廈門哪裡有橄欖果脯賣一斤多少錢

1. 橄欖果和橄欖蜜餞，後者的營養會有所損失嗎

會破壞水果中的維生素C。所以營養有所損失的。

蜜餞、罐頭等水果加工製品常常被一些人當做水果的代替品，其實這種想法是不對的，尤其是蜜餞以其香甜的口感更是受到很多孩子的喜歡，但是在這里也提醒大家，蜜餞在製作過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞。

而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用大量的糖，還會導致維生素B和某些微量元素的缺乏。一些蜜餞產品中還含有大量的防腐劑和添加劑，長期食用對身體也存在潛在的危害。因此在日常生活中一定不要拿蜜餞代替水果。

蜜餞是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制後而加工製成的食品。

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橄欖蜜餞其中代表性食品是閩式涼果：起源於福建的廈門、福州、泉州、漳州一帶，這里盛產橄欖，以此為主要原料而製成蜜餞，故閩式蜜餞是以橄欖製品為代表的蜜餞產品。

閩式涼果，表面乾燥或半乾燥，含糖量低，微有光澤感，肉質細膩而緻密，添加香味突出，爽口而有回味。其代表品種有大福果、化核嘉應子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。

2. 吃咸橄欖有什麼好處

第一次吃橄欖還是在潮州吃到的，在北方很少見到有賣橄欖的。橄欖又叫做青果，主要生長於中國南方地區。第一次吃橄欖可能會覺得它比較酸澀，但是經常吃橄欖的就會知道它的後味比較清甜，所以人們又叫它「忠果」，用來形容忠言逆耳。

可能大家或多或少都吃過或者用過橄欖油，橄欖油主要來自於油橄欖這個品種，它的脂肪含量為30%左右，而我們平時所吃的橄欖果脂肪含量僅有1%左右。

那麼橄欖有什麼功效呢？
1.為人體提供營養

橄欖果肉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鎂等礦物質元素，特別是鈣的含量相比於其他水果含量很高，維生素C含量也很高，營養成分十分豐富。

2.利咽止咳

橄欖作為一味中葯材被用來製作青橄欖利咽含片以及止咳青果丸等，這是因為橄欖果含有的黃酮類以及酚類物質的功效。咳嗽時吃一些橄欖果對緩解嗓子不適、治療咳嗽有很好的輔助作用。

3.抗氧化

橄欖果中的維生素C以及多酚類化合物具有很好的抗氧化作用，能夠清除人體內多餘的自由基。經常吃橄欖有一定的延緩衰老的功效。

4.解酒護肝

橄欖果中含有的鞣花酸、柯里拉京、山奈酚等成分有抗肝毒、保護肝臟等功效，因此橄欖還被開發成橄欖解酒飲等產品。

橄欖的功效在古籍著作中也比較常見，《本草綱目》、《日華子本草》等皆表明其有解酒生津、利咽止咳等功效。

市面上的橄欖果有鹽漬橄欖果、新鮮橄欖果、橄欖果脯、橄欖泡蜂蜜、甘草橄欖果等，橄欖果還可以用來熬茶、煮湯等。不過要小心，有些水果攤上看起來很漂亮的、綠油油的橄欖果可能是被礬水泡過的。

3. 橄欖有什麼好處

橄欖有什麼好處

橄欖有什麼好處？橄欖是生活中比較常見的一種食物，其中橄欖果肉中含有各種礦物質元素，維生素C含量也很高，營養成分是十分豐富的，所以很多人都喜歡吃，下面分享橄欖有什麼好處？

橄欖有什麼好處1

橄欖簡介

橄欖（學名：Canariumalbum（Lour。)Raeusch。）橄欖科橄欖屬喬木植物。

高可達35米，胸徑可達150厘米。

小葉3-6對，紙質至革質，側脈12-16對，果序長1.5-15厘米，具1-6果。

卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化。

花期4-5月，果10-12月成熟。

橄欖原產中國南方，中國福建、台灣、廣東、廣西、雲南、日本（長崎、沖繩）及馬來半島等地區均有栽培，野生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。

橄欖是很好的防風樹種及行道樹。

木材可造船，作枕木，制傢具、農具及建築用材等。

果可生食或漬制，葯用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。

核供雕刻，兼葯用，治魚骨鯁喉有效。

橄欖的好處

第一次吃橄欖還是在潮州吃到的，在北方很少見到有賣橄欖的。

橄欖又叫做青果，主要生長於中國南方地區。

第一次吃橄欖可能會覺得它比較酸澀，但是經常吃橄欖的就會知道它的後味比較清甜，所以人們又叫它「忠果」，用來形容忠言逆耳。

可能大家或多或少都吃過或者用過橄欖油，橄欖油主要來自於油橄欖這個品種，它的脂肪含量為30%左右，而我們平時所吃的橄欖果脂肪含量僅有1%左右。

那麼橄欖有什麼功效呢？

1、為人體提供營養

橄欖果肉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鎂等礦物質元素，特別是鈣的含量相比於其他水果含量很高，維生素C含量也很高，營養成分十分豐富。

