鄉廚消毒是多少時間

1. 食堂分餐廳紫外線消毒時間多長

紫外線凈水消毒是水流通過紫外燈,讓其照射水,從而達到消毒的目的.其實只要零點幾秒就可以了,基本上水通過紫外燈就已經達到了消毒的效果.所以不需要照射多長時間的問題.
經過紫外消毒的水,最好不要存放時間過長,而且也不要放在有光的地方,因為紫外消毒不是將微生物殺死,而是破壞其DNA結構,使其不具有繁殖功能.在消毒後兩個小時內不接觸光,易造成光復活現象.
使用紫外線燈時，房間內不能有人，消毒時間30分鍾至1個小時為宜；避免直視光源；家庭在操作消毒燈的時候一定要佩戴防護眼鏡或者墨鏡。

擴展:要避免紫外線對人體的傷害，首先應避免夏季中午的陽光直射，上午11點至下午3點之間應盡量避免戶外活動，外出時應使用防曬護膚品及太陽帽、太陽鏡、遮陽傘等防護用品。
其次，進行日光浴應根據個人具體情況，循序漸進，開始時間要短，逐漸延長日光照射時間，以逐步增強對光線的耐受性，但最好不要持續2個小時以上，並且選在上午9至1l點或下午4至6點。對於酷愛日光浴的人們來說，採取簡單的預防措施也是極其重要的，尤其要注意保護好眼睛。

2. 幼兒園廚房消毒方法及時間

幼兒和教職員工在幼兒園的餐食都是由幼兒園廚房提供。在非常時期，為了保證幼兒和教職員工的健康，一定要做好廚房和餐具的消毒。

餐具的清洗與消毒
1. 清洗餐具、用具時，應做到專池專用，並在水池的明顯位置註明標識。餐具在清洗消毒過程中須做到"一刷、二洗、三沖、四消毒"。

2. 嚴格執行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分類－去渣－浸泡－刷洗－沖洗－消毒－分裝－保潔8個程序進行。消毒完的餐具必須用放入碗櫃內，並關好櫃門，防止污染。

分類

去殘渣 洗碗工用百潔布刮掉餐具表面上的大部分殘渣、污垢， 放入浸泡池中。

浸泡 將餐具內的雜物刮掉後，放入水池浸泡5~10分鍾。

刷洗 清洗時，在水池裡放入5~10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃，用鋼絲球將餐具刷凈。

沖洗 餐具清洗干凈後，用流動水將餐具內外沖凈殘留的洗滌劑，放入控水池把水控干。如需要化學消毒的餐具放入消毒池內。對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒後，方可再用。

消毒 餐具瀝干水後，將洗滌好的餐具放入消毒櫃內進行消毒，溫度保持在120℃~125℃，消毒時間不得少於15分鍾。消毒後的餐具不得用毛巾、餐巾擦乾。

入櫃 消毒後的餐具統一放在專用碗櫃內，擺放時底應朝上，口應朝下，擺放要整齊，避免與其他雜物混放，防止用具重復污染，並對碗櫃定期清洗和消毒。

保潔 餐具消毒、入櫃結束後，鎖好櫃門和洗消間門，避免人員流動引起污染。

分餐間的清潔與消毒

1. 分餐間安裝足量紫外線消毒燈，備餐前開燈30分鍾進行消毒並做好消毒記錄。

2. 分餐人員進入分餐間要更換干凈的專用工作衣帽，清洗、消毒雙手，必要時戴手套、戴口罩進入備餐間分餐，操作時避免食品受到污染，離開再次返回要重新清洗消毒雙手，非操作人員不得進入，不得在備餐、分餐間從事與分餐無關的活動。

3. 分餐用的工具做到每餐清洗消毒。

4. 分餐人員負責檢查食品質量，發現有感官性狀態異常的應立即停止分餐，並及時上報保健醫，分好的幼兒餐應盡快送到班級，不得在分餐間長時間存放。

5. 分餐結束後及時做好清潔衛生工作，保持備餐分餐間的干凈整潔。

6. 分餐用的餐具、工具做到每次用後清洗、消毒。

7. 分餐間每日供餐後要及時進行清掃，保持清潔衛生。

配餐間紫外線消毒方法

紫外線燈應按功率不小於1.5W/m³設置，紫外線燈宜安裝反光罩，強度大於70µW/cm²。紫外線燈應分布均勻，距離地面2m以內。在無人工作時燈開半小時以上進行空氣消毒，並有消毒記錄（記錄消毒日期、開燈時間、閉燈時間及消毒人員簽字）。

廚房排水溝的清潔與消毒

廚房排水溝每天下班前，清理干凈水溝兩側及地面的食物殘渣並進行消毒。

3. 一般餐飲具消毒時間是多少

1、煮沸消毒：2-5分鍾。
將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鍾。
2、蒸汽消毒：消毒5-10分鍾。
將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水鹼，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：消毒15-20分鍾。

4. 餐具茶杯等器皿消毒一般控制溫度和消毒時間是多少

餐具茶杯等器皿不同的消毒方式，所需的溫度和消毒時間不同：

1、消毒櫃：溫度為100~120度，時間為10~20分鍾。

購買一個專門的消毒櫃，最好是紅外消毒櫃，將洗干凈的碗筷放入其中，設置溫度為100~120度，然後消毒10~20分鍾。然後靜置幾分鍾，注意消毒完成後別燙著自己。

2、洗碗機：溫度應控制在85℃以上，消毒時間應在40秒以上。

使用洗碗機一般水溫應控制在85℃以上，沖洗消毒時間應在40秒以上，才能保證效果。

3、開水煮沸

家庭餐具消毒首選煮沸，簡單方便、經濟適用、效果可靠。讓清洗後的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中，然後加蓋，從沸騰後開始計時，一般15分鍾能殺滅多數細菌芽胞。

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開水燙餐具消不了毒

餐廳茶水為避免燙傷，一般都不到100℃，倒進涼餐具後水溫進一步下降。另外，燙餐具的時間也只有幾十秒鍾，沒有達到熱力消毒所需的時間和溫度。大腸桿菌、沙門菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃作用5分鍾，或80℃作用10分鍾才能死亡；乙肝病毒在100℃中至少10分鍾才能被滅活。

一些不怕「燙」的細菌芽胞需煮沸更長時間，如破傷風桿菌芽胞需60分鍾，肉毒桿菌芽胞則需3小時。不過，燙餐具可以沖走一些肉眼可見的臟東西和少量細菌。