螃蟹怎樣蒸蒸多少時間才能煮

① 煮螃蟹是要蒸多久才能熟 煮螃蟹是要蒸多長時間才能熟

1、螃蟹放入鍋中蒸上15~20分鍾左右就可以蒸熟。

2、那麼蒸的時候有兩種,一種是直接冷水上鍋蒸,蒸20分鍾左右就可以蒸熟。一種是把水燒開之後,再把螃蟹放到鍋中去蒸,一般15分鍾左右就好了。具體蒸的時間,還是根據實際情況來調節,如果螃蟹的個頭大,分量多,可以多蒸一會,螃蟹個頭小,數量2~3隻,那麼蒸的時間就可以縮短。

② 螃蟹蒸多長時間好

螃蟹蒸多長時間好

螃蟹蒸多長時間好，每年的九月份到次年的一月份到是螃蟹上市並且食用的季節，而且我們知道大閘蟹肉質嫩滑，口感鮮美極佳，營養也十分豐富，以下分享螃蟹蒸多長時間好

螃蟹蒸多長時間好1

一、大閘蟹蒸多久最佳時間?

大閘蟹蒸煮時間一定要把握好，一般蒸15-20分鍾左右即可，時間蒸的太久肉質就會變柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味，但是其容易被寄生蟲寄生，因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用，15分鍾足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。

二、大閘蟹怎麼蒸才好吃?

1、選擇體型中等的大閘蟹

大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃，首先我們就得會選蟹，在購買大閘蟹時，可以選擇體型中等的大閘蟹，價格適中不會很貴，最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。

2、選擇涼水蒸用下鍋

在蒸大閘蟹的時候，選擇蒸用的水很重要，一般來說，涼水下鍋比較好，因為大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以准備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鍾，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出臟物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

3、醬料的調配

要想螃蟹蒸的好吃，醬料的調配必不可少，首先准備一些生薑片放到蒸鍋裡面，再給大閘蟹的上面撒一些白酒，鋪上一層紫蘇。待15分鍾後出鍋，我們再來進行蘸料的調配，先放點醋、再放適量水、加姜絲和白糖後放鍋里煮開再熬一會兒即可

可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以給它醬料的調配，能夠有效去除腥味。

螃蟹蒸多長時間好2

一、螃蟹蒸多少分鍾才熟

一般螃蟹需要蒸20分鍾到30分鍾左右，這樣才會蒸的比較熟。如果蒸的時間過短的話，螃蟹的肉裡面會有一些寄生蟲和細菌，吃下去的話會引起身體的不適，造成腹瀉或者是引起更大的危害。但是如果螃蟹煮的太久的話，螃蟹的肉就會變老，口感就沒那麼好。所以一般我們蒸20分鍾到30分鍾左右就可以了。

二、螃蟹怎麼蒸比較好呢

1、蒸鍋蒸

我們可以將螃蟹洗干凈，然後放到蒸鍋上面去蒸。由於螃蟹會容易爬動，所以小夥伴可以提前用稻草將螃蟹的腳和身體捆在一起，這樣一隻一隻的螃蟹擺在蒸架上面就比較容易，而且這樣的話蒸出來的螃蟹味道會更加的好，裡面會有一些草的清香味，使它的口感提升很多。

所以我們可以將新鮮的螃蟹洗干凈，然後用稻草將螃蟹捆好，接下來准備一個蒸鍋，在底部加入水，上面放上一個蒸架，將螃蟹一個一個的擺放在架上面，蓋上鍋蓋蒸半個小時左右。蒸好的螃蟹非常的鮮美，蘸上一些醋和薑末來吃，味道非常不錯。

2、蒸箱蒸

現在一些家庭的條件越來越好，也會直接在家裡面裝嵌入式的蒸箱。這種蒸箱比我們普通的蒸鍋更加省時省力，而且不需要人去一直看著，只需要調好時間和溫度就可以了。所以我們將新鮮的螃蟹洗干凈，然後用稻草紮好之後直接放入到蒸箱當中。

蒸箱的火力的話相對來說會高一點，所以只需要蒸20分鍾左右就好了。蒸好的螃蟹從蒸箱里拿出來香氣撲鼻，再調上一些醋醬汁兒蘸著螃蟹來吃，味道非常的不錯。

以上就是關於螃蟹蒸多少分鍾時間蒸熟，以及如何蒸的方式方法。所以小夥伴如果平時喜歡吃螃蟹的話，那麼自己在家裡蒸螃蟹的`時候一定不能偷懶，一定要把它煮熟煮透才可以吃，否則的話會給我們的身體帶來一些危害。所以任何的食都有它的兩面性，小夥伴在吃的時候一定要避開一些它的弊端，這樣才能吃的健康，吃的營養。

