漫頭要蒸多少時間

㈠ 蒸饅頭一般蒸多少分鍾

一般的蒸饅頭的時間控制在20分鍾左右就可以，如果不能確定具的時間可以在蒸饅頭的時候打開鍋蓋用手來觸摸一下饅頭，試一下饅頭的表面，如果已經比較的光滑，就表明已經熟了。

如果是比較平的鍋蓋還可以在上面放一盆水，等水的溫度燙水或者是沸騰的時候也就表明饅頭差不多已經熟了。

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饅頭的分類

1、營養強化饅頭

營養強化主要有強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質等。由於主食安全性和成本方面的原因，大多強化添加料由天然農產品加工而來，包括植物蛋白產品、果蔬產品、肉類及其副產品和穀物加工的副產品等。

比如加入達到蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，加入骨粉強化鈣、磷等礦物質，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理後的麩皮增加膳食纖維等。

2、點心饅頭

以特製小麥麵粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當添加輔料，生產出組織柔軟、風味獨特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小，其風味和口感可以與烘焙發酵麵食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點品種。

㈡ 蒸饅頭要多長時間

蒸饅頭大概要蒸30分鍾左右。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，這樣在溫度逐漸上升的過程中，能夠讓饅頭有一個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發酵、膨大，讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾即可。

蒸饅頭的步驟

1、麵粉加入酵母，水和成軟硬適中的面團放溫暖處發酵，用手指戳一個洞不回縮面就發好了。

2、發酵好的面團排氣揉光滑。

3、分成等份搓成長條，分成小劑子。

4、揉圓揉光滑成饅頭。

5、做好後再次醒發15分鍾。

6、饅頭涼水入鍋。

7、水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾。

8、判斷饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鍾之後可以取出饅頭。

蒸饅頭的注意事項：

1、在和面時注意比例，一斤麵粉用5克的酵母，可以再加上一勺白糖，這樣能縮短發酵時間，也能夠讓饅頭更香。

2、揉面時要做到面光、盆光、手光。

3、蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況。

㈢ 饅頭一般蒸幾分鍾

饅頭一般蒸幾分鍾

饅頭一般蒸幾分鍾，整個中國就是一張美食地圖，很多的食物簡直讓人回味無窮，清爽的口感實在是讓人慾罷不能，饅頭不需要太多的操作，也是非常好吃的，以下分享的饅頭一般蒸幾分鍾。

饅頭一般蒸幾分鍾1

通常半個小時的時間就足夠將饅頭蒸熟了，我們可以在鍋中的水被熱溫了以後再讓饅頭上鍋，接著在鍋中水沸騰之後轉為中火繼續加熱二十五分鍾左右即可。

需要注意的是，當鍋中的饅頭蒸好以後最好不要立即打開鍋蓋，而是應該將饅頭放置三五分鍾，等它稍微冷卻一點以後才能將蓋子打開。

但是蒸饅頭的時間和饅頭的大小是緊密相關的，如果饅頭個頭是比較較小的話，大概十分鍾左右就會熟，如果是個頭比較大的話，就需要十五分鍾以上。饅頭里是沒有餡的話蒸蒸也是很快的，如果有餡的話，特別是肉餡饅頭也是需要蒸15分鍾左右的樣子，因為你單看外面是不知道裡面熟沒熟的，最好還是蒸久一點。

當然如果想知道饅頭有沒有熟可以用手按壓一下饅頭的表面，如果很快回彈的話就代表著饅頭熟了，如果有坑沒回彈的話就說明沒有熟。

饅頭一般蒸幾分鍾2

有不同的說法，也是有很多的人在蒸饅頭的時候採用的蒸法是不一樣的，而在算這個時間的時候，可能有些人是算得把饅頭放入蒸鍋上以後開始的。但是有些人是從蒸鍋開始上氣的時候來算的，所以自然算出來的時間就不同了。

