自製烤蛋糕烤箱多少時間多少溫度

1. 家用烤箱烤蛋糕多少度多少分鍾

在家用烤箱烤蛋糕要將它的溫度調整至150度烘烤四十多分鍾，若是蛋糕的體積較小，就可以把時間縮短至二十多分鍾。製作蛋糕的方法非常簡單，只需要將打發的蛋清和蛋黃、牛奶、低筋麵粉、黃油混合即可。
烤箱烤蛋糕多少度多少分鍾
我們平時在家裡製作蛋糕的時候，一般都要把烤箱的溫度調整至150度左右烘烤蛋糕四十多分鍾即可，若是我們製作的蛋糕的體積比較小的話，就可以把時間縮短至二十多分鍾。
蛋糕的做法非常簡單，我們只需要先准備好雞蛋、牛奶、黃油、低筋麵粉、細砂糖這幾樣食材，然後先將蛋黃、牛奶、低筋麵粉和經過軟化的黃油倒入同一個容器中混合均勻。
再取出雞蛋中剩下的蛋清並用打蛋器對它進行打發，期間還要分三次將細砂糖倒入它內部，等蛋清被打發成固體之後將它和麵粉糊混合在一起倒入模具中按上述方法烘烤即可。

2. 蛋糕烤箱多少溫度和時間

蛋糕口感與外觀好壞不僅與製作過程有著密切關系，烘烤的時間與溫度是決定蛋糕製作成功與否的最重要一步。今天就給大家講講蛋糕烘烤時間及溫度的小知識~
烘焙時要採用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定：
1、蛋糕的種類蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產生焦糖化作用；
2、蛋糕的體積蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至於燒焦；
3、蛋糕的品質質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；
4、蛋糕的厚薄和密度密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海面蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感；
5、烤箱負荷烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得最快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應把溫度調低5~10℃。
一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間如下：
1、海綿蛋糕200℃25~30min
2、酥類210℃20min
3、馬卡龍190℃16min
4、餅干200℃15min
5、曲奇190℃15~20min
6、芝士蛋糕190℃30~60min
7、牛油蛋糕180℃30~45min
多學習、多操作，多get些小技巧，在每次烘焙中多總結失敗經驗，相信熱愛烘焙製作技術的小夥伴們經歷了這些失敗，以後才能在烘焙蛋糕道路上走的更遠。

3. 烤箱烤蛋糕需要烤多久溫度多少

170度，40分鍾。

烤箱蛋糕方法

用料：低筋麵粉90克、色拉油50克、細白糖80克、牛奶50克、雞蛋5個。

1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

4. 烤蛋糕的溫度是多少時間是多久

1、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

2、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。

3、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鍾左右。

4、通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

5. 烤箱烤蛋糕的溫度和時間是多少

烤箱做小蛋糕的時間和溫度要根據蛋糕的重量來選擇。蛋糕的重量在一百克以下的，需要用二網路烤十二分鍾到十八分鍾左右，上下火需要一樣大小。蛋糕的重量在一百克到四百五十克之間的，需要用一百八十度烤十八分鍾到四十分鍾左右。重量在四百五十克到一千克之間的蛋糕，需要用一百七十度的溫度烤四十分鍾到一個小時左右。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

6. 電烤箱烤蛋糕溫度多少度多長時間

用高溫170到180度（根據不同烤箱的情況來調整），20分鍾左右。這個溫度和時間烤出來的蛋糕漲發得很高，而且出爐後不會出現明顯回縮，蛋糕片內也沒有布丁層，蓬鬆的蛋糕片卷著奶油和水果，看著美。另外，8寸戚風蛋糕配方中的麵粉要由減少，8寸戚風一般用100克左右的低筋麵粉，而蛋糕卷為了增加柔軟度，麵粉就減少到60克左右。有人以為打發蛋白才是蛋糕捲成功的關鍵，其實並不全是。蛋白打發到濕性發泡，出現大的彎鉤就可以，但真正關鍵的是前面所提到的溫度和時間，這兩個要點掌握了，即使蛋白打得濕性仿干一些，也是沒有問題的。

7. 烤箱做蛋糕多少度用多少時間-烤箱做蛋糕溫度怎麼設置

烤箱非常萬能，除了可以在家裡面做各種燒烤的食物之外，還可以拿來烘焙蛋糕、麵包等西點，只需要設置相應的溫度，並烘烤一定的時間，就可以烘烤出不錯的蛋糕。不過烤箱烤蛋糕的溫度設置還是有講究的，過低過高都是不會做成功的，那麼這溫度和時間怎麼把控呢?
烤箱做蛋糕多少度用多少時間
蛋糕烘焙的溫度和多種因素有關，並不是一成不變的。通常來說，體積越大，烘烤所用的溫度就越低，這樣蛋糕的中心才會熟透而不會燒烤蛋糕底部和側面。
如果蛋糕重量低於100克，則需要在200°C下烘烤約12-18分鍾，上下火的大小相同; 重量為100g?450g的蛋糕，需要在180°C下烘烤18-40分鍾，下火大於上火;重量為450g?1kg的蛋糕，需要在170°C烘烤約40分鍾至1小時，下火大於上火。
烤箱做蛋糕溫度怎麼設置
烘烤蛋糕時應根據蛋糕的大小和類型確定溫度和時間。 小蛋糕應在高溫下烘烤，烘烤時間短; 而厚的蛋糕應在低溫下烘烤，並延長烘烤時間。 牛奶泡沫和淡奶油蛋糕應在高溫下烘烤; 重奶油和戚風類應在室溫下烘烤; 水果蛋糕和大蛋糕應在低溫下烘烤。
低溫是在160?170°C之間; 高溫是190?232°C之間; 常溫是在171?190°C之間。具體溫度的設置還要看各自烤箱的特性。
一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間
1、海綿蛋糕 200°C 25~30分鍾
2、芝士蛋糕 190°C 30~60分鍾
3、牛油蛋糕 180°C 30~45分鍾
4、酥類 210°C 20分鍾
5、曲奇 190°C 15~20分鍾
6、餅干 200°C 15分鍾
7、馬卡龍 190°C 16分鍾

8. 烤蛋糕要多少度多少分鍾

烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鍾左右。上火和小大小一樣。

2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鍾。下火較上火大。

3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鍾～1小時左右，下火較上火大。

4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鍾左右。

烤蛋糕塌陷回縮的原因

1、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。

2、沒有烤熟，蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著」刷」的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。如果出現這種問題，可以適當降低溫度，延長烘烤時間。

3、蛋白消泡原因，打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓。或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡後的蛋液也容易沉澱，也就是蛋糕回縮的原因，最後烤出來就變成布丁了。