2、利咽止咳

橄欖作為一味中葯材被用來製作青橄欖利咽含片以及止咳青果丸等，這是因為橄欖果含有的黃酮類以及酚類物質的功效。

咳嗽時吃一些橄欖果對緩解嗓子不適、治療咳嗽有很好的輔助作用。

3、抗氧化

橄欖果中的'維生素C以及多酚類化合物具有很好的抗氧化作用，能夠清除人體內多餘的自由基。

經常吃橄欖有一定的延緩衰老的功效。

4、解酒護肝

橄欖果中含有的鞣花酸、柯里拉京、山奈酚等成分有抗肝毒、保護肝臟等功效，因此橄欖還被開發成橄欖解酒飲等產品。

橄欖的功效在古籍著作中也比較常見，《本草綱目》、《日華子本草》等皆表明其有解酒生津、利咽止咳等功效。

市面上的橄欖果有鹽漬橄欖果、新鮮橄欖果、橄欖果脯、橄欖泡蜂蜜、甘草橄欖果等，橄欖果還可以用來熬茶、煮湯等。

不過要小心，有些水果攤上看起來很漂亮的、綠油油的橄欖果可能是被礬水泡過的。

橄欖有什麼好處2

一、橄欖的功效與作用

1、生津利喉

橄欖可以敗火生津，對於這一點大家都不陌生。橄欖對於咽喉有滋養作用，特別是蒸煮鍋的熟橄欖更是對咽喉有修復作用。播音員和老師或者歌星都常常用熟橄欖來調理自己的嗓子。在秋季嗓子容易發干，咳嗽，多食用橄欖便能夠保養嗓子了。

2、防癌抗癌

橄欖的營養價值豐富，具有抗癌防癌的作用。橄欖對癌細胞的作用在於抑制其變化變異，加速代謝掉變成或者會變成癌細胞的壞細胞群。橄欖同時有利於脾臟的修復細胞生長，所以源頭上就可以預防癌變了。長期吸煙的人脾臟多易受傷，多吃橄欖就可以更好的給身體一層保護。

3、解毒功效

橄欖中含有的鞣酸以及香樹脂醇，這種物質有利於人體毒素的排除，有一定的解毒功效。因此要是存在河豚中毒問題，適量食用橄欖吧。

4、安神功效

當你處於緊張的工作狀態之後，選擇食用橄欖，橄欖有安神的效果。橄欖口感好，對人體好處多，還是可以適量食用的。

5、緩解頭暈

橄欖的營養中有鞣酸、配糖體及多種維生素，能夠改善心肺和血壓，特別是給予頭暈病症以治療。橄欖中還存在有機酸，可以給人體補充有機元素營養，加強身體健康。

二、橄欖的食用禁忌

1、色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，不宜食用。

2、色澤特別青綠且沒有一點黃色的橄欖，說明用礬水浸泡過，最好不要食用。

3、橄欖味道酸澀，不可一次大量食用。

4、脾胃虛弱、胃酸過多者不宜多食。

5、孕婦不適合食用橄欖。

6、服用中葯調理身體時，也不建議食用橄欖，以防止影響到中葯的效果。

新鮮甜橄欖的功效與作用

1、補充營養

新鮮的甜橄欖味道甘甜，滋味誘人，能為人體補充豐富營養，這種水果中含有豐富維生素，a維生素c以及胡蘿卜素還含有大量碳水化合物和揮發油以及微量元素，人們在吃了它以後能把這些營養盡快吸收和利用能提高身體多器官功能，也能增強人類身體素質，提高人體健康水平。

2、美容養顏

美容養顏，提高皮膚抗衰老能力，也是新鮮甜橄欖的重要功效。因為人們吃了新鮮甜橄欖以後，能吸收豐富營養，可提高皮膚細胞活性，能促進皮膚細胞再生，可防止皮膚衰老，增加皮膚彈性，減少皺紋生成，另外它還能消滅人類皮膚中的細菌與病毒，能讓人類皮膚保持爽滑細嫩的健康狀態。

甜橄欖吃了有什麼好處

1、促進骨骼發育

促進骨骼發育是人們吃甜橄欖最重要的好處，因為甜橄欖這種水果中含有豐富微量元素鈣，而且它還含有一些天然油脂，能促進人體對鈣的吸收，而鈣又是構成人體骨骼的重要營養，它被人體吸收後能增強骨骼密度，也能促進骨骼發育，對維持人體骨骼健康有很大好處。

