燉蛋蒸箱要蒸多少時間
① 用蒸箱蒸水蒸蛋要多久
蒸箱蒸水蒸蛋水沸後蒸5到7分鍾。
做法：
1、雞蛋打到碗里後往裡加溫水，水應該是蛋液的三倍；
2、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，盡量讓雞蛋液起泡少，直到攪勻為止後加入食鹽；
3、向蒸箱內的容器里倒適量水，用平屜托著碗放入蒸箱內，設定時間5到7分鍾即可。
② 一般的蒸蛋要幾分鍾
蒸蛋一般要10分鍾左右。
方法一
材 料
雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2隻，雞蛋2隻，鮮奶(或雞湯)1杯。
調 料
鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。
做 法
1.冬菇用清水浸軟，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2.雞肉撕去皮，洗凈滴干水，切小粒，加腌料撈勻。
3.雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4.把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鍾，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鍾把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鍾。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
(注:如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用帶蓋子的碗，或者在碗上面裹一層保鮮膜。)
方法二
材料
雞蛋2隻，蔥1棵。
調料
鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法
1. 先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2. 在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3. 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鍾蛋液。
4. 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
烹調技巧
1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4. 可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
方法三
色彩斑斕的彩色蒸蛋
主料:雞蛋 皮蛋 灰包蛋 鹹蛋黃
配料:香蔥 姜 鹽
1，所有材料備齊;
2，所有蛋切小粒，雞蛋的蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁。准備好一個不沾的容器，刷一層油。鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻;
3，三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞;
4，放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鍾。拿出來;
5，蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鍾即可;
6，拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。