紅薯粉腸子多少時間就熟了

❶ 紅薯粉灌腸怎麼做

1、材料：新鮮豬肉、胡蘿卜、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、澱粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血酸。

2、配方：豬肌肉35千克、豬肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、澱粉6千克、胡蘿卜3.75千克、食鹽2.5千克、胡椒粉250克、白糖750克、玉米粉20克、味精45克、食用明膠20克、瓊脂25克。

3、肉的切割及腌制：豬肌肉切成1厘米見方，豬肥膘切成5—7厘米肉粒。切好的豬肌肉加入肉重3%食鹽和0.015%的宴遊亞硝酸鈉，攪拌均勻後，裝入容器內，置於4—8℃的環境中，腌制18—24小時。肥膘肉腌制與豬肌肉分開進行，食鹽量相同，但肥膘肉腌制一般不加亞硝酸鈉。

4、胡蘿卜預處理：胡蘿卜洗凈，加入2—4%NAOH熱鹼液中去皮，清水後，切成厚0.5厘米片。放入2%NACL和0.15%抗壞血酸混合液中，浸泡5分鍾防變色。撈出沖洗干凈，入沸水中預煮4分鍾，沖涼、切碎。

5、青椒預處理：甜青椒去籽去柄，切大塊，入0.1HCL溶液中浸泡30分鍾瀝出，再入沸水中熱燙2—3分鍾，撈出冷卻，切碎。

6、絞拌：腌制好的豬肌肉及肥膘肉分別送入絞肉機中絞碎。然後將肉餡與菜丁放入斬拌機中，混合攪拌。同時加入大豆蛋白，魔芋精粉，溶解好的瓊脂，食用明膠和已溶解好的澱粉，然後加入其他配料，拌餡是把肉纖維中的可溶性蛋白質進行乳化，以增加肉餡的黏著力和彈性。一般拌餡時間為10—15分鍾，肉溫控制在8℃左右，為防止肉溫升高，可加一些碎冰塊，但要防止肉餡變稀。

7、灌制：灌腸機灌餡，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在腸及上人工灌制。灌腸要緊松適度，每灌制15厘米，用細繩子結扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。

8、烘烤：灌腸放入烤爐內，烘烤5—10分鍾將腸上下翻動一次，保證烤的均勻，烤爐溫度為80℃，烘烤時間為2小時，直至腸體表面乾燥，手摸沒有黏濕的感覺，腸衣半透明，即可出爐。

9、煮制：當水飢亮溫升至90—95℃時灌腸下鍋，鍋內水溫應保持在78—84℃，待腸衣中心溫度75℃，用手觸摸腸體硬挺，彈力充足，即可出鍋。煮制時間30分鍾左右。

10、熏制：熏制可採用發煙晌肢銷器，但現大多數仍是在熏煙室內，用木料加木屑燃燒，煙霧熏制，熏制溫度35—45℃，時間10—12分鍾，待腸體表面乾燥光澤，有均勻的紅色，即可出熏煙室

❷ 紅薯粉煮多久才會熟

10分鍾左右。
1、紅薯粉煮10分鍾左右才會熟。
2、紅薯粉難煮，臘緩空所以輪瞎煮制時間會比別的粉類更難煮一些，在煮的時候通常需要10分鍾左右才能完全煮熟，但是需要注意的是，煮的時間也不能太長了，否則會導致口感過於軟糯，容易斷開，降低口感和營養價值。
3、另外現在市面上售賣的大多紅薯粉都是比較硬的，基本上在煮之前還需要浸泡一段時間，用水溫50℃的水泡會比較好，這樣能縮短泡發的時間，基本能哪派上泡20分鍾左右就可以直接煮了。

❸ 紅薯粉要煮多久才熟

紅薯粉要煮10分鍾左右才熟。紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔友閉透，與粉絲相似。

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、旁洞脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。運告枯但是很多人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發胖。

