燉雞肝燉多少時間

Ⅰ 雞肝怎麼燉

雞肝洗凈，鍋里放十三香，蔥，枝衫姜旁搭棚，蒜，料酒，米醋，白糖。生抽少許，老抽少許醬油運則少許。然後把雞肝放入鍋中，大火燒開之後，小火慢燉18分鍾即可說給我食用

Ⅱ 煮雞肝怎麼煮好吃又簡單

好吃又簡單煮雞肝方法如下：

用料：雞肝1000克，香葉5片，八角適量，花椒適量，干辣椒2隻，冰糖、鹽、老抽、生抽、備蔽穗料酒適量，檸檬半隻。

步驟1、買來的雞肝泡出血水，處理好筋仿卜膜、脂肪和淤血。總之，處理干凈。

Ⅲ 怎樣燉雞肝

雞肝好像是雞身上最不受重視的食用部位，不過雞肝雖然價格低廉，但它是一種營養價值很不錯的食材。就拿補鐵補血這個事情來說吧，很多人會想到吃菠菜、木耳之類的，但是雞肝的鐵元素含量是菠菜鐵元素的5到6倍左右、是木耳（泡發）鐵元素的2到3倍左右，而且動物性食材中的知襲血紅素鐵吸收利用率還要高很多。

除了礦物質之外，雞肝還含有豐富的維生素。比如高達10000微克以上的維生素A，以及各種B族維生素，所以適量的吃一點雞肝對身體是很有好處的。下面我們就來分享兩種雞肝的美味吃法，有興趣的朋友可以試試哦。

美味雞肝醬：
【准備材料】：雞肝半斤、胡蘿卜50克、洋蔥50克、橄欖油80毫升、檸檬汁5毫升、黑胡椒和鹽各2.5克左右、大蒜1到2瓣。（另備：料酒、生抽、蔥、姜、花椒、八角適量，用來先把雞肝鹵一下，所以每樣有一點就行。）

【製作步驟】：

我們先把雞肝鹵制一下：雞肝炒一下水，然後再次冷水下鍋，加料酒、生抽、蔥、姜、八角和花椒等。燒開之後煮大約賣滑15到20分鍾，過火之後燜至1個半小時冷卻入味。
接下來我們可以把胡蘿卜上鍋蒸一下，然後把雞肝撈出來瀝水，洋蔥稍微切一下。最後把檸檬汁、蒜、橄欖油等其他所有的東西，跟雞肝、洋蔥和胡蘿卜一起都放進料理機里，打成順滑的泥裝就做好了。
吃的時候可以搭配卷餅、麵包、甚至是饅頭片，都是挺不錯的，也可以用來當做生菜、黃瓜生吃時候的蘸醬，葷素搭配營養很均衡。（上述這個做法比例可不是給一個人吃的，一般用來當做醬料佐餐而已，足夠幾個人食用了。雞肝可以一次鹵制出來放在冰箱里，然後要吃的時候取一些現吃現打成醬）
相關解疑：

⑴雞肝焯水處理又簡單鹵制過之後基本沒什麼腥味了，我們還額外加了洋蔥去腥解膩，所以成品是完全吃不出腥味的。

⑵如果家裡不用橄欖油的話，可以加半個牛油果或者是適量的黃油、鮮奶油進去，加入油脂的主要目的是為了讓口感更順滑、滋味更醇厚，但不建議用菜籽油之類的香氣獨特的油脂。

家常炒雞肝：
【准備材料】：雞肝半斤、洋蔥小半個、辣椒1個、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、澱粉、花椒粉、料酒、糖、油適量。

【製作步驟】：

雞肝提前清水浸泡一下，清洗干凈之後改切成片，加料酒、鹽和一點澱粉抓勻腌漬碼味，要下鍋炒之前適量加一點明油再抓一下，以免炒不開；
接下來處理配菜，洋蔥切塊、辣椒去籽去筋切塊（辣椒最辣的就是那個白色的「筋」，喜歡辣的可以不去）、蔥姜蒜切片備用；
另取一個小碗，加生抽、鹽、糖和一點點花椒粉，拌勻調和成汁備用，如果本身就對動物內臟的腥味比較敏感，可以稍微再加一點料酒進去；
炒鍋下比平時炒菜稍微多一點的油，燒至5到6成熱左右下雞肝滑炒，雞肝一變色立刻撈出，瀝油備用；
鍋里留一點底油，重新燒熱後爆香蔥、姜、蒜，接著把洋蔥、辣椒等配菜下去炒制斷生，配菜斷生之後將雞肝回鍋合炒；
雞肝回鍋之後，把之前調和好的料汁均勻淋入鍋中，大火快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
相關解疑：

