長時間煮的水有多少度

1. 水燒開的水最高溫度是多少

煮沸的水最高溫度隨著容器所承受的壓力而改變。容器內的壓力是一個大氣壓（101325牛頓/平方米)時水的沸點是100度，容器內的壓力小於一個大氣壓時，水的沸點是小於100度容器內的壓力大於一個大氣壓時，水的沸點是大於100度。這跟海拔並沒有直接的關系，如果是敞開的容器，會受外界壓力的影響。

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燒水注意事項

1、水快燒開時（80℃~90℃）應打開壺蓋。

現今水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。

2、水燒開後等3分鍾左右再關火。

這是因為家中的自來水，都是經過氯化處理過的，以清除微生物等雜質。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克；當到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，都是嚴重超標。但如果繼續沸騰3分鍾後，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。

注意：開水也並不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

3、水不能反覆燒，最好現燒現喝。

流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。如果水分子在靜止狀態時，會變成老化水。未成年人如果經常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發育；而中老年人經常飲用，就會加速衰老。

剛被提取處於經常運動的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天後，每升水也會產生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天後則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉變為致癌物亞硝胺。因此，有專家指出，水最好現燒現喝，對於長期存放的桶裝水，對健康無益。

2. 開水最高能達到多少度

100度。水在不同的海拔高度沸點不同。海拔是0度時沸點是100度，隨著海拔的升高，水的沸點就會下降。在高原地區生活的人們，煮飯往往用壓力鍋，以節省時間和燃料。如果是敞開的容器，即使在0度海拔的地區，煮沸的水也不能超過100度。

100度。水在不同的海拔高度沸點不同。海拔是0度時沸點是100度，隨著海拔的升高，水的沸點就會下降。在高原地區生活的人們，煮飯往往用壓力鍋，以節省時間和燃料。如果是敞開的容器，即使在0度海拔的地區，煮沸的水也不能超過100度。

沸點：

沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。沸點指純凈物在1個標准大氣壓下沸騰時的溫度。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。

3. 剛燒開的水是多少度

100攝氏度左右。

當水溫達到90℃時,鹵代烴含量上升到191微克/升,氯仿上升到177微克/升,均超過國家標准2倍;水溫剛達到100℃時,鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續沸騰3分鍾,這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克,達到飲用標准。因此燒開水以沸騰3分鍾左右為最佳。

燒開水技巧

水不能反覆煲，最好現煲現喝：流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。如果水分子在靜止狀態時，會變成老化水。未成年人如果經常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發育；而中老年人經常飲用，就會加速衰老。剛被提取處於經常運動的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。

但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天後，每升水也會產生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天後則高達0.73毫克。因此，有專家指出，水最好現燒現喝，對於長期存放的桶裝水，對健康無益。

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