2、保護心血管

保護心血管維持人類心血管健康也是吃甜橄欖的重要好處，因為甜橄欖中含有大量不飽和脂肪酸，它們進入人體後能加快人體內飽和脂肪酸分解和代謝，並能減少人體對脂肪和膽固醇的吸收，能降低血液粘稠度，促進血液循環，並能防止人類心血管老化僵化，他對人類經常出現的高血壓，高血脂和動脈硬化都有特別好的預防作用。

4. 橄欖蜜餞的常見製作方法

橄欖蜜餞是許多人喜歡的零食，那麼橄欖蜜餞要如何製作呢?下面跟著我一起來看看橄欖蜜餞的常見製作方法。

橄欖蜜餞的常見製作方法

原料

油橄欖100千克 砂糖40千克

做法

1.原料選擇:用於製作食品的油橄欖，一般要求果實個大、肉厚、核小、大小一致、果形端正、果類美觀等。橄欖果的成熟期不一，因此最好分期採收，分期加工。採收時間一般在9月下旬到10月上旬，以果皮由綠色剛開始上蠟層時採收最好，採下的果實，揀凈桔枝、落葉、剔除病傷果，按不同品種、大小分別存放。油橄欖果含水率較高，易發霉變質，要選擇通風的室內，薄層攤放，經常翻動，切忌堆壓。

2.糖漬蜜餞:將處理好的果實用清水漂洗幾次，稱重放入煮鍋，加入果料重20%的砂糖，30%的水，煮沸至無水時(注意不能煮焦)，再加入20%的砂糖拌勻，再小火煮沸2小時，然後將果實連糖液一起裝入罐頭瓶，滅菌，即成糖漬蜜餞(亦稱濕態蜜餞)。

3.干態蜜餞:將上述糖漬蜜餞置於白瓷盤中放置過夜，於第二天移入70~75℃的烘箱中烘乾。在烘烤過程中應經常翻動，一般經12小時左右，果實上有白霜樣的糖粉出現時，即可拿出冷卻，裝入食品袋中封口，便可出售。

4.糖衣蜜餞:即在干態蜜餞上再裹上一層糖衣。糖衣用料為砂糖、澱粉和水，三者依次按3∶1∶2混合煮沸，冷卻至93℃，再將干態蜜餞浸入約1分鍾，立即取出放入白瓷盤中，於50℃左右烘箱中烘烤。當蜜餞表面形成一層透明的糖衣時，即可取出冷卻裝袋。

橄欖的食療驗方

治急性扁桃體炎：用青果4個，玄參9g，水煎代茶飲。

治咽喉炎：用生青果(去核)，鮮葦莖30g，水煎服。

治流行性耳下腺炎：用咸青果3個，老薑2片，乾燥牡蠣60g，豆腐半塊，共煮食用。

治消化道腫瘤：用青果、刺五加根各適量，用白酒浸泡2個月後服用。

治酒精中毒：用青果煮汁飲。

治毒草中毒：用青果100g，去核搗爛，加純凈水調勻，絞汁服。

治瘧疾：將青果1個納入青蛙腹內，水燉服。

治百日咳：用青果、川貝、硼砂各等份，共研為細末，1歲以下煮服1.5g，1日3次，按年齡大小增減。

治風火喉痛引起的咳嗽：用青果、大蘿卜各適量，水煎服。

治慢性咽炎：用青果4枚，蘆根30g，水煎代茶飲。

治腹痛：用去核干青果50g，枯礬、食鹽各60g，共研細末，密貯，每次服3g，開水送服。

5. 廈門哪裡賣的蜜餞種類最多

八市那個菜市場出來那邊、開禾路口站那個車站那邊、BRT天橋下面、

6. 農村兒時的記憶里，有一種野果子叫橄欖，你是否還吃過

我們這一代，農村孩童的記憶里，秋天的山是零食的山，是花果山，山上只要綠意不改，就可以摘到野果子吃。什麼野山楂，小香瓜，酸嘰嘰，棠梨果，牛筋果什麼的，都是引人嘴饞的東西。

我們玉溪峨山的山上，雜木樹很多，除了長漆樹的地方樹葉會變紅，別的樹木幾乎都不變色。

挨近村子邊的田埂旁，時常會長著一些碎米果樹，刺果樹，雞眼睛果樹，這些樹上的果子，還等不了完全成熟，就被村裡饞嘴的小孩摘完了，每次等我想起來去找吃，都找不到果子的蹤跡。

每年的這段時間，山上的野果子就陸續成熟了，有的還很好吃，但要吃到好吃的果子，就要到很遠的山上才能摘到，村旁可沒有。

農村裡的孩子，除了在村裡能偷吃一些不睜眼睛的石榴和梨，對他們來說，山上的野果子才是一種很特別的引誘。

因為一般情況下，父母怕有危險，是從不讓自己的孩子獨自到山上去的，所以，孩子們認為，越是難得到的東西才是越珍貴的。對於我而言，野果子卻很容易獲得，獲得的渠道當然是從爺爺的口袋裡啦！