不過在蒸饅頭的時候，還是有很多老一輩的.人都是從蒸鍋開始上氣到時候來算時間的，一般時間都是在15分鍾到20分鍾左右就可以了。而且在蒸饅頭的時候也是建議開水下鍋的，這樣蒸出來的饅頭不僅形狀會更加的好看，而且還不會出現夾生的情況。

除了注意這些以外，我們在蒸饅頭的時候，發面也是特別重要的衣服，在發面的時候一定要把面發起來，而且在蒸饅頭的時候也是建議揉搓排氣的，這樣蒸出來的饅頭才會更加的光滑，口感也會更加的好。在平時蒸饅頭的時候你都是怎麼做或者有什麼樣的小妙招呢，歡迎大家留言分享哦。

饅頭一般蒸幾分鍾3

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人們選擇饅頭來作為主食。南方在和面過程中多選擇添加糖，一是有助發酵，二是增加口感。北方人則喜原味，大多選擇不放糖。

饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。一般人均可食用，但糖尿病和高血壓患者則不可一次食用過多。

另外，饅頭養胃消脹。因為饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

饅頭是我國傳統的麵食製品之一，其實饅頭還有另一個叫法，叫做「饃」，也是一種北方的叫法。以前在北方一般朋友們早餐都是饃夾雞蛋或者饃夾烤腸，慢慢的也就知道了這種叫法。饅頭的歷史久遠，從三國時期便有了，但是它是作為一種祭祀的東西。說是當年諸葛亮為了渡江，用饅頭代替了人的頭稱為「瞞頭」，倒入江中，以為這樣就可以瞞到河神。它的諧音還有另一個「蠻頭」，寄託了他們希望打勝仗的寓意。現在在北方，做饅頭的人越來越少了，很多都是通過在外面買著吃，一般說是只有過年的時候才會自己做。我覺得我們這個傳統不能丟，不願動手的人越來越多，遺忘它的人會越來越多。我們在有空閑的時候，可以試著做一做。

㈣ 饅頭要蒸多久才能蒸熟

饅頭要蒸20分鍾左右，前提是水開的情況下。

蒸饅頭的時間一般是饅頭放在鍋內水開了以後20分鍾左右，我們都知道越大的食物越難炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越難蒸熟，因此蒸饅頭的時間與饅頭的個頭大小也有關系。

大的饅頭一般蒸的時間也要長一些，一般大小的饅頭如果是在3到4公分左右的直徑的話，那上鍋蒸十分鍾左右就可以了。蒸饅頭的具體時間需要靠自己掌握的，看饅頭是不是熟了，可以用手拿起饅頭翻過來壓一下，如果彈起來就熟了，如果有坑就說明還沒有熟。

注意事項

1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鍾發酵，然後猛火蒸20分鍾即熟。由於饅頭沒有發酵到位，直接開水下鍋蒸會導致饅頭內的酵母菌失活，無法繼續發酵，而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高溫而蒸熟發硬，內側無法再蒸熟，最終導致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟。

2、饅頭如二次發酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鍾即熟。由於饅頭本身已經二次發酵的又白又大，此時不需要再冷水下鍋，否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷，此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鍾即可完整蒸熟，時間上雖更短，但饅頭也能又白又大。

㈤ 饅頭一般蒸多長時間最好

饅頭一般蒸多長時間最好

饅頭一般蒸多長時間最好，在生活中，有一些人十分的喜歡吃饅頭的，饅頭的口感十分香香甜甜的，讓人也是感到十分的舒服，我和大家一起來看看饅頭一般蒸多長時間最好的相關資料。

饅頭一般蒸多長時間最好1

饅頭一般蒸15-20分鍾就蒸好了。

蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鍾，蒸好後不要著急打開鍋蓋，再燜3分鍾，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。

(5)漫頭要蒸多少時間擴展閱讀

蒸饅頭注意事項：

1、揉要做到「三光」。「面光、盆光、手光」是最好的狀態，揉15分鍾左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鍾。做好饅頭後蓋上干毛巾，再靜置20分鍾。

2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點鹼。揪點面團舔一下，有酸味是鹼放少了，有澀味是鹼放多了。或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻孔狀的就是鹼多。

