中國魯菜館有多少個

❶ 煙台魯菜老字型大小有哪些

魯菜是山東地區主要美食之一，代表了當地風味，煙台魯菜館也不少，大大小小的店面遍布大街小巷，但是你知道煙台正宗魯菜館在哪嗎？為你盤點煙台魯菜老字型大小，這些都是最值得吃的煙台魯菜館。
煙台魯菜老字型大小有哪些？
蓬萊春
要吃正宗的魯菜，來這家蓬萊春絕對沒錯，飯店的魯菜非常正宗，鮮香可口，食材也新鮮。蓬萊春是國營老字型大小品牌，招牌美食是蔥燒海參，這道菜味道不錯，還有軟炸海蝗，三鮮燜子，全家福，魚蛋湯等等，都是魯菜的代表菜餚，推薦！這家店環境不錯，服務也很好。比那些大排檔一類的海鮮館強多了。
推薦菜：韭菜海腸，燜子，鍋貼，全家福，蔥燒海參，溜魚片
地址：毓璜頂西路13號(近南山公園)
萬盛合酒樓
萬盛合酒樓也是煙台當地的一家老字型大小餐廳，環境非常好，有大廳和包間。這是一家專做魯菜的煙台魯菜老字型大小品牌，特色菜佛跳牆很不錯，湯汁濃郁，口感鮮美，九轉大腸味道也很正宗，都是很多人進店必點之菜，還有煙台美食海鮮水餃，個大餡香，百年老店，裝修很有檔次，只是價位偏高。
推薦菜：櫻桃肉，佛跳牆，蔥燒海參，九轉大腸，三鮮燜子，海腸餃子
地址：銀海路566號世紀華府附近(南山皇冠假日酒店旁)
三合園餃子館
三合園餃子館是煙台魯菜老字型大小了，在煙台已有多家分店，口碑好，人氣高，尤其是這家店的餃子，可以說是相當受歡迎。他家的餃子都是選料精細、制餡考究、湯多汁鮮、餡大皮薄、口味獨特，吸引了不少慕名前來的食客，比較好吃的，比如鮁魚水餃和海腸水餃，還推薦蝦仁、海參、黃花魚這三種。
推薦菜：鮁魚水餃， 三鮮餃子，蝦仁餃子，素餡蝦仁 ，燒溜魚條
地址：二馬路187號-15戶
蓬萊四春漁家飯店
蓬萊四春漁家飯店是一家老字型大小飯店，在煙台的知名度很高，他家的魯菜很有特色。首推九轉大腸，大腸是先過油後掛汁，口味是咸中略甜，這樣就不會覺得大腸很油膩。如果不喜歡口味太重，可以嘗嘗清炒螺片，螺片不會老，炒出來很清爽的感覺。全家福也不錯，裡面很多海鮮，炒完勾個芡，價格也不貴。
推薦菜：九轉大腸，生蚝，蛤蜊 , 蟶子拼 , 娃娃菜
地址：閣振揚門停車場旁
這幾家是最火的煙台魯菜老字型大小，也是煙台正宗魯菜館，環境好，味道正宗，絕對是吃魯菜的首選。

❷ 濟南正宗魯菜館有哪些

老字型大小飯店有：聚豐德、春江飯店、崔義清魯菜館。特色餐廳：魯西南風味樓、舜泉樓、城南往事；規模較大的餐廳：魚翅皇宮大酒店、鵲華居。

❸ 北京十大魯菜名店

作為中國傳統四大菜系之一的魯菜，魯菜又分為濟南菜、膠東菜、孔府菜和魯西南風味四大派系，那麼，魯菜代表菜有哪些呢?魯菜經典名菜有哪些?小編王者中亮整理了魯菜十大經典名菜，一起隨小編來看看吧。

1 九轉大腸

魯菜之濟南菜代表菜「九轉大腸」，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為「紅燒大腸」，許多著名人士在該店設宴時均備「紅燒大腸」一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜「九」之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家「九煉金丹」一樣精工細作，便將其更名為「九轉大腸」

2 爆炒腰花

爆炒腰花是山東省特色傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。

3 糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。據說此菜最早起源於濟南濼口，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。

4 蔥燒海參

魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。「古今八珍」之一，魯菜的當家菜；膠東半島素有「山東明珠」之稱, 海產品極為豐富。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無余汁，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

5 油爆雙脆

油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鍾則不熟，過一秒鍾則不脆，是中餐里製作難度最大的菜餚之一。色、香、味、形兼備的特色美食。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽。

6 四喜丸子

四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

7 德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國， 遠銷海外，被譽為「天下第一雞」。

8 糟溜魚片

山東濟南經典名菜，屬魯菜系，相傳，明代兵部尚書郭忠皋回福山探親，並將一名福山名廚帶進京城(南京)，名廚名震京城，成為皇帝的御廚。御廚告老還鄉後數年，皇帝思念福山的「糟熘魚片」派半副鑾駕往福山傳召老名廚進宮。後來名廚的家鄉被人稱為「鑾駕庄」；此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。

