大河蟹煮多少時間熟

㈠ 螃蟹要煮多久才能煮熟

煮螃蟹的時間一般在15到20分鍾,無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的水煮時間不能低於15分鍾,因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老

㈡ 螃蟹煮幾分鍾能熟

螃蟹水煮時間：煮蟹15-20分鍾即可。

但由於不同種類的蟹，其量和體積都會不同。因此煮蟹時間沒有具十分制的規定，一般來說，3-4兩的蟹要煮15分鍾左右，大於4兩的蟹要煮20多分鍾才能熟。

一定要注意：煮蟹的時間不得少於15分鍾，否則很難達到殺菌的效果。打開蟹蓋，看到蟹蓋上的肉已經凝固，說明蟹蓋已經完全好了。

螃蟹的介紹：

螃蟹種類可達500餘種，中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。

可見蟹是公認的食中珍味，有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。

以上內容參考：網路——大閘蟹

㈢ 螃蟹要煮多久才熟

螃蟹要煮15-20分鍾才能熟。但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的個人習慣不同，以及螃蟹的大小也會存在差異。

蒸螃蟹需要把握兩個要點：

螃蟹蒸變色。蒸螃蟹的時候，一般可以不用看時間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒有變色就說明螃蟹還沒有熟，要繼續蒸。

水燒開後蒸的時長。燒水的時間和水的多少有關，所以建議水不要放太多水，沒過螃蟹就好了，接著我們把握好水燒開之後蒸螃蟹的時間就好了。

一般在蒸鍋燒開後，3兩以下的螃蟹要再繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的要繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的應該繼續蒸15分鍾左右。

總的來說就是螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。但是時間也不宜過長，螃蟹的肉吃起來水分少，肉質不鮮嫩了，就是因為蒸過頭了。所以蒸螃蟹，一定要把控好時間，千萬不能蒸過頭了。

螃蟹挑選方法：

螃蟹隨著離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差。所以，確保蟹的鮮活十分重要。

而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。

也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活;還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健;看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。