燉骨頭多少時間

1. 燉骨頭需要多長時間

大骨頭燉湯時長一般在一至一個半小時。

一般要想使肉達到軟爛的口感，至少需要小火燉1.5小時以上，加一些醋或者山楂，會促使肉類快速軟爛，但由於用量有限，提速效果不明顯。1000克大骨頭加入一整包九制話梅（聽上去好像蠻嚇人的，但不會酸哦），從排骨炒完糖色加水正式開始燉煮算起，大火3分鍾煮開，轉小火蓋鍋蓋燉40分鍾，再開蓋轉大火7分鍾極速收汁，僅用50分鍾，排骨就可以達到口感軟爛的程度。

燉大骨頭注意事項

1、燉大骨湯，有1點需要做好，便是將骨頭泡水，燉之前放入清水中浸泡，將其中的血水逼出，並且記得途中要換水，這樣的骨頭用來燉煮效果非常好，也不會有腥味；

2、很多人擔心骨頭會腥味重，因此喜歡添加大料來去腥，但其實清燉骨湯是不可以放大料，放了大料燉湯反而會讓湯的口感變差，而在做醬骨頭的時候放大料才可起到好的作用。

2. 燉排骨需要多長時間

20至30分鍾左右。用高壓鍋煮排骨，由於鍋中的壓強很高，能達到的溫度也高於常溫時的沸點，煮排骨時所需要的時間更短，在開始來氣之後，只需要繼續大火煮20分鍾左右即可熟透，而普通鍋時間會更長，需要30分鍾左右。

燉排骨需要多長時間

新鮮的排骨要提前用清水浸泡一段時間，這樣可以泡出血水，去除腥味，排骨焯水時要冷水下鍋，放入料酒和陳醋可以更好地去除異味和雜質。

焯好的排骨，在清洗和烹飪時不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收縮，不易軟爛，燉排骨時，水不要加得過多，只需沒過排骨二分之一處即可。

水燒開後可以加入適量的醋，醋可以使骨頭中的磷、鈣溶解在湯中，由於排骨中的鈣主要以磷酸鈣和碳酸鈣的形式存在，長時間燉煮後不易融化，所以最好不要燉太長時間。

3. 燉排骨一般燉多長時間

問題一：燉排骨需要多長時間？ 雞塊、排骨、豬蹄等原料，冷水下鍋，鍋開一小會，充分去除血沫。撈出，放入砂鍋內，放入開水，切記是開水，肉遇冷會收縮，營養就不容易燉出來了。一次加足水，確需二次加水，也放開水。放入蔥段，姜塊即可。出鍋前在放鹽，放早了，營養也不容易溢出。產婦就不要放了。小火燉，一般排骨一個半小時就可以了，剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右就可以了。

問題二：煮排骨需要煮多久才熟？ 壓力鍋15分鍾左右，普通的不粘鍋要半個多小時！在煮之前先泡10分鍾左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了！放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鍾左右！出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕松扎過去就好了！

問題三：煮排骨要多久才能熟？ 如果是要做排骨的菜餚的話，一個是用炒鍋先做初步的調味，然後就需要慢慢燜熟，建議炒之前最好是先用熱水過一下排骨，那樣容易熟一點，而且殺菌，用炒鍋的這種方法煮差不多需要30分鍾，這樣的是比較慢的方法，但是可以煮的花樣比較多，不過就是麻煩一點，需要人在旁邊看著炒鍋；如果是想做個簡單的一般燒排骨的話，建議你用壓力鍋來煮，先用炒鍋初步入味，然後再放進壓力鍋中，把需要的肉類調味料放進鍋內加入適當的水就可以等著它自己煮了，用壓力鍋煮的時間在15分鍾就可以了，很快，而且肉質也比較爛容易咀嚼，壓力鍋這個是比較省事的方法；還有一種就是你要是煲排骨湯的話使用砂鍋或者燉盅，用小火慢慢燉，等到把原本的自來水煮成白白的顏色就可以了，那時候骨頭的精華差不多已經煮出來了，那時候的湯是最美味的，這個過程就很長了需要3個小時以上，希望對你有所幫助啊！希望採納

問題四：排骨一般燉多長時間最好，及做法 冬瓜燉排骨
【原料】戶骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

