中國羊肉飯多少錢一份

Ⅰ 孜然羊肉這道菜飯店一般賣多少錢

如果在意價位，建議你自己做。

【准備食材】鮮羊肉、雞蛋、孜然粒、料酒、鹽、醬油、干澱粉、蔥姜

【處理食材】首先將羊肉500克切成片，放入盆中，加水清洗干凈。然後在盆中加入鹽3克，料酒10克，醬油20克，雞蛋1個取清打散放入盆中，然後用手使勁抓勻，最後加入干澱粉10克攪拌均勻備用；鍋中加入孜然粒，然後用小火進行煸炒，至孜然粒變成微黃，倒入石臼中，搗成碎末備用；另外起鍋燒油500克，等到油溫達到五成熱的時候下入羊肉，進行油炸。在油炸的過程需要不斷的晃動油鍋，防止羊肉粘連，滑油等到羊肉炸熟，控油備用。

【小竅門】1、切羊肉的時候一定要注意羊肉的紋理，要頂絲切片，不要順絲切，避免羊肉在油炸翻炒的時候變得又柴又老；2、如果感覺羊肉炸一遍吃起來太鮮嫩沒有嚼勁的話可以反復炸幾次，這樣炒出來的菜口感會更好。

Ⅱ 中國哪裡產的羊肉最好吃為什麼進口羊肉那麼便宜呢

許多人根本不吃羊肉，因為他們所知道的羊肉都膻氣。
但是我們陝北榆林的羊肉卻沒有膻氣味。
陝北榆林地區的每個村子都有一個羊倌每日里唱著信天游在山上放羊，陝北的羊都不是圈養，也不吃飼料，是放養在山上吃草。榆林的羊愛吃一種當地叫地椒的野草，這種野草帶有花椒的清香。大家都知道陝西的韓城、寶雞出產好花椒（像韓城的大紅袍），花椒味道極其濃郁清香 ，但卻很少了解還有一種叫「地椒」野草是羊膻氣味的天然剋星。 在榆林、神木、府谷、清澗、綏德、定邊、靖邊、子洲、佳縣、橫山、吳堡、米脂，羊倌和羊肉販子都有這種說法，還帶著我們在府谷縣北部山裡找見了這種羊愛吃的野草「地椒」。
這就等於是陝北榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香。 當然調味料還是要的，其中主要是韓城花椒大紅袍。
陝北是中國民歌的搖籃，生活在這片厚重土地上的淳樸民眾，經常用歌曲來反映他們身邊美好的事物和遼闊理想。而傳統美食山羊肉，也經常出現在他們的歌聲里：「蕎面和烙羊腥湯，死死活活相跟上」；「六月六，新麥子饃饃燉羊肉」「手拿羊肉懷揣糕跟上哥哥走」------這些歌里所唱頌的，既反映出人們對羊肉的獨特喜愛，同時也闡述了羊肉的基本食法。在陝北山羊肉系列食品中，尤以清燉帶骨羊肉深受人們歡迎，因為這種羊肉除食肉外，還可品湯。湯中營養充足，還派作泡饃、泡米飯，加工羊肉面條、燴羊湯麻食等數種功用，可謂一舉多得，兼收並蓄。在陝北地區，山羊肉在飲食領域中地位昂貴，平時家裡來了賓客親友，人們往往把羊肉招待當作最高規格和禮儀。逢年過節走親訪友，甚至還將其作為相互饋贈的最佳禮品。
獨特地域造就卓絕美味
羊肉作為北方民族的傳統飲食，其實並不稀奇。而陝北山羊肉之所以如此影響深遠，有口皆碑，自有其與眾不同之處。
陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，因此屬於純正的天然綠色食品。
陝北山羊肉的製作工藝復雜精細，選用優質成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈後，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3—4小時之久。如此獨到的烹制工藝，使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純，清香四溢，聞之令人口舌生津，垂涎三尺，這一傳統美食也便隨之聲譽遠播，交口稱頌。

