺死細菌，還有可能會導致身體缺乏生物元素，而不健康。

3、有些人也喜歡把水燒開以後再放雞蛋，也是可以的，但是口感就沒那麼好吃了。

H. 雞蛋在水裡煮多久才熟透 雞蛋一般煮多久就熟了

1、雞蛋，如果是帶殼一起用水煮大概20分鍾就能煮熟了。如果是把雞蛋打散做水蒸蛋，那麼需要15分鍾就可以蒸熟。

2、雞蛋是一種營養十分豐富的食物，它富含有大量的優質蛋白、卵磷脂、維生素、微量元素和礦物質。經常吃些雞蛋具有增強抵抗力、益智健腦、促進鈣質吸收、美容養顏、抑癌防癌的作用。不論是青少年或者是老年人，每天都必須至少要吃一個雞蛋