蒸魔芋多少時間

① 芋頭蒸多長時間

芋頭蒸多久能熟

首先，芋頭蒸多久不能以偏概全，還要根據它的大小去決定的。一般情況下，蒸15分鍾左右就可以啦。除此之外，還要考慮用什麼來蒸，有的採用高壓鍋蒸芋頭，當然時間很短，有的則採用一般的鍋來蒸，當然時間也可以更長一點。

還有，根據每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。因此，具體蒸多久，要自己根據實際情況要把握好哦，通常15分鍾是絕對可以了。

有些芋頭為什麼蒸不熟

可能跟品種有關。你以前買的是芋艿，比較容易熟。這次買的是魔芋，魔芋比較硬，要搗爛烹調。

魔芋，又叫磨芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈散返大南星等。它同芋頭同屬一個家族，在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統食品。近年來，魔芋食品由於它所具有的奇特的保健和醫療功效而風靡全球，並被稱為"魔力食品"。

魔芋含有獨特的營養。據分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達50克，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白質1.64克，脂肪0.004克，磷57毫克，鐵4.06毫克，鋅1.23毫克，錳0.2毫克，鉻0.25毫克，銅0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大、粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐搏掘此後血糖，從而減速輕胰島負擔。又因它吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病人和體胖減肥者理想食品。

魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。魔芋還是獨特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養，又能改善食品品質。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養保健食品。

芋頭去皮手不癢的方法

1、蒸煮去皮

把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟基迅了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。

2、摩擦去皮

把很多的芋頭放在一個袋子裡面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裡面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

芋頭發青了還能吃嗎

芋艿皮發青了最好不要吃，青色部分可能含有毒素，芋艿類似於馬鈴薯之類的食物，青色部分最好不要食用。

正常成色的芋艿富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。可以適量熟食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。

每個人的口味都不太相同，有的人喜歡吃口感稍硬的，有的人喜歡吃口感特比軟糯的，小寶寶們就只能吃特別軟的，所以關鍵是誰吃，然後再決定蒸芋頭的時間長短，不過一定要蒸熟哦，半生不熟的芋頭是不能吃的哦！

② 魔芋煮多久才熟

10至20分鍾。
如果是用來涼拌的話，因為後續沒有加熱過程，所以在焯水的時灶橘候需伍辯顫要將魔芋完全煮熟後再進行腔敗涼拌，一般來說需要焯2-3分鍾左右。
如果是炒著吃，那麼在焯水的時候只需要稍微焯一下將苦澀味去除掉即可，一般來說焯1分鍾左右即可。時間過長的話會使魔芋外層的皮層收縮，吃起來口感變硬，而且也不利於後續調味料的進入，會很難入味。

③ 魔芋蒸多長時間可以吃

魔芋粉50克，玉米粉250克，山茱萸10克，還正答首有西洋參10克。
魔芋控糖小窩頭的做法：做這道魔芋控糖小窩頭，我們需要准備魔芋粉50克，玉米粉250克，山茱萸10克，還有西洋參10克。
先用碗取舉純適量水，放入西洋參，舉數上籠屜蒸大約10分鍾。將西洋參水取出，冷卻後，這樣和面的水就准備好了。用西洋參水將魔芋粉、玉米粉和成面，做成25個小窩頭。再將山茱萸用水泡軟，一粒粒鑲嵌在窩頭表面。最後上籠屜大火蒸25分鍾。這樣魔芋控糖小饅頭就做好了。

④ 芋頭要蒸多久 芋頭用高壓鍋要蒸多久

水燒開上汽後蒸15分鍾即可。蒸芋頭具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：芋頭 550g、白糖 適量、清水 適量。

