小鍋燉肘子得多少時間

『壹』 燉肘子需要多長時間

砂鍋燉肘子一般兩到兩個半小時左右，就可以把肘子燉爛。
砂鍋是非常好的燉鍋，用過砂鍋的人都知道砂鍋的傳熱性好，保溫性好，可以將溫度很好地鎖在鍋內，讓食物能夠迅速地變熟變爛。
因此可以選用大一點的砂鍋，將整個肘子放入砂鍋當中燉煮，一般兩到兩個半小時左右，就可以把肘子燉爛了。
當然中途的時候也可以揭開鍋蓋來觀察一下肘子的軟爛程度，調整一下火候，燜一會煮一會，再燜一會，這樣燜燉交替也可以加快肘子變熟變爛。

『貳』 豬肘子整個的可以用普通的鍋燉軟爛嗎大概需要多久

在燉豬肘的情況下，生活中80%的人都喜愛將豬肘立即下鍋去開展燒煮，實際上如此的作法是十分異常的，燉出的生豬肉不但味淡吃，也有股淺淺的腥味兒，肉質地也一點也不q彈。那麼，在燉豬肘的情況下，要怎樣才能讓做出的豬肘味兒香，且肉質地q彈呢？你是否還記得之前在餐館工作的情況下，總廚就傳授給了我一個尤其適用的方式，一起來了解一下吧，相信你把握了之後，做出的豬肘也是十分嫩滑q彈的，確保比外邊餐館中做的還需要美味。

買回去的新鮮的豬肘，大家必須用冷水將其清理整潔，隨後把豬肘放進到溫開水之中，對其泡浸10min，用溫開水對豬肘開展泡浸，能讓豬肘中的積血積極排出，進而降低豬肘在熬燉時的腥味兒，泡浸好之後的豬肘，還需往裡加入適量米酒、薑片對其進行腌漬解決，讓豬肘中的腥味兒獲得徹底的除去，那樣做出的豬肘，味兒便會尤其美味。

買回去的新鮮的豬肘，大家必須用冷水將其清理整潔，隨後把豬肘放進到溫開水之中，對其泡浸10min，用溫開水對豬肘開展泡浸，能讓豬肘中的積血積極排出，進而降低豬肘在熬燉時的腥味兒，泡浸好之後的豬肘，還需往裡加入適量米酒、薑片對其進行腌漬解決，讓豬肘中的腥味兒獲得徹底的除去，那樣做出的豬肘，味兒便會尤其美味。

提前准備一口小鍋，隨後焯水好的豬肘添加鍋中，並加入適量的冷水，開文火將水燒至燒開，此全過程中，我們要把鍋中表層所飄浮的深灰色白沫子，將其撇出丟掉，由於那一層白沫子是十分腥的。隨後往鍋中加入適量生薑片、八角及其准備好的大豆，再倒進少量米酒、生抽開展調料，並蓋緊蓋子，讓豬肘在鍋中慢燉上40min。最終只需把准備好的青紅椒添加到鍋中，再用走紅燉上5min，添加少量食用鹽、白砂糖、味精開展調料，就可以把搞好的黃豆燉豬腳，盛起鍋中

『叄』 烀肘子需要多長時間

先焯水五分鍾，再下鍋燉兩小時即可，具體做法如下，首先准備材料：豬肘子：500克、生抽：5克、耗油：3克、料酒：5克、大料：3克。

1、豬肘子用清水清洗干凈，然後起鍋加入適量的清水，水要淹沒豬肘子，把豬肘子、大料及料酒放進鍋里焯水5分鍾

4、大火煮沸，轉小火燉兩小時即可

『肆』 豬肘用高壓鍋壓多久

用的普通鍋燜豬肘子要加水1．5杯煮滾後調小火燜煮1小時45分鍾。

豬肘子的做法：

1、肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔干凈，沖洗干凈。

『伍』 豬肘子整個的可以用普通的鍋燉軟爛嗎大概需要多久

肘子誰都愛吃，涼著吃可以下酒，熱著吃可以拌飯。尤其是過節時，燉兩個肘子，招待親朋好友，非常受歡迎。

做肘子以醬香居多，顏色紅紅亮亮的，擺在家裡的餐桌上，增加了節日的色彩。說起肘子，又想起東坡肘子。蘇東坡在被貶期間，不但不氣餒，不抱怨，依然以快樂的心情面對一切。他會燒火，會做飯，會寫詩，會下棋。

他做出的紅燒肉就是在與朋友下棋的時候，由於太專注而忘記了一鍋的燉肉。待他想起來時，肉不但沒有糊鍋，反而鮮亮、鮮香。後人們便把它叫東坡肉。再後來，又有了東坡肘子、東坡魚等等，都以東坡的名字命名。

過去鄉下人燉肘子都是用大柴鍋，現在依然有很多人照樣保持柴鍋燉肉的傳統。大柴鍋燉出來的肉確實比咱們用的鐵鍋、高壓鍋燉的肉香。

那麼既然城裡人家沒有大柴鍋，用普通砂鍋或者高壓鍋燉肘子，需要多長時間呢？

1，砂鍋燉肘子需要兩個小時肉才能夠軟爛。

因為肘子比較大，肉不太好熟，所以肘子焯過水和刷過調好的料汁後，需要放在砂鍋里微火慢燉兩個小時能夠軟爛。

2，高壓鍋燉肘子需要40分鍾，肘子肉能夠軟爛。

因為高壓鍋中有一個特製的密封圈，這個密封圈可以不讓鍋內的水跑掉，繼續加熱時就會使鍋內壓力增大，水溫就提高到110攝氏度左右。這樣燉的肉熟得更快