稜角蟹蒸多少時間

A. 螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鍾即可蒸熟；

2、3－4兩左右的螃蟹蒸12分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鍾即可蒸熟；

3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鍾即可蒸熟。

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蒸螃蟹的方法：

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

B. 清蒸螃蟹要幾分鍾才能熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鍾就可以，稍大一點的蒸15分鍾。

螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調制一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！

蒸螃蟹注意事項：

蒸螃蟹時，要想螃蟹不掉腿，不流蟹黃，味道更鮮美，也是有小竅門的。鮮活的螃蟹在蒸的時候，螃蟹遇熱以後，會不停地掙扎，容易出現掉腿、流黃的現象。因此，我們在螃蟹上鍋之前，要先將螃蟹處理一下，方法很簡單，只需用剪刀戳進螃蟹的嘴裡，轉兩圈，將螃蟹殺死，就可以了。

般海蟹的大鉗子都是用塑料皮筋纏住的，如果直接上鍋蒸，會有一股膠皮味， 所以，在上鍋蒸之前，要先用剪刀將皮筋都剪掉。

「冷水上鍋蒸，並且不用加鹽」。冷水蒸出來的螃蟹不僅味道更鮮，它的肉也會更嫩。如果熱水上鍋蒸，螃蟹突遇高溫，肉會回縮，蟹肉的鮮嫩度就會變差。海里的螃蟹本身就有鹹味，所以不需要加鹽。

C. 清蒸螃蟹一般蒸幾分鍾啊

以蒸15分鍾為宜，若蒸的時間太短怕殺不死螃蟹裡面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鍾是最佳的清蒸螃蟹時間。

蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜,肉已熟卻不會過爛。

最後提醒死了的螃蟹不能食用，不要覺得很貴扔了可惜。

D. 螃蟹需要蒸多久才能熟

15-25分鍾。

螃蟹的個頭不一樣，蒸的時間也會不同。3兩以下的螃蟹，水開後需要蒸10分鍾；3-4兩的螃蟹，水開後需要蒸12分鍾左右；4兩以上的螃蟹，水開後需要繼續蒸15分鍾左右。螃蟹的個頭偏大，需要酌情增加蒸制的時間。螃蟹蒸好後可以直接吃，也可以蘸著醬汁一起吃。

蒸螃蟹注意事項

建議用戶檢查螃蟹的新鮮程度、清洗以及綁蟹。准備蒸蟹之前一定要最後確認一下螃蟹是否新鮮，活蟹最新鮮，若蟹已死，則死亡時間不超過半天最佳。由於螃蟹生存環境，螃蟹自身會帶有許多泥沙，需要清洗至水清澈狀態。

此外，活蟹在蒸的過程中會因為掙扎而掉腿，所以蒸前可以用粗繩將螃蟹綁起來，保證蒸熟後蟹的完整性。

以上內容參考網路-蒸螃蟹

E. 螃蟹蒸幾分鍾就熟了

20-30分鍾左右

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什麼的。螃蟹蒸的時間一般在20-30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。螃蟹蒸的時間一般在20-30分鍾左右為宜，不宜時間過長，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

螃蟹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹不但為食中佳餚，作為葯用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。

蒸螃蟹的注意事項如下：

1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

F. 螃蟹要蒸多長時間合適

以十五到二十分鍾為最好。
如果少於十五分鍾，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生蟲和致病菌，吃了對身體有害。時間太長又會使得口感變差、肉質變老。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裡面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的臟物吐出來，保證蒸出來的螃蟹干凈衛生。

G. 螃蟹一般要蒸多久才熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鍾即可蒸熟；

2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鍾即可蒸熟；

3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鍾即可蒸熟。

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烹飪技巧

1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動蒸壞流黃。

2、蒸螃蟹時要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黃斷腳。

3、蒸螃蟹時不能貪時間短，為求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲，貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況，所以盡量蒸滿我寫的標准時間。

4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，也容易留下飲食隱患。

H. 螃蟹蒸多長時間

10-15分鍾。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鍾即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則易使螃蟹的肉質變老，口感變柴，綜合來說，普通大小的螃蟹蒸10-15分鍾即可。螃蟹富含蛋白質。

10-15分鍾。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鍾即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則易使螃蟹的肉質變老，口感變柴，綜合來說，普通大小的螃蟹蒸10-15分鍾即可。螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。