泡粑里放泡打粉發多少時間

『壹』 重慶泡粑的做法和配方

泡粑，用檽米做的，吃起來鬆鬆軟軟的，美味可口。泡粑的特性確定有它不同尋常的地區：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味無窮香甜，三是個小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中間最泡處也僅有兩三厘米厚，四是經濟實惠。因而，適合於老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。
作法：

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、發粉2克、冷水350ml。

作法：1、將白砂糖倒進糯米粉內和勻，添加冷水調和勻稱成粉漿水。2、將調合勻稱的粉漿水倒進鍋內用文火熬成粘稠，邊煮邊拌和，避免 結團糊底。3、將煮好的糊過慮到一個大器皿內，晾涼至不發燙。4、在過慮好的嬰兒米糊里添加酵母粉和發粉翻拌後蓋板上保鮮袋發醇6鍾頭。
1 、假如氣溫很冷，發醇的情況下盡可能放到溫暖點的地區，或是提升2鍾頭發酵時間；反過來的，高溫天氣得話，就適度降低1鍾頭，而且不可以放到太陽光曝曬的地區.

2、蒸的情況下，面漿不必裝得過深，可採用大一些淺一些的磨具，那樣蒸的情況下可避免 正中間半生不熟的狀況。

3、蒸熟的泡粑要趁著熱服用口感才好。

『貳』 怎麼做米發糕 泡粑的做法

大米發糕的做法步驟

1
甜甜的米發糕

2
首先，准備好米粉，糖，酵母以及麵粉

3
然後將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二

4
取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至麵糊發亮，成稠糊狀，麵糊不能離鍋小火不停地攪，我的攪幹了後面會有疙瘩，所以記得不要攪太干`

5
關鍵來了，將熟的米漿混合進之前留的生米漿中，然後放入麵粉和糖，攪拌勻後，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會更松軟，我沒放口感也很好~

6
拌勻後的米漿放入溫暖處發酵，我是用微波爐發酵的，詳情看我日誌哈，冬天天氣冷，估計得發給5-6小時，視情況而定，漲到兩倍大就好了

7
發好後，去一個薄一點的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，紮上兩個孔，然後可以准備上鍋蒸

8
大火冷水加熱至15-20分鍾，轉小火溜一分鍾，關火

9
關火後別急著取出，先悶上三分鍾後再拿出來，免得塌了

10
稍涼後，發糕容易脫模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~聞著有酒香呢

11
蒸好的米糕有細密的氣孔，好吃不彈牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多發酵會兒，總之吃起來口感綿密細膩，聞起來酒香撲鼻，哈哈，我開動了~~
小竅門
①麵粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是麵粉必須得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一點

②米糊的稀稠度很重要，太稀的話蒸不出來的，小心變米糊糊喲~

③發酵至漲到兩倍大即可，發過頭會很酸的，沒發好又蒸不起來

④建議在盤子上套上保鮮膜後再蒸，以免水汽落入盆中燙熟米粉而變成米糊了

⑤最後蒸好後要燜幾分鍾，不然一揭開氣壓落差使得發糕塌了，和蒸包子饅頭一個道理~
使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋

『叄』 四川正宗泡粑做法

四川正宗泡粑做法如下：

原料

大米500克、白糖20克、酵母3克

1、大米泡二小時可以一捏就碎

『肆』 泡粑怎麼做的

做法
原料：
粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升。
做法：
1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。
2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊里加入乾酵母和發粉拌勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
小貼士：

1、如果天氣很冷，發酵的時候盡量放在溫暖點的地方，或者增加2小時發酵時間；相反的，天氣炎熱的話，就適當減少1小時，並且不能放在太陽暴曬的地方.

2、蒸的時候，麵糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的模具，這樣蒸的時候可防止中間夾生的情況。

3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好！

『伍』 泡粑怎麼做才松軟

泡粑的做法步驟：
1. 粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2. 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的攪拌,以免粘鍋.
3. 再把另一部分乾粉一起混合
4. 慢慢的加水攪勻.
5. 放入白糖,發酵粉
6. 合成稠稠的就差不多了.開始蓋好發酵.
7. 發好後的樣子是表面有氣泡,動一下還有消泡的響聲.
8. 模具里刷上油.
9. 把發酵好的米粉裝入模具里.
10. 放上裝飾果品.
11. 1大火蒸30分鍾.

『陸』 四川泡粑怎麼做

簡介
米粉、麵粉、糖、水、酵母、各種模具
科科美美
用料
水380克 米粉200克
糖50克 各種模具
麵粉50克 酵母5克
四川泡粑的做法
水200克

用30克米粉放入冷水200克中攪拌放鍋里小火燒開，過程中一直攪拌，怕糊鍋！起鍋放50克的糖，糖可以根據自己喜歡！

米粉170克

酵母5克，水用溫水化開倒入已經放涼的米糊里，最好是米糊是溫的有利發酵，太高不行酵母要燙死，發不起了，加水180克、最後倒入170克米粉，和50克麵粉攪拌成濃稠狀發酵2小時！

裝入容器里，上鍋是用力震幾下，泡粑會平整光滑，不要裝太多，模具的三分之一就可以了！

放蒸鍋，發酵20分鍾，自己可以觀察有蜂窩眼就可以了！

蒸好出鍋，別急脫模放溫後才可以，防止爛掉！

『柒』 怎樣做泡粑能夠讓它的味道和色澤都不錯

但現在我想以最傳統的白泡糕為例，給朋友們分享一下它的製作方法，白泡糕是用普通大米洗凈，放入蒸煮機中摻入適量的水，做成喇嘛米，然後用加入酵母粉至折好的大小，拌勻，放入白糖、發酵粉中，幾乎濃合成。開始蓋好發酵，發好後，外觀是表面有氣泡，有脫葉的泡沫，你的製作方法和米糕差不多，可以用米飯或糯米粉做。如果是米飯做的，你需要事先把米飯軟化，自己把米飯變成米糊。如果你用糯米粉，你可以省略這個步驟，直接操作。