⑴這就是一個家常小炒，所以鹽糖之類的調料就基本因人口味而異了，雞肝也比較適合給小孩子吃，不過那調料就可以稍微輕一點給。

⑵雞肝和配菜建議要像這樣分開炒，然後最後合炒，直接一起炒的話雞肝就會炒得比較老，沒有鮮嫩的口感了。

⑶中猛臘不喜歡花椒味的朋友，可以試試看加點孜然一起炒，也是很不錯的哦！

以上這兩種雞肝的做法有你喜歡的嗎？歡迎評論分享你覺得最好吃的雞肝做法！

Ⅳ 生雞肝煮多長時間熟

雞肝以前家裡燉雞的時候，從來不吃，都是挑出來或者扔了，感覺有一股怪味兒，請教了一下大廚，教給樂6款雞肝的美食，下面給大家分享一下：

1. 涼拌雞肝

食材：

雞肝、辣椒油、香油、黃瓜、食鹽、五香粉、蚝油等

步驟：

首先我們將雞肝洗干凈，然後去掉表面的油脂。

接著呢，涼水上鍋煮18分鍾左右，關火。盛出來以後呢，放在一邊晾涼即可。

將雞肝切成跟土豆片一樣的厚度，或者稍微一切兩半就可以，放入盤中，加入以上調味品並 攪拌均勻，最後上面撒上一把香菜等，美味的涼拌雞蛋就可以吃了。

以前從來不吃雞肝，總覺得有一股怪味，按照這個方法做出來的雞肝，全家人都很喜歡吃。

周末或者家裡來客人的時候，可以涼拌一盤，都很喜歡吃。

2. 醬雞肝

步驟：

首先呢，將雞肝洗干凈放入鍋中煮，加入大蔥和薑片等。

煮沸約3分鍾，將雞肝撈出來，用清水清洗干凈，切好蔥姜蒜等備用，煮過雞肝的水不要倒掉。

鍋里加入少許油，開始爆香，加入花椒大料等，炒出香味兒，放入白糖等上色，將雞肝倒入鍋中翻炒，倒入適量開水，加入鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開後撇去浮沫。蓋上鍋蓋，然後轉小火，煮十幾分鍾，直到將雞肝熟透為止。

最後將雞肝倒入盆中，晾涼，表面用鍋蓋或保鮮膜覆蓋，放陰涼處靜置3個小時，放置幾個小時以後呢就入味兒了，可以盛在盤中，稍微加點蔬菜在上面裝飾一下，就可以享用了，這個做法做的雞肝，簡直太好吃了。強烈建議大家收藏。

3. 炸雞肝

炸雞肝以前沒有吃過，喜歡吃炸雞肝的可以在家試試。

你可以買一些牙簽棍，也可以不買，直接鍋里炸，炸熟以後呢，放在盤中，撒上辣椒面或者孜然粉等，就可以吃了。

在外面一串炸雞肝要好幾元錢，自己在家炸的話，成本很低，也很好吃。

4. 鹵雞肝

食材：鹽、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等

步驟：

雞肝用冷水浸泡3小時，並在中間換兩次水。動物的肝臟都是解毒的，所以，建議大家吃所有的肝臟之前都要浸泡時間久一點，一個月吃一次就可以了，不要經常吃，畢竟現在激素喂養的比較多。如果是自己家喂養的雞的話，就比較健康安全一些。但是人呢，又避免不了吃這些美食，那麼就要在清水中多浸泡幾個小時，可以將裡面的毒素稍微去除一部分。