Ⅲ 從來都是吃盒飯，快餐。到底現在菜市場普通牛肉，羊肉多少錢一斤

牛肉是30親愛的，請採納

Ⅳ 28一斤的羊肉卷有什麼貓膩配料表羔羊肉

到了冬天，大家都喜歡吃火鍋。那麼，目前市場上的羊肉質量情況如何?記者對此進行了調查。

冒充羊肉最多的是鴨胸脯肉

羊肉卷是「藏貓膩」最多的羊肉類製品之一。

做過多年火鍋生意的曹安(化名)介紹，想吃真的涮羊肉，自己買羊肉切的最放心。大部分羊肉卷都摻有其他肉類，只是摻的肉種類及數量多少有所不同。

目前濟南市場上，無論是火鍋店還是菜市場，涮鍋所用的羊肉卷，基本都是將袋裝的「粗筒狀」羊肉，用切肉卷的機器，像削鉛筆一樣一片片削下來。

雖然有著「羔羊」或「青山羊」等名頭，這些「粗筒」中裝著的，可不一定都是純羊肉，大部分是羊肉、鴨胸脯肉、雞肉、豬肉等，再加上一些羊油混合成的。

而在這些「混雜肉」中，使用最多的當數鴨胸脯肉，原因就是它最便宜。

最多會摻三分之二「雜肉」

曹安說，製作時商家會首先將這些「雜肉」和羊肉摻和起來，然後平鋪擺放好後再用力捲起來，旦猜打完卷後再用包裝袋包好，進行冷凍，讓這個筒狀肉卷凍結實了，然後這些成品的「羊肉筒」就被發往各地市場。

商販們會根據摻入「雜肉」的數量及價格來確定最後的「羊肉筒」的價格，最多的會摻三分之二的鴨肉或雞肉，只有三分之一真羊肉的。

一些大的連鎖或品牌店可能會好點，小店用的「混合肉」你根本說不清它裡面摻了什麼肉!羊肉卷中摻其他肉基本上屬於業內公開的秘密。

5斤的混肉比純肉成本少一半

根據相關規定，混合肉只要註明成分，並通過質檢合格的，並非不可以拿到市面銷售，現實情況卻是，幾乎沒有羊肉卷會標出自己「不純」。

記者在濟南解放路、山大路等處走訪了數個火鍋店及菜市場。

從走訪的幾家火鍋店的情況看，羊肉多在20-24元左右一份(一般6兩/盤)，一般都是標著羔羊肉、肥羊或青山羊等，沒有一家標有「混合肉」字樣。

而菜市場的羊肉卷多在30元上下一斤，打出的旗號也都是「純羊肉」。

從外觀上來看，無論是火鍋店還是市場提供的羊肉卷，顏色基本都是紅白相間，外表看不出多少異常。那麼，商家從這些摻了其他肉的羊肉卷中，能獲得多少利益呢?

曹安給記者算了一筆賬：羊肉筒一般是5斤裝，按照目前市場上羊肉30元一斤的價格算，一個「純」羊肉筒應該在150元左右。

如果其中羊肉只佔三分之一，鴨肉佔三分之二的比例來算，目前鴨肉市場模孫型價大約5元，則這個5斤的「羊肉筒」的單價就降為大約67元，約合13多元一斤，其價格與「正常價」相差了一倍多。

要是你在包裝上寫上混裝肉，就沒幾個人會買你的。凱凱無論混裝到什麼程度，這些肉卷最後到了市場上都會以「純羊肉」的名義和價格出售。說到底，就是為了多賺點錢。

拌大量輔料調味，顧客很難識破

除了火鍋店和菜市場外，羊肉的另一個消費場所是一些自助餐廳。目前市面上，一些標注「58」、「49」甚至「38」元的自助餐廳不少，那麼他們裡面所用的羊肉，都是「純羊肉」嗎?

