高壓鍋蒸紅苕要多少時間

Ⅰ 紅薯高壓鍋壓多久才熟

高壓鍋10-15分鍾左右才能熟。

紅薯在高壓鍋中蒸制，可以保留其原有的香甜口味。高壓鍋蒸紅薯時時間不宜過長，因為紅薯屬於澱粉類植物如果時間過長，可能會導致紅薯原有的綿密口感變得鬆散無味，因此在10-15分鍾之內為宜，另外蒸紅薯時可以在鍋底放入適量的水，有利於保持紅薯的水分。

建議：在使用高壓鍋煮紅薯的時候只要一上蒸汽，就應把火放小。

理由：持續的大火會增加高壓鍋的危險性，因為鍋裡面的壓力是一定的，多出的蒸汽也會隨著高壓閥都流失掉，對燃氣是一種浪費。一般來說，馬鈴薯、紅薯等澱粉類植物熟的很快，不要蒸的時間太久，不然吃起來就像泥一樣的口感。

建議放水。

高壓鍋蒸紅薯時因為鍋內壓力過大，會有一部分水分流失，一般建議在紅薯底部放1-2cm的水，能夠減少紅薯水分的流失，也能使紅薯受熱均勻，熟得比較快，吃起來口感滑嫩，不幹巴巴的，味道鮮美。

Ⅱ 高壓鍋蒸紅薯需要多長時間

一般用高壓鍋煮紅薯，10~15分鍾就完成。

一般來說，紅薯、馬鈴薯等澱粉類植物熟的很快，塊不是很大的話，從上蒸汽開始算起10分鍾就可以了，如果切得塊很大，15分鍾也足夠了，時間長了就變成泥了，吃著就沒有口乾了。

在加工紅薯時，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞澱粉的細胞膜，因為這是難以消化的物質。還有如紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，服食後會產生不適感。

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食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛番薯（帶有黑斑的番薯）和發芽的番薯可使人中毒，不可食用。

番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。番薯含有「氣化酶」，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。