清炒大蝦多少時間熟

1. 清炒蝦仁焯水多長時間能熟 蝦買回來怎麼處理

1、一般情況下蝦焯水2分鍾左右就可以了。

2、將買回來的核州蝦沖洗干凈，然後在鍋中加水、料酒、薑片等大火燒開，再將准備好的蝦倒進去進行焯水，等兩分鍾蝦殼顏色轉變成紅色並且蝦身彎曲的時候就可以撈出來了。要是焯好水之後准備直接吃的話，可以清陵將生薑、蒜頭去皮拍碎，小蔥切成蔥花，倒入蒸魚豉油，然後再澆上熱油製成蘸料，這樣在吃蝦的時候蘸上一些味道會更好。若是打算爆炒，那麼建議最改正蔽好不要焯水，將配料在鍋中爆香後下入蝦就可以了。

2. 炒大蝦要用水燜多久能熟（水煮大蝦多久可以煮熟）

1、炒大蝦一般開大火燜2分鍾左右可以熟。

2、准備食材：基圍蝦400克、蔥2棵、生薑5克、干辣椒4個、蒜頭3粒、花穗沒缺椒1小把、生抽2茶匙、鹽1小勺、雞精少許。

3、將基圍蝦擇干凈，不夠鮮活有異味的蝦要挑去，然後將所有基圍蝦的蝦須、蝦腳剪去再淘洗干凈瀝干水分備用。

4、基圍蝦、蔥段、生薑都放入鍋中，加入2碗涼水，開大火煮開即可撈出，別煮時間太長，水一定要用涼水，這樣可以讓蝦肉更加鮮嫩還沒有腥味。

5、熱鍋熱油，先放入一把花椒過油爆炒半分鍾然後撈出棄察團之，再放入蒜片、姜絲、辣椒。放花椒可猜辯以增加香味和去腥的效果。

6、倒入基圍蝦、生抽、鹽、雞精，翻炒均勻。

7、蓋上鍋蓋，開大火燜2分鍾左右，再撒入蔥花翻勻即可關火裝盤，這道鮮美的炒大蝦就做好了。

3. 蝦多長時間能煮熟

蝦肉鮮美營養，蛋白質和鈣磷質含量豐富，不管是老人小孩都是滋補上品。而秋季正是吃蝦的好季節，許多人這時候都會買上1-2斤做一盤水煮大蝦搭配上蘸碟吃，那滋味可美，但一說到煮大蝦，許多廚房小白第一次做時都會碰到大蝦煮多久能熟，冷水下鍋還是熱水，煮幾分鍾最好吃等疑問，那麼今天麟大大就來為大家一一解答。

大蝦煮多久能熟？

大蝦一般煮5分鍾左右即熟，需水開下鍋。但也需要根據蝦的大小進行時間區分：

1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鍾即熟。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鍾即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感；

2、一般小於20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鍾即熟。這種小蝦不常見但也有的賣，價格相對更便宜些，如果是煮這種小一點的蝦，一般熱水下鍋煮2-3分鍾就能熟，推薦煮滿3分鍾，孩子老人吃都放心。

煮大蝦是冷水下鍋還是熱水？

煮大蝦一般都是熱水下鍋，即水開下鍋。理由如下：

1、冷水煮蝦易喪失口感。因為大蝦本身蛋白質含量很高，而蛋白質本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴，不Q彈也不好吃；

2、冷水煮蝦易破壞營養。由於蝦肉內蛋白質均不耐熱，另外久煮蝦易產酶，而酶會同時消耗掉部分營養，因此冷水煮蝦會破壞蝦肉部分的營養，導致營養浪費。

煮大蝦煮幾分鍾最好吃？

大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃。由於20-30/只的大蝦煮5分鍾可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮，不過不推薦給老人小孩們吃，他們的消化吸收能力較差，容易引起腹瀉。

「煮大蝦」之烹飪小提示：

（1）做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截。

（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強。

（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內加入適量蔥段、薑片和料酒一同煮開，之後再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮。

結語

其實做好一道鮮美好吃的水煮大蝦真的很簡單，只要大家收藏本文並認真上手實操一回，哪怕是第一次做，搭配上自己喜歡的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都愛吃呢！你覺得呢？我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡嘮叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注「麟大官人」進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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4. 大頭蝦炒多久能熟

食材明細
大頭蝦1斤
香蔥適量
生薑適量
料酒適量
鹽適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
清炒大頭陸謹蝦的做法步驟
1
准備好原料.
2
大頭蝦剪去腳，須，蝦背剪開挑去蝦線，蔥姜處理干凈，生薑切成片。
3
鍋里加少許色拉油，煸香姜州戚片，香蔥.
4
把處理好的大頭蝦加冊悉陵入。
5
加入料酒翻炒至蝦變色。
6
再淋少許的水，鹽一起再燒兩三分鍾。
7
盛出來，一起燒的蔥姜不要，撒點新鮮蔥絲裝飾就可以。

5. 大蝦幾分鍾煮熟

大蝦需要水開3-5分鍾能煮熟。

如果蝦的個頭較大，一斤蝦有10-15隻左右，也就是一隻蝦大約40-50克，那麼需要煮大約4分鍾的時間，等蝦殼變紅，蝦肉緊實就可以吃了，口感正好。

怎樣判斷蝦是否煮好：看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度。若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。

具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨野租著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

注意事項：

水溫控制：為了能讓蝦肉更易吸收湯味，需要開水下鍋，讓鮮蝦迅速熟透，鎖水鎖營養。

火候控制：整個過程都需要大火侍桐脊森候，只要蝦肉開始變紅彎曲，即可關火，繼續用開水燜一段時間，使鮮蝦不會過熟而讓口感變老糙。

調料控制：無需添加太多重局畝味調料，只需適量辟腥材料即可，以免掩蓋蝦肉鮮美。

6. 蝦炒多久能熟

蝦歸屬於肉質地很酥爛的食材，過長期的烹制，針對其營養成分而言，有危害。一般白水煮蝦，一般來講，依據蝦塊頭的尺寸唯型彎，加溫的時間也不一樣，在沸騰後，添加蝦，假如蝦的租晌塊頭較為大，需要5分鍾上下，假指悶如塊頭較為小，一般2-3分鍾就可以，蝦發紅就表明早已熟透。