家住濟寧、曾在多個城市飯店打工的25歲的小何(化名)告訴記者，一些自助餐廳所用的羊肉，很多也是鴨肉「變身」的，而變身的方式有兩種：一種相對隱秘，另一種則比較直接。

隱秘的「羊肉」製作過程其實也並不復雜：把鴨肉切成條狀，放到大盆子里，加入粉狀羊肉精，再加上油鹽醬醋等調理，反復攪拌直到看不出肉的顏色，就可以了。這些肉一般都是拿去烤著吃。由於添加了大量的「輔料」，味道比較重，再加上煙熏火燎地烤，很少有客人能吃出不對勁的。

另一種比較直接的方式是：在切好的成品「羊肉」盤子里，摻入切好的鴨肉，或者直接使用摻雜了鴨肉的「羊肉卷」切盤，供客人直接涮鍋或烤制。

當然並非所有人都那麼容易被騙，小何說他打過工的一家烤肉店就曾有一個客人，把摻了假的牛羊肉都吃出來了，後來才知道他是廚師。

如果你去比較便宜的自助餐廳，還是少吃些牛羊肉。鴨肉加入多少「羊肉精」，完全是調肉師說了算，這種東西吃多了肯定不好。

(齊魯晚報)

【延伸閱讀】

山東要求火鍋店公示羊肉產地等信息

提供混合肉應明確告知消費者

記者近日從山東省食品葯品監管局了解到，從12月1日起，山東省的火鍋店、自助餐等餐飲服務單位，要在經營場所醒目位置公示羊肉產地或來源、品牌等信息。

這是山東省規范整治打擊羊肉及其製品專項行動的硬性規定。山東食葯監局相關負責人表示，為期3個月的專項行動分為兩個階段，12月1日至12月20日，羊肉及其製品的屠宰主體、生產經營企業自查自糾;12月21日至明年2月20日，開展違法違規行為專項檢查。

山東省提出，嚴禁屠宰未經檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其他物質的羊，嚴禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產，嚴禁銷售病死、未經檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其製品。餐飲服務環節嚴禁采購和使用病死、標簽不完整、來源不明或不合格的羊肉及其製品。提供混合肉的，應當明確告知消費者。

山東各級食葯監部門、畜牧獸醫部門將建立屠宰、生產經營者食品安全信用檔案，實施網格化監管。對檢查中發現的違法違規行為依法從嚴處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關查處。

Ⅳ 請客吃飯大約需要多少錢左右八個人

八個人看你吃什麼菜吧，一般的餐廳，大概需要4-500的樣子，如果是自助，一般自助餐廳晚餐基本是55左右，可以選擇團購。

綜合起來，一般地方吃的話需要都是500左右。

可以去吃海底撈。

在海底撈火鍋店用餐，人均消費在一百多元，也就是說8個人一起用餐，大概要花費小一千元。

當然，如果這8個人的食量比較大，點的火鍋食材多，可能花費要多一點。通常，海底撈火鍋的鍋底的價位是在50-80元之間，如果選擇鴛鴦鍋的話，價格大概是70-80元，其中番茄牛油鴛鴦鍋底比較貴一些，價格是88元。

如果是選擇單一口味的鍋底的話，比如全牛油火鍋，因為都是採用的純牛油和辣椒現而成，所以價格相對於其它口味的鍋底來說還是比較貴的，價格是98元。

海底撈的菜品的話，肉類的價格在25元以上，羊肉一份的價格是40元左右，牛肉的價格也是如此，如果是人多的話，可以一份份點，如果是想要品嘗到更多口味的肉品但是食量又不夠大的話，可以點半份。

海鮮的價格也是稍稍貴一些，比如說泰國虎蝦是按照對點的，一隻價格是5元，因為海鮮的價格隨時都在變動，這個還需要去店內詳細了解一下。