螃蟹蒸多長時間好3

吃螃蟹的禁忌

1、不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

2、死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃，不要久放

萬一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃時必須回鍋再蒸透。

4、注意清除雜物

清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈，注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃。

吃蟹身時，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多蟹肉

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應注意別多吃，以免引起腹痛腹瀉。

6、螃蟹不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

另外，吃蟹後如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。

螃蟹蒸多長時間好4

1、螃蟹的正確吃法

（1)你適合吃螃蟹嗎？

中醫認為蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，但有些人並不適合吃螃蟹，吃了會產生腹瀉嘔吐的現象，加劇病情。

脾胃虛寒者，盡量少吃或不吃螃蟹，以免引起脾胃不適。如果想吃，建議一頓一隻為宜。吃螃蟹時，最好輔以姜、蔥、蒜、胡椒、辣椒等偏溫性的調味品，以中和寒性，減少對脾胃的損傷。如果自己蒸螃蟹，可以在螃蟹下面墊上新鮮的紫蘇葉。紫蘇性溫，解表，能夠去除螃蟹的寒性。如果買不到新鮮的紫蘇葉，也可以用葯店裡賣的干紫蘇葉代替。

對海鮮過敏的人、痛風患者、傷風、發熱、有腸胃問題、膽囊炎、膽結石症、肝炎、易腹瀉者都不適合吃螃蟹，否則會加劇病情。

（2)蟹熟透吃最安全，千萬別生吃

蟹生長在淡水湖泊里，平時都是吃水草和腐殖質，它的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能會感染一種叫肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吸入肺中，會刺激或破壞肺組織，可能會引起咳嗽，嚴重者甚至可能導致咯血。

蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少蒸煮20分鍾，將其煮熟煮透後，才可能把蟹肉的病菌殺死。

（3)蟹要吃鮮活，死蟹不要吃

蟹一定要吃新鮮的，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。死亡時間越長，蟹體積累的組胺越多，毒性越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

2、如何挑選好螃蟹

選蟹時要做到「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。如果選擇不符合上述標準的蟹，有可能是不新鮮的。蟹要現蒸現吃，盡量不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

（1)吃蟹時，開蓋後要做到四個清除

是不是蟹的每個部位都能吃？吃蟹的時候要做到四個清除：蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，裡面有污沙，應將其丟棄。

吃完蟹蓋吃蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

還有就是蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

這四樣東西都含有較多的毒素和病菌，萬一蒸煮時祛除不徹底，可能會引起健康問題。

（2)黃酒螃蟹好搭檔，美味養生兩不誤

很多人吃螃蟹都要喝點黃酒，這里有什麼講究？黃酒中富含氨基酸和酯類物質，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鮮。螃蟹的鮮腥與黃酒的甜香是絕配。

從中醫角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛、腹瀉，如果配上活血祛寒的酒，可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。正所謂「黃酒螃蟹好搭檔」，要健康吃蟹，吃的同時喝點溫和養生的黃酒，與性涼的蟹形成「絕配」。

（3)吃蟹不能與這些食物搭配

蟹與茶水。吃蟹時和吃蟹後1小時內盡量不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，可能引起腹痛、腹瀉。

蟹與梨。梨味甘，微酸性寒，由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

蟹與冰飲料。很多人吃蟹時喜歡喝冰啤酒、冰飲料，但這樣致使腸胃溫度急劇下降，非常容易引起腹瀉。

所以只有合理正確地吃蟹，才能在享有美味的同時正確攝入營養，避免健康受損。

3、螃蟹功效

1、清熱解毒

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。

但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。

2、舒筋活血

中醫認為，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、提高免疫功能

螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

4、治療各種疾病

1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

5、抗癌

螃蟹中硒的含量可以達到每百克56、7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。

③ 螃蟹需要蒸多久才能熟

15-25分鍾。

螃蟹的個頭不一樣，蒸的時間也會不同。3兩以下的螃蟹，水開後需要蒸10分鍾；3-4兩的螃蟹，水開後需要蒸12分鍾左右；4兩以上的螃蟹，水開後需要繼續蒸15分鍾左右。螃蟹的個頭偏大，需要酌情增加蒸制的時間。螃蟹蒸好後可以直接吃，也可以蘸著醬汁一起吃。

