用鍋煮熟雞要用多少時間

㈠ 雞煮幾分鍾熟

雞放入小火煮來20分鍾，期間把雞撈出來提起離水兩次，最後關火燜5分鍾能熟。

白切雞的做法：

准備用料：三黃雞一隻、蝦油半勺、鹽3勺、涼拌醬油半勺、香醋1/3勺、小蔥3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、細香蔥1根、蒜少許。

1.准備原料。

2.鍋里兌足量水，放入蔥、姜、八角煮開，放入鹽

3.把洗凈的雞放入小火煮20分鍾，期間把雞撈出來提起離水兩次，最後關火燜5分鍾。

4.蝦油、醬油、香醋、香菜、蔥切末，蒜剁蓉，加一湯匙煮雞的湯兌好成蘸料

5.雞撈出來浸入冰水中，水要是礦泉水或者純凈水，或者加冰塊的涼白開，不可以是生水

6.十分鍾後，撈出雞，用香油抹一遍斬塊裝盤即可。

㈡ 土雞用普通鍋要煮多久

土雞用普通鍋要煮一個半小時左右。

烹飪雞的時間跟所用的工具有關，用砂鍋煮需要兩個小時，用普通鍋煮需要一個半小時，用高壓鍋煮需要一個小時左右。雞在烹飪之前也可以切成小塊再煮，這樣可以減少烹飪的時間，煮雞肉的時間不宜過久，以免肉質變老，影響口感。

燉雞注意事項：

如果是老雞，肉質比較老，不容易成熟，煮的時間也會比較久一些，老雞使用高壓鍋煮，需要煮一個小時，使用普通鍋煮，需要煮一個半小時至兩個小時，使用陶瓷鍋煮，需要煮兩個小時以上。煮老雞的時候，鍋中的水開，需要轉中小火慢燉。

不要用鐵鍋，鐵鍋容易生銹，而且鐵鍋燉雞容易發生氧化反應。雞肉和鍋中的其他食材，容易變成黑色，顏色發黑燉出來的雞湯就不美味了，還會讓雞肉的腥味變得更重，可以用砂鍋燉雞湯，這樣的雞湯味道非常鮮美，而且有濃濃的香味。