9 一品豆腐

魯菜傳統名菜之一，屬於魯菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的傳統名菜；此次白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。。關於一品豆腐還有一個傳說，晚清《浪跡叢談》的作者梁章鉅系封疆大吏，福建人，宦遊南北，早年曾在濟南大明湖食過一味豆腐，垂老卧病江南，猶「每每觸思此味，則饞涎輒不可耐。」

10 紅燒大蝦

紅燒大蝦是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海「海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦」。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。據分析，每百克對蝦，含蛋白質20．6克，脂肪0．7克，鈣35毫克，磷150毫克，還含有維生素A等營養成分。「紅燒大蝦」歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。

❹ 青島特色魯菜館有哪些

在青島，魯菜是青島美食的一大特色，基本上去青島遊玩的人都會去吃，青島魯菜哪家好吃？為你推薦幾家正宗的青島特色魯菜館，每一家都很有人氣。
青島特色魯菜館有哪些？
船歌魚水餃(瞿塘峽路店)
說道青島特色魯菜館，這家店絕對是其中之一，它是中國第一家以魚水餃為特色、經營各類海鮮的主題餐廳，這里有不同餡料的水餃，最有特色的就是用墨魚、鮁魚、鮑魚、黃花魚、海參等食材做的水餃，這在其他地方都是很難吃到的口味，這家店氛圍很不錯，菜品也不少，除了水餃還有不少其他的青島美食可以點。
推薦菜：墨魚餃子，熗拌牛肉絲，生腌蟹鉗，辣炒蛤蜊，黃花魚水餃，鮁魚水餃
地址：瞿塘峽路39號(格林豪泰酒店旁)
劈柴老院江寧會館
劈柴老院江寧會館是非常火的一家青島特色魯菜館，他家的菜品是很多的，比較受歡迎的就是飛餅，榴槤酥，壇肉，鍋貼，豆腐腦，鮁魚餃子等小吃，多小吃。這家店的特色在於，不僅可以吃地道的魯菜和小吃，同時還可以看戲。大院古色古香，下面是八仙桌，很有年代感，各種海鮮美食，火鍋，點心都有。
推薦菜：鍋貼，芝麻飛餅，榴槤千絲酥，木桶豆腐，辣炒蛤蜊
地址：北京路10號劈柴院內
老轉村山東菜館(閩江路店)
來青島，老轉村山東菜館是一定要去吃的，很正宗的一家青島魯菜館，有醬肘子，回轉大腸等山東特色，都是大盤菜、大塊肉非常有特色，這家的菜譜都非常精美，晚上去吃飯，還有表演可以看，比如變臉，推薦大家吃九轉大腸和老醋蜇頭等美食，對於很多人來說都是不錯的選擇。
推薦菜：回轉大腸，老醋蜇頭，醬肘子
地址：青島市市南區閩江路112號(近南京路)
九龍餐廳(大沽路4號老店)
九龍餐廳是青島很有名氣的一家老店，雖然店面不大，但是都是很正宗的青島特色風味，所以要吃正宗的魯菜可以選擇這里，這里的菜品非常出色，有香辣魷魚條、辣大腸、五花肉炒等等，點的人非常多，據說很多明星都來吃過，比如黃渤、海清等，地道的青島美食風味，價格不貴。
推薦菜：清蒸梭子蟹，五花肉炒比管，肉丸清湯，筆管魚炒五花肉，白菜蝦
地址：大沽路6號(靠近中山路悅喜客來，山東外貿大廈對面)
春和樓(中山路店)
春和樓是一家魯菜百年老店，可以說是青島最具有口碑的魯菜店之一。香酥雞、蝦仁蒸餃、九轉大腸、爆炒腰花等是每桌必點的人氣菜餚，每一道菜上來都可以看出來很實在，分量很足，他家的魯菜都是以咸鮮為主，突出本味，擅用蔥姜蒜，原汁原味，配上啤酒，備有一番滋味。
推薦菜：九轉大腸，爆炒腰花，金牌香酥雞，大蝦仁蒸餃，糖醋裡脊
地址：中山路146號(近天津路)
為你推薦了五家青島特色魯菜館，每一家都是非常有人氣的，關鍵是味道正宗，青島美食一定要來這里吃。

❺ 濟南正宗魯菜館有哪些

八一立交橋下的聚福林

共青團路的春江飯店

市區的幾家魯西南分店等等

都算比較正宗的魯菜典範

尤其是春江飯店，資歷深，名氣大，口碑好

❻ 濟南本地人推薦的魯菜館有哪些

濟南本地人推薦的魯菜館有八不食儒家菜館、堯舜酒家、聚豐德。

堯舜酒家：位於天橋區銅元局前街37號。離大明湖和趵突泉、五龍潭都是起步價的距離。旅行中體驗正宗魯菜的好去處。有原來國營飯店的大氣在。裝修特別的經典大氣。商務宴請，自己家吃飯都很合適。別看很多年的老店了，但是干凈程度特別不錯。

老濟南的廚師,把炒勺和湯勺是截然分開用的。炒勺是絕不能用來做湯菜的,否則再炒菜就出現「抓勺」的現象。湯勺也不能用來炒菜。所以一般人要上灶熱熱菜之類的事,廚師都要給你指定用什麼勺,就是怕把湯勺和炒勺亂用。因為勺就是廚師的工具,所以是很在意的。