1、第一步將准備好的芋頭沖洗干凈，如下圖所示。

⑤ 請問蒸魔芋詳細做法

碧波魔芋
原料：

魔芋、蘋果醋、鹽、荷蘭豆、蔥、紅辣椒、橄欖油、熟白芝麻。

做法：

1、將魔芋洗凈，豎刀切成底部相連的長條；

2然後橫刀切成片；

3鍋里加適量水、悉顫鹽、蘋果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分鍾，撈出瀝干水份；

4、荷蘭豆、蔥、紅辣椒切成合適大小；

5、鍋里加入適量橄欖油，放入荷蘭豆、蔥、紅辣椒煸炒片刻；

6、加入煮好的魔芋片繼續爆炒2-3分鍾，加入適量鹽調味、撒適量熟白芝麻即可。

貼心提示：

1、市售魔芋買回來後，加入適量蘋果醋氽燙幾分鍾，可以去除部分鹼味，再烹飪味道比較好；

2、市售魔芋一般都是處理過的，氽燙以後爆炒片刻就熟了；

3、魔芋本身沒有太多味道，可加入個人喜歡的配菜一起炒，口味或清淡、或濃厚，皆可自由選擇搭配。

魔芋是一種最佳高膳食纖維的，減肥保健食品。

魔芋含有大量韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為「魔力食品」，有「不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋」的說法。

食用魔芋能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病，提高機體免疫力。魔芋所含的優良膳食纖維，能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。

另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用，所以，食用魔芋是女性朋友最理想的飲食減肥最佳新模式。

香果魔芋的製作
先看原材料：魔芋、菠蘿、蘋果、桔子。
桔子剝成瓣，其餘切成丁，我又加了一把葡萄乾：先將魔芋放入水中煮20分鍾，好難煮~~~~~
再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鍾，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點： 快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪 ：最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！

魔芋燒老鴨
原料：
鴨子半隻、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒耐陸氏1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。
做法：
1、將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用；
2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；
4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；
5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鍾左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鍾左右，期間要注意不要干鍋。約30分鍾後，大火收干湯汁即可。

麻辣魔芋
材料：
盒裝魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、醬油、白糖、青紅椒。
做法：
1、魔芋用清水沖洗干凈，或者按照包裝要求進行焯燙
鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味；
2、之後加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均勻；
3、倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收干湯汁後即可
現在市售的保鮮裝魔芋有的已經過加工處理 回家清洗干凈即可炒制
但是為經過加工的魔芋口感澀麻 不能直接食用 必須用開水焯燙 具體可以仔細察看包裝後面的說明
如果是在小市場購買的散裝新鮮魔芋 建議食用前焯燙 保證衛生和安全
魔芋還可以做火鍋 煮食，也可以用辣椒醬一起炒

魔芋紅燒肉
原料：
魔芋絲100克、帶皮豬五花肉500克。
調料：蔥8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香蔥3克、老抽10克、鹽昌散2克、糖2克、雞精2克。
做法：

1、帶皮五花肉洗凈（用刀把肉皮刮干凈這樣，做出的紅燒肉會皮很亮很紅）切塊。
2、鍋中做涼水，焯帶皮五花肉（一定是涼水才會讓蛋白質慢慢凝固，血水都請出），焯水去血沫撈出待用。
3、鍋中放少許油炒白糖發泡變色時放入少許開水製成糖色，煸香蔥姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽調好顏色，烹入開水，大火燒開，小火燉約40分鍾。
4、待紅燒肉快熟時放入魔芋絲，加少許鹽、糖調味，大火收汁，出鍋裝盤即可，撒紅椒絲、香蔥末點綴。