根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

❹ 紅薯粉條要煮多少時間才能熟

紅薯粉條煮多久能熟：
已經浸泡好了的粉條，一般煮5-10分鍾就可以完全煮熟。當紅轎備薯粉條被煮至通透，裡面沒有硬芯的時候就表示已經煮好了，可以吃了。也可以再繼續多煮一會，粉條會變得更軟一些，容易嚼。但如果煮的時間過閉橘毀長，粉條的筋道程度會略有降低。
紅薯粉條煮之前需要用水泡。
一般用水溫50°左右的水泡比較好，一個是泡的時間比較短，另外也可以完全泡發，容易煮熟。泡粉條最好是用溫水泡，水溫大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡二十分鍾左右，粉條就泡好了。
粉條如果用冷水泡的話，泡的時間比較長，像如果是晚上才開始用冷水泡，那麼可能到第二天早上粉條才能泡好。
如果粉條沒有完全泡開，不但吃起來口感不伍盯好，而且放到鍋里煮會嚴重吸湯，不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還可能會出現粘鍋的現象。此外，粉條也不能用熱水泡。用熱水泡粉條，會出現粉條外層已經泡爛泡粉了，但是內部還沒來得及吸收水分，還容易把粉條泡斷，用熱水泡過的粉條，如果再做菜的話，就容易粘成一團。

❺ 粉蒸肥腸的做法

粉蒸肥腸的做法

肥腸可能有些人不太喜歡吃，因為受不了那種味道，那是因為大家沒有吃到好吃的肥腸，對於第一次想要嘗試肥腸味道的小夥伴們，建議大家試試看粉蒸肥腸哦，至於這道美味是怎麼做的呢？不妨繼續往下看看吧，希望大家喜歡！

粉蒸肥腸的做法1

製作時間：150分鍾

難易程度：一般

口味：微辣

分類：蒸菜

主食材：肥腸400克、南瓜250克、蒸肉粉150克

輔料：豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽半勺、花椒2克（選用）、香菜1根

步驟：

1、南瓜250克洗凈去皮，切成小塊；

2、將煮好的肥腸切小段；

3、放入豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽半勺、花椒2克拌勻腌制10分鍾；

4、將蒸肉粉放入腌好的肥腸中，攪拌均勻；

5、放在南瓜上；

6、上鍋蒸制2小時；

7、取出撒上適量花椒粉、香菜末即可。

粉蒸肥腸的做法2

1、半熟肥腸翻出裡面，把多餘的油扯掉，清洗干凈。

2、切小段，加入豆瓣醬、高度白酒、腐乳紅油、橄欖油、花椒末、胡椒末，老薑切片也放入。

3、肥腸加料拌均勻，腌半個小時。

4、倒入米粉，拌均勻。

5、隔水蒸，大火，上汽後，改中火30分鍾。

6、依個人情況，加入辣椒末，撒上香蔥段和香菜末即可。

粉蒸肥腸的做法3

1、將超市處理好的豬大腸放入鍋中，加水大火燒開後，將大腸盛出放入盆中，用清水清洗一遍

2、洗好的肥腸切段，倒入料酒、放入花椒、薑片、八角抓勻腌製片刻

3、取一隻效果倒入腌好的肥腸，注入清水，放幾片香葉，中火煮開

4、煮開後轉小火，煮至湯汁發白時，熄火，將肥腸倒入篩子瀝干

5、紅薯去皮切塊放入盆中，倒入適量米粉、醬油抓勻

6、瀝乾的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉抓勻，放在碼好的紅薯上，入蒸鍋大火蒸熟，撒上香菜即可

如磨帆何挑選肥腸：

掌握好購買時間。

一含游叢般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

談櫻 挑選合適地點。

一般來說，豬大腸超市裡貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。

摸摸豬大腸的腸體。

豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

仔細聞聞氣味。

一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。

看好顏色。

新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不幹凈，或者添加醬料過度，不宜購買。

選擇略粗的豬大腸。

購買豬大腸時，盡量選擇略粗一些的`，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質會更有嚼頭。

選擇品牌的熟豬大腸。

一般豬大腸熟的比較多，在購買這類的食物時，盡量選擇品牌的熟食，買了之後吃起來比較放心，品牌熟食的衛生狀況比較好，清理的腸體也會很乾凈，更重要的是大腸比較容易嚼動，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。