二次加熱食物能保持多少時間

① 螃蟹二次加熱多久

視具體的加熱工具而定。

加熱的工具有很多種，例如：蒸鍋、微波爐等，不同的加熱工具加熱的時間是不同的，通常來說微波爐加熱螃蟹根據螃蟹的大小可以選擇1-5分鍾；而蒸鍋加熱螃蟹時間以5-8分鍾為宜。

做多了螃蟹，一頓沒有吃完，可以將螃蟹密封後放在冰箱的冷藏層保存，之後徹底熱透還是可以吃的。螃蟹經過料理、加熱烹飪後，將肉質中的細菌、微生物都殺死了，因此，吃剩下的螃蟹，可以加熱後再次食用，如果暫時不吃的話還可以放在冷凍層保存，食用時取出加熱即可。

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與螃蟹相剋的食物

一、花生

螃蟹不能和花生一起吃容易引起腹瀉，嘔吐等症狀，

二、黃色的柿子

吃螃蟹後建議不要吃柿子，特別是黃色的柿子，因為這兩種食物都是涼性的，如果與黃色柿子一起吃的話就容易導致腹瀉，而且會出現惡心嘔吐等不適症狀。

三、涼茶

吃螃蟹後也不要喝涼茶，喝茶回沖淡胃液，所以在吃螃蟹後盡量不要馬上喝茶，以免出現腹痛和腹瀉等不良症狀出現。

四、高脂肪的食物

吃螃蟹時也不能吃一些油脂過高的食物，例如堅果和肉類以及肝類食物，螃蟹不要跟蜂蜜一起喝，有些想要喝蜂蜜的人最好是飯後一個小時後再喝蜂蜜。

② 二次加熱的食物最多保存多少小時

有些食物是可以二次加熱的，並不會產生有害物質，對人體造成傷害，但是一般建議吃新鮮的，不宜二次加熱，主要是因為食物在二次加熱的過程中營養物質流失較多，其中鈣質和蛋白質流失最多，會對食用口感有所影響。一般最多保存一個小時。

③ 過夜烤雞用烤箱二次加熱應該用什麼溫度多少時間

由於是二次加熱，只要加熱就好。
所以，一般烤箱溫度超過100度，比如110-120左右就好。
烤6-10分鍾左右，即可。

④ 自熱火鍋可以二次加熱嗎二次加熱怎麼加熱

不可以，自熱火鍋的發熱包成分主要鐵粉和鋁粉。它們通過與氧氣反應，可釋放少許熱量，與活性炭、水、鹽分形成「原電池」效應；通過氧化還原反應釋放熱量，實現持續發熱。加入水之後，發熱包遇水發熱，溫度可達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，通過蒸汽來蒸煮食物，一般溫度保持時間長約20分鍾左右。

發熱包中的生石灰在化學反應釋放出熱量後，遇水不會再發熱，所以發熱包只能使用一次。

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在使用加熱包之前先檢查一下加熱包是否有破損，如果破損了就不能使用了，不然輕則無法加熱食品，重則可能會引起爆炸。

自熱火鍋一般分兩層，內層是放菜品的，外層是放加熱包的，菜品放好後，在外層放入加熱包，倒入冷水至注水線處或者沒過加熱包2/3處即可發生化學反應生熱。發熱包本身的溫度可高達150℃以上，足以使加入的水沸騰，從而蒸熱食物。

發熱包完全冷卻之後用袋子包好再丟棄，且要進行垃圾分類。加熱包之中的成分大都是遇水產生熱量的化學物品，發熱之後，已經沒有太多的危害。但是如果生石灰沒有完全反應掉，這時隨意丟棄，一旦再次遇到水，會再次反應。所以使用過的發熱包屬於有害垃圾，因為發熱包具有遇水釋放易燃氣體的危險性。

⑤ 如果產品在常溫條件下放置超過幾小時需要再次加熱後才能使用

1、遵守2-4小時法則。烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時，應盡快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

