墨西哥牛肚要煲多少時間

❶ 牛肚怎麼燉好吃又爛 牛肚的做法

1、需要先焯水一下，再小火燉煮，就能燉爛了。

2、材料：牛肚1000克，蔥30克，白蘿卜600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香葉2克，花椒1克，番茄醬30克，柱候醬20克，郫縣豆瓣醬30克，斗齒10克，冰糖30克，花雕酒30克，鹽2克。

3、牛肚在烹調前必須先用中小火煮30分鍾後切開。

4、白蘿卜去皮切塊。

5、准備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

6、准備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。

7、蔥姜蒜，和香料爆香。

8、加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。

9、充分炒香，並炒出紅油。

10、放入牛肚。

11、加入花雕酒稍微翻炒。

12、用中火炒香。

13、注入清水，沒過牛肚一指節高度。

14、加入冰糖。

15、蓋上蓋子，轉小火燜2個小時。

16、時間到後加入白蘿卜，再煮30分鍾。

17、煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。

❷ 牛肚湯的做法怎樣好喝

牛百葉湯（牛肚湯）做法一，

材料
用料牛百葉500克，鮮白菜1000克，生薑6片，花生油、精鹽、味精各適量。
做法
1、牛百葉用水浸透，洗凈切塊。生薑、鮮白菜洗凈待用。
2、熱油鍋中下姜爆鍋，加入牛百葉稍炒，鏟起待用。
3、將牛百葉、白菜、生薑放入沙鍋中，加適量清水，旺火燒沸後改文火煲2小時，加精鹽、味精調味後即可食用。

做法二，大白菜牛百葉湯

材料
牛百葉500克、大白菜500克、紅棗5顆，鹽適量
做法
1、白菜洗凈，將梗葉切開。
2、牛百葉放入開水中浸泡2-3分鍾，取起颳去黑衣，洗凈，切梳形件。
3、把白菜梗、蜜棗放開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，放入白菜葉，再煲20分鍾，放牛百葉再煲沸，加鹽調味。

做法三，百葉蛋湯

材料
平菇200克，百葉1張，雞蛋1個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、平菇焯水洗凈撕條，百葉切絲。
2、起鍋熱油煸炒平菇、百葉片刻。
3、放2碗水燜煮3分鍾。
4、徐徐倒入蛋液燒開。
5、放鹽和雞精調味即可。

做法四，百葉蝦仁湯

材料
薺菜300克，百葉100克，蝦仁50克，油、水澱粉、鹽、雞精適量
做法
1、薺菜洗凈焯水擠干水份切碎，百葉切絲。
2、起鍋熱油煸炒薺菜、百葉片刻。
3、放蝦仁和2碗水燒開，加鹽和雞精調味。
4、徐徐倒入水澱粉勾芡燒開即可。
小訣竅
不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

❸ 牛肚燉湯怎麼做好吃

牛肚是常見的食材，有些人很喜歡吃。常常會買牛肚做各種的美食，如炒牛肚、燉牛肚等。如果想做牛肚湯，那麼你知道牛肚和什麼燉好吃嗎?下面一起來了解一下吧!