我的爺爺在我的記憶里，它的形象一直很模糊，我只記得他的善良，和他不大會說話，因為他年青時參加打仗時嗓子受過傷，他在我八歲時就去世了。記不得他的點點滴滴，只能說我對他太疏忽了，但又想想，畢竟一個小孩能記住的東西並不多，除非哪件事情是令她深刻難忘的。

記憶中，我爺爺​經常去山上放牛放羊，每次回家，都會從口袋裡掏出一兩樣東西給我，要麼是野果子，要麼就從篾帽下取出一隻大尖角螞蚱給我玩，要麼就如同變戲法似的，從懷里掏出一隻知了。

那個時候，無論他帶回來的東西是一個酸澀不已的多依果，還是一把紅彤彤的火把果，還是一把青色的橄欖果，都會讓我欣喜不已。

在所有的野果子中，我獨愛那一枚小小的橄欖果，橄欖果泛著自然光澤，綠中透亮，圓鼓鼓的，每次我一看到，口中就會一陣泛酸，禁不住咽下一嘴口水，每次失態，爺爺都笑我說真是個饞丫頭。

其實橄欖​這種野果子，不到秋天，夏季就可以吃，只不過吃起來味兒較為酸澀。若是到了初冬，橄欖就會變得微微泛黃，吃起來就沒有那麼酸澀了。

運氣好的話，若能摘到下霜還不掉​的橄欖果，那是味道很特別的。經霜凍後，橄欖會變得黃中透紅，又軟又泡，只有一丁點的酸味，要是再喝上一口涼水的話，嘴裡立馬就會變得很甜，甜得直竄到嗓子眼，潤潤的，讓人感覺舒服，那種感覺真的是太奇妙了。

就因為這個原因，我母親每年到摘橄欖的時節，都要用鹽水浸泡幾瓶，說是冬季天氣乾燥，嗓子容易上火，脖子疼時喝點橄欖水能潤喉。

說來也怪，我每次嗓子發炎初起，喝上幾口橄欖水，再嚼幾顆橄欖果，嗓子會舒暢許多。

以至後來，我也養成了這種習慣，即使上山摘不到，也要到集市上買上一些來泡。為了提味，浸泡橄欖時，瓶中還多加了一些白糖和甘草。

再後來，橄欖果越來越受到人們的喜愛，小賣鋪里竟然可以買到用橄欖果做的零食，用糖浸制去了皮的那種，吃起來象蜜餞，完全沒有苦味。

朋友知道我經常咳嗽，脖子發癢，一日，給了我一瓶她媽媽做的橄欖果脯，我一看，橄欖是去了核的那種，上面裹著白白的一層糖霜，裡面還有一些乾草丁，放一粒在嘴裡，有一種淡淡的橄欖酸，還有甘草味，還有一股奇特的回甜味，我一下子就喜歡上了這種味道。

於是在一個晴朗的秋日，到集市上買來一兜橄欖，學著朋友說的做法，如法炮製，也親手做了一些橄欖果乾。

當我把自己做好的果乾分享到朋友圈裡的時候，才發現身邊的小姐妹們，原來都是做橄欖果乾的高手，她們有的用蜜浸泡，還加了玫瑰花瓣，有的直接煮成湯汁，熬成橄欖醬，加入柚子皮，當茶飲，有的則用來泡酒。

無論是那一種做法，都深深的吸引著我，我想著，每一種做法，都有別樣的味道，我都想要親手做做，嘗一嘗味兒。

去年十月份，和朋友一起回了一趟老家，我們回到了兒時生活的地方，看到村裡人少房屋倒，樹老村莊空的景象，心裡也一陣落空。

好在在我大爹的田房旁，橄欖果又一次給了我驚喜，在這塊干皮潦草的山坡上，竟然長有一棵碗口粗的橄欖樹，樹上面結滿了我所喜愛的密密匝匝的橄欖果，一下子，我莫名的喜ji而泣，終於又看到我心心念念的橄欖果了。

當我輕輕的摘下來一枚，含在口中，小心翼翼地用牙齒切開果肉，一股濃郁的苦、澀、酸味湧入到味蕾上，口中一下子擠滿了口水，一個激靈不由得使我打了個酸顫，酸得臉部的表情都錯了位，由此，引得朋友一陣好笑。

橄欖用它的滋味，詮釋人的一生，正所謂人生百味，全在這枚小小的橄欖之中一一展示，它獨攬了五味雜陳，如同我的人生，令人嘆惋。

我的牙齒完完全全的被它酸倒了，我竟然已經咽不下那枚橄欖的果肉，當年我是那麼的迷戀它，愛它，現在卻吃不了一個，原來我是真的老了，我對自己說。

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