魔芋豆腐
原料：

魔芋片500克、大米(或玉米)250克。

做法：

1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐；

2、芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2、5～3厘米；

3、攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。

魔芋香辣蟹
原料：

螃蟹（鄧金斯蟹）、魔芋絲、綠豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、料酒、蚝油、香醋。
做法：
1、各式材料洗凈、備齊；
2、用專用工具將螃蟹處理成適當大的塊；
3、鍋里加入適量油燒熱，加入干辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白小火煸出香味；
4、倒入處理好的螃蟹翻炒，噴入適量料酒；
5、加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻，加入蚝油和少許水燜煮片刻；
6、收汁，放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可。
貼心提示：
1、國外的螃蟹購買前大多是蒸好的半陳品，如果鮮活的自己處理要注意安全；
2、螃蟹處理的時候，較大的蟹腳等部位，要用工具壓裂，這樣容易更容易入味；
3、活螃蟹一般燜煮到螃蟹殼變紅後，再繼續燜幾分鍾就熟透了；
4、魔芋富含膳食纖維，有助消化，是減肥保健之佳品；
5、老乾媽香辣醬、蚝油都含有鹽份，注意用量以免過咸。
Cancer magister又名鄧傑內斯蟹或鄧金斯螃蟹（Dungeness Crab）。
得名於美國華盛頓的老鎮鄧傑內斯。鄧傑內斯蟹通常棲息於從阿拉斯加的阿留申群島到美國加州的聖塔克魯（Santa Cruz）蔓草叢生的水底。
在華盛頓州附近海域，鄧傑內斯蟹的直徑可達25厘米，但通常直徑小於20厘米。因為蟹甲寬而堅硬，鄧傑內斯蟹在第一年需更換6次蟹甲，第二年需再更換6次蟹甲才能達到性成熟。它的主要食物包括蚌類、小型甲殼類動物和小魚，但它也可以腐食為生；食物短缺時，也會出現同類相食的現象。天敵包括章魚、大型魚類、海獺和人類。在受到天敵威脅時，它可完全藏於沙中。
在交配季節，雄蟹受到雌蟹尿液中的信息素吸引而尋找雌蟹。雌雄蟹在交配前會擁抱數天。雌蟹在交配的數月以後產卵，雌蟹在交配後可攜帶 50 ~200萬顆卵。這些卵會附著在雌蟹的腹部三到五月，直至孵化。新生的小蟹即會游泳。在出生後的兩年當中，小蟹要經歷約十次蛻殼才能成為成年蟹。

魔芋玉米
原料：魔芋一塊兒、玉米粒200g、大蔥適量；
調料：郫縣豆瓣醬2大匙。
做法：
1、魔芋切成細條，大蔥切成蔥花，玉米粒瀝干水分備用；
2、鍋中倒入油，加入豆瓣醬和蔥花爆香；
3、加入魔芋翻炒均勻；
4、加入玉米粒，翻炒2分鍾即可出鍋。

椒麻拌魔芋
原料：魔芋絲、香油、紅尖椒、熟白芝麻、花生米、花椒、芫荽（香菜）香醋、香油、生抽、糖、蒜末。
做法：
1、適量熟白芝麻、紅尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均勻；
2、鍋里放入香油，放入適量花椒，小火加熱至花椒散發出香味；
3、剔出花椒不要，將花椒油淋在1料里成為調味料；
4、鍋里少適量熱水，放入魔芋絲氽燙2-3分鍾，撈起過冷水，瀝干水分備用；
5、將魔芋絲放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上調味料拌勻即可。
貼心提示：
1、魔芋絲是兼顧保健、減肥的好食物，各大超市有售；
2、用香油小火炸花椒，味道會更香，但注意不要炸糊；
3、調味料的比例根據個人口味自由調節。

雪魔芋燒鴨
原料：雪魔芋、鴨肉、花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽胡椒粉。
1、將雪魔芋用清水泡發1個小時以上，然後擠干水分備用用；
2、鴨子洗凈後切成塊，鍋中水燒開後放入鴨塊，大火煮開後撈起備用；
3、內油7成熱後，放入乾花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻；
4、入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開；
5、小燉30分鍾，加入醬油、鹽胡椒粉調味；
6、鍋的時撒上香蔥即可。

涼拌雙色魔芋
白色魔芋絲……1袋200G
黑色魔芋塊……1袋250G
蝦皮……少許

調味汁：
蒜茸……適量
醋……適量
鹽……適量
糖……少許
芝麻醬……1大勺
芝麻油……適量
涼白開水……適量
做法：
1、黑色魔芋塊切條片，或買現成的芋絲更好。
2、鍋做水，開後，放入雙色魔芋煮大概10分鍾。
3、煮好後的魔芋撈出過涼水，裝盤
4、所有調味料，加入涼白開水調勻
5、澆汁，撒蝦皮，拌勻即可。