牛肚和什麼燉好吃：蔥末羊肚湯
材料：

牛肚500g、蔥末20g、蒜末20g、蔥段一段、鹽2勺、味精2勺、白鬍椒適量

做法：

1、兩買來的牛肚洗干凈，切成長條。

2、兩買來的牛肚洗干凈，切成長條。

3、鍋中放油，油熱了後放蔥末蒜末煸香。放水燒開後將牛肚放入鍋中。放料酒，味精，鹽調味。大火燒開後轉小火，20分鍾。

4、出鍋後加入白鬍椒，這個湯可好喝了。

牛肚和什麼燉好吃

牛肚和什麼燉好吃：黑椒牛肚湯
材料：

牛肚適量、牛腸適量

做法：

1、買的是熟牛腸和牛肚。

2、牛腸切丁，牛肚切塊，放入清水加薑片煮開，撇去浮沫。

3、放黑胡椒面調味。吃時，碗中放鹽面、蔥花，澆入熱湯即可。

牛肚和什麼燉好吃

牛肚和什麼燉好吃：香辣牛肚湯
材料：

牛肚35個、香菜適量、白蘿卜適量、鹽5g、辣椒5個

做法：

1、把白蘿卜切成這種橡皮擦大小，放一大鍋到鍋里，把切好的白蘿卜和水一起煮。

2、再把鹽和辣椒，醬油，少量味精放進鍋中，一起煮。

3、差不多17分鍾後，把牛肚放進鍋中，差不多7分鍾後把湯盛到碗里。把香菜切好撒在上面。

牛肚和什麼燉好吃

牛肚和什麼燉好吃：牛肚鮮湯
材料：

牛肚700g、生薑、當歸、枸杞、老酒適量

做法：

1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

2、鍋清水燒開放牛肚1分鍾後撈出切片。

3、鍋中入水，加入牛肚、生薑、當歸、枸杞、料酒、鹽。大火20分鍾轉小火10分鍾即可出鍋。

❹ 牛肚怎麼燉湯

一、工具/材料

白蘿、調料、食鹽、花椒、牛肚、電力鍋、蔥花、薑片、八角、山葯、豬排。

二、方法/步驟

1、白蘿卜切條泡在水中去除蘿卜味。

❺ 牛肚用高壓鍋壓幾分鍾 喝牛肚湯的好處

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牛肚用高壓鍋壓幾分鍾

牛肚如果用高壓鍋煮，一般30分鍾就能熟了；如果用文火則要煮煮2-3小時。

高壓鍋密閉性比較強，與普通鍋相比，燉牛肚一般很快就能燉爛，通常一塊牛肚在高壓鍋內燉20分鍾左右即可，但是若是喜歡吃軟一些的口感，可以適當延長燉煮的時間，大約燉30分鍾。

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高壓鍋煮牛肚怎麼做好吃

材料：牛肚1000克、姜2片、醬油10克、老抽10克、鹽5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1顆、八角5顆。

做法：

1、將買回來的牛肚用清水沖洗一番，沖洗好後，用熱水泡一泡，用熱水泡過的牛肚會出現一層黏膜，將黏膜搓掉，再放入鹽，玉米面、食醋一起搓，搓干凈過後用清水沖洗，牛肚就清洗干凈了。

2、將牛肚放在高壓鍋內，加入列出的輔料，再加入水。

3、開大火煮至高壓鍋上汽，然後轉中火慢煮。

4、煮20分鍾左右即可。

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喝牛肚湯的好處

1、健胃消食

牛肚性平、味甘，歸脾、胃經，有補虛健脾的功效，富含蛋白質、脂肪，還含有鈣、鐵、鋅等礦物質，牛肚湯的輔料是芡實、山葯，山葯含有澱粉糖化酶，能促進食物消化，有健脾益胃的作用，適量食用牛肚湯能健胃消食，可用於脾虛食滯、脘腹脹滿等症狀。

2、補氣養血

牛肚中含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質，鐵能促進血紅蛋白的生成，有增強造血功能的作用，而山葯、芡實中含有大量的維生素、膳食纖維等，能促進血液循環，牛肚湯有補氣養血的功效，適合氣血不足、體質虛弱者食用。

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牛肚搭配什麼材料煲湯

胡椒蘿卜牛肚湯

材料：牛肚適量、蘿卜適量、胡椒粉、食鹽適量、花生油適量、白酒適量、水適量。

做法：

1、准備好蘿卜牛肚，往水裡加白酒和姜，放入牛肚飛水，撈起切成條狀，蘿卜也要切塊。

2、牛肚用花生油拌好，蘿卜放入高壓鍋。

3、所有材料下鍋。

4、等高壓鍋上汽就馬上熄火。

5、倒入瓦煲再小火燉半小時左右，撒入適量胡椒粉和食鹽調味即可。

牛肚鮮湯

材料：牛肚700g、生薑、當歸、枸杞、老酒適量

做法：

1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

2、鍋清水燒開放牛肚1分鍾後撈出切片。

3、鍋中入水，加入牛肚、生薑、當歸、枸杞、料酒、鹽。

4、大火20分鍾轉小火10分鍾即可出鍋。

❻ 牛肚怎麼做湯

牛肚湯
1製作原料

主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生薑4片、蜜棗5枚
調料：鹽
2製作做法

之一

1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗凈。
2、將牛肚用鹽、生粉反復搓洗干凈，切片。
3、將全部原料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。[1]
之二

1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；
2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，後加入牛肚絲略炒，炒香後加水，加豆泡；
3、水開後，加入已用熱水調勻的麻醬適量，後加鹽適量、雞精少量調味；
4、稍煮關火，撒香菜末；
5、加麻油、白鬍椒適量。即可。
3食品功效

淮山補氣養陰，芡實補腎澀精、健脾止瀉，牛肚補益脾胃、補氣養血，薏米利濕清熱、益肺健胃，白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。
肚脆湯香，營養豐富，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

❼ 牛肚一般煮多久

牛肚需要煮2到3小時。如果想加快煮的速度，可以放蘇打粉或者發酵粉，因為遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水進入肚裡就會煮的比較快；放茶葉也有同樣效果，還可以讓肉味更鮮美，放酵粉和茶包，煮半個小時左右即可。
牛肚做法：
1、准備好蘿卜牛肚，往水裡加白酒和姜，放入牛肚飛飛水，撈起切成條狀，蘿卜也要切塊。
2、牛肚用花生油拌好。
3、蘿卜放入高壓鍋，所有材料下鍋（家裡沒有胡椒可以用胡椒粉代替）。
4、等高壓鍋上汽就馬上熄火。

