菜筐消毒溫度多少時間

1. 高溫消毒的溫度標準是多少

高溫消毒是有『溫度』和『時間』兩個條件：

1、溫度在100℃，高溫作用1—3分鍾。

2、溫度在80℃，高溫作用10分鍾。

在外就餐，我們使用的開水一般都是餐廳提供的茶水，通常都是溫水，大多在七八十度左右，這些水倒在涼的餐具里，溫度還會在降低。

很多人在燙碗筷時，僅僅是沖刷一下，幾秒鍾就燙完了，根本起不到殺菌消毒的作用，只能清除掉一些浮塵、污垢，細菌仍會繼續存活。

實驗表明：餐具在經過開水淋燙後，細菌數只是略有下降，淋燙殺菌效果微弱。

所以，開水燙碗筷

根本沒用，消毒啥的都是自我安慰。

日常生活中

哪些消毒方式比較靠譜呢？

（一）適用於我們日常的碗筷、玻璃製品等。

1、開水煮燙

將洗干凈的碗筷放入沸水中，煮燙5—10分鍾即可。

註：木質筷子受熱會彎曲變形，此類餐具不適用。

2、蒸汽消毒

將洗干凈的碗筷放入蒸汽櫃或帶有支架的鍋上，消毒5—10分鍾即可。

3、微波爐消毒

將洗干凈的碗筷放入微波爐中，調高溫2—4分鍾即可。

註：確保碗筷是可以放入微波爐中的材質，避免金屬裝飾。

如果我們外出吃飯，上述消毒方法可能就不太實用，所以我們應該這么做：

①看餐具外面的塑封膜是否干凈，是否已過消毒效果保質期（一般是兩天左右）。

②拆開塑封後，聞聞是否有清潔劑的殘留味道 。

③用手摸餐具表明，看是否有殘留的水或油污。

（二）適用於我們的內衣、內褲等。

1、健康人群

在清洗時選擇專門的器皿，用涼水清洗，日常晾曬後可用化學消毒劑消毒，再次沖洗去除消毒劑殘留，最後進行晾曬或烘乾。

2、疑似患有泌尿生殖系統感染

根據衣物特點選用高水平化學消毒劑（如含氯制劑、過氧乙酸、過氧化氫等）消毒，再次沖洗，最後進行晾曬或烘乾。

所以，隨意用開水燙一下消毒，只是起到心理安慰的作用，真要消毒還要使用科學的方式！

2. 熱力消毒的溫度和時間是多少

90攝氏度10分鍾

常用的高溫消毒法是將洗滌潔凈的餐具置於蒸汽櫃中，使溫度升高到90℃，放置10分鍾以上達到殺滅細菌等微生物的目的。這種方法條件要求低，簡便易行，但可能出現對特別耐熱的細菌殺滅不徹底，或對比較穩定的化學物質不能完全消毒的現象。

隨著化學消毒劑的普遍使用，人們找到了更為便捷的消毒殺菌方法。將餐具放置在洗滌液中浸泡10-15分鍾，再用流動的清水沖凈餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味就能起到消毒、殺菌的作用。但使用化學洗滌液還須注意:選用經衛生行政部門批准合格的消毒劑，使用餐具洗滌液的濃度應該達到該產品說明書規定的濃度，浸泡餐具不能露出洗滌液的液面等。

目前的消毒櫃一般都兼具高溫消毒和臭氧消毒的雙重功能。前者利用遠紅外加熱的特點，物體能充分吸收熱能，加熱效率高，能在短時間內達到殺菌效果，適合搪瓷、不銹鋼、瓷器等。後者的特點是採用高壓放電或紫外線將空氣中的氧分子電離成臭氧分子，再利用臭氧的氧化作用達到殺菌效果，適合塑料、玻璃器皿等。餐飲具的熱力消毒，一般採用開水蒸煮或消毒櫃。如果使用開水蒸、煮進行消毒，一般15分鍾即可（水沸騰後開始計時）。

如果使用消毒櫃消毒，不同消毒櫃所需時間可能不同，但多數為30分鍾（請參看說明書）。