魔芋啤酒鴨
原料：半片鴨1隻、魔芋200G、啤酒1聽、生抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽一茶匙、料酒1湯匙、雞精少許、姜4片、蒜3瓣、八角1個、花椒6粒、干紅辣椒絲適量。
做法：
1、將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽腌半個小時。
2、蒜隨意切小塊，鍋里油燒熱，下花椒，八角，干紅辣椒絲和薑片，出香味之後，立刻下腌好的鴨子翻炒至表皮變色。
3、放入白糖，下魔芋翻炒，然後倒入啤酒。
4、中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁。

香辣魔芋
准備材料：
魔芋、肉片、郫縣豆醬、蔥末、薑末、蒜末、生抽。
做法：
1、用水將魔芋浸泡一會，撈出控干水份；
2、鍋熱油，加郫縣豆醬炒香，放入肉翻炒均勻，放入魔芋、加入生抽翻炒；
3、放蔥、姜、蒜繼續翻炒出香味，起鍋裝盤即可。

竹蓀魔芋土雞湯
原料：土雞半隻、竹蓀3隻、魔芋一小塊、枸杞一小把、姜3片。
調味料：鹽。
做法：
1、土雞斬塊，枸杞泡好洗凈，竹蓀用水泡10分鍾，切去頭尾，中間的切段，魔芋切塊；
2、雞塊放入開水中焯水，撈出沖去浮沫，砂鍋中加適量的水，雞塊，魔芋，薑片；
3、水開後轉小火1個半小時，加竹蓀，枸杞繼續煲半小時，關火加鹽調好味。
要注意哦：
沒有土雞一般的肉雞也行，水要一次加夠，竹蓀，枸杞，不能加的太早~~

魔芋燒雞塊
原料：童子雞1隻、魔芋400克、大料2個、小紅辣椒3個、蔥段少許、蒜5瓣、薑片少許、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、魔芋。
做法：
1、童子雞剁成小塊，放薑片，料酒，攪拌均勻後蓋上蓋子，腌製片刻，小紅辣椒切段。
2、鍋中倒入油燒熱，放入小紅辣椒，蔥段和蒜瓣，爆香後倒入雞翅和薑片，翻炒至雞翅表面變色。
3、加入醬油，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇干凈，放糖，大料，小火燜10分鍾，然後加入鹽，和魔芋。
4、再燜10分鍾，改大火收汁，加入雞精，至湯汁濃稠後，翻炒幾下關火。

紅油魔芋節
原料：魔芋節1盒、粗辣椒粉2大勺、花椒14顆左右、丁香1粒、胡椒4~5粒、芝麻2大勺、陴縣豆瓣醬1勺、蒜苗絲少許做裝飾
做法：
1、鍋里燒1大勺油，燒7成放花椒，等花椒炸焦關火，油溫稍稍涼下來的時候放辣椒粉和芝麻，丁香，胡椒，辣醬，開火，迅速炒兩下，加水500CC左右，燒開備用。
2、魔芋節過水，開鍋即可裝盤。
3、燒好的湯汁澆在魔芋節上，蒜苗絲裝飾就可以了。
4、要是口味重就加點鹽吧

涼拌魔芋雞絲
原料：魔芋絲適量、雞胸肉小塊的一整塊、洋蔥1/4個、蘋果1/4個、蔥絲適量（還可以再加一點豆芽菜和香菜）。
炒雞絲會用到調料：生抽適量、鹽少許。
調味汁：生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1湯匙、香油少許、鹽少許、辣油喜歡辣的隨口味放。
做法：
1、魔芋絲或魔芋塊，超市可以買到。打開包裝，沖洗干凈，塊狀的切成魔芋絲，然後氽燙魔芋絲，再撈起過冷水，控去水分後盛入大碗。
2、雞胸肉切絲，加生抽和少許鹽提前腌一下。然後用少許油把雞絲炒熟。
3、還需要紅椒絲，黃椒絲，洋蔥絲，蔥絲，切好後丟到放魔芋絲的大碗里。
還要加一點蘋果絲，蘋果切絲後泡一下淡鹽水，再加檸檬汁拌一下，同樣倒入大碗。
隨喜好還可以加一點豆芽菜。放豆芽菜的話，要提前氽燙過冷水。
4、取來剛才的大碗，倒入雞肉絲，加生抽，白糖，香油，鹽，醋（或者白醋+檸檬汁），喜歡辣的再淋一點辣油，拌勻就可以吃了，味道很好。