3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。

饅頭一般蒸多長時間最好2

饅頭是一種在我國廣泛流行的傳統麵食，它是一種非常重要的主食。那麼如果我們想自己在家裡製作饅頭的話

通常半個小時的時間就足夠將饅頭蒸熟了，我們可以在鍋中的水被熱溫了以後再讓饅頭上鍋，接著在鍋中水沸騰之後轉為中火繼續加熱二十五分鍾左右即可。

需要注意的是，當鍋中的饅頭蒸好以後最好不要立即打開鍋蓋，而是應該將饅頭放置三五分鍾，等它稍微冷卻一點以後才能將蓋子打開。

饅頭一般蒸多長時間最好3

平時大家吃的饅頭可能都是在外面買著吃的，但是自己做的確實要比買的好吃很多，而且也更加衛生。蒸饅頭的時候發面是一個比較重要的環節，還有一個比較重要的就是蒸的時間，在蒸饅頭的時候，如果不知道該蒸多久，大多都會在網上查一下，網上的說法也是不同的，有的說要蒸15分鍾，而有的說要蒸30分鍾

饅頭到底該蒸多久呢？15分鍾還是30分鍾？原來區別在這里！讓我們一起來看看吧，其實15分鍾和30分鍾都是沒有錯的，關鍵在於你在蒸饅頭的`時候所用的水，如果你蒸饅頭的時候，是用涼水上鍋，把水煮開才可以上氣，所以需要的時間就會久一些，也就是說如果用涼水蒸饅頭就需要蒸30分鍾。如果你在蒸饅頭的時候，用的是開水，那麼15分鍾就足夠了。

所以我們在蒸饅頭的時候，一定要注意時間的掌握，通常情況下蒸第一鍋饅頭的時候如果用的是涼水，那就需要多蒸一些時間，30分鍾是比較合適的，在蒸第一鍋饅頭的時候，水已經是燒開的了，那麼就可以蒸的時間短一些，差不多15分鍾就可以了。還有一個小技巧要告訴大家，那就是饅頭蒸好了以後，關火之後不要急著出鍋，而是讓饅頭在鍋里繼續燜3分鍾，這樣出來的饅頭不會塌陷哦！大家平時都是怎麼蒸饅頭的呢？

㈥ 饅頭一般蒸多少分鍾

01
20分鍾
饅頭開鍋蒸一般需要20分鍾左右。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復原樣那就熟了。

蒸饅頭的注意事項:
1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當於面的醒發。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之後再開始放饅頭，這樣順下來之後，饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發面的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以採用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵。
4、如果蒸出來的饅頭發黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鍾即可，出鍋後就沒有黃色了。

㈦ 饅頭需要蒸多久

饅頭需要蒸10-25分鍾。蒸饅頭要用大火，將蒸籠放在蒸鍋上，水燒開，等蒸籠熱了，放如饅頭，20分鍾左右，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠火。

饅頭在加熱過程中，面團內部的氣泡還會受熱膨脹，高溫的水蒸氣經過多層蒸籠上升，遇到冷的蒸籠時，大量的水蒸氣發生液化現象，釋放出大量的熱量，在查看饅頭是否熟時要格外注意。

㈧ 蒸饅頭要多長時間

蒸饅頭一般水開後再蒸20分鍾就行了，但蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關系，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鍾左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓後能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了。

其實饅頭不僅在如何和面上有技巧，在時間上也有很多的技巧。很多人對蒸饅頭的時間表述不一，有些人認為蒸饅頭只要十幾分鍾就可以了，而有些人認為饅頭要蒸久一點才更好吃，比如蒸上半個小時。也就是因為他們對蒸饅頭所使用的時間不同，做出來饅頭的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把饅頭放在蒸鍋上就開始計算時間，而有些人會等蒸鍋上氣了以後再計算時間。