5、倒入瓦煲再小火燉半小時左右，湯是奶白奶白的，牛肚爽口又彈牙。
6、暖暖的牛肚湯來了。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

適宜人群：一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食療作用：性平、味甘，歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。

❽ 牛肚怎麼做才好吃

香鹵牛肚
主料
牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。
輔料
醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙。
做法
1、牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鍾充分去腥，撈出洗凈；蔥、紅辣椒洗凈切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。
2、將燙好的牛肚放入鍋內，導入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鍾，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再導入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鍾至牛肚軟爛入味，撈出切片。
3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，淋上適量鹵汁和香油拌勻即可。
我們食用牛肚是可以很好的補益脾胃，補氣養血，補虛益精，補充我們身體所必需的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵。

紅油牛肚
材料
牛肚250克，新鮮紅椒1個，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，調味料：鹽2/3小匙，生抽1小匙，陳醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒紅油3大匙。
做法
1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鍾。
2、將牛肚斜切成條狀。
3、鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。
4、馬上放入冰水中浸泡10分鍾，撈起完全瀝干水份。
5、碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均勻即可上菜。
這道菜是非常的適合病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人群食用的，牛肚是非常滋補的食材之一，經常食用是可以很好的提高是身體的免疫力的。
牛肚湯就是一起非常不錯的選擇，而且做法也是非常的多的，一起來看看都是有哪些吧。

做法一
材料
熟牛肚頭、熟牛肚(網胃)、熟牛百葉各150克，熟筍、青蒜各40克，紅辣椒25克，白糖15克，醋6克，精鹽、味精各0。5克，濕澱粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、將青蒜切段。紅辣椒、熟筍切片。牛肚頭、牛肚、牛百葉均切片，用濕澱粉15克拌勻上漿。
2、炒鍋內加菜籽油燒熱，下入青蒜、熟筍、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚頭、牛肚、百葉、醬油、白糖、醋、精鹽炒透，加味精，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
我們食用牛肚是可以很好的補充B族維生素的，是可以很好的維護我們人體的正常消化的，有延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞的功效。

做法二
製作原料
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生薑4片、蜜棗5枚
調料：鹽
1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗凈。
2、將牛肚用鹽、生粉反復搓洗干凈，切片。
3、將全部原料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。
我們食用牛肚湯是可以很好的益脾、健胃、潤腸，對脾胃虛寒是有一定的調養的作用的，牛肚是可以很好的補中益氣和解毒的。

❾ 牛肚湯要煮多久

牛肚其實是牛的胃，除了可以炒著吃，也可以煲湯喝，裡面再加上白蘿卜、當歸、枸杞等，養生價值豐富。牛肚本身比較韌，所以要燉湯的話，燉爛是最重要的，但是又不能燉太久，不然口感容易老。所以還是比較推薦用高壓鍋，如果用普通鍋的話，就得燉上一個小時左右。

牛肚湯要煮多久

如果是高壓鍋需要20-30分鍾，普通鍋則要1-2小時左右。牛肚是一種很難燉的食物。 另外，普通鍋的氣密性不好，所以需要的時間比較長。 一般來說，如果是一整條肚，燉煮大約需要2個小時。 如果牛肚切得很薄，大概一個小時就可以燉好了。 具體情況可以根據牛肚的狀態來判斷。 一般可以用筷子輕松戳一下牛肚，證明牛肚已經煮熟了。如果你想把它煮得又爛又快，就放小蘇打和酵母粉擦肚皮。 當它們遇到水時，它們會產生氣泡並使肉組織膨脹。 如果水可以進入它，它會很快腐爛。

牛肚怎麼去除腥臭味

1.先把肚皮撕掉，然後撕開，簡單清洗一下。

2. 將撕碎的牛肚放入盆中，加入適量鹽，（鹽可以殺菌、寄生蟲等對人體有害的東西）攪拌均勻，然後加水靜置一會。 記得擦肚皮。 重復幾次後，沒有去除污垢。

3.過濾水後，放入盆中，加醋。 醋可以去除牛肚的腥味。 買的牛肚一定有腥味。 加醋攪拌，加水，靜置。

4. 可以加入一些小蘇打中和醋味，最後沖洗干凈，去除牛肚的臭味。

燉牛肚湯注意事項

1、購買牛肚時，一定要盡量購買新鮮牛肚。 越粉紅越好，不是越紅越好。 不要犯錯。

2、如果想更好的去除牛肚的腥味，可以不用焯水。 用水焯過的牛肚用來燉湯。 麵粉能有效吸附肚中的污垢，是去除魚腥味的小能手。

3、牛肚湯的烹調時間不宜過長。 半個小時絕對夠了。 時間過長，牛肚質地會變硬。