中國包餃子是多少年

Ⅰ 餃子距今已有多年的歷史了

餃子起源於東漢時期，是由醫聖張仲景創造發明的。只不過當時的餃子是葯用的，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為餃耳。

餃子是中國的傳統食物，任何重大的節日里都會有它的影子，也是中國人民非常喜歡吃的一種食物。餃子餡有很多種，不同的人喜歡吃不同的餡，但是他們都有相同的寓意，尤其是在過年的時候吃餃子都代表了對來年生活的美好期待。

Ⅱ 中國傳統文化餃子來歷

據說，東漢時期的張仲景為了救治耳朵凍傷的老百姓，於是發明的餃子，當時稱為「嬌耳」，當然這只是個傳說。不過這個傳說也不是毫無根據的胡編亂造的。中國栽培小麥的歷史雖然超過4000年，但直到漢朝以後，隨著碾磨等等農具的發明，才有了我們通常意義上的麵食。

所以把餃子的出生安排在東漢沒有任何問題。東漢的庖廚俑手邊就有這種帶有花邊兒的餃子形狀的食物。1990年在新疆吐魯番鄯善縣舊城就發現了離今天有1700多年歷史的魏晉時期的餃子，從形狀來看，跟今天區別並不是很大，但是叫法可能就突破大家的認知了，大家都知道「餃」這個字的出現還得等到明代崇禎末年國子監生張自烈撰的《正字通》，那麼，之前的餃子叫什麼名字呢？

三國時期張揖的《廣雅》中就曾經有記載過一種形如月牙的食物，叫做餛飩，沒錯！你沒有看錯，這就是人們的世界觀中餃子就是餛飩，「今之餛飩形如偃月天下通食」南北朝時期顏之推的《顏氏家訓》中也寫到。現如今北方和湖北縣有些方言中怡然稱餃子為餛飩。不過在這方面學術上有一定成就的人研究，這些餃子的做法和後來用水煮了撈出來的做法有可能不一樣，而是和湯混在一起吃，這種做法依舊保留在現在的華中地區如河南，西北地區如陝西等地區。他們還會在湯汁中加入香菜，蔥花，蝦皮之類的佐料。

到了唐朝時期才換成了現在這種吃法，這時候的人們稱餃子為「牢丸」到了宋朝時期又改稱為「角兒」。在宋代孟元老著作的《東京夢華錄》中還記錄著餃子的很多種類，比如水晶角兒，可能就是現在蝦餃那樣的餃子，煎餃自然就是煎餃子啦，「烙面角兒」，是一種烤制的餃子，還有駝峰角，應該是以形狀來命名，甚至還有「素食角兒」，這種滿足素食者的選擇和愛好。

還有「食是食羅角兒」這種看不懂名字但貌似很厲害的餃子，餃子還有一個名字「扁食」，如今依然常用於中國北方，這個名字並不是指「扁的食物」它的來源可能是蒙古語的音譯。那說到過年吃餃子這種習俗則並沒有大家想的那麼歷史悠久，是有據可循的，大概在明朝時《酌中志》的記載中，正月初一要「飲柏椒酒，吃水點心」，其中「水點心」就是餃子。到了清朝時期徐珂編撰的《清稗類鈔》中就有提到「則元日至五日為破舊例食水餃子五日」。