白切雞要蒸多少時間

⑴ 白切雞蒸多久

五十分鍾，就可以，時間段會柴，蒸好的雞，煎炸，涼拌都可以

⑵ 白切雞要煮多久

雞放入小火煮20分鍾，期間把雞撈出來提起離水兩次，最後關火燜5分鍾。

白切雞的做法：

准備用料：三黃雞半隻、蝦油半勺、鹽3勺、涼拌醬油半勺、香醋1/3勺、小蔥3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、細香蔥1根、蒜少許。

1、准備原料。

⑶ 白切雞要蒸多久才熟啊

雞肉的價格相對於豬肉、羊肉等的價格是相對低的，因此很多人都會經常買一些雞肉回家吃。用雞肉做成的白切雞是很多人喜歡吃的，那麼大家知道白切雞用公雞還是母雞嗎?平常蒸白切雞的時候需要蒸多長時間呢?
一、白切雞用公雞還是母雞
大家做白切雞的時候還是選擇公雞比較合適，因為公雞屬於性溫的食物，可以起到很好的滋補作用，吃了之後更有利於我們的身體健康，而母雞的話一般用來煲湯喝是比較合適的額，但是白切雞主要是為了吃雞肉，因此大家做白切雞的時候可以選擇用公雞，但是大家在用公雞做白切雞的時候需要把公雞的腎臟給去掉，這種東西吃了之後對我們的健康是沒有好處的。
二、白切雞要蒸多久
白切雞在我們國家也已經有很長時間的歷史，到現在在一些地區仍然是待客的一道硬菜。白切雞的做法其實是比較簡單的，有的人做白切雞的時候用的蒸的而有的人是用煮的，那麼到底是蒸的好吃還是煮的好吃呢?其實白切雞還是蒸著吃比較好，因為這樣不容易造成雞肉中的營養成分發生流失可以在最大的程度上保存雞肉的口感。
如果白切雞選擇是蒸的話一般需要20分鍾左右的時間就可以了，時間不能過長也不可以過短 如果時間太短的話這樣蒸出來的雞容易不熟嚼不動，如果時間過長的話雞肉容易老，吃起來會影響口感所以一定要掌握好時間。
如果想白切雞做出來的口感比較好的話一般選擇用那種家養的雞做出來好吃，而且選擇那種飼養的時間長一點的比較好。另外在這里想提醒大家的是我們在用水焯雞肉的時候第一次焯出來的水是不能用的，因為這遍水裡會含有很多比較臟的東西，所以我們一定要倒掉。
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⑷ 白切雞煮多少分鍾

肥嫩母雞1隻（1250克）
蔥白絲
50克
精鹽
5克
姜泥
50克
花主油
60克
〔白切雞的烹制方法〕
白切雞的做法1.將姜、蔥、精鹽拌勻，分盛2小碟。炒鍋用中火燒熱，下花生油燒至微沸，取出50克
分別淋在2小碟的姜、蔥、精鹽中，剩下10克
盛起待用。
白切雞的做法2.將雞宰殺干凈，放入微沸的沸水鍋中浸約5分鍾可熟，然後掛起晾乾表皮，立即掃熟花生油於皮，切成小塊，盛入餐盤中、拼砌成雞形即成。食時以姜泥、蔥絲為佐。
〔白切雞的工藝關鍵〕
浸雞時要提出水面兩次，即每隔5分鍾一次，提出後立即倒出雞腔內的水，復放鍋中，以保持腔內外溫度一致，使之均勻致熟。然後用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，並洗去絨毛黃衣。

⑸ 白切雞用大火蒸要蒸多久

白切雞不是蒸熟的，而是浸熟的，把水煮開把雞放下鍋，再把水煮開十分鍾後關火，焗30分鍾雞七成熟，如要全熟再開火煮五鍾再焗20分鍾就全熟了。白切雞出鍋後最好浸冰水30分鍾，這樣皮爽肉滑。

⑹ 白切雞要煮多久才熟

25分鍾左右。

但是想要白切雞吃起來不柴，其中的關鍵就是需要掌握好煮雞的姿勢，一定要均勻的燙煮。首先需要燙，這是關鍵中的關鍵。在煮雞的時候先將雞在開水裡面反復燙三次，放入涼水中放涼，這樣吃起來的雞才鮮嫩。然後需要翻，煮的時候需要五分鍾正面，五分鍾反面，然後再十五分鍾正面，這樣煮過之後基本上白切雞就煮好了。

材料

白切雞一般選用細骨的農家雞和蒜茸、沙姜、蔥等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。白切雞是嶺南地區的菜，經常選用三黃雞做主料，分布於兩廣海南地區。