2、記得食物保存時間。米食類食物放置陰涼處，保存期限約1周~3個月、根莖類如紅薯應儲存於陰涼處或冰箱底層;魚、肉類應適量分裝後放置冷藏或冷凍，魚肉類冷藏時間為1～2天，冷凍時間為1～2個月、雞蛋擦拭乾凈冷藏15天、黃豆類製品儲存像豆乾冷藏約3天，傳統豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。

3、整包未煮過的生米一般建議放置在常溫陰涼處為宜，開封過剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛玉或仙草等及豆漿放置冰箱冷藏約保存2-3天。

4、瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天;乳品類冷藏5～10天食用完畢;油脂類應存放在乾燥陰涼處，開封後建議標示開封日，使用過的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。

夏天食物保存不當易腐敗5-10月是食品或食物中毒事件發生的高峰期，因台灣高溫潮濕的環境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白質等營養物質作為各種細菌生長所需的養分並且達到細菌生長條件，食物、酸值、時間、溫度、氧氣、水分，致使細菌繁殖速度加快，稍為保存不慎，食品也較易腐壞。

夏天食物怎麼保存肉及肉製品保存

火腿腸、罐頭、肉鬆、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。

鹵味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。熟食鹵味購買回家後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩餘，一定要及時冷藏。

新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要注意分開放置。

⑥ 食物二次加熱溫度不能低於多少

食物二次加熱的目的有兩個，一個是獲得更佳的口感，二是殺滅食物貯藏期間生長的微生物。
對於合適的口感，加熱到40度左右就可以了。但要殺滅食物中的細菌等微生物，至少要加熱到65度，而且要保溫一段時間才行。由於大多數食物在餐桌上無法保溫，所以需要把食物加熱到更高的溫度。
所以，食物二次加熱的溫度不應低於70度。最好能達到75度一80度。

⑦ 一份飯菜隔幾小時加熱一次，永不停息，它能永遠不餿嗎

如果一份飯菜每隔幾小時就加熱一次，永不停息，它能永遠不餿嗎？我認為永遠不能，以下主要分為3點來闡述。

1:夏季高溫的情況下。飯菜之所以餿，主要是因為飯菜裡面的細菌大量的繁殖導致，而細菌適宜生存的溫度就是30度到40度之間，夏季氣溫正好滿足於細菌繁殖，通常在夏季把飯菜放在常溫下，1到2小時就會發餿。要想使細菌停止繁殖，就需要使溫度提高到65度以上，然而一旦停止加熱，而且在好幾小時後才加熱。那麼在這個過程中，飯菜又會掉到常溫，細菌大量繁殖，加上夏天氣溫的加持，還沒到加熱的時間就已經發餿了。

⑧ 剩菜二次加熱後,還能吃嗎或許與你想的不一樣

能吃，以下這2種食物二次加熱也不用擔心：

1、剩肉二次加熱，不用擔心：

很多家庭燉肉，在很少的習慣是吃多少做多少，大多數都會剩下，等到下頓再吃。對於這樣的肉，大家也不用擔心。只要你在加熱的時候，烹飪成熟，細菌等就不會找上門。

但大家要注意的是，如果是沒有成熟的生肉，其中很可能會含有致病菌或者是寄生蟲，只要經過充分的烹飪成熟，才是最有安全保障的做法。

所以，不管你是二次還是一次，都需注意這個問題。

2、剩的綠葉菜二次加熱，不用擔心：

相比於其他的蔬菜而言，綠葉菜中含有的亞硝酸鹽含量會更多。但這也是自身存在的。但談論到亞硝酸鹽這個問題，還需說到劑量。無論是烹飪成熟後的綠葉菜，還是二次加熱的剩綠葉菜，其中的亞硝酸鹽含量都不會超標，對身體健康是沒有危害的。

回鍋才有考究，不相同食物回鍋有竅門

假設偶然呈現回鍋的食物是能夠的，但關於不相同的食物則回鍋的竅門也是不相同的。

海鮮類食物在加熱時能夠天加些酒、蔥、姜等佐料，既能夠提鮮又能夠滅菌。

肉類食物最佳加熱十分鍾以上，加熱時前恰當加些醋，由於肉中的礦物質與醋聯絡會生成醋酸鈣，利於人體吸收。