蒸包子生肉需要多少時間啊

❶ 蒸生肉包子一般幾分鍾

蒸生肉包 子一般情況下需要開鍋以後15分鍾左右就可以了。如果要想吃嫩一些的話，選擇12分鍾左右就可以。一起來看一道肉包的做法。

首先准備材料：麵粉：400g、食用鹼兩克，酵母：適量

豬肉餡：200g、紅蘿卜：半個、胡蘿卜：一棵、食用鹼：2克、鹽：兩克、老抽：2勺、洋蔥、姜：適量、料酒：二勺、十三香：一小勺。

1、將麵粉和酵母加溫水揉成光滑面團，置溫暖處發酵。

2、將紅蘿卜和胡蘿卜揸絲，拌入鹽沙出水。

3、准備一個容器，將豬肉餡、洋蔥碎、姜碎，蘿卜絲放到一起，然後放入除食用鹼外所有調料，再充分攪拌。

4、面發酵至兩倍大，加入食用鹼揉勻。

5、把面分成適量大小的劑子，然後按扁

6、用擀麵杖擀成面片

7、放上餡料包成包 子

8、冷水放入蒸鍋，開火，水開後再蒸十八分鍾，關火，兩分鍾後開蓋即可。

豬肉營養價值功效

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳等功效。

❷ 肉包子蒸多長時間最佳

肉包子蒸煮的時間應當根據包子的大小來定。

按上氣時間來看，如果是小籠包，大約需要蒸5-8分鍾即可。如果是中號肉包子，大約需要蒸12-15分鍾。如果是大號包子，大約需要蒸15-20分鍾。如果蒸的時間太長的話，在口感方面是會有影響的，包子吃起來可能是會有些乾的，而且包子的軟硬也是有不均的，時間太短的話，包子自然是會可能沒有熟的。

蒸包子注意事項

1、製作包子的面團不能太硬，面團含水量高一些，口感才能更柔軟。通常一斤麵粉約280毫升水，具體用量根據麵粉的吸水量進行調整。

2、蒸的過程中可以在鍋蓋上面壓一個重物，避免鍋蓋被水蒸氣頂起來，形成鍋內溫差使水蒸氣大量滴落。

3、在包子蒸好，關火之後就把鍋蓋打開了，一瞬間就看著滿鍋的包子從白白胖胖一下子就縮小了很多，特別是室內溫度比較低的冬天，這種情況更明顯。這是因為內外溫差比較大，包子就會出現熱脹冷縮的情況。正確的做法是關火後先燜3~5分鍾使鍋里的溫度降一降，然後再慢慢把鍋蓋掀開。