魔芋燒鴨
原料：光鴨半隻（重約600克）、魔芋350克。
配料：八角、桂皮、花椒、郫縣豆瓣醬、紅泡椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、雞精、老抽、生抽、濕澱粉、白糖各適量。
做法：
1、魔芋的處理：先將魔芋切成粗條。鍋中放入適量的水，燒開後下入魔芋，焯燙約2分鍾後用漏勺將其撈出；將鍋里焯燙過魔芋的水倒掉，再放入一些清水燒開，再次下入魔芋焯燙約2分鍾，撈出放入清水中浸泡10分鍾後撈出瀝干，待用；
2、鴨子洗凈瀝干，斬成塊；八角、桂皮、花椒洗凈，生薑切片，大蒜去皮拍松，泡椒切成圈，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花；
3、鍋中放入適量的水燒開，加入少許料酒，下入鴨塊焯燙至變色後撈出瀝干；
4、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味後下入鴨塊，轉大火，將鴨塊炒至出油（如鴨子較肥出油多的話可舀出一部分油）；
5、放入兩小勺料酒炒勻後再放入郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、泡椒，炒出紅油；
6、再加入適量的老抽、生抽、鹽、雞精、少許白糖，炒至上色；
7、下入處理好的魔芋條，翻炒均勻；
8、加入沒過所有材料的熱水，燒開後用湯勺撇去浮沫；
9、蓋上鍋蓋，小火將其煮約30分鍾；
10、放入蔥花，倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可。
註：
1、魔芋焯燙兩次再用清水浸泡是為了更好地去除鹼味；
2、白糖我只放了一點點用來提味，具體可根據個人的喜好來放；
3、進行第8步煮的時候請留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水請加熱水。

雪魔芋雞翅的做法
【原料】
雞翅500克。 水發魔芋15克。豬油50克、料酒15克、雞湯500克、醬油10克、鹽2克、姜、蔥各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克
【製法】
雞翅去尖，一斷為二，洗凈，出水，蔥挽結，姜拍破。雪魔芋切成長約5厘米、寬約3厘米的條塊。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約180℃），下雞翅、料酒、姜、蔥炒出香味，再加雞湯、醬油、鹽燒沸，去盡浮沫，用小火慢燒至雞翅將熟時，加雪魔芋繼續燒至雞翅離骨時，揀去姜、蔥，勾芡放味精。胡椒粉和勻起鍋即成。
【特點】
雞翅軟糯細嫩，魔芋柔軟汁濃。
魔芋冬瓜湯」的製作方法：(非常簡單）
1：准備蔥、姜、蒜切成片；冬瓜切成丁；黃瓜半根切成丁；海米5個、植物油2湯匙；
2：把植物油放到鍋里燒熱，後放海米，把海米炸以下再放蔥、姜、蒜在鍋里煸炒，炒出香味；
3：在鍋里放水，放入黃瓜、冬瓜；放鹽。燒開後放入魔芋膠，（注意：一定要等火燒開後方魔芋膠，用一個勺子均勻放入一邊用筷子攪拌如果湯汁不夠濃就再放一勺，一定要用筷子攪拌，這樣就沒有硬塊。）等魔芋膠燒開後成出；即可食用。

山椒芋絲的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜 營養不良食譜 祛痰食譜
口味：微辣 工藝：炒
山椒芋絲的製作材料：
主料：魔芋300克
輔料：辣椒(紅,尖)35克
調料：花椒3克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）25克
山椒芋絲的特色：
色澤美觀，咸鮮微辣，風味別致。
教您山椒芋絲怎麼做，如何做山椒芋絲才好吃
1. 魔芋絲入沸水鍋焯去鹼澀味，撈出；
2. 紅椒洗凈切粒備用；
3. 鍋內放入豬油燒熱，下花椒炒香，加入鮮湯、魔芋絲、鹽、味精，用中火慢燒入味，汁水將干時加入紅椒粒，起鍋即成。
山椒芋絲的製作要訣：
烹制前一定要將魔芋絲焯水，以除去澀味。