❼ 濟南本地人推薦魯菜館有哪些

濟南魯菜館可以說是遍布大街小巷，有大型飯店，也有街邊小館，到底濟南魯菜館排名怎麼樣，哪家魯菜館比較好吃呢？為你介紹濟南本地人推薦魯菜館，這些都是得到當地人認證的知名魯菜館，味道正宗。
濟南本地人推薦魯菜館有哪些？
NO1泉城老董家菜館
這家店在一個胡同裡面，位置雖然不算好找的，但是人氣是真的高，名氣也很大，絕對是濟南本地人推薦魯菜館第一名。他家的菜品味道很正宗，雖然環境算不上是最好的，但是性價比卻是最高的，來這里吃飯的人很多，服務人員熱情周到，菜品的分量很足，味道也很好，爆炒腰花和九轉大腸一定要點。
人均：56元
招牌菜：董家百年傳承兩吃裡脊，自製原汁豆漿，糖醋大拉皮燒肉絲，董家新爆炒三樣
地址：濟南市歷下區濼文路39號(泉城廣場荷花噴泉南行399米路西)
NO2金三杯酒家
濟南金三杯酒家是濟南魯菜館排名前三的名店之一，地道的魯菜老店，他家的九轉大腸還是很不錯的，五香肉也很好吃。這家店的口碑一直都非常好，這還是一家老字型大小名店，不管是口碑還是名氣都是名列前茅的，他家的菜品豐富多樣，菜品品質好，就餐環境也很不錯。
人均：88元
招牌菜：糖醋鯉魚，蔥燒海參，老廚白菜，清炒蒲菜，三鮮水餃
地址：趵突泉北路12號三聯大廈11樓
NO3會仙樓飯庄
這家會仙樓飯庄位於濟南著名的芙蓉街裡面，會仙樓的魯菜做的口味很地道，比起很多魯菜館都要好吃很多，濟南市的小巷裡邊這種餐廳很多，綜合來說，這家店非常的突出。這是一家經營了很多年的老字型大小餐廳，尤其是他家的九轉大腸，口感酥香，非常好吃，還有甜沫，奶湯蒲菜，八寶布袋雞等等。
人均：66人
招牌菜：九轉大腸 , 爆炒腰花 , 甜沫 , 油旋 , 干燒鯧魚 , 糖醋黃河鯉魚 , 滑炒裡脊絲 , 奶湯蒲菜 , 罐蹄 , 奶湯白菜 , 明湖荷葉酥魚 , 把子肉 , 炒裡脊絲 , 糖醋鯉魚
地址：泉城廣場芙蓉街105號
NO4老牌坊魯菜名店
老牌坊魯菜名店對於濟南人來說是再熟悉不過了，這是濟南本地人推薦魯菜館之一，這家店的環境還不錯，而且是地道的吃魯菜的餐廳，這家店裡特色菜很多，大部分的菜品都口感都很不錯，京醬肉絲很好吃，品質好，肉質鮮嫩，還有魯菜經典菜餚九轉大腸，濟南人喜歡吃的都在這里可以找到，美食，小吃都有。
人均：59元
招牌菜：九轉大腸，百年羊湯，東平湖爆煎魚，鹵肉燒餅，臨沂炒雞 , 糖醋鯉魚
地址：民生大街68號
NO5城南往事
濟南魯菜館中有一家不得不提，就是這家城南往事，名氣很有文藝范兒，吸引了不少人，城南往事有很多濟南招牌特色菜，總體味道還是很不錯的，餐廳的環境很好，服務也很周到，關鍵是菜品味道正宗，這家店主打老濟南特色，價格適中，一般2個人點2個菜就夠吃了，分量很足，來這里可以吃到正宗老濟南街巷味道。
人均：66元
招牌菜：水煎包，爆炒腰花，油旋兒，老濟南酥鍋，糖醋鯉魚
地址：市中區經十路18877號
濟南本地人推薦魯菜館有哪些大家都知道了嗎？濟南魯菜館特色鮮明，以上都是人氣最高的餐廳，想吃正宗魯菜，一定要去這里。

❽ 曲水亭街有幾個吃飯的魯菜館

1、閆府私房菜（恆隆廣場店）。
2、四季明湖（大明湖店）。
3、城南往事風味主題餐廳（銀座新天地店）。
4、老牌坊魯菜名店（省體店）。
5、金春禧（英雄山旗艦店）。
6、泉城老董家菜館（老店）。
7、八不食儒家菜館（玉函路店）。
8、半邊街老濟南風味菜（泉城廣場店）。
9、梅飛酒家。
10、堯舜酒家。

❾ 濟南哪裡有正宗的魯菜館

崔義清魯菜館

聚豐德

金三杯酒家

雅士聚酒館

堯舜酒家

閆府私房菜

泉城老董家菜館

以上這幾家都是濟南正宗的，經典的魯菜館。

拓展資料：

魯菜：是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力 的菜系。