問題五：排骨要燉多久才合適呢？ 用高壓鍋10分鍾一般鍋30--40分鍾多久要看你伐排骨量的多少，我個人經驗來看，開始用大一點的火燉10-20分鍾，然後就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什麼好作用，花生什麼的只要不會竄味，你可以都加進去，呵呵，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起來不會那麼硬，別忘了放點醋，排骨中的鈣磷鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。還有，醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦~

問題六：燉排骨，大約得多長時間燉熟？ 營養專家這樣提醒過，要燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。 我們吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中。所以希望湯營養美味就要久一些。 如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約半小時到50分鍾就可以吃了

問題七：土豆燉排骨燉多長時間 做法
無步驟圖
1.將排骨洗凈放在盤子里。
2.准備好土豆。
3.將姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤子里。
4.鍋內加清水，放入排骨大火燒開後繼續煮3-5分鍾。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控凈水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。
10.放入排骨塊，中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。
13.鍋內加入水，水要沒過排骨。
14.大火燒開後轉中火20分鍾。
15.放入土豆塊，繼續中火燉制15-20分鍾。
16.根據自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈裡面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鍾後在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。

問題八：使用高鍋燉排骨多長時間 電飯鍋都有自動跳鍵的功能的吧。你可以在第一次跳到保溫鍵的時候打開看下的。如果還沒有熟透。可以繼續按鍵煮。不過現在一般都是時間設定的。你可以參考下面的菜譜。是針對電飯鍋的。冬瓜燉排骨清蒸鯿魚：排骨一盒，冬瓜一圈，鯿魚一條，蔥 洗干凈排骨，放到電飯鍋的主鍋內，加水，洗凈冬瓜，切成快狀，放入。加入適量鹽、一點發水的干香菇、油。加熱。同時在上面的蒸籠裡面放一個碟子，把洗凈的鯿魚放在上面，覆蓋一些蔥、生薑片、幾片香菇、塗抹適量鹽，加一些油。放在主鍋上面一起加熱。 豌豆燉排骨：肋排1.12Kg，豌豆2盒，蔥一定量 肋排洗凈，切成段，放入電飯鍋中。加熱水至淹沒排骨，然後加熱。等水沸騰後，加入洗干凈的豌豆。蓋上鍋蓋，繼續加熱再燉30分鍾的樣子。放入適量鹽、蔥，少量醬油。味道好極了。湯的味道尤其鮮美！

問題九：排骨一般燉多長時間最好，及做法 冬瓜燉排骨 【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。 【製作過程】 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

問題十：燉排骨需要多長時間？ 一般要看個人的口味，如果想燉爛一點，就時間長一點，差不多兩個個鍾頭，如果想快點可以加點醋

4. 大骨頭燉多長時間能爛

大骨頭煮開後，小火燉20分鍾左右就爛了。我們來看看燉大骨頭的步驟:

練習1:

配料:大骨頭、蘿卜

練習步驟:

1.蘿卜洗凈，去皮，用刀切開，豬骨洗凈；

2.生薑切片，大蔥切段。花生一把提前泡水，枸杞一把，紅棗2個備用；

3.鍋內放水，放入幾片姜，燒開，放入清洗干凈的豬骨，倒入少量料酒繼續煮5分鍾左右；

4.砂鍋放水，取出豬骨，洗凈上面的浮沫，放入砂鍋。同時放入切片的姜、蔥，提前泡好的花生，備用的枸杞、紅棗，放入適量的鹽、少量的醋、料酒，大火燒開，轉小火繼續煮20分鍾左右；

5.將蘿卜倒入砂鍋，攪拌，繼續煮。蘿卜煮熟後，加入少量雞精和小蔥。

練習2:

蘿卜骨頭湯

食品

主料:骨頭500克、花生100克、蘿卜300克、綠豆50克、輔油、鹽、醬油等。

步驟

1.大骨頭准備好了

2.洗排骨。

3.鍋中燒開水，放入薑片和排骨。

4.加入花生和綠豆，煮20分鍾。

5.然後加入蘿卜、鹽和醬油，煮15分鍾。

5. 大骨頭要燉多久才會熟

在鐵鍋里燉大棒骨需要大火燉40分鍾至90分鍾左右。

現在一般都用高壓鍋去燉，如果用高壓鍋，只要選擇合適的擋位就可以了，有豬骨，牛骨，雞骨，骨頭不同，燉的時間也稍微有些差別，一般四十分鍾以內，但如果想用大骨頭燉湯喝，那麼時間應該燉得更長一些否則骨頭裡面的營養成分沒有完全出來。