所以在時間上就有很大的差異。其實我們在日常生活中蒸饅頭的時候，一般情況下都是等蒸鍋開始上氣後再算時間的。而蒸鍋上氣再蒸個15-20分鍾就可以了。

看饅頭是否成熟的辦法

1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

㈨ 饅頭要蒸多少分鍾合適

饅頭要蒸多少分鍾合適

饅頭要蒸多少分鍾合適，饅頭是一種簡單又頂飽的麵食，味道也還不錯，因此很受家庭主婦的喜愛，自己在家蒸饅頭又健康分量還多，更加劃算，下面和大家分享饅頭要蒸多少分鍾合適。

饅頭要蒸多少分鍾合適1

蒸饅頭要多長時間才熟

蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。

蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

蒸饅頭醒面要多長時間

蒸饅頭醒面要10-15分鍾。在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。

家常蒸饅頭的做法

材料：

面500g、水適量、發酵粉適量

做法：

1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。

2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。

3、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鍾，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。

4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鍾再開火。

5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鍾就好，關火後再悶三五分鍾再開鍋，饅頭出鍋。

蒸饅頭如何判斷熟不熟

判斷蒸饅頭是否生熟，一是可以用手輕拍饅頭，有彈性即熟，二是撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。三是用手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

蒸饅頭的小技巧

1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。

2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。

4、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的.饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。 6、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又香。

饅頭要蒸多少分鍾合適2

蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，很多人都做錯了，難怪不好吃，一日之計在於晨，人們每天的生活就是從早晨開始的，早晨的話就是從早餐開始，人體在經過一個晚上的新陳代謝天和消化，起床後的第一件事就是吃早餐補充營養和能量，才有精力去完成一個上午的學習和工作，沒吃早餐的話久了還會引發胃病。

人們在現在的生活中可以吃到的早餐食物也是多種多樣的，最常見的就有飯的稀飯、豆漿油條和饅頭包子，去到外面的早餐店都是可以買到的，不過很多大人們更喜歡就是自己在家裡動手做出來，既有營養又吃得安心放心，很多操作起來也是很容易。

不過也是有很多人在煩惱著自己做出來的饅頭不知道為什麼一點都不好吃的，根據做饅頭的基本步驟做出來的，為什麼別人做的那麼好吃，如果所有步驟都做對了，那麼有可能就是在蒸饅頭的時候出現了問題，其實都是很有講究的。

蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，相信很多朋友都是有著相同的疑惑，很多人都做錯了，要想做出好吃的白白胖胖的饅頭，那麼就要注意這幾個點，做好的饅頭先是讓它醒一會，然後就是冷水下鍋，切記不要熱水下鍋，不然做蒸出來的饅頭就會生硬。

用冷水下鍋可以讓饅頭在煮的過程中，慢慢的讓蒸汽蒸發，促進饅頭的再次發酵，冷水下鍋便可以讓饅頭蒸得更加的香嫩，這樣子蒸出來的饅頭就會很好吃，不會像用熱水蒸出來的發皺而且干癟，有可能還不熟 。不知道你們平時是用熱水蒸還是冷水呢？蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，很多人都做錯了，難怪不好吃

饅頭要蒸多少分鍾合適3

小饅頭需要蒸多長時間

這要看饅頭的大小，一般鍋開上氣後需要20分鍾。如果大一點的要30分鍾，小一點的要15分鍾。開鍋後,再燒20分鍾,但是要用大火。 要看饅頭的大小了,一般是上來氣後20-30分鍾就OK了。 一般情況下，不要超過30分鍾就可以了。

蒸小饅頭的竅門

1、夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發面應比夏季提前1~2小時。和面時要慎加水。

2、和面要多搓揉幾遍,促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。

3、當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發得越老,甚至要發過頭了。

4、饅頭上籠蒸煮羊,要經過餳面。冬季餳面約15~20他鍾,夏季則短些。饅頭上籠時,鍋內的水必須大開,10分鍾要見大氣。

5、籠屜與鍋口。

蒸饅頭的注意事項

1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。

2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。

3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

4、發酵粉用35度-37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角，就看你的想吃什麼了。成形後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團，大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。