香菇白菜羹的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
香菇白菜羹的製作材料：
主料：香菇（干）50克,大白菜(小白口)150克,魔芋200克
調料：鹽2克,澱粉(玉米)15克,味精1克,姜3克,色拉油5克
教您香菇白菜羹怎麼做，如何做香菇白菜羹才好吃
1. 香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用；
2. 魔芋球洗凈，對半切開；
3. 大白菜洗凈，撕成小塊；
4. 炒鍋上火下色拉油燒熱，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，撈起瀝干油分；
5. 大白菜塊倒入熱油中炒軟；
6. 白菜鍋中加入適量冷水，加鹽和薑末煮沸；
7. 放入香菇片、魔芋球，燒沸約2分鍾；
8. 加味精調味，以濕澱粉勾稀芡，即可盛起食用。

排毒纖體魔芋汁的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
排毒纖體魔芋汁的製作材料：
主料：菠菜300克,油豆腐150克,魔芋100克,香菇（鮮）100克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調料：鹽3克
教您排毒纖體魔芋汁怎麼做，如何做排毒纖體魔芋汁才好吃
1. 菠菜洗凈切成段；
2. 油豆腐切塊；
3. 辣椒去籽切成絲；
4. 魔芋用溫水燙一下；
5. 鍋中倒入鮮湯煮開，放入菠菜、油豆腐、香菇、辣椒、魔芋煮熟；
6. 最後加鹽調味即可。
排毒纖體魔芋汁的製作要訣：
煮的時間不宜過長，以免煮得太爛。
小帖士-健康提示：
魔芋是排毒減脂、潤腸通便的秘密法寶，讓您在享受可口蔬菜的同時輕松減脂，是一款健康又綠色的纖體瘦身菜式。

清炒魔芋絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味 工藝：清炒
清炒魔芋絲的製作材料：
主料：魔芋350克
輔料：火腿10克
調料：植物油15克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精1克,白砂糖2克,澱粉(玉米)5克
教您清炒魔芋絲怎麼做，如何做清炒魔芋絲才好吃
1. 將包裝中的魔芋取出洗凈，切絲；
2. 火腿切絲；蔥姜洗凈分別切段、絲備用；
3. 鍋內倒油燒熱，放入姜絲、蔥段、火腿炒香；
4. 然後加入魔芋絲、鹽、味精、白糖炒入味，用水澱粉勾芡即可。

涼拌魔芋絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌
涼拌魔芋絲的製作材料：
主料：魔芋150克
輔料：黃瓜100克,金針菇50克
調料：醬油5克,香油3克,白醋3克
教您涼拌魔芋絲怎麼做，如何做涼拌魔芋絲才好吃
1. 魔芋切絲；
2. 金針菇洗凈與魔芋絲放入滾水中氽燙撈起，瀝干備用；
3. 小黃瓜洗凈切絲，放在碗中加白醋抓拌一下，撈出後以涼開水沖凈，瀝干備用；
4. 魔芋絲、金針菇和黃瓜全部放入碗中，加醬油和香油攪拌均勻，即可端出。

泡椒燒魔芋的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味 工藝：鍋燒
泡椒燒魔芋的製作材料：
主料：魔芋350克,泡椒150克
輔料：青蒜25克,醬姜25克
調料：色拉油50克,鹽3克,味精2克,香油5克,澱粉(豌豆)13克
泡椒燒魔芋的特色：
滋味咸鮮，微酸辣，口感軟滑。
教您泡椒燒魔芋怎麼做，如何做泡椒燒魔芋才好吃
1. 將魔芋切成4厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的片，入沸水鍋內焯水後撈出；
2. 泡椒、青蒜均切斜條；
3. 醬姜切小片待用；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約25克；
4. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下泡椒、薑片煸香；
5. 加清湯50毫升，魔芋、精鹽、味精，燒透入味；
6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出鍋盛入盤中即成。