鐵鍋燉骨頭，是一道家常菜，製作原料主要有排骨、料酒、八角、醋。大骨頭熬煮的湯營養較為豐富，適量飲用可提高自身免疫力，對健康有好處。在熬煮骨頭湯時可適量加入生薑、洋蔥、料酒等去腥味。日常生活中，可使用大骨頭湯煮麵條、餛飩等。

大骨頭別再剁開焯水

買回來的豬棒骨，千萬別讓商家剁開，剁開的雖然方便，但那是不對的。直接整根買回來，放冷水中，浸泡兩小時。

再把骨頭整跟地放到鍋中，焯水，水開後撇去浮沫，多煮2－3分鍾，撈出，常溫晾到不燙手時，用刀背敲打骨頭中間，要旋轉骨頭敲打，這樣很容易敲斷，骨頭裡面的骨髓還是滿滿的，不會因為焯水而流失掉。這也就是不買直接剁開的骨頭的原因。

另起鍋放少許豬油，收到融化後加入幾片生薑，蔥段，炒出香味兒，放入敲斷的大骨頭，然後翻炒，使骨頭表層的水分變少，這樣能減輕腥味，在加入熱水，燉排骨加熱水是湯白的原因。誰要一次性加足，中途不要加水，另外，燉肉不要用鐵鍋，鐵鍋燉出來的湯永遠都不會是白色的。

最好是用砂鍋，沒有砂鍋就用其他材質的鍋代替吧！大火燒開之後，再用中大火燉40分鍾，燉排骨切記用小火。在這個過程中准備一根白蘿卜，去皮之後切成滾刀塊，或者是根據自己的口味換成胡蘿卜，玉米，海帶等等。再准備幾顆紅棗和枸杞洗凈。

煮到時間後，放入白蘿卜，撿出薑片和蔥段，再放入適量的食用鹽調味。骨頭湯本身味道很鮮美，不需要放過多的調味品，煮十分鍾後放入大棗和枸杞。用中火在煮15分鍾。最後出鍋前放入適量的胡椒粉就可以了。

6. 大骨頭燉多久能熟大骨頭燉多長時間能熟

1、從營養學的角度來說，骨頭燉湯的時間不能太短，這樣還沒有完全熟透，不利於消化，而如果骨頭燉湯燉的時間太長，也會破壞裡面的養分，所以一定要掌握一個平衡點，這樣才會對身體更好。
2、一般大骨頭燉一個半小時就會熟了，如果燉煮的時間太長肉質太爛，吃起來就沒有什麼口感，不過如果更想要吃肉的話，那麼最好燉兩小時左右，這樣能完全將骨髓裡面的湯汁都煮出來，湯的味道更加鮮美。

7. 燉排骨湯要多久能熟

大概是需要二十分鍾至兩個小時。燉排骨使用的工具不一樣，煮燉的時間也會不同，使用普通鍋燉排骨，需要四十分鍾至一個小時；使用高壓鍋燉排骨，需要二十分鍾至三十分鍾；使用砂鍋燉排骨，需要一個小時至兩個小時。

如果我們想要喝到最香甜的骨頭湯，那一般都要燉煮3到8個小時。這時候燉出來的排骨湯散發著濃郁的香味，湯底呈乳白色，有膠狀的液體。所以排骨燉煮的時間要根據個人的口味來具體安排。

簡介：

1. 如果燉排骨是為了喝湯，挑選排骨時就要盡量選擇豬肋骨或者豬棒骨，因為這種部位的肥肉比較少，燉出來的排骨湯不太油膩，清香爽口。

2. 燉排骨之前要先用清水沖洗排骨，因為只有清洗干凈的排骨才能燉出香味濃郁的排骨湯。排骨沖洗干凈後需再用沸水煮兩分鍾，除去排骨的血沫，避免影響口感。

3. 燉排骨之前鍋里必須放冷水，而且要一次性放入足夠的水，因為燉排骨的中途不能加第二次水，否則湯會不夠鮮。

4. 一定要等骨頭湯快煮好的時候才能加鹽，因為鹽的密度較大，會使排骨上的肉收縮，如果過早加入鹽會導致肉的口感變差。