早點店饅頭上氣了還要蒸多少時間

A. 蒸饅頭需要多久時間

一般來說，蒸饅頭的時間在15分鍾到20分鍾左右，是建議開水下鍋的，有的是從蒸鍋上氣開始算時間，所以時間會長一點。而且饅頭也很好做，主要用的就是中筋麵粉，我一般用的是金像多用途小麥粉，不僅形狀好，口感有嚼勁、還有回甘。
用料
金像多用途小麥粉 550克
36度溫水 290克
發酵粉 6.5克
小蘇打 0.7克
白糖 8克
蒸饅頭的做法：
1、把白糖放入290克的溫水中攪拌溶解，再將發酵粉加入溶解，靜置10分鍾。
2、將水分次加入到麵粉中，邊加邊攪拌成絮狀，直至沒有乾粉，揉成光滑的面團，軟硬適中。
3、蓋上蓋子，室溫下醒發，溫度高發得就快，半小時左右，溫度低發得就慢，一小時甚至更長點時間。
4、發好的面團，體積也膨大2-3倍，戳一個洞不回縮就可以了。
5、案板灑上適量乾麵粉，將面團放入一點小蘇打，均勻的揉到面團里，中和面團發酵產生的酸味。
6、揉面過程中，可以切開看看面團內部的氣孔，如果還很大，說明還沒揉到時候，繼續揉。
7、將揉好的面團平均分成12份，再揉出空氣，揉成圓形。
8、鍋里放冷水，刷薄薄一層色拉油，擺上饅頭，留好空隙，蓋好，靜置10-20分鍾左右，等待二次發酵。
9、發好後，蓋上鍋蓋開中火開蒸，看到有蒸氣冒出來之後開始計時，蒸15分鍾熄火，再悶3-5分鍾，悶好後起鍋。
這樣香噴噴的饅頭就做好了，還是很方便的，你也可以試試！希望可以給個採納！！