開水中開始煮雞肝，加入以上的調味品，煮開2個小時。熟了以後呢，關火燜2個小時，入味以後呢，盛出來吃就可以了。

5. 紅燒雞肝

紅燒雞肝更紅燒肉做法基本上一樣。也很好吃，喜歡吃紅燒口味的，可以在家試一下。

6. 孜然雞肝

步驟：

首先呢將雞肝在清水中浸泡洗干凈，去掉血水。然後呢，鍋里爆香，放入蔥姜蒜等，然後呢，放入辣椒攪拌均勻，最後倒入雞肝翻炒，炒至變顏色為止。

倒入料酒生抽等，再加入調味品等，別忘記加入孜然粉等，蓋上鍋蓋燜3分鍾。

中途的時候你可以輕輕攪拌一下，讓雞肝入味兒，湯汁收干以後呢，加入蔥花等，最後撒一把芝麻，將火關閉，燜1分鍾，美味的孜然雞肝就好了。

就跟外面燒烤烤的味道是一樣的，但是咱自己在家做的更加健康，也管夠，保你能解饞。

喜歡吃燒烤的可以在家試一下這個辦法。

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Ⅳ 雞心雞肝煮多長時間

1、開鍋之後煮大概5分鍾，要煮到肝里沒有血水就可以了，然後燜上10分鍾完全熟透了就可以拿出來吃了。

2、動物的肝臟或肉類有兩個可以食用點：一是變色即熟，這樣做出來的肉類，尤其是動物肝臟能夠充分的保持營養不流失。口味嫩滑、鮮美；二是小火長時間的蒸煮。

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因為在生物學中，肝用來體內中轉毒物和解毒旦灶圓，所以肝是很重要的。所以買回的新鮮雞肝不要急著煮，先處理干凈是重點哦。我們最好把雞肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在鹽水中浸泡30分鍾。這樣才可以更好地去除完雞肝中殘余的毒素，清洗干凈雞肝。

還有一個煮雞肝好吃秘訣是，在焯水時候，水裡可以適當放點醋和薑片，也可以放一點料酒，這樣處理的雞辯銷肝可以很好去腥，吃起來才原汁原味的。同時，也要注意，雞肝的烹調時間不能太短，在水中要完全煮熟才好吃，所以，煮雞肝就要使雞肝完全變成灰褐色，看不模塌到血絲才才算是完全熟透的。

Ⅵ 雞肝煮多久能熟

五到十分鍾。

雞肝屬於極易烹煮的食物，不需要長時間加工，使用大火快煮七、八分鍾就可將其煮熟，煮熟後的雞肝口感產生變化，由軟變硬，綿密緊實。煮熟後的雞肝不易久放，應當盡快食用，如烹調時間過長，雞肝會變得鬆散，極易融化，最後會毫無形狀。

雞肝處理注意事項

吃雞肝的時候要先清洗好才行，實際上雞肝的清洗其實很簡單，首先我們可以試試把鹽和食醋混合後，漂清即可。當然這樣的效果可能不會太好，沒有辦法徹底的清除雞肝的腥味，這時候我們可以多費點時間，用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。

這樣清洗雞肝會更好。還有一個方法，首先我們要用手摘去附在肝葉上的膽。然後我們選擇用刀割去肝葉上的膽色肝，最後我們再把肝放在清水盆里，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色為止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。

以上內容參考網路-雞肝

Ⅶ 雞肝煮多久 雞肝煮多長時間

1、雞咐簡肝一般煮15分鍾。雞肝滋味鮮美、肉質細嫩可口、有益成分豐富，可以做成孜然雞肝、雞肝湯、鹵雞肝、涼拌雞肝等。
2、新鮮優質的雞肝外形完整、表面光滑、無腥臭味、肉質有彈性、呈土黃色或者暗紅色。若雞肝出現發黑、有異味、摸起來粘手等情況，說岩州明雞肝品質衡棗褲不佳，不建議購買。

Ⅷ 雞肝煮多長時間，雞肝怎麼煮

煮8分鍾即可，煮雞肝具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞肝 300克、白菜 50克、鹽 2克、料酒 10克、五香粉 3克、雞精 5克。

1、第一步鍋內放水燒開，加入五香粉，鹽，料酒。

Ⅸ 雞肝煮多久

一般雞肝可以在水裡煮15-20分鍾，具體看雞肝的大小。如果是炒雞肝，要用急火炒5分鍾以上。只有當雞肝完全呈灰褐色時，才能煮熟。
小貼士:不要急著煮新鮮扒握橋的雞肝。最好先用清水浸泡30分鍾再炒，可以降低雞肝的毒性。
營養價值
雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A和b，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀和疲勞，保持健康的膚色。
經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，這是身體的重要輔酶。皮銀維生春猛素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖和皮膚生長中起間接作用，在機體清除某些有毒成分中起重要作用。

Ⅹ 煮雞肝煮多長時間 煮雞肝煮多長時間

1、將雞肝處理好之後，放山差到水中煮15-20分鍾就會熟透逗派皮了，但是這個時間並不是固定的，和羨坦雞肝的大小有一定的關系，稍小一些的需要的時間就短些，稍大的就要適當延長煮制時間，以免影響口感。

2、需要注意的是，將新鮮的豬肝買回家之後不要立刻進行烹飪，需要將它放到清水中浸泡30分鍾左右然後再煮，這樣能降低裡面的毒素以及一些其它有害物質，吃起來也更安全健康。