魔芋燒魚的做法詳細介紹菜系及功效：徽菜
魔芋燒魚的製作材料：
主料：草魚 魔芋,香菇,青蒜 鹽,雞精,白糖,醬油,醋,料酒,水澱粉,蔥,姜,蒜
魔芋燒魚的特色：
色澤紅亮，細嫩滑爽。
教您魔芋燒魚怎麼做，如何做魔芋燒魚才好吃
1、將草魚去內臟洗凈背部切花刀，切成兩段，入鍋中煎至金黃色取出，魔芋和香菇分別切成條，青蒜、蔥、姜、蒜分別切成末；
2、坐鍋點火倒入油，至油溫3成熱時放入蔥、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調味，加適量清水燒開後放入魚燉10分鍾；
3、先將魚盛出，鍋中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜澆在魚身上即可。
經典川菜——魔芋燒排骨
簡介:
從小吃到大的、傳統的。
材料:
排骨500克，魔芋500克，干辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋，豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，薑片，蒜片適量
做法:
1、排骨小段，過開水氽一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鍾入味，撈起。
3、小火准備熱鍋，將干辣椒調料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥姜蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。
6、加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。
7、約二十分鍾後，加入魔芋，共燉。開小火。
8、排骨爛熟後起鍋。
小訣竅:
魔芋提前煮入鹽味。

夏日甜品*木瓜魔芋糖水*
簡介:
今天終於在市場買到傳說中滴魔芋啦。。。哇哈哈。。。 然後上午去工地回來的時候，偷偷地買了4個木瓜。。。實在太便宜啦。。。4個才5塊錢啊。。。 夏日炎炎。。。原本打算用來做涼拌的魔芋決定還是改變一下用途。。。用來做糖水吧。。換換新意。。。

夏日甜品*木瓜魔芋糖水*
材料:
魔芋1斤，木瓜1個，紅糖適量
做法:
1.魔芋洗干凈再切粒，用水煮開，再撈起來。。。
2.木瓜切粒然後煮成紅糖糖水。。。然後再把煮好的魔芋倒入。。。等涼了以後就放入冰箱。。。美味滴說。。。

甜辣黃瓜拌魔芋
材料:
魔芋，黃瓜，泰式甜辣醬，生抽，香油，蒜，鹽，糖
做法:
1、 黃瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切塊。
2、 黃瓜放適量鹽及蒜末腌制一會兒。
3、 魔芋放少許生抽，甜辣醬拌勻也腌上一會兒。
4、 黃瓜去出水與魔芋拌勻，還可以放少許白糖，滴上幾滴香油即可。
小訣竅:為了色澤好看，生抽不要放太多哦。

⑥ 荔浦魔芋蒸多長時間

25-40分鍾。
蒸荔浦芋頭的時候，可以將荔浦芋頭清洗干凈，去掉表皮，切成小茄虧卜塊再蒸，這樣可以縮短蒸顫穗制的時間。
熟透空頃的荔浦芋頭可以直接吃，也可以蘸著白糖一起吃。

⑦ 生魔芋煮多久才熟

魔芋結煮8到10分鍾即可。
魔芋可以直接做涼拌菜吃，首先魔芋結用清水洗凈，然後黃瓜和胡蘿卜遲爛切絲，將大蒜、姜和小米切碎，將香菜切成段備用，接著開鍋倒入魔芋結煮開，將魔芋煮熟8分鍾後將胡蘿卜倒入水型謹中，再將胡蘿卜絲和魔芋結去掉，用清水碼租漏瀝干，倒入香菜和蔥，攪拌均勻即可。

⑧ 自製魔芋怎麼做才好吃

食材

• 魔芋 1個

• 灶灰水 3L

• 石灰水 1碗

方法/步驟

• 從土廳凱里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗凈。

  

注意事項

• 魔芋攪拌中一定要使勁攪拌均勻

• 石灰水只能加入微量，量切記不能多也不能少