蒸螃蟹注意事項

建議用戶檢查螃蟹的新鮮程度、清洗以及綁蟹。准備蒸蟹之前一定要最後確認一下螃蟹是否新鮮，活蟹最新鮮，若蟹已死，則死亡時間不超過半天最佳。由於螃蟹生存環境，螃蟹自身會帶有許多泥沙，需要清洗至水清澈狀態。

此外，活蟹在蒸的過程中會因為掙扎而掉腿，所以蒸前可以用粗繩將螃蟹綁起來，保證蒸熟後蟹的完整性。

以上內容參考網路-蒸螃蟹

④ 蒸螃蟹需要多長時間才能熟

蒸螃蟹需要多長時間才能熟

蒸螃蟹需要多長時間才能熟，螃蟹是非常常見的一種海鮮類的食物，是很多人都喜歡吃的，因為螃蟹非常鮮美，但是也有很多人對螃蟹的烹飪方法是不了解的，下面就來看看蒸螃蟹需要多長時間才能熟。

蒸螃蟹需要多長時間才能熟1

螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

蒸螃蟹的時候給建議：蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。蒸煮的過程不宜開蓋。

蒸螃蟹時需先用清水清洗干凈，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒薑片、花椒，將螃蟹放入，在碗中加入生薑絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻後便能蘸料食用。

(4)螃蟹怎樣蒸蒸多少時間才能煮擴展閱讀：

加工螃蟹時，可以做姜醋汁，用來蘸螃蟹，味道更好，洋蔥1小根，姜2薄片，大蒜1小丁香全部剁碎米飯，放入碗中，並加入1/2大湯匙醋，1茶匙生抽，放入1大湯匙熱油即可。

清蒸蟹因熱掙扎，蒸死腹部向下，黃膏流出，失去了很多營養。針應提前摧毀大腦，使之癱瘓，使蒸煮時腹部隆起，防止黃糊丟失。

就是要吃蒸的，吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹。

蒸螃蟹需要多長時間才能熟2

螃蟹的`大小會在很大程度上影響到蒸螃蟹的時間，一般來說，如果螃蟹比較大的話，那麼蒸螃蟹的時間就需要適當的延長一些，通常情況下，蒸15分鍾到20分鍾左右的樣子會比較合適一些，一定要學會靈活地調整時間。我們在蒸螃蟹的時候，一定要等到水煮沸了，再將螃蟹放入蒸鍋當中，否則螃蟹很有可能會因為溫度快速的升高而導致斷腿的問題，這樣煮出來的螃蟹就不是很美觀了。

其中一隻螃蟹，把螃蟹的蟹蓋掀開，觀察一下裡面的蟹肉和蟹黃是否完全凝固，如果已經完全凝固了，說明螃蟹已經蒸熟了。螃蟹也不適合蒸的時間太長，如果蒸我們可以取出的時間太長的話，是會影響到螃蟹的口感的，同時，螃蟹當中的營養價值也會流失掉。

蒸螃蟹的時間還是會受到一些其他因素的影響的，比如說螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我們一定要根據實際情況來判斷蒸螃蟹的時間。

蒸螃蟹需要多長時間才能熟3

螃蟹熟了的時候，蟹殼會變成紅色。蒸螃蟹一般蒸10-15分鍾即可，

主料：毛蟹4個

輔料：陳醋適量、姜適量

1、螃蟹刷洗干凈外殼。

4、洗凈的螃蟹蟹殼朝下放入蒸籠里，這樣蒸的時候蟹殼能裝住流出的蟹黃啊蟹油鍋里放適量清水煮開，隔水大火蒸，

5、大火隔水蒸15分鍾，關火，但不揭開鍋蓋燜焗3、5分鍾才拿出來

6、拿出來翻轉

7、成品圖

8、橙黃的蟹膏蟹黃

⑤ 螃蟹蒸幾分鍾就熟了

20-30分鍾左右

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什麼的。螃蟹蒸的時間一般在20-30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。螃蟹蒸的時間一般在20-30分鍾左右為宜，不宜時間過長，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

螃蟹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹不但為食中佳餚，作為葯用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。

蒸螃蟹的注意事項如下：

1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

⑥ 螃蟹蒸幾分鍾能熟 螃蟹需要怎麼蒸

1、螃蟹蒸煮的時間在20到30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

2、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

3、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

4、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

5、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

⑦ 清蒸螃蟹一般蒸幾分鍾啊

以蒸15分鍾為宜，若蒸的時間太短怕殺不死螃蟹裡面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鍾是最佳的清蒸螃蟹時間。

蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜,肉已熟卻不會過爛。

最後提醒死了的螃蟹不能食用，不要覺得很貴扔了可惜。