干糧烤多少時間

A. 低溫烘焙五穀之類的糧食，溫度和時間如何設置

1、低溫烘焙是120~130度。因為超過這個溫度澱粉類食物就容易百產生丙烯醯胺，160度以上甚至會大量出現，其中又以炸薯條產生的量最大，堪稱健康頭號殺手，原因在度於馬鈴薯的天門冬胺酸含量高，經高溫烹調後會產生大量丙烯醯胺。

至於一般速食店常見的炸雞，雖沒有大量丙烯醯胺的問題，但油炸所產生的自由基與反式脂肪酸仍不可忽視。

2、烘知焙五穀雜糧做現磨豆漿時間烤箱時間1小時左右即可，溫度80度，看雜糧顆粒大小，要是芝麻道時間少一些，另外現磨豆漿各種雜糧用生的就可以。

低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當溫度達到一定的時候，熱電偶檢測溫度傳輸到溫控儀表，儀專表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。溫度的精度由溫度控製表的精度確定。

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烘焙工具必備：

1、電動打蛋器排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。

2、廚房電子稱 （精確到克）排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。

3、量杯主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。

4、量勺絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。

5、橡皮刀面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。

B. 糧食烘乾設備里的溫度是多少

糧食烘乾需要低溫烘乾，烘乾時候還需要不停翻炒，控制爆腰率，所以溫度一般控制在度60－90之間。

烘乾的目的是為了除去糧食中的水分，溫度過高容易出現爆腰，過低效率達不到，烘乾作物不同其中的水分含量也不同（地域不同種出的作物水分含量也是有區別的）。相比較水稻使作物中水分含量比較高的。一般情況下溫度要控制在60℃左右比較安全。

工作原理

原理：熱風烘乾箱，採用迴旋式加熱裝置，能在短時間內產生大量的熱風，它能通過高溫處理達到殺死蟲卵，徹底解決乾燥過程中出現變色現象，烘乾箱體採用金屬鋁內壁板，硅膠棉保溫，波紋彩鋼板或鋁合金外壁板。箱體內採用數字化控制和檢測，使空氣循環和加濕，加溫得到有效控制。