夏天用溫熱水發面要發多少時間

❶ 夏天30度發面需要多久

夏天30度發面需要30分鍾-45分鍾左右。不過由於酵母的活性不同和用量不同，發面時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為准確，如果發起的面比和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已經發好了。

發面時需要注意酵母要用溫水化開，不能使用開水，否則酵母的活性會被破壞。也不能使用冷水，酵母的活性會降低，發面效果會變差。

發面發不起來的原因

1、面團發不起來最常見的原因就是酵母分量不夠。

2、室溫在20到30度之間的情況下，面團基本上45分鍾至1小時左右就發酵完成了。當室溫低於20度的時候，面團可能需要2小時左右才能發酵完成。當室溫低於10度的時候，就必須考慮採用保溫措施了，否則有可能五六個小時也不能完成發酵。

3、因為冬天天氣冷，溫度低，一不小心就會影響發酵，導致做出來的麵包不僅硬邦邦的，還不好吃。